Rassolnik مع الشعير بيرل – بسيطة ومفيدة

في السنوات الأخيرة ، توصلت البشرية مع العديد من الطرق لتحضير المخلوق: مع الشعير والأرز والفطر والأسماك والنباتية وغيرها. Rassolnik ليست مجرد حساء مع الشعير اللؤلؤ ، على أساس اللحم أو مرق الفطر. في وصفته يجب أن تشمل الخيار المملح أو المملحة بخفة. نقترح أن تأخذ علما العديد من وصفات من حساء مخلل مع الشعير بيرل.

بيرل الشعير هي واحدة من الحبوب غير مكلفة ومفيدة أكثر. لديها كمية كبيرة من العناصر النزرة والفيتامينات والأحماض الأمينية. إذا كان هذا المنتج مناسبًا تمامًا لكل شخص ، فعندئذ في الشوربة يذهل.

كيفية تحضير شعير اللؤلؤ

إلى الشعير اللؤلؤ تحولت إلى أن تكون مطبوخة جيدا واللذيذ ، يجب أن تكون غارقة قبل البدء في إعداد الطبق.

يجب شطف الجريش ، سكب بماء بارد والسماح للوقوف لمدة 5-10 دقائق (بحيث يتم غسلها بشكل أفضل). ثم يتم غسل البذور مرة أخرى جيدا ومليئة بالماء المغلي ، لأنها تقف لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت من المستحسن أن تبدأ لطهي rassolnik.

في كثير من الأحيان تهتم ربات البيوت بكمية الشعير التي يجب أن يتم تخميرها في الحساء. يعتمد ذلك على الحبوب نفسها (العمر والصف) ، وأيضاً ما إذا كانت غارقة. إذا كانت الحبوب غارقة في الماء المغلي ، كما هو موضح أعلاه أو في الماء البارد لمدة ليلة كاملة ، يجب أن تنقع بعد 30-40 دقيقة.

بدون النقع ، يتم طهي البرليفكا لمدة ساعة ونصف. إيلاء الاهتمام لعدد شهر شعير اللؤلؤ هو: كلما كان ذلك في السن ، فإنه سيكون من الضروري طهيها.

كثير لا يحبون أن مرق في حساء الفطائر مع حلاقة اللؤلؤ يتحول الموحلة ، مع مسحة مزرق ، حتى يغلي عصيدة بشكل منفصل. ثم السؤال الذي يطرح نفسه: كيف بشكل صحيح لطهي شعير اللؤلؤ للشوربة؟ هناك 2 خيارات.

الأول هو لحام الخانوق تمامًا وشطفه وإضافة المخلل لمدة 5 دقائق قبل قطع اللوح. الثانية – تغلي حتى النصف المطبوخ ، وغسلها ووضعها في مقلاة في منتصف الطهي. كم من الوقت لطهي شريط بيرل على حدة – يعتمد مرة أخرى على ما إذا كنت غارقة في ذلك أم لا.

وصفة مع الكلى

وفقا للوصفة الكلاسيكية ، يجب أن يشمل المخلفات منتجات ثانوية (الكبد والرئتين والكلى والقلب) وليس اللحوم. في محاولة لإعداد rassolnik على أساس الكلى شابة لحوم البقر ، هذه الوصفة تكشف عن طعم رائع من الطبق.

كم عدد الخيار لإضافة ، ويعتمد على حجم القدرة وكمية الملح وغيرها من المكونات. وصفة لدينا مصممة لوعاء 3 لتر.

المكونات:

• شعير اللؤلؤ – 60 غ ؛
• لحوم البقر الكلوية – 300 غرام ؛
• 3 بطاطس
• 1 جزرة صغيرة
• ساق من الكرفس – 2 قطعة.
• خيار مملح – 3 قطع.
• 1 بصلة؛
• الخضر الشبت والبقدونس ، وجذور البقدونس – حسب الذوق.
• الفلفل الأسود البازلاء – 5 قطع.
• الفلفل عبق – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

إعداد

تتطلب هذه الوصفة تنظيفًا كليًا للنظافة ، حتى لا تتلف طعم ورائحة الراسولنيك. يجب أن تنقع المنتجات الثانوية في الماء العادي لمدة لا تقل عن 6 ساعات ، بعد قطع طيات الدهون والأفلام منها. ينصح بتغيير الماء خلال هذا الوقت ثلاث مرات على الأقل.

إعداد الشعير اللؤلؤ (شطف ونقع في الماء المغلي ، بشكل دوري تغيير الماء المبرد إلى الساخنة).

نقع الكلى في قدر منفصلة لمدة 30 دقيقة ، ثم تقطع إلى قطع.

قشر الخيار. قشرها يغلي في الماء لمدة ربع ساعة ، ثم تجاهل. في خيار قطع محلول ملحي المحصلة ، قم بغليها لمدة 10 دقائق.

اغلي نصف لتر من الماء في قدر ، واسكب في الكلى واطبخ لمدة نصف ساعة.

قطع الخضار (الجزر والبصل والكرفس وجذور البقدونس) ، إضافة الحساء إلى الكلى.

بعد 5 دقائق ، صب الشعير لؤلؤة غارقة في المخلل.

بعد ربع ساعة ، أضف البطاطا المكسرة. بعد ذلك ، يتم طهي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة.

في المرحلة النهائية ، أضيفي خيار راسولنيك مخلل ، توابل ، وإذا لزم الأمر ، ملح. طهي لمدة 10-15 دقيقة.

يوضع الحساء مع الأعشاب المقطعة ، ثم يغطى ويخرج من الحرارة. كم سيكون فرح المنزل عند محاولة هذا rassolnik!

وصفة مع سمك السلمون

حساء السمك مع حلاق اللؤلؤ سيضيف قوة ونضارة للجسم. هذه الوصفة الخاصة من rassolnik سوف تعطي الطبق نكهة مالحة حارة ، رائحة لطيفة مشرقة.

يتم الحصول على rassolnik الأكثر لذة من سمك السلمون ، ولكن في بعض الحالات يمكن استبداله بسمك الرمح.

المكونات:

• شعير اللؤلؤ – 0،5 النظارات.
• سمك السلمون – 0،5 كجم ؛
• الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخيار مخلل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جذر البقدونس والملح والخضر إلى الذوق ؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• معجون الطماطم ، الطحين – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

تحتاج أولاً إلى غلي الأسماك بشكل منفصل (لمدة 30 دقيقة) ، ثم حررها من العظام ، ثم تقطعها إلى أجزاء من أي شكل.

أرسل شعير اللؤلؤ المحضر إلى المقلاة بالماء. ليس من المعروف كم من الوقت سيستغرق حتى تصبح البرلوبك رخوة ، ولكن إذا تم نقعها ، فمن الممكن بالفعل خلال 15 دقيقة أن توزع البطاطا مقطعة إلى مكعبات. نخب لمدة نصف ساعة.

الجزرة والجذر البقدونس صر على مبشرة كبيرة ، وقطع البصل. كل هذه المكونات تقلى في مقلاة rassolnik حتى تصبح ذهبية اللون ، صب الدقيق لهم ومنع ، وضع معجون الطماطم. الحساء لمدة 2 دقيقة ونقلها إلى مرق المغلي.

نقطع الخيار إلى شرائح ونضيفه إلى المقلاة ونطهو لمدة 15 دقيقة.

سمك السلمون ، أوراق الغار ، التوابل ، الملح في حساء السمك مع شعير بيرل ومواصلة الطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

هذا هو وصفة بسيطة كاملة لسمكة rassolnik.

وصفة مع الفطر

الشوربات مع الشعير واللؤلؤ هي مغذية ومفيدة للغاية. إذا حافظت على صيام أو ببساطة وقررت أن تصنع مخللًا في مرق الخضار ، أضفه مع الفطر. هذه الوصفة تحتوي على الفطر ، ولكن يمكنك استكمال المخلل مع الفطر عبق أخرى.

المكونات:

• 60 غ من شعير اللؤلؤ.
• فطر فطر – 200 غم
• بطاطا صغيرة – 5 قطع.
• الخيار المالح الصغيرة – 4 قطع.
• 1 جزرة كبيرة
• بصل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• محلول ملحي من الخيار – 1 كوب؛
• الطحين ومعجون الطماطم – 40 غ؛
• جذر الكرفس صغير – 1 قطعة.
• الفلفل والملح حسب الذوق والزيت النباتي – حسب الحاجة. في هذا المنصب هناك أيام لا يسمح فيها باستهلاك زيت نباتي حتى الآن ، فإن وصفة المخلل مع الفطر لا تسمح باستخدام الزيت عند القلي.

إعداد

الرطب المطهو ​​، وغسلها بيرلوفكا لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت تحتاج إلى صنع نخب.

الخيار ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وضعت في قدر منفصلة.

أضف البصل والفطر على الزيت.

عندما ينضج الخانق ، قطع شرائح البطاطا ، الجزر المبشور وجذر الكرفس في قدر.

بعد طهي الخضار ، ضعي البصل والفطر في المخلّل. النار لجعلها أكثر هدوءا ، تطهى لمدة 10 دقائق.

صب محلول ملحي من الخيار ، وبما أن هذه الوصفة للتخليل خاصة ، إضافة معجون الطماطم إليها. بعد 5 دقائق قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي.

بعض التوصيات لإعداد شوربة الفطر مع الشعير اللؤلؤي: إذا تم استخدام عيش الغراب المجفف ، ينبغي أن تؤخذ مرتين أقل من الطازجة ويتم غمرها في الماء لمدة 3 ساعات.

إذا تم التخطيط للطبخ مع الفطر الحرجي ، يجب غليها في ماء مملح قبل القلي وتجفيف المياه.

مشرب الفطر العطرية المشبع في لحظة تغري الجميع على مائدة العشاء.

لا يهم أي وصفة اخترت أن تختار (اللحوم ، الفطر أو السمك) ، الشيء الرئيسي هو مزاج جيد وقطعة من الروح في الطبق المحضر. شهية طيبة!