الحلزون العنب في المنزل

الحلزونات العنب هي من بين أشهى المأكولات وأكثرها شهية من أصل حيواني. ونتيجة لذلك ، يمكن العثور على أطباق من المحار في قائمة معظم المطاعم في العالم ، بدءا من الفرنسية وتنتهي بالروسية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي حلزون العنب في المنزل ، وحتى بالنسبة لهذا الغرض ، ليس من الضروري شراء طعام شهي في المتجر.

بضع كلمات عن القواقع العنب

عادة ما توجد الحلزونات العادية في البلدان المعتدلة ، لذا فهي تعيش أيضًا كثيرًا في جنوب روسيا. يمكنك طهي كلا من محار العنب وحديقة.

الفرق بين الأنواع هو فقط في الحجم ، لذلك فمن الأفضل أن يحصد العنب. بالإضافة إلى ذلك ، تزرع هذه الأخيرة في مزارع خاصة لأغراض تذوق الطعام ، لأن اللحم من هذه الحيوانات يعتبر ليس فقط اللذيذ ، ولكن أيضا مفيدة للغاية.

ثبت أن لحم الحلزون يحتوي على حوالي 10٪ بروتين أكثر من ، على سبيل المثال ، في لحم الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحساسية غنية بالعناصر المفيدة ، مثل المغنيسيوم والحديد والكالسيوم وحتى الفيتامينات “.في“.

أين يمكنك الحصول على حساسية؟ في الطبيعة ، ليست ممتعة للغاية للنظر ، ولكن الحيوانات الذوق الرفيع تستقر في الغابات المتدهورة ، وكذلك الحقول. بالإضافة إلى ذلك ، غالباً ما توجد في الحدائق حيث تكون التربة من الحجر الجيري. إذا كنت ستبحث عن بطنيات الأقدام في الطقس الجاف ، فعلى الأغلب ستختبئ تحت الصخور أو في أماكن مظللة.

كيف يمكنني صنع حلزون العنب في المنزل؟ بطبيعة الحال، فإن الروس لا تأكل طن من هذه الحساسية، وبعض الفرنسية، ولكن في بعض الأحيان لا تزال ترغب في تدليل الضيوف مع بعض الأطباق غير عادية. والأطباق من لحم المحار لهذه الأغراض مثالية.

ومع ذلك، فإنه من المفهوم أن قبل لطهي طبق غير عادية، ويجب أن يعامل اللحوم بطريقة معينة، وإلا طعم الطبق سوف تتحول عديمة الفائدة بصراحة.

كيف يمكنني تنظيفه؟

لذلك ، لقد برزت بالفعل أنه يمكنك التقاط المحار حتى في الحديقة الخاصة بك. في هذه الحالة “الصيد“من الأفضل القيام به في الصباح الباكر ، أو بعد المطر. في هذه اللحظات تزداد فرص اصطياد بطنيات الأقدام عدة مرات.

بعد حصولك على طعام شهي ، سيكون عليك القيام بإجراءات غير سارة ، ولكنها ضرورية لتنظيف الحيوانات من المخاط والأوساخ.

للقيام بذلك تحتاج إلى:

• خذ حاوية كبيرة واملأها بالدقيق (يتطلب 0.5 كيلو من المنتج 2 ملاعق الطحين)؛
• ضع هناك “الرخويات“ليوم واحد
• اليوم الثاني من الرخويات يحتاج أيضا “إطعام“الطحين ، ولكن الآن سوف يستغرق نصف ذلك ؛
• في اليوم الثالث ، تكون الحيوانات ، بشكل عام ، راضية عن يوم التفريغ ولا تعطي الدقيق إطلاقاً.
• ثم شطف بالماء الجاري عدة مرات لمسحها من المخاط.
• بعد ذلك ، تُصب الصلصة في وعاء ، يوجد أسفله طبقة صغيرة من الملح.
• منذ “ساق“حساس جدا ، الحيوان سيبدأ بإفراز المخاط بوفرة ويموت بعد ساعتين.
• وعلاوة على ذلك ، يتم غسل المحار مرة أخرى ، وبعد ذلك من الممكن المضي قدما في المراحل التالية من الطهي.

وصفة ل “القواقع باللغة الروسية”

كيف لطهي القواقع العنب في المنزل؟ على الرغم من الشدة الواضحة للعملية ، من السهل طهي اللحوم. لنفكر في أحد الخيارات على مثال هذه الوصفة.

لإعداد الطبق ستحتاج إلى:

• 1 كجم من المحار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نبيذ أبيض
• 5 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون
• 300 غرام من الزبدة
• البقدونس.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

إعداد صلصة خفيفة:

• أولا وقبل كل شيء ، إعداد صلصة من زيت الزيتون والزبدة ، يسخن في مقلاة.
• بعد ثلاث دقائق ، صب 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. نبيذ أبيض
• ثم يضاف الملح والفلفل حسب الذوق وبعد حوالي 5-7 ناقص يتم إزالة الصلصة من النار ؛
• بعد أن يبرد الصلصة ، يضاف البقدونس المفروم.

إعداد وجبات الطعام:

• لصنع كباب شيش من المحار ، اغسلها كما هو موضح أعلاه ؛
• الفلفل والملح رقة.
• وضع القذائف رأسا على عقب على الشواية ؛
• تبدأ تقلى المحار.
• عندما تبدأ قذيفة “outshoot»السائل الأحمر ، وإزالة صر.

عملية الطبخ بأكملها “حساسية الكباب“يجب ألا يستغرق الأمر أكثر من 10 إلى 15 دقيقة ، ولكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات.

الحلزون “نابليون”

وصفة مع حساسية اللحوم المسلوقة بالضرورة أن تذوق الطعام، كما اتضح في طبق لذيذ حقا، واللحم ويذوب في فمك.

بالإضافة إلى ذلك ، لإعداد “النابليون“يتطلب الأمر عددًا قليلًا من المكونات ، وهي:

• 25 جهاز كمبيوتر شخصى. بلح البحر العنب؛
• كأس من النبيذ الأبيض ؛
• 500 مل من مرق الخضار ؛
• 7-8 جهاز كمبيوتر شخصى. اللوز.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 50 غ من الفطر (الفطر)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الطماطم.
• 100 غرام من الزبدة.

عملية الطبخ:

• لطهي المحار على هذه الوصفة ، املأها بالماء البارد.
• أحضر المحتويات إلى الغليان.
• بعد غلي الماء ، تأرجح الرقة إلى مصفاة وبرودة.
• ثم من كل قذيفة ، واستخراج الرخويات وحفظها من “قرون” و “خطوط سوداء” على البطن.
• تقشر اللحم مع مرق الخضار ويترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات على الأقل.
• قطع اللوز إلى قطع صغيرة.
• ثم تقلى قطع من الفطر في الزبدة.
• ملء اللوز في المقلاة وإضافة الملح والفلفل إلى المحتويات ؛
• تزييت جميع القوالب بالزبدة.
• في الجزء السفلي من قوالب وضع وسادة الفطر ، وبعد ذلك تكمن 2-3 جثث ؛
• املأ المحتويات بصلصة الطماطم.
• اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق.

اللحم القواقع ، المطبوخة في الفرن ، هي عطرة جدا وحساسة. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبق الخارجي يكون فاتح للشهية وجذابًا جدًا ، لذلك يمكنهم بسهولة تزين حتى طاولة الاحتفال.

مخبز القواقع

يمكن طهي هذا الطبق ليس فقط مع فطر بورسيني ، ولكن حتى مع الشانتيريل أو الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، لا تستبعد الوصفة إمكانية استخدام عيش الغراب الجاف ، والذي لا يجب غمره قبل الطهي.

أيضا سوف تحتاج هذه المكونات:

• 5 كجم من القواقع في شكل مغلي
• 1 بصلة؛
• 150 غ من الفطر.
• 200 غرام من الزبدة
• 150 غرام من الكريم
• الخضر.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

• سخن مقلاة ويقلى على البصل المفروم فرما ناعما.
• بعد بضع دقائق ، أضيفي الفطر المقطّع إلى المقلاة.
• قلي المحتويات لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة.
• ثم يضاف 150 جرام من الكريم إلى الخضار.
• بعد بضع دقائق ، قم بإزالة مقلاة من النار ؛
• صب الخضروات المقلية في خلاط ، ثم الملح والفلفل.
• اطحن الفطر والبصل في الخلاط ، وتحويل الخضار إلى عجينة.
• بعد ذلك ، ينشر اللحم اللذيذ في أوعية التقديم ، ويضع خليط الخضار المسحوق في الأعلى.
• أرسل الطبق إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق.

كيف تأكل الحلزون؟

غالبًا ما تكون هناك وصفات يتم فيها تطهير اللحم الموجود في الأصداف إلى المائدة. في هذه الحالة، إزالة حساسية دوامة، يمكنك استخدام أدوات المائدة الخاصة، مثل شوكة مع اثنين من أسنانه طويلة وملاقط لتناول الطعام. كقاعدة عامة ، فإنها تغسل أطباق من المحار مع النبيذ الأبيض الجاف.

أطباق من محار العنب هي حساسية حقيقية يمكن للجميع تحمله. لإعداد طعام لذيذ ولذيذ ، ليس من الضروري الوقوف في الموقد لفترة طويلة.

وكقاعدة عامة، الطبخ مع المحار لا تستغرق أكثر من نصف ساعة، ولكن النتائج التي تم الحصول عليها ليسوا راضين إلا عشيقة، ولكن أيضا الضيوف، في محاولة يعامل غير عادية، ولكن لذيذ.