เวเฟอร์วาฟเฟิล: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเตารีดวาฟเฟิล

เวียนนามีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับ waltz แต่ยังสำหรับขนมหวานแสนอร่อยซึ่งนิยมมากที่สุดคือ wafers อบในวาฟเฟิลเหล็กพิเศษ การอบที่ละเอียดอ่อนและเขียวชอุ่มปรุงด้วยเหล็กวาฟเฟิลตกหลุมรักฟันหวานมากมาย เตรียมวาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดตามสูตรอาหารเป็นเรื่องง่าย – สิ่งสำคัญคือต้องมีเหล็กวาฟเฟิลและส่วนผสมที่จำเป็น

เวเฟอร์วาฟเฟิลในเวเฟอร์ไฟฟ้า

ส่วนผสม:

• แป้งชั้นพิเศษ – 350 กรัม;
• เนย – หนึ่งชุด;
• น้ำตาล – 100 กรัมขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับความชอบ)
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ช้อนโต๊ะของน้ำมะนาว;
• นม – แก้ว 1 แก้ว;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา

เตรียม:

1. เนยจะกระจายตัวจากตู้เย็นเพื่อให้นุ่ม เนยละลายจะผสมกับน้ำตาลและวิปปิ้งอย่างละเอียดด้วยเครื่องผสมจนขาว
2. เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่หวานแล้วจะเติมไข่และนม จำเป็นที่ส่วนประกอบทั้งหมดของการทดสอบควรยืนอยู่ในช่วงเวลาหนึ่งที่อุณหภูมิห้องมิฉะนั้นเวเฟอร์จะไม่เพิ่มขึ้นเมื่ออบ
3. ส่วนผสมมีการเทแป้งและผงฟูอย่างละเอียดเพิ่มน้ำมะนาวแล้วนวดแป้งด้วยเครื่องผสมหรือช้อนธรรมดา
4. แป้งส่วนเดียวกันใส่ลงบนเหล็กวาฟเฟิลอุ่นด้วยช้อนเดียวกัน ความพร้อมของวาฟเฟิลถูกตรวจสอบโดยน้ำตาลและการกระทืบ

ของหวานสามารถนำมาเสิร์ฟกับชาในรูปที่ร้อนได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆเช่นผลไม้ไอศกรีมแยมแยมถั่ว – ทันทีที่นำออกจากเตาวาฟเฟิล

วาฟเฟินเวียนนาในเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต

ส่วนผสม:

• แป้งเบเกอรี่เกรดสูง – 3 ถ้วย;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• น้ำตาล – แก้ว 1 แก้ว;
• นม – 2 ถ้วย;
• เนย – 1 แพ็ค;
• ผงฟูสำหรับแป้ง
• น้ำตาลวานิลลาไม่จำเป็น

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. เนยถั่วลิสงเป็นน้ำตาลอย่างละเอียดและผสมกับนมและไข่ตี
2. ในมวลฤดูใบไม้ร่วงหลับแป้งแป้งวานิลลาและผงฟู เพื่อให้แป้งโปร่งและอ่อนโยนมากขึ้นคุณสามารถทำได้ถ้าคุณผ่านแป้งผ่านตะแกรง
3. หลังจากที่พบความสม่ำเสมอสม่ำเสมอของแป้งแล้วสามารถกางออกได้ด้วยช้อนในวาฟเฟิลเหล็กและอบ เนื่องจากเบเกอรี่ที่ทำเสร็จแล้วมีขนาดค่อนข้างมากคุณต้องเลือกส่วนที่ต้องการสำหรับการอบในวาฟเฟิล
4. ความพร้อมของเวเฟอร์สำหรับกลิ่นอิ่มตัวและบาร์เรลแดงจะถูกกำหนด

เวเฟอร์วาฟเฟิลกับโยเกิร์ต

ในฐานะที่เป็นตัวแทนของ kefir คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่น ๆ ได้

ส่วนผสม:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• Kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ – 1 ถ้วย;
• ครึ่งหนึ่งของเนยหรือเนยเทียม
• วานิลลาและน้ำตาลธรรมดา
• ผงฟู;
• โซดา – ครึ่งช้อนชา
• เกลือเป็นหนึ่งหยิก

วิธีปรุง:

1. ในชามลึกส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสม – โซดาเกลือแป้ง
2. ในภาชนะอื่นโยเกิร์ตไข่และน้ำตาลจะถูกตีเบา ๆ ผสมลงในส่วนผสมที่แห้ง
3. แป้งมีการผสมอย่างทั่วถึงเมื่อสิ้นสุดการใส่เนย
4. เวเฟอร์จะอบเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าเปลือกโลกสีเหลืองจะเกิดขึ้น

วาฟเฟิลเปรี้ยวเวียนนา

ไม่เหมือนวาฟเฟิลคลาสสิกเนื้อเนียนมีรสชาติผิดปกติและมีความสม่ำเสมอโปร่งโล่ง

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ – 2 แพ็ค;
• น้ำตาล
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• เกลือ

ลำดับของการเตรียม:

1. ในชามน้ำมันลูบด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ
2. ให้พวกเขามีการเพิ่มชีสกระท่อมและไข่ ชีสกระท่อมที่ทำจากเนื้อสัตว์หยาบกร้านที่ดีที่สุดจะถูกเช็ดออกด้วยตะแกรงเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดียิ่งขึ้น
3. แป้งเทลงในก้อนที่ได้ผล แป้งผสมกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น – โครงสร้างของมันจะสม่ำเสมอมากขึ้น โครงสร้างที่ตกแต่งเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายเปรี้ยว ถ้าเปลี่ยนเป็นของเหลวก็ไม่น่ากลัว – ดีกว่าเทลงบนแม่พิมพ์
4. เครื่องทำวาฟเฟิลต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช อบเนยเวเฟอร์ควรเป็นเวลา 3-5 นาทีจนกรอบ

เสิร์ฟชาเวเฟอร์ดังกล่าวสำหรับชาหรือกาแฟที่มีสารเติมหวานและโรยหน้าหลายแบบ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดผลไม้หรือถั่ว – ดังนั้นขนมจะยิ่งอร่อย

วาฟเฟิลเวียนนากับเหล้ารัม

จุดเด่นของสูตรคืออุดมไปด้วยกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาของการอบซึ่งจะเพิ่มแป้งดิบ

ส่วนผสม:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เนย – 120 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – ครึ่งช้อนโต๊ะ
• นม – 2.5 แก้ว;
• เหล้ารัม;
• น้ำตาลวานิลลา

วิธีปรุง:

1. ไข่แดงและโปรตีนถูกแยกออกจากกันและกันอย่างเรียบร้อย เครื่องผสมจะตีด้วยโปรตีนจนเกิดยอดโฟมที่มีเสถียรภาพขึ้นเช่นเมื่อชามถูกพลิกกลับไปมวลจะยังคงอยู่ หลังจากที่ได้รับน้ำหนักเป็นที่ต้องการทำความสะอาดในตู้เย็น
2. ในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมส่วนผสมจากแป้งเกลือและไข่แดงจะผสมถึงความเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นมควรอุ่นก่อน ในเตาอบไมโครเวฟหรือบนอ่างน้ำอุ่นเนยจะอุ่น ในแป้งที่เป็นผลให้น้ำมันและนมเทลงในและผสมจนกว่าก้อนจะถูกกำจัดให้หมด
4. เกลือ, น้ำตาล, รัม, น้ำตาลวานิลลาและยีสต์จะถูกเพิ่มลงในภาชนะ
5. มวลโปรตีนที่เย็นลงจะถูกนำมาเบา ๆ ในแป้งทุกอย่างจะถูกผสมหลาย ๆ ครั้งและส่งไปเพื่อให้อบอุ่นขึ้น
6. แป้งที่เตรียมไว้เทลงในส่วนเล็ก ๆ ลงใน waffle iron แล้วอบจนเป็นก้อน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. ครีมที่รวมอยู่ในสูตรสำหรับการอบสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสโฮมเมด
2. การเพิ่มครึ่งช้อนชาขมิ้นไปเป็น 2 ถ้วยตวงจะทำให้ได้สีที่อุดมสมบูรณ์และเป็นประกายเงางามของการอบเสร็จสิ้น
3. เนยได้ดีที่สุดในอ่างน้ำ สิ่งที่สำคัญที่สุดในกรณีนี้คือการไม่ปล่อยให้เดือด
4. แป้งนอกจากรัมคุณสามารถเทบรั่นดีหรือเหล้า – ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นกลิ่นหอมที่รุนแรงกับคำใบ้ของน้ำอัดลม
5. ความนุ่มนวลของเวเฟอร์เวียนนาจะเพิ่มขึ้นตามปริมาณน้ำมันที่สูงของแป้ง
6. เพื่อให้ของหวานที่เป็นต้นฉบับและอร่อยอย่างเหลือเชื่อก็เพียงพอที่จะม้วนเวเฟอร์เข้าไปในหลอดและเติมพวกเขาด้วยการบรรจุ พับวาฟเฟิลเพียงร้อนทันทีหลังจากการลบพวกเขาด้วยมีดและขนมวาฟเฟิลผ้าขนหนูม้วนเป็นหลอดแล้วเต็มไปด้วยความระมัดระวังด้วยครีมหรือนมข้น
7. เหล็กวาฟเฟิลก่อนเตรียมการอบจะได้รับการจัดเตรียมไว้เป็นพิเศษ: ไม่นานก่อนเครื่องทำความร้อนพื้นผิวจะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ไม่สามารถเคลือบผิวเหล็กวาฟเฟิลได้โดยไม่เคลือบผิวเนื่องจากความผิดปกติของมันจะทำให้การทดสอบไม่เป็นไปตามข้อกำหนด
8. วาฟเฟิลสำเร็จรูปหนาแน่นไม่คุ้มกับการพับ – พวกเขาจะกลายเป็นนุ่ม ขอแนะนำให้วางทีละชิ้นจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเก็บเปลือกแข็งของพวกเขาไว้อีกต่อไปหลังจากถูกดึงออกมาจากเหล็กวาฟเฟิล
9. ลดปริมาณแคลอรี่ของขนมหวานถ้าคุณใช้น้ำธรรมดาแทนนม การได้ลิ้มรสวาฟเฟิลจะมีความสดใหม่และไม่มึนงง เบเกอรี่บนนมมีความสว่างอิ่มตัวและอ่อนนุ่ม