กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นผักจากครอบครัวกะหล่ำปลี เขาได้รับการอบรมจากเกษตรกรผู้ปลูกผักเบลเยี่ยมอย่าง Karl Linnaeus หลังจากที่เขากลายเป็นที่รู้จักในฐานะ “คนแคระเบลเยี่ยม” ผักมีการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วยุโรปในปัจจุบันมีการเติบโตขึ้นในสหรัฐฯแคนาดาและยุโรปตะวันตก

กะหล่ำปลีมีความสูงไม่เกิน 1 เมตรโตประมาณ 40 ผล พวกเขาสามารถถือได้ว่าเป็นสุกเมื่อเส้นผ่าศูนย์กลางสามเซนติเมตร

นี่เป็นตัวบ่งชี้หลักของการเติบโต ในลักษณะและรสชาติพวกเขามีความคล้ายคลึงกับกะหล่ำปลีขาว

เก็บดาวอังคารเบลเยียมไว้ในถุงที่มีรูระบายอากาศอยู่ในช่องแช่เย็นสำหรับผักเป็นเวลาสามวัน ในรูปแบบที่แช่แข็งก็สามารถรักษาคุณสมบัติของมันมาเป็นเวลานานเช่นกรีนใด ๆ

กะหล่ำปลีและประโยชน์ของมัน

น้ำผลไม้จากผักแนะนำให้ใช้เป็นสารต้านการอักเสบการฟื้นฟูการรักษาบาดแผลการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและการต่อต้านการติดเชื้อ

มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ, เสมหะ, choleretic, ยาระบายในอวัยวะมนุษย์ เป็นยาป้องกันมะเร็งที่ดี

กะหล่ำปลีมีผลดีต่อร่างกายในหลายโรค

ซึ่งรวมถึง:

• โรคหัวใจและหลอดเลือด – โรคหัวใจขาดเลือดหลอดเลือด
• เกี่ยวกับการย่อย – ท้องผูกความผิดปกติของตับอ่อนถุงน้ำดี
• การเผาผลาญอาหาร – ความผิดปกติของการเผาผลาญโรคเบาหวาน;
• การหายใจ – หวัดไอหอบหืดหลอดลมอักเสบวัณโรค
• ภูมิคุ้มกัน – ภาวะโลหิตจางการสูญเสียความแข็งแรงอาการปวดหัวนอนไม่หลับ

เนื้อหาแคลอรี่ของกะหล่ำปลีเป็น 43 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นตัวชี้วัดของผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นผลไม้ควรใช้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

ในอาหารทุกอย่างมีทั้งด้านที่ดีและด้านที่ไม่ดี ดังนั้นดาวแคระเบลเยียมจึงถูกห้ามใช้ในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคในระบบทางเดินอาหารด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นหลังจากหัวใจวายและการผ่าตัด

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลี

ผักมักจะใช้ในการปรุงอาหารทั้งแยกและรวมกับกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ กะหล่ำปลีของกะหล่ำปลีจะตุ๋นผัดต้มหรือบริโภคเพียงสด มันเป็นส่วนผสมที่อร่อยของสลัดซุปแกงเผ็ดจานด้านข้างของเนื้อสัตว์หรือปลาจานและการตกแต่งที่สวยงามของอาหารเทศกาล

ผักสดสุกเหมาะสำหรับการปรุงอาหารจะต้องแน่นใบของมันมีความหนาแน่นโดยไม่เกิดความเสียหายสีเขียวเป็นประกายสว่าง

ดาวแคระอายุน้อยกว่ามีเนื้อนุ่มและรสชาติค่อนข้างหวาน เพื่อให้จานของคุณพร้อมอย่างสม่ำเสมอคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน

ถ้าใบจางหายไปเล็กน้อยจากด้านบน – ลบออก เสร็จสิ้นการตัด kachanchikov พวกเขาจะไม่กินได้ โดยวิธีการหนึ่งปัญหาของผักทั้งหมดเป็นหนอนที่เป็นไปได้ภายใน ดังนั้นพวกเขาจะต้องออกจากที่นี่สำหรับนี้เราแช่ผลไม้เป็นเวลา 15 นาทีในน้ำด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีในเครื่องครัวเช่น:

• บนเตาตัวอย่างเช่นต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดทอดในน้ำมันในแป้ง, breadcrumbs;
• ในเตาอบ – ผัดในซอสในการกรอกไข่กับชีส;
• ในหม้อไฟสองชั้น – ใส่ในเครื่อง, เปิดเป็นเวลา 15 นาที, นึ่งผักเพื่อลิ้มรส;
• ใน multivark – ใส่ในชามเทเครื่องเทศเทน้ำน้ำซุปในเมนูเลือกฟังก์ชันในเมนูขึ้นอยู่กับจานของคุณ – “stewing”, “frying” หรือ “cooking”;
• ในเตาอบไมโครเวฟ – ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีอย่าวางไว้ในที่อื่นมิฉะนั้นจะขม

การจัดเตรียม “คนแคระ” ร้อนสามารถโรยด้วยอัลมอนด์คั่วหรือวอลนัทได้ก่อนเสริฟ

ตำรับอาหารจากกะหล่ำบรัสเซลส์

อาหารที่น่ารับประทานมากที่สุดและเรียบง่ายที่ใช้กะหล่ำปลีเป็นสลัดซุปจานข้างเคียงทอดในแป้งและกระป๋อง ให้เราพิจารณาในรายละเอียดมากขึ้นวิธีการเตรียม

สลัดจากบรัสเซลส์กะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลและแครอท

ส่วนผสม:

• 225 กรัมกะหล่ำปลี;
• แอปเปิ้ลหวาน;
• 125 กรัมแครอทขูด;
• สับผักชีฝรั่ง 3 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีสับ
• 125 กรัมของวันที่ตัดไม่มีหลุม

ซอส:

• หนึ่งช้อนเต็มของครีมเปรี้ยวไขมัน;
• 2 ช้อนของมายองเนสแสง;
• ช้อนน้ำมันมะกอก
• น้ำผลไม้และเปลือกส้ม;
• หนึ่งช้อนเต็มน้ำส้มสายชูไวน์ขาว;
• พริกไทยและเกลือ

ขั้นแรกเราเตรียมซอสให้เข้ากัน สำหรับวิธีนี้ส่วนผสมที่เตรียมจะถูกผสมลงในชามเกลือพริกไทย เราเอามันไปไกลด้านข้าง

kochanchiki ของฉันเราสับอย่างประณีต จากแอปเปิ้ลที่เราเอากลาง, เหมือง, ตัดเป็นก้อน ในชามขนาดใหญ่กะหล่ำปลีผสมกับแอปเปิ้ลแครอทและผักชีฝรั่งปรุงรสด้วยซอสของเรา คน หลังจาก 10 นาทีโรยด้วยผักชีวันที่และกินครอบครัวที่เป็นมิตรทั้งหมด

สลัดจากกะหล่ำปลีและผัก:

• 150 กรัมของดาวแคระเบลเยียม;
• 100 กรัมของมะเขือเทศ;
• 80 กรัมของแตงกวา;
• 80 กรัมของพริกหวาน;
• น้ำมะนาว;
• หัวหอมสีเขียว;
• สีเขียว;
• มายองเนสเครื่องเทศ

ผักล้างอย่างระมัดระวัง shredders ขนาดเล็กมะเขือเทศและแตงกวาตัดเป็นก้อนพริก – หลอด โรยด้วยน้ำผลไม้ส่งไปยังตู้เย็น

หัวหอมและกรีนถูกบด หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงในชามสลัดเราผสมส่วนผสมน้ำกับมายองเนสเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้านบนด้วยสีเขียว

ซุปจากกะหล่ำปลี:

•  100 กรัมกะหล่ำปลี;
• 40 กรัมของกระเทียม;
• แครอทขูด 30 กรัม;
• 75 กรัมมันฝรั่ง;
• 10 กรัมของเนย butter;
• 25 กรัมครีม;
• ผักใบเขียว

คนแคระเบลเยียมใส่น้ำเดือดสองนาทีทิ้งในกระชอน หัวหอมและกะหล่ำปลีฉีกแล้วเดินเข้าไปในน้ำมันเล็กน้อย มันฝรั่งจะถูกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำลงในกระทะ (ปริมาณที่กำหนดด้วยตัวเอง) เราใส่ในกองไฟ วิธีการต้มใส่ผักที่นั่นปรุงจนพร้อม

กรีนเนอรี่ถูกบดขยี้ ซุปพร้อมเทผ่าน skewers เราใส่ครีมโรยด้วยผักสับ

กะหล่ำปลีบรัสเซลส์งอก:

• นักดาราศาสตร์ชาวเบลเยี่ยม 600 คน;
• 100 กรัมแป้ง;
• นม 120 มล.
• 50 กรัมชีส Oltermani ขูด;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• หยิกของพริกไทยขาว, ลูกจันทน์เทศขูด;
• หนึ่งช้อนเต็มเกลือ

ปรุงอาหารผลไม้จนกว่าจะพร้อมในน้ำก็จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที เราโยนมันกลับไปที่กระชอน ตัด kochanchiki ครึ่งตามวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

สำหรับแป้งให้ผสมแป้งนมเนยแข็งเครื่องเทศเกลือ ผัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ความสม่ำเสมอควรเป็นเช่นครีมเปรี้ยว

ทำให้น้ำมันสีเทาในถาดทอดลึกถ้าคุณมีหม้อทอดลึก – ทำได้ดียิ่งขึ้น แช่ชิ้นส่วนของผลไม้ในปะทะกัน, เขย่าส่วนเกินที่เราเขย่า, ส่งไปยังน้ำมัน ทอดจากด้านต่างๆพลิกกลับด้วยเสียง เราไม่ได้กำหนดอะไรมากมิฉะนั้นทุกอย่างจะติดกัน

เราเอาผลไม้สำเร็จรูปออกบนผ้ากระดาษหรือในกระชอน ทันทีที่น้ำมันส่วนเกินหมดไปให้เปลี่ยนแผ่น

กระป๋องบรัสเซลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว:

• 3 กก. ผลไม้;
• 500 มล. ของน้ำ;
• เกลือ 20 กรัม;
• 250 ml ของน้ำส้มสายชู 5%;
• 60 กรัมน้ำตาล;
• 5 ถั่วลันเตาหวาน, ดำ;
• รากพืชชนิดหนึ่งบด 2 กรัม;
• คาร์เนชั่น 4 ดอก;
• 2 ใบของลูกเกด

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับผลไม้กรอบฤดูหนาวพวกเขาจะล้างครั้งแรกต้มในความร้อนต่ำเป็นเวลา 8 นาทีโยนกลับมาที่กรองหรือกระชอน หลังจากน้ำแก้วแล้วเราจะถ่ายโอนไปยังกระป๋องที่อุ่นขึ้น

เราปรุงน้ำดอง: ต้มน้ำเกลือเกลือน้ำตาลพริกไทยใส่กานพลูพืชชนิดหนึ่งและ currants ในที่สุดเราเทน้ำส้มสายชู

เติมผลไม้ด้วยน้ำดองม้วนด้วยฝาต้ม หลังจากระบายความร้อนแล้วให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีที่แช่แข็งในฤดูหนาว

ก่อนที่จะแช่แข็งผลไม้เราทำความสะอาดพวกเขาจากด้านบนใบล้างออก จากนั้นเทน้ำในกระทะให้ครอบคลุมเกลือปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีเราระบายน้ำร้อนเทเย็นสักครู่ แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว

เรากางออกผักบนกระดานตัดที่เราส่งไปแช่แข็ง จากนั้นเราใส่ลงในถุงที่ปิดสนิทและส่งไปยังตู้แช่แข็งเพื่อจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว

บรัสเซลส์กะหล่ำปลีผักที่มีประโยชน์มากและอร่อย ปรุงอาหารกับมันปากรดน้ำและอาหารเพื่อสุขภาพ!