การทำอาหารรสอร่อยที่บ้าน

เหล้ารัม – หนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีเกียรติและมีเกียรติมากที่สุดที่มีรสชาติเข้มข้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดนี้ถูกนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะและเป็นเครื่องดื่มพวกเขาจะเสริมด้วยของหวานและใช้ในการอบชุบด้วยเครื่องดื่มค็อกเทลหลากหลายชนิดและเพิ่มรสชาติเผ็ดในกาแฟหรือชา

เกี่ยวกับประเทศที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทเหล้าปรากฏตัวครั้งแรก – ประวัติศาสตร์ไม่นิ่ง แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าพวกเขาแพร่หลายไปทั่วสเปนอิตาลีและฝรั่งเศสในช่วงที่มีการค้าขายกับตะวันออก

การนำเข้าเครื่องแกงและเครื่องเทศเข้าสู่ตลาดยุโรปช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ให้มากขึ้นและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์กลายเป็นที่นิยมอย่างมากกับชนชั้นสูง นักเดินทางไกล่เกลี่ยและความลับของการทำอาหารที่บ้านของพวกเขาจะได้รับบทความวิจารณ์นี้

แนวคิดและพันธุ์

เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ประกอบด้วยน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ตลอดจนสารเติมแต่งต่างๆจากเครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพร

ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทันสมัยมีแอลกอฮอล์หลายประเภท:

• ความเข้มแข็งย่อยที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 35-40%;
• แอลกอฮอล์เหล้าหวานที่มีแอลกอฮอล์ 25-35%;
• ครีมเหล้าที่มีส่วนแบ่งของแอลกอฮอล์ใน 16-23%

เครื่องดื่มประเภทเหล้ามีจุดประสงค์ที่แตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่พวกเขาทำเครื่องดื่มค็อกเทลและนำเสนอแขกผู้มาเยี่ยมเยียนเป็นเครื่องดื่มขับถ่ายเสิร์ฟตอนท้ายของมื้ออาหารและออกแบบมาเพื่อปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

คำพูดเกี่ยวกับกฎการทำอาหาร

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องของพันธุ์นี้มีความโปร่งใสสม่ำเสมอ (ยกเว้นเครื่องดื่มบนพื้นฐานไข่นมและกาแฟ) ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางประเภทมีการย้อมสีด้วยน้ำผลไม้หรือสีผสมอาหาร

และเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกน้ำที่เหมาะสม – ควรนุ่มนวล ดังนั้นในกระบวนการผลิตเครื่องดื่มจึงเป็นไปได้ที่จะใช้น้ำจากแหล่งธรรมชาติและน้ำต้ม

ผลไม้ทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์ควรเลือกเพื่อความสมบูรณ์แบบที่เหมาะและไม่เสียหาย – ผลเบอร์รี่ยับยั้งและผลไม้ที่ฐานสำหรับแอลกอฮอล์สุราไม่ควร

การกลั่นในระหว่างการจัดทำเหล้าจำเป็นต้องครอบคลุมผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างแท้จริงรวมถึงการแยกน้ำออกจากภาชนะบรรจุได้ดียิ่งขึ้นภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ในอนาคตควรถูกเขย่าอย่างรุนแรงเป็นระยะ ๆ เพื่อให้เครื่องดื่มมีความชัดเจนมากกว่าที่จะมีเมฆมื่นในระหว่างการปรุงอาหารด้วยของเหลวคุณต้องถอดโฟมออกอย่างระมัดระวัง

สูตร

สูตรสำหรับเตรียมเหล้าองุ่นเป็นรายบุคคลแต่ละชนิดมีสูตรของตัวเองซึ่งเราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับเหล้า ลองหาวิธีทำเหล้าที่บ้านและทำความคุ้นเคยกับสูตรของพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

Baileys

เกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบหวานเช่น Bailey ทุกคนอาจเคยได้ยินมาว่าเครื่องดื่มนี้เป็นเครื่องดื่มที่จำเป็นสำหรับการสร้างเครื่องดื่มค็อกเทลดั้งเดิมมากที่สุดเครื่องดื่มนี้สามารถเพิ่มลงในชาหรือกาแฟซึ่งใช้เป็นของทอดสำหรับไอศกรีมและของหวานอื่น ๆ

คุณไม่สามารถโทรหาไวน์ประเภทนี้ได้ราคาเฉลี่ยสำหรับขวดเริ่มต้นที่ 700-800 รูเบิล แต่ทำไมต้องใช้เงินของคุณเองหากคุณสามารถทำเหล้า Bailey ที่บ้านได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

ร้าน Baileys มีหลายประเภท ได้แก่ กาแฟ Baileys และมิ้นท์แต่ว่ารสชาติที่ดีที่สุดคือเหล้าองุ่นคลาสสิกโดยใช้วิสกี้ครีมและแอลกอฮอล์ สูตรสำหรับเครื่องดื่มชนิดนี้ที่เราจะแบ่งปันกับคุณ

สำหรับสูตร Bailey คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ขวดวิสกี้ที่มีคุณภาพหรือวอดก้าที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร;
2. ครีมไขมัน (ไม่น้อยกว่า 30%) – 350 กรัม; นมข้นธรรมดา – 250 กรัม;
3. น้ำตาลวานิลลา.

• เทครีมลงในตู้เย็นแล้วตีจนเข้ากันกับเครื่องผสมอาหาร
• เทน้ำตาลวานิลลาและต่อกระบวนการ whipping – น้ำตาลควรละลายในครีม
• ทำให้นมข้นลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง – ในที่สุดคุณควรจะได้รับมวลหนาพอสมควรของครีมสีสม่ำเสมอ;
• ไม่ได้หยุดการตีมวลเทลงในวิสกี้หรือวอดก้า และปัดจนเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
• ค่อยๆเทเครื่องดื่มลงในขวดและปล่อยให้ใส่ในไม่กี่วัน ในระหว่างการแช่น้ำให้เขย่าขวดเป็นครั้งคราว – นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของตะกอน

เชอริแดน

อีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นที่นิยมอีกอย่างหนึ่งคือเหล้าเชอริแดนซึ่งสามารถนำมาทำที่บ้านได้ง่ายๆ

พื้นฐานของเชอริแดนคือส่วนผสม 2 อย่างคือกาแฟช็อกโกแลตและวานิลลาครีมและศิลปะพิเศษที่จำเป็นในการเทเครื่องดื่มลงในแก้วโดยไม่ให้ชั้นของส่วนผสมผสมระหว่างกัน

พวกเขาควรจะแบ่งเป็นสองเท่าของสีที่แตกต่างกัน เราจะเรียนรู้ศิลปะนี้ด้วยกัน

สำหรับส่วนสีขาวของ Sheridan คุณจะต้องมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

1. 1.75 แก้วนมสด
2. ครีมเต็มรูปแบบของครีม;
3. น้ำผึ้ง (ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นของเหลวจำเป็น) – สองแก้ว;
4. ไข่ไก่สด 3 ฟอง
5. ช็อคโกแลตสีขาว 70-100 กรัม;
6. แพ็คเก็ตน้ำตาลวานิลลา;
7. วิสกี้ที่ดีเต็มรูปแบบ (ไอริชที่ดีกว่า)

• ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำและแช่เย็นอย่างอ่อน – เทลงในนม
• ไข่ตีลงในชามแยกตีตีเป็นโฟมหนาและเทนมและช็อคโกแลตนอกจากนี้ยังมีการเพิ่มครีมน้ำผึ้งเหลวน้ำตาล;
• ส่วนผสมสุดท้ายในส่วนผสมจะเป็นวิสกี้ – หลังจากที่คุณเทลงในมวลรวมแล้วปัดจนหนากับเครื่องผสม ส่วนผสมต้องปล่อยให้เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนาแน่น
• เทเหล้าขาวที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วนำไปแช่ในที่เย็น

เชอริแดนยืนยันโดยเฉลี่ยประมาณ 3 สัปดาห์

แต่กระบวนการของการปรุงอาหารในเรื่องนี้ไม่ได้จบลง – คุณต้องปรุงอาหารมากขึ้นและกาแฟ:

• ใช้กระทะที่มีก้นหนาใส่ไฟเทน้ำหนึ่งลิตรแล้วใส่ 800 กรัมน้ำตาลและ 20 กรัมคาราเมลโขลก
• ละลายผลิตภัณฑ์ด้วยไฟจนกว่าจะราบเรียบและนำกระทะออกจากจาน
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เพิ่ม 200 กรัมของกาแฟสำเร็จรูปลงในส่วนผสมและผสม ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีขวดเหล้ารัม 0.5 และ 15 กรัมของวานิลลิน;
• ตอนนี้ผสมน้ำเชื่อมกาแฟคาราเมลและสารละลายรัมกับกันเทลงในขวดและใส่ไว้ใน tincture เป็นเวลาสามสัปดาห์เช่นเดียวกับส่วนสีขาวของเชอริแดน;
• ทันทีที่ทั้งสองส่วนถูกผสมให้เทลงในภาชนะสองส่วนหรือเพียงแค่เทนมและส่วนกาแฟลงไปในแก้ว

เหล้ากาแฟเชอริแดนที่บ้านพร้อมแล้ว!

ควอนท์

เครื่องดื่มเหล้าของ Cointreau เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จาก Cointreau ทั่วโลก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ฝรั่งเศสหวานนี้เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ดีเช่นเดียวกับการกลั่นและเป็นเครื่องเคลือบสำหรับเค้กและขนมอบอื่น ๆ Cointreau สามารถผลิตเหล้าได้ด้วยความพยายามของตนเองและที่บ้านแม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในแผนกทำอาหาร

คุณเพียงแค่ต้องผสมในสัดส่วนที่กำหนด (กำหนดจากความชอบส่วนบุคคล):

• ส้ม;
• เปลือกมะนาว;
• และน้ำเชื่อมน้ำตาลแอลกอฮอล์,
• เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศและยืนยันผลิตภัณฑ์ในที่เย็นที่มืดประมาณหกชั่วโมง

สุก ที่บ้านส้ม แอลกอฮอล์ สุรา เพื่อรสชาติไม่แตกต่างจากต้นฉบับภาษาฝรั่งเศส

กล้วยเหล้ารัม

ที่บ้านคุณสามารถจัดเตรียมและกล้วยเหล้า – องค์ประกอบคลาสสิกของค็อกเทลสำหรับสุภาพสตรี

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กล้วยเป็นสิ่งที่ดีและเป็นของรองแก้วสำหรับขนมไอศครีมและขนมผลไม้และจัดทำขึ้นง่ายๆเพียงแค่กล้วยสุกไข่นมสองชนิดที่ควบแน่นและปกติและวอดก้าจะพ่นในเครื่องปั่น

เมื่อผสมขึ้นเพื่อความสม่ำเสมอเต็มจะเทลงในขวดและยืนยันเกี่ยวกับการประมาณ 12 ชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็นมันง่ายมากที่จะทำเหล้าที่ทำเอง เพลิดเพลินกับการทำอาหารและการรับประทานอาหารของคุณ!