การทำอาหารในบ้านด้วยตัวคุณเองเต้าหู้เต้าหู้ถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์ใหม่ใด ๆ ได้ทันทีดึงดูดความสนใจของแม่บ้านเพราะอาจมีประโยชน์มากและสามารถทำให้อาหารอร่อยขึ้นได้ ปรากฏตัวขึ้นในตลาดและเต้าหู้เริ่มใช้เต้าหู้หมูแดง (หรือเต้าหู้) ทันทีจากเจ้าของ จริงบางคนยังคิดว่าผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่แปลกใหม่และผิดปกติและหลายคนที่อาศัยอยู่ในละติจูดของเราไม่ได้รู้ว่ามันคืออะไร

แน่นอนก่อนที่จะใช้ต้องทราบเกี่ยวกับชนิดของชีสมากขึ้นและไม่ต้องสงสัยเลยประโยชน์ของมันเพราะสินค้าเป็นที่ยอมรับว่าเป็นตัวแทนที่คุ้มค่าสำหรับเนื้อเนื่องจากเนื้อหาในเนื้อสัตว์จำนวนมากของโปรตีน

ประวัติความเป็นมาของเต้าหู้

ในละติจูดของเราชนิดของชีสกระท่อมนี้เป็นที่รู้จักเมื่อไม่นานที่ผ่านมา แต่ในประเทศจีนและญี่ปุ่นได้รับการยกย่องเป็นเวลาหลายศตวรรษ เกี่ยวกับตำนานขา

มีความเห็นว่าเต้าหู้เป็นคนแรกที่ผลิตในประเทศญี่ปุ่น แต่ในความเป็นจริงประเทศมาตุภูมิของอาหารคือจีน

หนึ่งในตำนานที่เกี่ยวข้องกับการประดิษฐ์เต้าหู้คือพ่อครัวของจักรพรรดิได้รับเนยแข็ง แต่เขาสามารถทำได้โดยบังเอิญ พ่อครัวต้องการทำซอสถั่วเหลืองซึ่งเขาปรุงสุกมากยิ่งขึ้นอร่อยและเติมน้ำเกลือลงในจาน

ภายหลังได้มาในเงื่อนไขของการระเหยของน้ำทะเล

เป็นผลให้มีปฏิกิริยาทางเคมีจานเตรียม curdled และปรุงอาหารตัดสินใจที่จะลองสิ่งที่มาของมัน รสชาติของสารที่เขาชอบและชีสก็มีชื่อเสียงในประเทศจีน

ในประเทศญี่ปุ่นเต้าหู้ได้รับความนิยมจากพระสงฆ์ พวกเขาเคยรับประทานอาหารที่วัดวาอารามเป็นอาหารพิธีกรรมและเพียง แต่ผลิตภัณฑ์นั้นกลายเป็นที่รู้จักของชาวญี่ปุ่นคนอื่น ๆ ซึ่งชื่นชมกับชีส ในตอนแรกมีเพียงคนร่ำรวยเท่านั้นเนื่องจากต้นทุนของผลิตภัณฑ์สูงมาก และเฉพาะในภายหลังนมถั่วเหลืองกลายเป็นใช้ได้กับทุกกลุ่มของประชากร

ประโยชน์และเป็นอันตราย

สารที่มีค่าที่สุดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์คือโปรตีนในปริมาณมาก เราเป็น
เคยได้รับโปรตีนจากอาหารสัตว์ (เนื้อสัตว์ไข่) แต่ในซอสถั่วเหลืองสารมีขนาดใหญ่มาก นอกจากนี้โปรตีนที่ได้จากอาหารเหล่านี้เป็นแหล่งกำเนิดของสัตว์ด้วยเหตุนี้ควบคู่ไปกับสารที่เป็นประโยชน์ร่างกายจึงได้รับโคเลสเตอรอล

เต้าหู้ยังมีต้นกำเนิดจากผักซึ่งเป็นเหตุผลที่คอเลสเตอรอลมีน้อยมาก (ร้อยละ 30)

นี้อธิบายว่าทำไมชีสกระท่อมชนิดนี้มีผลป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

นี่ไม่ใช่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

• ขอบคุณเขาร่างกายเป็นอิสระจากไดออกซินซึ่งสามารถกลายเป็นผู้ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง;
• ที่ประสงค์จะลดน้ำหนักมากเกินไปชื่นชมเต้าหู้เนื่องจากความจริงที่ว่าชีสแคลอรี่เพียง 73 กิโลแคลอรี / 100 กรัมนี้เป็นขนาดเล็กมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมุมมองของประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของตน
• ผลิตภัณฑ์สามารถย่อยได้ง่ายซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ส่วนประกอบของชีสกระท่อมถั่วเหลืองประกอบด้วย phytoestrogens – อะนาลอกของฮอร์โมนเพศหญิงซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความไม่สมดุลของฮอร์โมนและในสภาวะที่เกิดขึ้น
• บางคนรับประทานผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองนี้ในกรณีที่ไม่สามารถรับประทานเนยแข็งกระท่อมธรรมดาเนื่องจากแพ้นมวัว

เต้าหู้ถือเป็นอาหารที่ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง

สิ่งที่สามารถเป็นอันตรายนมเปรี้ยว?

• ด้วยการใช้งานที่มากเกินไปสามารถช่วยลดจำนวนอสุจิในตัวอสุจิของคนได้ สำหรับผู้หญิงนั้นอาจมี phytoestrogens ในกรณีนี้มากเกินไป
• ในกรณีที่มีโรคต่อมไร้ท่อด้วยคุณจำเป็นต้องระมัดระวังในระหว่างการใช้ผลิตภัณฑ์ – สามารถทำให้รุนแรงขึ้นแน่นอน
• เต้าหู้มีกรด phytic ซึ่งเป็นความสามารถในการมีส่วนร่วมของแร่ธาตุและช่วยป้องกันกระบวนการปกติของการดูดซึมของพวกเขา

คุณสามารถเตรียมอาหารด้วยตัวคุณเอง ต่อไปนี้เป็นสูตรบางอย่างสำหรับวิธีนี้สามารถทำได้

จากนมถั่วเหลือง

สูตรนี้ได้รับความนิยมมากที่สุด

สำหรับการทำอาหารเราไม่ใช้นมที่เรานำมารับประทาน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมพิเศษนี้

นำถั่วเหลือง 1 กิโลกรัมใส่เกลือลงในน้ำแล้วใส่ลงในครั้งแรก ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและเมื่อถั่วบวมพวกเขาจะต้องบดกับเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมวัตถุดิบด้วยน้ำ (3 ลิตร) และใส่ไว้ 4 ชั่วโมงส่วนผสมควรผสมให้เข้ากันเป็นประจำ ตอนนี้ส่วนผสมสามารถแสดงด้วยความช่วยเหลือของผ้ากอซ ของเหลวที่เกิดขึ้นคือนมถั่วเหลืองจากที่เราจะเตรียมชีสกระท่อม

ต้มนม (ประมาณ 5 นาที) ปิดเตาเพิ่มน้ำมะนาว (จากน้ำผลไม้คั้น 1) ลงในของเหลว

ผัดให้เป็นผลจากของเหลวที่ควรจะเริ่มพับ ผ้าโปร่งหรือผ้าผืนเดียวพับเป็นหลายชั้นห่อมันไว้และแสดงนม ในผ้ากอซยังคงเป็นก้อนซึ่งคุณจะต้องบีบให้ดี ผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

จากแป้ง

นำกระทะใส่แป้งถั่วเหลือง (1 แก้ว) ลงในภาชนะและเทน้ำในปริมาณเท่ากัน ส่วนผสมสำหรับเตรียมถั่วเต้าหู้เต้าหู้สูตรนี้ควรจะขยับได้ดีและจากนั้นเทน้ำเดือด (2 ถ้วย) ลงในส่วนผสมนี้

ปรุงส่วนผสมนี้เป็นเวลาประมาณนาที เพิ่มมวล 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวอีกครั้งที่ดี
ผสมส่วนประกอบปิดแผ่น แล้วมวลควรชำระและจากนั้นจะต้องแสดงด้วยผ้ากอซพับในหลายชั้นหรือโดยปกติผ้าสะอาด

เตรียมความพร้อมในละติจูดของเต้าหู้และจากนมวัว (1 ลิตร) และมะนาว (1 ชิ้น) เทคโนโลยีการปรุงอาหารคล้ายกับนมถั่วเหลือง แต่เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าสูตรดั้งเดิมของชีสแตกต่างจากที่ส่วนผสมของสัตว์ไม่ได้ถูกนำมาใช้เป็นอาหารจึงควรใช้ส่วนประกอบพืชทั้งหมดเหมือนกัน

ไม่ว่าจะเป็นสูตรสำหรับทำเต้าหู้เต้าหู้ถั่วเหลืองที่บ้านคุณเลือกผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด ดังนั้นคุณสามารถใช้อาหารสำหรับทำอาหารต่างๆ – ทั้งหวานและเค็ม

พื้นที่เก็บข้อมูลผลิตภัณฑ์

คุณต้องทำเช่นนี้ในตู้เย็น เพื่อให้ชีสกระท่อมไม่สามารถดูดซับกลิ่นจากตู้เย็นและเก็บไว้ได้นานขึ้นควรใส่สารละลายเกลือที่มีความเข้มข้นต่ำลงในภาชนะที่คุณจะเก็บชีสไว้ ดังนั้นคุณปล่อยให้รอดชีวิตมาได้หนึ่งสัปดาห์

การจัดเก็บสินค้าและสามารถแช่แข็งซึ่งจะถูกเก็บรักษาเนื้อสัตว์เดือน 5. เมื่อมันละลายความสอดคล้องของเต้าหู้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยไม่คำนึงว่าคุณกำลังเตรียมชีสที่บ้านหรือซื้อชีสกระท่อมสำเร็จรูปในการจัดเก็บ

จากเต้าหู้ที่มีการละลายน้ำแข็งจะมีการเตรียมอาหารจานต่างๆซึ่งเกี่ยวข้องกับการอบร้อนของส่วนผสม

แต่คุณสามารถใช้อาหารได้ตามปกติ

อย่ากลัวที่จะบริโภคชีสกระท่อมจากถั่วเหลืองและถ้าคุณกังวลว่าคุณจะได้รับสินค้าที่มีคุณภาพต่ำในร้านค้าให้ใช้สูตรข้างต้นและปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง