กำลังเตรียม baursaks

แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะของตัวเองของอาหารและประเพณีการทำอาหาร ค่อนข้างน่าสนใจและหลากหลายคืออาหารคาซัคสถานซึ่งมีจานเป็นจำนวนมากจากเนื้อสัตว์นมจำนวนมากและแน่นอนว่าขนมปังคาซัคชื่อดัง หนึ่งในสายพันธุ์ของมันคือ baursaks พวกเขากำลังปรุงสุกในหม้อใหญ่ในปริมาณมากของดอกทานตะวันเดือดหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ

เค้กแบบดั้งเดิมจะทำในการทดสอบยีสต์ แต่ไม่เจ้าของที่ดินทุกคนมีเวลาและโอกาสที่จะผสมมัน ดังนั้นบางครั้งใช้โยเกิร์ต

เตรียม koloboks จากแป้งได้อย่างง่ายดายในสภาพสนาม

เมื่อคนเลี้ยงแกะต้องค้างคืนในทุ่งนากับฝูงพวกเขาจึงคั่วมันไว้ที่เสาในหม้อ

ปัจจุบันจานนี้เป็นคุณลักษณะบังคับของตารางเทศกาลคาซัคซึ่งรวมถึงโต๊ะจัดงานแต่งงาน

Baursaki กับโยเกิร์ต

ส่วนผสม:

• 500 kefir ไขมันต่ำ;
• 1 ไข่ไก่ขนาดกลาง;
• หยิกเกลือเล็กน้อย (ตามรสนิยมของคุณ);
• ครึ่งช้อนชาโซดาหรือช้อนชาผงฟูสำหรับแป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
• แป้ง – 700-800 กรัม (แป้งที่จำเป็นต้องเลือกอย่างอิสระขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของโยเกิร์ต)

การเตรียม baursaks:

1. ไข่ไก่ปั่นด้วยปัดน้ำตาลหรือผสมให้ใส่เกลือและใส่น้ำมันพืชและน้ำมันพืช
2. เพิ่มโซดาผสม;
3. เพิ่มค่อยๆแป้ง (ไม่ทั้งหมดในครั้งเดียวเพิ่มแก้ว) และนวด แป้งสำหรับ baursaks ควรติดเล็กน้อยไปที่มือของคุณ แต่จะยืดหยุ่นไม่ได้เพิ่มแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะยากเกินไป;
4. หลังจากผสมแล้วคุณต้องปล่อยให้มวลภายใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือถุงพลาสติกเพื่อไม่ทำให้แห้งและพักผ่อน
5. จากนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนส่วนหนึ่งเอาไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้แห้งและจากส่วนอื่น ๆ ที่เราตัดออกเป็นชิ้น ๆ อย่าทำให้ชิ้นใหญ่เกินไปที่จะทอดอย่างสม่ำเสมอ ชิ้นส่วนของแป้งสามารถรีดเข้ารูปไข่หรือวงกลมหรือคุณสามารถทอดในรูปแปลกประหลาด;
6. เราให้ความร้อนน้ำมันในหม้อน้ำและทอดชิ้นส่วนของแป้งที่ผ่านความร้อนปานกลางเป็นระยะ ๆ หันไปปรุงสุกสม่ำเสมอ ถ้าไฟแรงเกินไป koloboks จะถูกคั่วอย่างหนักจากด้านนอกและด้านในจะชื้น ถ้าอ่อนแอแป้งจะดูดซับน้ำมันมากเกินไปและกลายเป็นหนักสำหรับการย่อยอาหาร;
7. ในขั้นตอนการทอดจะต้องเพิ่มน้ำมันเพื่อให้แป้งได้รับการคุ้มครองโดยสมบูรณ์มิฉะนั้นจะสามารถทอดได้ไม่สม่ำเสมอ
8. ควรวางผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

คาซัคสถานดั้งเดิม baursaks

ส่วนผสม:

• นมไขมันต่ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่;
• เกลือ – หยิกขนาดเล็ก;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชาหรือยีสต์สด 15-20 กรัม;
• เนยเทียมหรือเนยเทียม – 30 กรัม;
• แป้งชั้นสูงสุด – 1-1,2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เตรียม:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมช้อนยีสต์และปล่อยให้มันแตก สำหรับเรื่องนี้ก็จำเป็นต้องเท
   ชามขนาดเล็กครึ่งแก้วนมจากปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรเพิ่มหยิกของน้ำตาลและยีสต์รอ 15 นาทีจนกว่าฝายีสต์จะเปลี่ยนผ่านมวล คุณสามารถใส่ช้อนบนแบตเตอรี่หรือในชามอื่นด้วยน้ำอุ่นเพื่อเร่งการทำสำเนาของยีสต์
2. เมื่อฝาครอบปรากฏขึ้นบนแป้งคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ ไข่ผสมกับน้ำตาลลงในโฟมใส่เกลือและนม
3. ใส่เนยละลายและช้อนที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งจะดีกว่าที่จะผสมแก้วหนึ่งครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันของแป้งซึ่งเล็กน้อยยึดติดกับมือ;
5. แป้งควรวางไว้ในกระทะห่อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มฝาหรือผ้าเปียก หลังจากนั้นควรวางแป้งไว้ในที่อุ่นตัวอย่างเช่นในแบตเตอรี่หรือในเตาอบอุ่นเล็กน้อยถึง 40 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ผ่านและไม่โอปอลอย่าทำให้เตาอบร้อนเกินไป
6. จากนั้นแป้งควรมีขนาดเล็กน้อยและแบ่งออกได้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ – เป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นหั่นเป็น koloboks และทอดพวกเขาในปริมาณมากของน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นความร้อน;
7. เราใส่ขนมปังพร้อมผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก
8. ดั้งเดิม baursaks คาซัคสถานอร่อยพร้อม! คุณสามารถให้บริการพวกเขาโรยด้วยน้ำตาลผง

สำหรับการให้อาหารคุณสามารถใส่ baursaks ลงบนจานและวางไว้ตรงกลางโต๊ะ

ในอาหารตาตาร์พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมซอสน้ำผึ้ง ตัวเลือกนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ และทุกคนรักของขนมโอเรียนเต็ล

บูด appetit!