ครีมเค้กชีสที่ดีที่สุด

ครีมชีสเป็นขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับขนมหวาน เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารอิตาเลียน ของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุด “Tiramisu” จัดทำขึ้นโดยใช้ชนิดของการบรรจุนี้ขึ้นอยู่กับชีส mascarpone นี่ไม่ใช่สูตรเดียว คุณสามารถรวมฐานกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และในท้ายที่สุดคุณจะได้รับสิ่งที่ละเอียดอ่อนมากอร่อยและโปร่งสบาย

ที่และวิธีการใช้ครีมชีส

ครีมชีสสามารถนำไปใช้กับของหวานเกือบทุกชนิดทั้งรสหวานและยับยั้งในรสชาติที่เป็นอันตรายต่อรูปหรืออาหารทั้งโภชนาการทั้งหมด

ประการแรกมันเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กใด ๆ มันสามารถใช้สำหรับ interlayering เค้กหรือเป็นกรอกชีสชีสหวานหรือเนยแข็งชีสชีสแซนวิชชีสง่าย ครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมบิสกิตเค้ก

ส่วนประกอบทั้งสองมีความอ่อนโยนและอ่อนนุ่มและสมบูรณ์แบบกันและกัน

หากคุณเพิ่มส่วนผสมใหม่เข้ากับสูตรมาตรฐานคุณจะได้รับไส้สำหรับม้วนเค้กหรือเค้ก น่าประทับใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือครีมชีสสำหรับตกแต่งท็อปส์ซูของ capkake มันอยู่บนหยิกใบแจ้งหนี้และช่วยให้รูปร่างดีพอเมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง

ทำงานร่วมกับผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวัง

คุณสามารถใช้ปัดเพื่อผสม แต่ในการแจกจ่ายมวลครีมให้ดีที่สุดคือใช้ไม้พาย สำหรับชั้นเค้กไม่จำเป็นต้องแสดงพื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ ความไม่สม่ำเสมอสามารถให้ขนมเป็นเสน่ห์พิเศษ

สำหรับหมวกแก๊ปมีถุงขนมพิเศษหรือเข็มฉีดยาที่มีหัวฉีดสำหรับการก่อตัวของหยิกจะเป็นประโยชน์ที่นี่ คุณสามารถทาครีมจากส่วนกลางหรือเป็นวงกลมด้วยการหมุนวน

ฉันสามารถใช้ส่วนผสมอะไรได้บ้าง?

หากต้องการทำเค้กหรือขนมหวานกับครีมชีสคุณควรใช้เนยแข็งชนิดอ่อน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมจะเป็นครีมชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่ง mascarpone ยังเป็นตัวเลือกที่ดี – ricotta สำหรับความพิถีพิถันของรสชาติและความเค็มเล็กน้อยคุณสามารถใช้ชีสสีฟ้า แน่นอนว่ามันมีราคาแพงกว่าปกติ แต่รสชาติของมันอร่อยมาก สามารถใช้ในรุ่นพื้นฐานโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น

อย่างไรก็ตามในการปรุงอาหารเป็นส่วนผสมที่แท้จริงของชีสที่อ่อนนุ่มกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ครีม สำหรับครีมชีสครีมแนะนำให้ใช้ครีมไขมันอย่างน้อย 30%;
• นมข้น ให้ความหวานและเป็นเลิศสำหรับการเคลือบของเค้ก;
• โกโก้ ผสมผงเจือจางที่ดีที่สุดและไม่ใช้ผงแห้ง
• ชีสกระท่อม ตัวชีสเต้าหู้เหมาะสำหรับชีสเค้กเนยแข็ง
• ผลเบอร์รี่และแยม โน้ตจากฟรุ๊ตตี้ร่วมกับรสชาติครีมที่น่ารื่นรมย์เป็นสูตรสำหรับขนมที่เหมาะ ผลไม้สดและผลเบอร์รี่เป็นอย่างดีในขนมหวาน เพื่อให้อิ่มตัวรสชาติและให้สีที่เหมาะสมใช้แยม

ฉบับคลาสสิก

ตัวเลือกแบบคลาสสิกสามารถเรียกได้ว่าครีมชีสสูตรครีมสำหรับเค้ก ที่นี่ส่วนผสมทั้งหมดที่ดีเลิศตรงกับแต่ละอื่น ๆ และสร้างปานกลาง แต่ในเวลาเดียวกันรสชาติที่อุดมสมบูรณ์มากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับขนมที่ดี

ในการจัดทำครีมชีสครีมสำหรับเค้กหรือ capkakes คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ชีสอ่อน;
• ครีม
• น้ำตาลผง;
• วานิลลา;
• ไข่

สูตรคือ:

1. ผสมในชามชีส 3 ชิ้นและแป้งหวาน 1 ส่วน ส่วนผสมที่แห้งควรได้รับการกระจายอย่างสม่ำเสมอโดยน้ำหนักโดยไม่ต้องมีก้อน
2. จากนั้นเพิ่มครีมเช่นนี้เป็นครีมชีสครีม โดยรวมแล้วพวกเขาจะต้องเกี่ยวกับปริมาณเช่นเดียวกับผง;
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้แส้ไข่คุณสามารถใช้ไข่แดงได้เท่านั้น 300 กรัมชีสจะต้องมี 2 ไข่;
4. เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยและผสมทั้งสองฝูงเป็นหนึ่ง whisking มันทั้งหมดที่มีปัด บรรจุดังกล่าวสามารถใช้สำหรับบิสกิต, หมวก, eclairs, profiteroles ฯลฯ

สูตรที่มีช็อกโกแลต

อีกสูตรสำหรับเค้กชีสเหมาะสำหรับเค้กเทศกาล รสช็อกโกแลตสามารถให้กับมวลด้วยความช่วยเหลือของผงโกโก้เคลือบหรือช็อกโกแลตละลาย ในกรณีหลังคุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากมวลที่ร้อนเกินไปอาจทำให้ขนมของคุณเสียหายได้

สูตรนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ หากคุณกลัวว่าช็อกโกแลตร้อนสามารถม้วนครีมหรือเชื่อมไข่ได้ดีกว่าการละทิ้งกิจการที่ซับซ้อนและผสมชีสที่อ่อนนุ่มกับน้ำตาลหรือผงในอัตราส่วน 3: 1 แล้วเพิ่มส่วนที่เป็นสีในปริมาณเท่ากับ 1 ส่วน ถ้าคุณใช้ผงโกโก้ให้แน่ใจว่าคุณมีสารให้ความหวานเพียงพอในครีม capkake ผัดต้องระมัดระวังอย่างมากเพื่อไม่ให้ได้ก้อน

ช็อกโกแลตฟิลเลอร์มีรสชาติที่เข้มข้นและให้ความขมขื่นเบา นอกจากนี้เช่นมวลมักจะง่ายมากที่จะแก้ไขในรูปแบบเดียวหรืออื่นเพื่อให้คุณสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัยสำหรับ capkake

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำชีสครีมช็อกโกแลตสีขาว การทำเช่นนี้ใช้ช็อคโกแลตสีขาวและละลายในอ่างน้ำ

ที่ดีที่สุดคือใส่ครีมไขมันต่ำหรือนมลงไป 70 กรัมของครีมจะเพียงพอสำหรับ 1 กระเบื้อง แต่สำหรับกลุ่มที่ใช้ครีมธรรมชาติซึ่งเป็นวิปปิ้งได้ดี

ดังนั้นคุณจะได้รับสารเติมแต่งอ่อนโยนกับช็อคโกแลตสีขาวและครีมชีส

ชีสที่มีนมข้น

สำหรับเค้กใด ๆ การเติมที่เหมาะจะเป็นนมข้นและไม่สำคัญว่าจะมีรูปแบบใด: ดิบหรือต้มในรูปบริสุทธิ์หรือด้วยสารเติมแต่ง ครีมชีสครีมสามารถปรับปรุงได้ด้วยผลิตภัณฑ์นี้

สูตรสำหรับการรักษาดังกล่าวเป็นดังนี้:

1. สำหรับเนยแข็งคุณต้องใช้ชีสอ่อน (300 กรัม) บดและผสมด้วยหยิกวานิลลา
2. จากนั้นคุณจะต้องใส่นมข้น เทด้วยหยดบาง ๆ อย่างต่อเนื่องกวนองค์ประกอบหลักของ coronals ลองลิ้มรสเพื่อหาปริมาณที่เหมาะสมของนมข้น ไม่ควรหวานเกินไปมิฉะนั้นนมข้นจะทำลายรสชาติของชีส

นอกจากนี้สำหรับงานที่คุณสามารถใช้ครีมนี้:

1. ในเนยแข็งให้ใส่ครีมเล็กน้อยประมาณ 80 กรัมต่อชีส 200 กรัมเพื่อให้มีความงดงามและเจือจางเล็กน้อย
2. จากนั้นเทนมข้นลงไปนิดหน่อย ขั้นตอนแรกคุณต้องเย็น ไส้นี้เหมาะสำหรับใส่เค้กและขนมชนิดต่างๆ ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนสวยงาม แต่ยังมีสีที่น่ารื่นรมย์ซึ่งตัวเองทำให้เกิดความอยากอาหาร

“การทดลองเปรี้ยว”

แต่ครีมชีสเต้าหู้สูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารที่มีในกระเพาะอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องใช้อาหารที่ไม่เป็นไขมันมากเกินไปในการจัดเตรียม ชีสกระท่อมและครีมสามารถ degreased โดยใช้นมปกติและเจลาตินเป็น thickener

ครีมชีสเตียรอยด์สามารถจัดเตรียมได้หลายแบบ

ที่ง่ายที่สุดคือการผสมชีสกระท่อมละเอียดและชีสที่อ่อนนุ่มลงในเครื่องปั่น 1: 1 ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันโดยเติมน้ำตาลผงลงไปในรสชาติ

สำหรับเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถใส่ไข่แดงลงไปในก้อน

สำหรับขนมหวานเย็นเปรี้ยวคุณสามารถใช้ชีสกับครีมเจลาตินและผลไม้สดหรือผลไม้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีเป็นขนมชั้นกับชั้นของวุ้นธรรมชาติจากน้ำผลไม้เล็ก ๆ

สูตรสำหรับครีมนี้สามารถใช้ร่วมกับการเตรียมเค้กเนยแข็งอากาศ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับใส่ทาร์ตด้วยฐานทราย

ออสเตรียเกาดา

มีสูตรเค้กที่น่าสนใจมาก “เกา”. แทนเนยแข็งปกติใช้ชื่อเดียวกัน

นั่นคือเหตุผลที่สำหรับการก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันครีมจะต้องมีการปรุงสุกในกองไฟนั่นคือตามหลักการของคัสตาร์:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายส่วนผสมชีสครีมลงในชาม ตักชีส gouda ลงบนเครื่องขูด (100 กรัม) แล้วเทครีมลงในปริมาณที่พอเหมาะ (75 กรัม) ใส่มันทั้งหมดในกองไฟเพิ่มแท้จริงสองหยดน้ำมะนาวและกวนอย่างต่อเนื่องละลายอาหาร ไม่สามารถเติมมะนาวได้มากมิฉะนั้นครีมจะกลับมา;
2. จากนั้นคุณต้องใช้เวลาครึ่งหลังของนมหรือครีมและผสมกับแป้งเพื่อทำให้หนาขึ้น ในหลักการแป้งสามารถใช้เพื่อการนี้ได้
3. เพิ่มน้ำตาล (80 – 90 กรัม) แล้วใส่ของเหลวลงในกองต้มต่อไปผัด หลังจากที่คุณเอาชามออกจากกองไฟคุณสามารถโยนเนยเล็ก ๆ
4. หลังจากเย็นลงในครีมแล้วจะมีการแนะนำไข่แดง (3 ชิ้น) สำหรับความสดชื่น whisk แยกโปรตีนที่มีจำนวนน้อยของน้ำตาลและเบา ๆ ยุ่งกับครีมฐาน คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมผลไม้หรือแยมผลไม้เล็ก ๆ เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเนยแข็งเนยแข็งเหมาะสำหรับเค้กหรือขนมเค้ก

อย่ากลัวที่จะทดลองคุณอาจสร้างฟิลเลอร์ที่ไม่ซ้ำแบบใหม่สำหรับของหวานจากชีส!