ความลับของการทำอาหารพุดดิ้งภาษาอังกฤษ

ก่อนที่จะพูดถึงสูตรสำหรับพุดดิ้งจะคุ้มค่าที่จะอาศัยอยู่เพียงเล็กน้อยในประวัติศาสตร์ของการเกิดขึ้นของ

ประวัติความเป็นมาของจาน

พุดดิ้งอังกฤษเป็นขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิม มันถูกจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในประเทศอังกฤษ แต่ในดินแดนของอาณานิคมจำนวนมาก ในขั้นต้นส่วนประกอบของอาหาร ได้แก่ แป้งไข่เศษขนมปังไขมันและเครื่องเทศหลากหลายชนิด

ตามเนื้อผ้า 25 สัปดาห์หลังพระตรีเอกภาพมีการสวดมนต์พิเศษในโบสถ์ หลังจากที่เธอพูดในครอบครัวพวกเขาก็เริ่มเตรียมอาหาร โดยเฉลี่ยตั้งแต่ช่วงต้นของการผสมจนถึงช่วงเย็นวันคริสตมาสใช้เวลาประมาณสามสัปดาห์

มีรุ่นที่เตรียมพุดดิ้งเริ่มต้นจากข้าวโอ๊ตกับเนื้อหรือน้ำซุปเนื้อ ให้ข้าวโอ๊ตบดหนาเพิ่มน้ำผึ้งถั่วถั่วพลัมแห้งและเศษขนมปังที่เหลืออยู่บนโต๊ะ ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 น้ำตาลปรากฏในจานและค่อยๆกลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบ

พุดดิ้งแบบดั้งเดิมอร่อยและอร่อยถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เตรียมมันอาจจะอยู่ในห้องครัวใด ๆ และขั้นตอนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ ไม่น่าแปลกใจเลยว่าเขาเป็นสัญลักษณ์ของอังกฤษไม่ใช่จักรวรรดิอังกฤษทั้งหมด

จนถึงวันนี้และพิธีกรรมบางอย่างที่มีผลบังคับใช้ในระหว่างการเตรียมของหวานคริสต์มาสแบบดั้งเดิม ในการนวดส่วนผสมสมาชิกในครอบครัวทุกคนได้เข้ามามีส่วนร่วมตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่เก็บมันไว้กวนแป้งจากตะวันออกไปตะวันตก

ภายในพุดดิ้งจำเป็นต้องวางเหรียญ, แหวนหรือปุ่มเล็ก ๆ ผู้ที่อยู่ในชิ้นส่วนของอาหารอันโอชะเดินข้ามเหรียญอาจหวังโชคดีในธุรกิจหรือการเดินทาง

แหวนสัญญาแต่งงานอย่างรวดเร็วหรือแต่งงาน แต่ปุ่มคาดการณ์ชีวิตตรี

พุดดิ้งคริสต์มาสภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมกับซอสหวาน สำหรับเรื่องนี้ครีมถูกต้มเพิ่มเติมหรือเนยด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัคกำลังเตรียม

สำหรับสูตรของหวานแบบดั้งเดิม

แม้จะมีสูตรที่แตกต่างกันจำนวนมาก แต่ขั้นพื้นฐานที่สุดก็คือสูตรสำหรับพุดดิ้งคริสต์มาสแบบคลาสสิกภาษาอังกฤษ

ก่อนที่คุณจะเตรียมพุดดิ้งคริสต์มาสภาษาอังกฤษคุณควรรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็น:

• ลูกเกด 0.5 กิโลกรัม (ขอแนะนำให้ใช้แสงสีเข้มและเท่ากัน)
• เศษขนมปัง 250 กรัม;
• 250 กรัมของน้ำตาลทรายหรือผง;
• 120 กรัม เนย;
• 120 กรัมผลไม้หวานต่างๆ
• เชอร์รี่เคลือบเงา 100 กรัม;
• 150 กรัมของอัลมอนด์และวอลนัท;
• หนึ่งแอปเปิ้ล;
• 3 ไข่;
• ช้อนโต๊ะแป้ง;
• คอนเดนเสท 150 มล.
• เปลือกจากมะนาวและหนึ่งส้ม;
• หยิกเกลือ;
• ช้อนชากระวาน;
• น้ำตาลวานิลลา;
• 0.5 ช้อนชาลูกจันทน์เทศพื้น
• 200 กรัมพลัมแห้งและแอปริคอท

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดของการรักษาจะถูกเก็บรวบรวมคุณสามารถเริ่มต้นการปรุงอาหาร

ประการแรกมีความจำเป็นต้องล้างให้สะอาดแอปริคอตแห้งลูกพรุนและลูกเกด ผลไม้แห้งที่ล้างไว้ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แก้วเต็มไปด้วยน้ำ แอปเปิ้ลและถั่วถูกลูบลงบนเครื่องขูด พวกเขาสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย

จากนั้นใช้ชามขนาดใหญ่หรือกระทะเทออกมีทุกผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน pre-ground, zest, แอปเปิ้ลขูดและถั่วเชอร์รี่ ทั้งหมดนี้จะต้องผสมอย่างระมัดระวังกับช้อน

เพื่อมวลผลหลังจากนวด เพิ่มน้ำตาล, เกลือเทลงในแป้งผสมแป้งและขนมปังใส่เครื่องเทศ เนยละลายและคอนญักจะเทลงในจาน หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งด้วยมือ มันจะต้องมีการนวดจนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะเกิดขึ้นในชามหรือกระทะ

ในการทำพุดดิ้งคุณจำเป็นต้องสร้างอ่างน้ำ คุณจะต้องมีถังสองถังซึ่งหนึ่งในนั้นจะมีอิสระที่จะพอดีกับที่อื่น แต่ไม่ได้สัมผัสด้านล่าง เป็นขนมสำหรับอนาคตคุณสามารถใช้ชามทนความร้อนแก้วหรือโลหะ

เมื่อเปลี่ยนแป้งเป็นแม่พิมพ์มีความจำเป็นต้องค่อยๆ แต่ด้วยความพยายามบางอย่างในการแก้ไขปัญหาเพื่อให้มวลมีความหนาแน่นเพียงพอ ถัดไปภาชนะจะถูกวางไว้ในอ่างน้ำและช่องว่างระหว่างแม่พิมพ์และกระทะจะเต็มไปด้วยน้ำ

ด้านบนของชามกับแป้งควรจะครอบคลุมอย่างแน่นหนา นี้คุณสามารถใช้กระดาษเบเกอรี่สามัญ ด้านบนใส่ฝาปิดแน่นหรือห่อด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยฟอยล์ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเก็บคอนยัคภายในพุดดิ้ง

หลังจากที่น้ำเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและยังคงเตรียมจานอย่างต่อเนื่องโดยเพิ่มน้ำระเหยจากภาชนะขนาดใหญ่ หลังจากเดือดน้ำแป้งจะถูกเก็บไว้ในอ่างน้ำนาน 4 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของเวลานี้ชามจะถูกลบออกปกคลุมด้วยจานที่มีการวางแผนที่จะให้บริการจานที่โต๊ะและค่อยๆหันไป นั่นแหล่ะ – พุดดิ้งคริสต์มาสภาษาอังกฤษพร้อมแล้ว มันยังคงตกแต่งและราดด้วยซอส

ในอังกฤษก่อนอาหารค่ำพุดดิ้งเทลงไปด้วยเหล้าที่แข็งแกร่งและติดไฟ ไม่จำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามประเพณีนี้ แต่คนรักของขนมชิ้นนี้บอกว่ามันอร่อยมากขึ้น

สูตรสำหรับทุกวัน

หากคุณชอบของหวานต้นตำรับและอร่อยซึ่งเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการจัดเตรียมเรามีสูตรสำหรับพุดดิ้งอังกฤษมากมายสำหรับทุกวัน

พุดดิ้งมะนาวสามารถจัดเตรียมได้ดังต่อไปนี้ ขั้นแรกให้เอาชนะช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่งของเนยอ่อน, 50 กรัมน้ำตาลทรายหรือผงเปลือกของมะนาวหนึ่ง ค่อยๆเติมน้ำจากครึ่งซีกมะนาวไข่แดงไข่แดงหนึ่งในสามของแก้วนมและ 2 ช้อนโต๊ะ โปรตีนที่เหลือจะถูกแยกออกจากกันและค่อยๆนำมาผสมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว หลังจากแป้งได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอจะเทลงในแม่พิมพ์

เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาวางถาดอบที่มีขอบสูงและบรรจุแบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยแป้ง จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแผ่นอบ น้ำควรไปถึงตรงกลางของแบบฟอร์ม เวลาเตรียมพุดดิ้งมะนาวแบบดั้งเดิมของอังกฤษใช้เวลา 30-35 นาที

เป็นที่นิยมมากในอังกฤษและสูตรขนมข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เวลา 100 กรัมข้าว (ควรใช้เกรดรอบ), 0.5 ลิตรของนมน้ำตาล 50 กรัมไข่ 2 อบเชยเพื่อลิ้มรสและความมีชีวิตชีวาสำหรับมะนาวขนาดเล็ก

ในขั้นตอนแรกของการเตรียมน้ำตาลจะละลายในนมเพิ่มความสนุกของมะนาวและหลังจากผสมแล้วจะนำมาต้ม ถัดไปข้าวถูกเทลงในกระทะและอีกครั้งอย่างต่อเนื่องกวนเนื้อหาปรุงอาหารอีก 10-15 นาที ถัดไปกระทะถูกวางไว้ใน preheated เพื่อ 110-130 องศาเตาอบและทิ้งไว้ที่นั่นสำหรับครึ่งชั่วโมง

หลังจากที่ข้าวได้เต็มที่แล้วจะนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ตอนแรกใส่ไข่แดงลงในโจ๊กที่เย็นและผสม

คนผิวขาวถูกตีแยกจากกัน ก่อนที่จะตีคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว (5-6 หยด) โฟมหนาของโปรตีนถูกนำมาเบา ๆ ลงในมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางข้าวไว้ในเตาอบประมาณ 10 นาที จานสำเร็จรูปโรยด้วยอบเชยเทกับซอสหรือแยม

โดยวิธีการที่ข้าวพุดดิ้งข้าวแบบดั้งเดิมของอังกฤษซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่โปรดปรานของราชินีอังกฤษเอง