ความลับของการปรุงอาหารชีสหินอ่อน

คุณรู้หรือไม่ว่าวันนี้เราสามารถดื่มด่ำกับแซนด์วิชแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยขนมปังและครีมชีสสดใหม่ได้หรือไม่? ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้เกิดขึ้นเนื่องจากไม่มีตู้เย็น ในสมัยก่อนนมถูกขนส่งในถุงเก็บไวน์ – ภาชนะบรรจุจากกระเพาะและหนังวัวในประเทศ

เมื่อนมเปรี้ยวในความร้อนแรงแล้วที่สถานที่ของการมาถึงในไวน์ที่มีพบชีสกระท่อมอัด – ดีมากและอีกครั้งมากปู่ย่าตายายที่ดีของชีสที่ทันสมัยของเรา

ส่วนประกอบและแคลอรี่

เมื่อเวลาผ่านไปคนเราได้เรียนรู้การสกัดและเก็บรักษาสตาร์ทสำหรับทำเนยแข็ง นอกจากนี้พวกเขายังได้ทดลองกับรสชาติและรูปลักษณ์ที่เพิ่มขึ้นจากพื้นฐานของสมุนไพรเครื่องเทศผักผลไม้และนมจากสัตว์ในประเทศอื่น ๆ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดก็คือเนยแข็งถูกมองว่าเป็นอาหารที่ไม่ดีในขณะที่การผลิตของพวกเขาถือว่าเป็นที่อยู่อาศัยที่เป็นทองคำและผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถในการจัดโต๊ะกลมและทำให้รสชาติของพลเมืองที่ร่ำรวยและมีค่าเฉลี่ยลดลง

---

ชีสหินอ่อนควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ มันจะเปิดออกโดยใช้เริ่มต้นไนท์, พอใจกับลักษณะที่ผิดปกติและน่ารับประทาน, ไม่พูดถึงคุณภาพการกิน

คุณต้องการทราบว่ามันคุ้มค่าที่จะซื้อชิ้นส่วนของการรักษาดังกล่าวหรือไม่? วันนี้เราเขียนให้คุณ!

เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งแข็งที่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน มันทำมาจากนมวัวเท่านั้น ในขั้นตอนการผลิตมีการผสมส่วนผสมพื้นฐานสองแบบหนึ่งซึ่งเป็นสีที่มีสีผสมอาหาร ค่าแคลอรี่สุดท้ายขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของส่วนประกอบที่เป็นต้นฉบับและคุณค่าทางโภชนาการของส่วนประกอบเสริม ตัวบ่งชี้ค่าเฉลี่ยคือ 326 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โดยองค์ประกอบตามธรรมชาติของชีสเราสามารถพูดได้ว่าเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับร่างกายมนุษย์ “หินอ่อน” มีสารหลายอย่างที่มีผลดีต่อการย่อยอาหารและสุขภาพกรดอะมิโนแร่ธาตุที่สำคัญและวิตามิน โปรตีนจากนมจัดหากรดไขมันและวิตามินสำคัญอย่างสำคัญต่อร่างกาย

คุณภาพที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของเนยแข็งมาจากต้นกำเนิดจากธรรมชาติและโครงสร้างของแร่ธาตุและวิตามินที่อุดมไปด้วย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งโปรตีนอันล้ำค่าดังนั้นนักกีฬาและคนที่ติดโปรตีนจึงเป็นสิ่งจำเป็น ค่าความร้อนสูงของชีสหินอ่อนนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องทำกิจกรรมทางกายหนักหรือทำงานภายใต้สภาวะที่ยากลำบาก

แคลเซียมและฟอสฟอรัสมีอยู่มากมาย “หินอ่อน”, มีความรับผิดชอบในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูกและการก่อตัวที่เต็มรูปแบบ: เล็บและเส้นผม

แง่ลบ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับชีสขึ้นอยู่กับความเชื่อที่ดีของผู้ผลิต เทคโนโลยีการผลิตต้องใช้สีและสารปรุงแต่งอาหารที่แท้จริงเท่านั้นโดยไม่ต้องกล่าวถึงคุณภาพของนมและวัฒนธรรมเริ่มต้น

หากสารเคมีถูกนำมาใช้ในระหว่างการเตรียมการผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์อาจเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด: โรคอาหารเป็นพิษโรคภูมิแพ้ที่รุนแรงและถึงแก่ความตาย

วิธีการใช้งาน?

องค์ประกอบและรสชาติของชีสหินอ่อนทำให้เป็นสากลอย่างแท้จริง ชิ้นครีมเป็นสิ่งที่ดีที่จะกินเพียงแค่วางบนชิ้นขนมปังสดหรือขนมปังคั่วสด ผลิตภัณฑ์เดียวกันจะเค้กหม้อปรุงอาหารรูปแบบเปลือกสีทองอร่อยกับไก่อบ, เพิ่มสูตรสลัดใด ๆ และตกแต่งตารางในรูปแบบของเทศกาลหั่น

อย่าลืมรวมไว้ในองค์ประกอบของพิซซ่าปลาในฟอยล์หรือซุปผัดร้อนกับ croutons และผักสีเขียว

ฉันสามารถเตรียมตัวเองได้หรือไม่?

ไม่เชื่อว่าผู้ผลิตในประเทศและต่างประเทศ – และมากยิ่งขึ้นเพื่อ? หรือไม่มีทางที่จะซื้อสินค้าในปริมาณที่เหมาะสม? ไม่ต้องกังวลเพราะชีสหินอ่อนทำเสร็จแล้วที่บ้าน

เพื่อให้ทุกอย่างเปิดออกเป็นครั้งแรก, การศึกษาสูตรคลาสสิกและสต็อกขึ้นต่อไปนี้ร้านขายของชำ:

• นมสุก / พาสเจอร์ไรส์ 10 ลิตรจากวัวที่เลี้ยงในบ้าน
• 180 กรัมเกลือไม่มีไอโอดีน;
• สีเหลือง;
• ขมิ้น;
• เอนไซม์และการหมักสำหรับ “หินอ่อน” – ซองสองซองทุกชนิด

นอกจากนี้เทคโนโลยีของมือทำชีสหินอ่อน presupposes การปรากฏตัวของ:

• หม้อคู่ความจุ 6 ลิตร
• 5-6 ลิตรน้ำต้มสุก, เย็นถึง +50;
• เครื่องวัดอุณหภูมิในห้องครัว;
• 4 ถ้วย;
• 200 มล. ของน้ำต้มสุก
• เสียบหรือมีดบาง ๆ
• แพคเกจความร้อนสำหรับการเจริญเติบโตและรูปร่าง

สูตรถัดไปสำหรับชีสหินอ่อนโฮมเมดมีลักษณะดังนี้:

• สามลิตรของนมโฮมเมดถูกให้ความร้อนที่ +70 หลังจากนั้นพวกเขาจะดื่มบรรจุขวดได้อย่างรวดเร็วในธนาคารน้ำแข็ง 2 ลิตร;
• ในทำนองเดียวกันนมที่เหลืออยู่จะพาสเจอร์ไรส์หลังจากนั้นภาชนะบรรจุจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง;
• วันรุ่งขึ้นคุณจำเป็นต้องให้ความร้อน 0.5 ลิตรของนมแบ่งครึ่งและละลายหมักที่แตกต่างกันในแต่ละครึ่ง แต่เพียงซองเดียว ทิ้งทุกๆไว้ 40 นาที ในความอบอุ่น;
• จากนั้นเทคนิคการเตรียมการแบ่ง: การกระทำทั้งหมดเกิดขึ้นในภาชนะที่แตกต่างกันเนื่องจากฐานหนึ่งต้องทาสีและตัวที่สองไม่;
• นมแบ่งเป็นครึ่งเทลงในหม้อแต่ละและร้อนถึง 32-34 องศา;
• ในคู่ของถ้วยที่สะอาดคุณต้องเท 100 มล. ของน้ำเย็นต้มและละลายในพวกเขาในซองของเอนไซม์;
• ในกระถางคุณต้องกรอกสีเหลือง, ขมิ้นหรือสีย้อม;
• นอกจากนี้ทั้งสองหมักและหมักจะถูกเทลงในทั้งสองภาชนะปรุงอาหารทุกอย่างผสมและทิ้งไว้ 45 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับการก่อตัวของก้อน;
• เมื่อก้อนถูกบดอัดแล้วจะต้องตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โดยให้มีดหรือเสียบเข้าที่ด้านล่าง
• หลังจากนั้นก็ให้ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นก็จะต้องระบายน้ำ 100 มิลลิลิตรด้วย
• หม้อจะถูกวางลงบนเตาอีกครั้งและเนื้อหาของพวกเขาอุ่นขึ้นถึง 38 นาที จากนั้นก็ล้างซีรั่มอีก 1.5 ลิตรจากนั้น
• ในถังเทลงในลิตรของน้ำต้มก่อนหน้านี้ให้เย็นถึง 40-45 องศา;
• มวลอุ่นได้ถึง 42 องศาซึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาที มันจะกลายเป็น “ข้าว”, ซึ่งจะต้องได้รับ “ผ่อนคลาย” ครึ่งชั่วโมง;
• เนื้อหาของทั้งสองกระทะผสมให้ส่งไปยังรูปแบบพิเศษและกดค้างไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงซึ่งใช้น้ำหนัก 4-5 กิโลกรัม
• จากน้ำและเกลือเป็นน้ำเกลือที่หัวเปียก 12-16 ชั่วโมงเป็นแถว

จากนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้งที่ตู้ด้านล่างของตู้เย็นสองสามวันบรรจุในแพคเกจความร้อนแล้วสนุกเริ่มต้น เพื่อให้ชีสสุกเต็มที่ต้องใช้เวลา 10 วันเก็บไว้ในตู้เย็นล่างและจากนั้นอีก 10 วันใส่ที่อุณหภูมิจะอยู่ภายใน 10-15 องศา ในช่วง 5 วันที่ผ่านมาเขาวางอยู่บนตู้ด้านล่างของตู้ตู้เย็น ทุกๆ 25 วันนี้คุณต้องหันศีรษะและติดตามอุณหภูมิของการสุก

ที่คุณสามารถดูที่บ้านทำให้ชีสหินอ่อนมีราคาแพงในแง่ของเวลา สำหรับผู้ที่เสียสละเป็นเวลา 25 วันคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นธรรมชาติเป็นรางวัลซึ่งจะไม่เป็นเรื่องแย่แม้เด็กหกเดือน