ความลับของการปรุงอาหารตะวันออก: เราทำข้าวผัดกับผัก

ข้าวผัดเป็นส่วนผสมที่นิยมในการปรุงอาหารแบบตะวันออกโดยที่อาหารจีนและเอเชียที่อร่อยที่สุดไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ แต่แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรอาหารก็ไม่ง่ายที่จะหุงข้าวได้อย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญในกรณีนี้ไม่ได้ที่จะต้มมากเกินไปและไม่ย่อยมันมิฉะนั้นจะไม่กลายเป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารจีน

ข้าวผัดกับผักเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่ให้บริการที่บ้านในร้านอาหารและสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ

เตรียมได้ง่ายพอนี้จะต้องมีส่วนผสมดังกล่าว:

• 1 ไข่ไก่;
• ซอสถั่วเหลืองอ่อน
• ข้าวรอบ;
• แครอท;
• หัวหอมสีเขียว;
• พริกเขียว;
• บวบ;
• ขิงขูด;
• เห็ด;
• น้ำมันงา
• 2 กานพลูกระเทียม

การเตรียมข้าวในจีนจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง กับอาหารร้อนเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมเพิ่มในปริมาณที่เพียงพอของเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องเชื่อมต่อข้าวสวยในเรือแยกต่างหาก ทำให้แห้งได้ดีและใส่ในตู้เย็น
• ตัดเห็ดเป็นชิ้นบางและแครอท – แถบ ตัดพริกแดง เป็นที่น่าพอใจว่าชิ้นงานไม่ใหญ่เกินไป
• สับกระเทียมและหัวหอมสีเขียว
• บวบตัดเป็นก้อนขนาดเล็กและขิงกับเครื่องขูดขนาดไม่ใหญ่มาก
• ตัดหอมสีส้มลงในโถแยกต่างหากและพักไว้
• เพื่อเตรียมจานคุณจะต้องกระทะจีน แต่ถ้าคุณไม่ได้คุณก็สามารถปรุงอาหารตามปกติ กระทะ
• อุ่นกระทะและกรอกด้วยประมาณหนึ่งในสี่ของแก้วน้ำมัน;
• เมื่อน้ำมันงาเริ่มเดือดโยนลงในกระเทียมสับกระเทียมพริกแดงและขิงขูด
• ส่วนผสมทอดไม่เกินหนึ่งนาที
• จากนั้นเพิ่มแครอทและทอดต่ออีกหนึ่งนาที
• ในส่วนผสมหอมทอดเพิ่มเห็ดและบวบ ตามผักที่คุณต้องการอย่างระมัดระวัง ผัดเนื้อหาตลอดกระบวนการ
• เนื่องจากน้ำมันงาเริ่มเผาผลาญได้เร็วพอกระทำได้อย่างรวดเร็วและชัดเจน
• เพิ่มข้าวเย็นลงในผักในกระทะ ผัดเนื้อหาเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที
• ในภาชนะที่แยกแล้วให้หั่นไข่ไก่และเพิ่มซอสถั่วเหลืองเดียวกัน ผสมให้เข้ากันจนเนียน
• เทส่วนผสมลงในกระทะและผสม;
• เมื่อไข่ถูกทอดให้นำจานออกจากจาน จากนั้นก็ให้ใส่หัวหอมสีเขียวที่สับแล้วนำไปทอด ทอด ถึงสีทอง ผักในจีน บนจาน หากต้องการจานสามารถโรยด้วยซอสถั่วเหลืองหรือน้ำมันงาเล็กน้อย

สูตรสำหรับปลาย่างกับผัก

ปลาผัดผักยังเป็นที่นิยมในหมู่ชาวอีสาน ขอบคุณขนมปังในแครกเกอร์หรือแป้งเนื้อออกจะอร่อยมากและฉ่ำ ในฐานะที่เป็นจานด้านข้างที่ดีที่สุดคือการใช้ผักที่จะเฉดสีของปลา เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ อาหาร คุณสามารถซื้อปลานิลปลาทะเลปลาแซลมอนปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสีชมพู

ส่วนผสมจะต้องมี:

• 400 กรัมเนื้อปลา;
• 1 แครอท;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของกะเทาะสำหรับขนมปัง;
• พริกไทยบัลแกเรีย;
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ปลาการทำอาหาร

• การละลายน้ำแข็งของปลา
• ตัดชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยปลาและปล่อยให้ “จับลมหายใจ” อย่างน้อยสามนาที;
• เวลานี้ความร้อนกระทะกับเนยบนเตา;
• เมื่อน้ำมันเดือดม้วนชิ้นส่วนของเนื้อใน breadcrumbs และส่งพวกเขาไปที่กระทะ;
• ในแต่ละด้านของปลาสามารถทอดได้ไม่เกินห้านาที

2. การทำอาหารยัดไส้

• ฉีกเรย์ด้วย semirings บางและพริกหวาน – กับหลอด;
• แครอทตะแกรงใส่เครื่องขูดขนาดใหญ่
• จากนั้นใส่หอมแดงลงในกระทะที่แยกต่างหากและทอดจนเป็นที่ชัดเจน
• จากนั้นเพิ่มแครอทลงไปแล้วเคี่ยวไว้สามนาที
• จากนั้นเทพริกไทยและปรุงอาหารจนฟางอ่อน จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที
• ผสมเนื้อหาอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผักไม่เผาผลาญ
• ผักพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• วางเครื่องปรุงผักไว้บนจานแล้วด้านบนจะวางชิ้นปลา

สิ่งสำคัญคือผักผัดในกระทะกันความร้อนไม่เผาไหม้มิฉะนั้นจานจะกลายเป็นรสจืด เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้แน่ใจว่าได้ผสมให้เข้ากันตลอดกระบวนการทอด แล้วจากการรักษาของคุณแขกทุกคนจะมีความยินดี

เนื้อผัก

ในการปรุงอาหารจานนี้เกือบทุกชนิดของเนื้อสัตว์มีความเหมาะสม แต่ในกรณีนี้การตรวจสอบชิ้นส่วนของซากนั้นเป็นเรื่องสำคัญมาก ถ้าคุณต้องการเนื้อที่ทอดปานกลางกับผักที่จะเปิดออกจะมากขึ้นฉ่ำและอ่อนโยนให้เลือกที่จะเป็นแฮมขนาดใหญ่หรือคอหมู แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อไม่ควรจะผอมหรือมีไขมันมาก ตัวเลือกหนึ่งและตัวเลือกอื่น ๆ จะบิดเบือนรสชาติของจาน

ส่วนผสม:

• 1 หัวหอม;
• 1 มะเขือเทศ;
• หมู 300 กรัม;
• 1 กรัมของโหระพาแห้ง;
• 150 กรัมกะหล่ำปลีปักกิ่ง;
• 2 กลีบกระเทียม;
• น้ำมันกลั่น
• 1 พริกหวาน;
• เกลือ

สูตรนี้ก็ดีเพราะ เนื้อ สามารถให้บริการทั้งเครื่องปรุงและไม่ใส่ก็ได้ เพื่อให้รสชาติของเนื้อไม่เลอะเทอะกับคุณไม่ต้องกลัวที่จะใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันและเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่โปรดจำไว้ว่าขนาดเล็กจะถูกตัดให้เร็วขึ้นหมูจะเตรียม;
• หัวหอมตัดเป็นวงครึ่ง;
• ตัดพริกไทยและกะหล่ำปลีของบัลแกเรีย
• เริ่มทอดเนื้อหมูที่ความร้อนต่ำ
• หลังจากนั้นสักสองสามนาทีให้ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อ
• เมื่อหัวหอมอ่อนพอส่งพริกไทยและกะหล่ำปลีปักกิ่งไปที่กระทะ
• ทอดเนื้อหาเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน
• บดมะเขือเทศและ 2 กลีบกระเทียม;
• จากนั้นใส่กานพลูซอย 1 ใบ
• เมื่อเนื้อนุ่มพอส่งมะเขือเทศและกานพลูที่สองของกระเทียมลงในกระทะ
• ทอดเนื้อสัตว์อีก 5-7 นาทีจนกว่าจะพร้อม

อาหารจากผักทอดธรรมดาจะได้รับไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีอาหาร เนื่องจากปริมาณความชื้นสูงของผักน้ำมันและไขมันจากพืชหลายชนิดไม่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

ผักผัดดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกายของเราและพวกเขาไม่ได้สร้างแรงมหาศาลในระบบทางเดินอาหาร ในการจัดเตรียมอาหารอร่อยสากลที่นำเสนอในบทความคุณจะต้องใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง