ความลับของช็อกโกแลตเคลือบจากโกโก้: วิธีการปรุงอาหารตาม GOST รีบและสำหรับเด็ก

วิธีการปรุงอาหารช็อกโกแลตไอซิ่งโฮมเมดจากผงโกโก้? สำหรับบางคนก็ง่ายและบาง mistresses ได้ผิดหวังที่พวกเขาไม่สามารถปรุงอาหารดังกล่าวเป็นสิ่งที่ง่ายและมองด้วยความอิจฉาที่บ้านเค้กช็อคโกแลตที่ญาติของพวกเขา ‘ วิธีการทำปาฏิหาริย์แสนอร่อยของผงโกโก้ตอนนี้เราจะอธิบายในรายละเอียด

ส่วนผสมสำหรับกรณีของเราเกือบเสมอกัน – มันเป็นในความเป็นจริงปรับโกโก้สดบด (พูด, โกโก้ไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา แต่รสชาติจะหายไปบางส่วน) ไม่น้อยของนมหรือครีม, น้ำตาลและเนยที่มีสิ่งสกปรกผัก

สูตรสำหรับเด็กช็อกโกแลตเคลือบจากโกโก้ “Nesquic” และนม

ขนมนี้ใช้สำหรับเด็กที่เป็นน้ำเกรวี่แสนอร่อยกับสลัดผลไม้ไอศครีมโฮมเมดเย็นเชอร์เบทหากคุณปรุงอาหารดังกล่าว

เพื่อให้เด็ก ๆ ได้รับการรักษาที่ชื่นชอบให้ใช้เวลา 4 ช้อนโต๊ะกับภาพนิ่งผง “Nesquik” และเทลงในนมร้อน (ไม่เกิน 50 มล. เพราะเรายังมีน้ำมันอยู่) ผัดส่วนผสมนี้ให้เข้ากันได้อย่างราบรื่น นอกจากนี้ยังจะไปน้ำตาลผงในปริมาณ 1 ช้อนชากับภูเขา

คุณไม่จำเป็นต้องทำซอสหวานตามที่คุณต้องการสำหรับของหวานและไม่มีที่หวาน

ต่อไปใช้เวลาสามช้อนโต๊ะเนยแน่นอนสดคุณจะพบก็สำหรับทารก!

เล็กทีละน้อยในก้อนเพิ่มใน maslechko ส่วนผสมเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อบอุ่นให้คุณพูดอย่างมืออาชีพไขมันจะถูก emulsified และเพียง – ประสบความสำเร็จแทรกแซงในน้ำเกรวี่

ใส่ในตู้เย็น อย่าเพิ่มเครื่องเทศเช่นอบเชยและวานิลลาเพื่อไม่ให้น้ำหนักของเด็กน้อย หลังจาก 20-30 นาทีถือว่ามึนเมาสำหรับเด็กพร้อมแล้ว!

สูตรสำหรับการเคลือบช็อคโกแลตคลาสสิกของโกโก้

ในความเป็นจริงเพื่อเตรียมเคลือบที่สมบูรณ์แบบคุณแน่นอนจะต้องมีขนาดห้องครัวอิเล็กทรอนิกส์ที่ถูกต้องโดยไม่มีพวกเขาทั้งหมดเหล่านี้ “แว่นตา” และ “ช้อนโต๊ะ” จะทำให้เกิดความสับสนและทำให้ตัวเลือกของคุณมีน้ำหนักเบาหรือหนาขึ้นหรือน้อยกว่าที่จำเป็น

ดังนั้นเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ชั่งน้ำหนักผงขนมโกโก้ตรง 55 กรัมน้ำตาลผงละเอียดมากพื้นโรงงานที่ดีขึ้นมากกว่าที่บ้านในเครื่องบดกาแฟทำ – 110 กรัม, เนยบ้าน (บ้านว่ามีไม่ลดลงของสิ่งสกปรกผักมิฉะนั้นเคลือบ จะเริ่มเกล็ดออกในด้านหน้า) น้ำหนัก 370 กรัม

และปรุงอาหารด้วยวิธีนี้:

1. แช่น้ำไว้อย่างช้าๆเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อละลายแป้งน้ำตาลแทบจะไม่แช่น้ำนม (พอ 1 ช้อนโต๊ะ)
2. เทและขะมักเขม้นผงโกโก้ด้วยไม้พาย;
3. ชิ้นส่วนที่ไม่เกินกว่าโยนน้ำมันวอลนัทและการเคลื่อนไหวกวนแข็งแรงแต่ละชิ้นส่วนของ 30 วินาทีไม่มีน้อยลงและหยุดทั้งหมดในทิศทางเดียว;
4. หลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปมิฉะนั้นสิ่งที่ทั้งจะเริ่มถูกเผาเพราะความอุดมสมบูรณ์ของไขมันนมแม้ว่าในอ่างน้ำเป็นไปไม่ได้เกือบ แต่สาระสำคัญของคุณเข้าใจ – ปล่อยให้น้ำในอ่างกระทะขนาดใหญ่เดือดที่เงียบสงบมากถ้าจำเป็นเติมในน้ำเย็นของเธอที่จะหยุด ต้ม;
5. เมื่อน้ำมันทั้งหมดเข้ามาคุณจำเป็นต้องเอาส่วนผสมออกจากอ่างอาบน้ำและผสมให้เข้ากันไม่แรงจนกว่าจะได้รับต่ำกว่า 50 องศา (ตรวจสอบนิ้วของคุณและไม่ทำให้เกิดการเผาไหม้)

เป็นผลให้คุณได้รับในอุดมคติ – ไอซิ่งเค้กซึ่งเป็นแช่แข็งไม่กรอบและนุ่มมันเป็นไปได้ที่จะใช้เป็นชั้นหนาในทุกเค้กแสนอร่อยและเมื่อผู้เข้าพักตัดชิ้นส่วนก็จะอร่อยสีน้ำตาลเงางามตัดเก๋!

วิธีการในการทำช็อกโกแลตน้ำแข็งจากโกโก้เป็นเวลา 5 นาที?

“ดี” คุณจะพูดว่า “แต่ถ้าฉันไม่ต้องการที่จะปฏิบัติส่วนหนึ่งของเค้ก แต่ฉันต้องการทำทุกอย่างรีบ?”.

มีทางออกและครึ่งที่ดีของเจ้าของคนรักของขนมทำที่บ้านทำเองรู้เรื่องนี้ นี่คือช็อกโกแลตเคลือบที่เรียบง่ายจากโกโก้และครีมดังนั้นการพูดการประนีประนอมของศิลปะขนมสูงและความปรารถนาอันเป็นนิรันดร์ของเราในการเร่งสิ่งต่างๆ

หากเค้กของคุณไม่อ้างชื่อ “เค้กแห่งปี”, คุณมีขนาดเล็กจำนวนมากพอที่จะบาง แต่เคลือบอร่อยของครีมกับโกโก้ซึ่งจะช่วยให้ความเป็นกรดแลคติกเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย บางครั้งครอบครัวจึงคุ้นเคยกับการดังกล่าวง่ายรุ่นที่ไม่ปัจจุบันว่าช็อคโกแลตคัสตาร์รสนิยมทั่วไปอื่น ๆ และความฝันอีกครั้งและอีกครั้งที่จะได้สัมผัสรสชาติที่บ้านบนลิ้น – ที่ขัดแย้ง!

ดังนั้นคุณจะใช้ผูกในปริมาณน้ำตาลผงโกโก้และครีมหนาสดครีมของไขมันที่ดีที่สุดภายใต้ 30% แต่ก็เป็นไปได้และ 21% -s’ ครีมของร้านสะดวกซื้อ เราใส่ในกระทะบนไฟที่เงียบสงบมากและรอจนกว่าคุณจะเห็นเป็นครั้งแรก “Pobulkivanie”.

บางครั้งวางกระทะไว้และกวนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมไม่คิดที่จะเผาผลาญ หลังจากนำไปสู่อุณหภูมิที่ต้องการแล้วให้นำเนยไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะชอบความเงางามของของหวาน ปล่อยให้เคลือบยังคงเป็นของเหลวซึ่งเป็นเรื่องปกติหลังจากนั้นก็จะเย็นลงและข้นมาก

นั่นคือสูตรทั้งหมดและใช้เวลาเพียง 15 นาที! การทำให้ครีมช็อกโกแลตทำได้ง่ายขึ้นอาจเป็นไปไม่ได้