คุณสมบัติของการทำนกกระจอกเทศ: เคล็ดลับและสูตรอาหาร

ที่นิยมมากขึ้นกับคนที่ไม่ได้เป็นตัวแทนของเมนูประจำวันของพวกเขาโดยไม่ต้องชิ้นส่วนของสเต็กอร่อยหรือฉ่ำหรือสับคือการใช้เนื้อนกกระจอกเทศ เนื่องจากข้อมูลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นอย่างเด่นชัดผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่

นอกจากนี้เนื้อของนกที่ไม่บินเหล่านี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านอาหาร ในการปรุงอาหารนอกเหนือจากไข่เนื้อนกกระจอกเทศแล้ว วิธีการปรุงอาหารเนื้อนกกระจอกเทศเพื่อให้อร่อย?

เกี่ยวกับนก

นกกระจอกเทศในประเทศกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นและดึงดูดความสนใจจากเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกจำนวนมาก การเพาะปลูกและการผสมพันธุ์ของนกกระจอกเทศเป็นมันเปิดออกเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก

นี่เป็นเพราะนกเติบโตได้เร็วพอถึงอายุขัยใน 10-14 เดือน

ชายที่อยู่ภายใต้เงื่อนไขของการบำรุงรักษาที่ดีและอาหารสามารถเข้าถึงน้ำหนักของ 120-140 กิโลกรัมในขณะที่ผลผลิตของเนื้อบริสุทธิ์เป็น 40-45% ของน้ำหนักสดทั้งหมด ตัวบ่งชี้นี้มีค่าสูงมากเนื่องจากมีตัวบ่งชี้ที่คล้ายกันมากกว่าโคบางชนิด

นอกจากนี้นกกระจอกเทศยังมีไข่ที่มีคุณภาพสูงและให้ขนที่ยอดเยี่ยม จานที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากนกตัวนี้ในนามิเบีย, เคนยา, ญี่ปุ่น, จีน, รัสเซียและอิตาลี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผู้ที่ไม่เคยลองผลิตภัณฑ์นี้อย่างเป็นธรรมชาติมีความสนใจในอันตรายและประโยชน์ของการกินเนื้อนกกระจอกเทศ สำหรับอันตรายที่นี่คุณสามารถพูดถึงอันตรายของการกินมากเกินไปเนื่องจากจานเนื้อต้องมีการย่อยอาหารเป็นเวลานานดังนั้นการใช้มากเกินไปของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญสามารถทำงานของระบบทางเดินอาหาร

การใช้อาหารจากนกกระจอกเทศเป็นผลมาจากองค์ประกอบทางเคมีซึ่งเป็นเอกลักษณ์จริงๆ ที่มีค่าแคลอรีต่ำผิดปกติผลิตภัณฑ์นี้มีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

ในเนื้อนกกระจอกเทศมีวิตามินหลายชนิดในกลุ่ม B, E และ PP นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมซีลีเนียมแมกนีเซียมและธาตุเหล็ก

ควรสังเกตและคุณภาพรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากเนื้อนกกระจอกเทศในความเห็นของนักชิมหลายคนเพื่อลิ้มรสและโภชนาการที่ดีกว่าเนื้อวัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งนุ่มและอ่อนโยนเนื่องจากการขาดไขมันในกล้ามเนื้อ

บางคนเห็นว่านี่เป็นข้อเสียที่สำคัญเนื่องจากเนื้อสามารถแห้งได้ตามรสชาติผู้ที่ชื่นชอบอาหารจากนกกระจอกเทศตอบว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกิดจากการไม่ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ในการจัดเตรียม

ในเนื้อปลาที่เลือกมีไขมันเพียง 1.5-2% เท่านั้น โคเลสเตอรอลในนั้นทุกๆ 100 กรัมมีเพียง 32 มิลลิกรัม แต่โปรตีนมีอยู่มาก – 22%

มากของมันและธาตุต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ:

• แมงกานีส 22 มก.
• ฟอสฟอรัส 280 มก.
• โพแทสเซียม 350 mg

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคนที่มีแนวโน้มที่จะกระหน่ำคอเลสเตอรอลและผู้ที่มีปัญหากับการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

เป็นทั้งแคลอรี่ต่ำและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุลรวมถึงการลดน้ำหนัก

รู้วิธีการอย่างถูกต้องเตรียมเนื้อนกกระจอกเทศสามารถลดน้ำหนักและไม่พบความหิวเจ็บปวดระหว่างมื้ออาหาร

คุณสมบัติทาง Gastronomic

อาหารที่เป็นเนื้อสัตว์ของนกที่ไม่มีอากาศถ่ายใหญ่เหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารหลากหลายเช่นน้ำซุปสลัดซุปหรือขนมขบเคี้ยวเย็น

นอกจากนี้ยังมีการต้มทอดทำจากมันไส้กรอกและรมควันเพียง ส่วนใหญ่ของเนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับการทำอาหารจะถูกนำมาจากสะโพก

ลักษณะพิเศษของเนื้อนกกระจอกเทศคือความสามารถในการดูดซับเครื่องเทศที่ทำให้รสชาติอร่อยดั้งเดิม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจากเนื้อนกกระจอกเทศด้วยมือของคุณเองสิ่งสำคัญคือต้องทราบคุณสมบัติบางอย่างของกระบวนการนี้

สิ่งที่สำคัญที่สุดไม่ได้คือการหักโหมผลิตภัณฑ์และรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติ ขั้นตอนการประกอบอาหารที่เรียบง่ายยิ่งขึ้นรสชาติของจานจะดีขึ้น

ตามที่มืออาชีพแม้เริ่มต้นสามารถปรุงอาหารนกกระจอกเทศแสนอร่อยถ้าคุณทำเช่นนี้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 60-80 องศา สเต็กและสเต็กปรุงสุกที่อุณหภูมินี้ฉ่ำละลายในปาก เสิร์ฟซอสที่ซับซ้อนและอาหารข้างเคียงกับเนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่คุ้มค่า ที่ดีที่สุดคือผสมกับผักหรือตุ๋นต้ม

สูตรของจานกับผัก

มีสูตรมากมายสำหรับการทำเนื้อนกกระจอกเทศและพวกเขาทั้งหมดดีและอร่อยในแบบของตนเอง ในส่วนใหญ่มีผักผักและเครื่องเทศมีกลิ่นหอม

แต่ตามที่ระบุไว้โดยหลายคนรักของการทดลองกับผลิตภัณฑ์ในครัว, สูตรที่ง่ายที่สุดเปิดออกมาเป็นส่วนใหญ่ “อร่อยและ “และอันตรายจากการใช้งานมีแนวโน้มที่จะเป็นศูนย์

ตามสูตรเหล่านี้คุณสามารถเตรียมเนื้อนกกระจอกเทศอร่อยและฉ่ำกับผักในแขน

สำหรับการจัดเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องใช้:

• มะเขือเทศบวบและกระเทียม – แต่ละชิ้นละ 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 1/4 ถ้วย;
• เนื้อนกกระจอกเทศ – 500 กรัม;
• พริกไทยแดงและโรสแมรี่แห้ง – 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ, พริกหวาน, กระเทียม – 3 ชิ้น;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เม็ดยี่หร่าสด 1 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหารจานนกกระจอกเทศนี้? เริ่มจากการตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและวางไว้ในเนยดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จากเนยโรสแมรี่กระเทียมและเกลือ ในนั้นต้องเก็บเนื้อไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ผักอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามะเขือเทศในไตรมาส พวกเขาต้องผสมปรุงรสและพริกไทย

ผักที่เตรียมไว้จะวางไว้ในแขนเสื้อสำหรับการอบที่ด้านบนของพวกเขา – หมักสำหรับเนื้อชั่วโมงแล้วยี่หร่า หีบห่อถูกผูกแน่นและวางไว้ในเตาอบที่ได้รับความร้อนสูง

เตรียมจานที่อุณหภูมิ 160-180 องศาคุณต้องเสิร์ฟบนจานแยกต่างหากในขณะที่ผักควรวางไว้ด้านบนของเนื้อสัตว์ หากต้องการคุณสามารถโรยจานได้ด้วยน้ำส้มสายชู มีงานฉลองที่ดีและพิเศษสำหรับคุณและแขกของคุณ!