ชิป: ผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์หรือเป็นอันตราย?

ชิปเป็นหนึ่งในอาหารว่างที่แห้งชื่นชอบมากที่สุดในเกือบทุกประเทศในโลก ประวัติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดประมาณร้อยปี แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมดังกล่าวที่ dieticians ให้ความสนใจใกล้เคียงกับมัน ข้อโต้แย้งเกี่ยวกับชิปอันตรายหรือการใช้งานของพวกเขามีความหลากหลายมาก 

อะไรที่มีอยู่ในชิพ

ข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของแครกเกอร์และชิปทำให้นิตยสารและเว็บไซต์เกี่ยวกับสุขภาพที่แข็งแรง

ขนมขบเคี้ยวถูกกล่าวหาว่าเป็น “ความผิด“ที่พบมากที่สุด ได้แก่ :

• เรือ zashlakovka กับคอเลสเตอรอล;
• การปรากฏตัวของสารก่อมะเร็ง;
• เนื้อหาแคลอรี่เหลือเชื่อ;
• เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น 

นอกจากนี้บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาคำแถลงว่าชิปเป็นแหล่งอาหารที่ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงพวกเขาไม่ได้มีวิตามินและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่มันเป็นเช่นนั้น?

แฟชั่นเพื่อต่อสู้คอเลสเตอรอลค่อยๆผ่านและตอนนี้เรารู้อยู่แล้วว่าไม่ทุกคอเลสเตอรอลเป็นอันตรายต่อสุขภาพ คอเลสเตอรอลเป็นผลิตภัณฑ์ตราสารอนุพันธ์ที่เรากินไขมันแบ่งออกเป็นกลุ่มบางส่วนที่มีความจำเป็นแม้ไขมันจำเป็นและสารพิษ – ต้นเหตุของหลอดเลือดและหลอดเลือดอุดตัน

ดังนั้นในชิปไม่มีประโยชน์ไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายเกี่ยวกับสิ่งที่จะเขียนโดยบางแหล่ง เนื้อหาของไขมันในกรอบนี้คือ 0.0%

แต่คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในระดับไม่มากนัก ค่าความร้อนสูงเช่นความหลากหลายของมันฝรั่งคือ 547 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมทำให้หลาย ๆ คนคิดว่าจำเป็นในอาหารโดยทั่วไปหรือไม่

ธรรมชาติคุณจะประหลาดใจที่จะเรียนรู้ว่าชิ้นทอดทั้งมันฝรั่งธรรมชาติยังคงมีวิตามินและแร่ธาตุและในหลายดีประมาณหนึ่งในสามของความต้องการในชีวิตประจำวันของวิตามิน C, เลือกยัง 10% ของปริมาณเหล็กในชีวิตประจำวันและ 3% แคลเซียมคู่แข่ง ถูกละเลยโดยนักโภชนาการ ดังนั้นดีหรือดีกว่าที่จะกล่าวว่ายังคงมีคุณค่าทางโภชนาการบางอย่างสำหรับอาหารอันโอชะนี้

อีกสิ่งหนึ่งคือถ้าคุณซื้อผลิตภัณฑ์เตรียม “สำหรับสูตรพิเศษ“จากแป้งมันฝรั่ง (เกือบจากแป้งธรรมดา) ทอดในไขมันทรานส์ – มันไม่ได้ช่วยอะไรที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ 

สารเติมแต่ง Taste สร้างผู้ติดอาหาร

และคนรักหลายคนที่กระทืบกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ยอมรับว่าการโจมตีครั้งนี้เลวร้ายยิ่งกว่าเมล็ดพันธุ์ ไม่มีอะไรที่น่าแปลกใจ! หลังจากปัดฝุ่นซึ่งถูกนำมาใช้ในโรงงานมีไม่เพียง แต่การผสมปรุงรสที่แข็งแกร่งซึ่งระบุเสียงดังบนฉลาก (สีเขียว, หัวหอม, พริกไทย, มะรุม, ฯลฯ ) แต่ยังเพิ่มรสชาติแสนยานุภาพ Domes มักจะซ่อนอยู่ในบรรทัดพิมพ์เล็ก “โครงสร้าง“

ทำไมรสชาติของชิปจึงเป็นอันตรายต่อเด็กและผู้ใหญ่? ความจริงก็คือรสชาติของเราตาซึ่งทั้งหมดนี้ “เบคอน“และ”ปลาแซลมอน“อยู่ในสถานะของการโอเวอร์โหลดสมองได้รับแรงกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพของความสุขและกระเพาะอาหาร – สัญญาณเกี่ยวกับความต้องการที่จะผลิตเป็นจำนวนมากของน้ำในกระเพาะอาหาร

ในกรณีนี้ไม่ได้เป็นชิ้นที่ดีของเนื้อรมควันได้รับไปยังกระเพาะอาหาร แต่น่าอับอาย crumbs ของผักแห้ง ร่างกายมีบางสิ่งบางอย่างที่ต้องเครียดจากและตามที่คุณทราบว่าสารกระตุ้นความเครียดสำหรับคนจำนวนมากกลายเป็นเสพติด ไม่เป็นอันตรายแน่นอน แต่เป็นอันตราย 

ประเมินว่าการดูดซึมชิพอย่างต่อเนื่องมีผลต่อร่างกายอย่างไร

• ไม่ชักช้ำแม้แต่ความกระหายที่แข็งแกร่งเด็ก ๆ สามารถทำลายรสชาติอาหารปกติได้
• กระตุ้นการปล่อยน้ำเชื้อการย่อยอาหาร (ไม่ได้ใช้งานตามปกติ);
• เพิ่มความหนืดของน้ำลาย
• ทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกในช่องปากและกระหาย;
• นำไปสู่สิ่งที่เรียกว่า bridosti – ไม่สามารถที่จะแยกแยะความแตกต่างอย่างละเอียดหรือน้อยลง 

แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงเรื่องการกินชิปและแคร็กเกอร์ที่ไม่สามารถทนทานต่อการผลิตของโรงงาน โปรดทราบว่าเป็นอาหารที่ปรุงสุกที่บ้านขนมเหล่านี้สูญเสียความก้าวร้าวและกลายเป็นอาหารปกติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สรุปข้อสรุป 

สิ่งที่เกี่ยวกับสายพันธุ์อื่น ๆ ?

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการนำเสนออาหารว่างที่แปลกใหม่ของซูเปอร์มาร์เก็ตด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่นฟิลิปปินส์หรือเวียดนามกล้วยแห้ง ที่เราพวกเขามี christened ชิปกล้วยและที่นี่ได้เปรียบหรือได้รับประโยชน์จากพวกเขาหรือเป็นอันตราย – ในครั้งเดียวและคุณจะไม่เข้าใจ

คุณอาจพบกล้วยแห้ง (อบแห้ง) – น้ำตาลขนมเหนียวเหนียวขนาดของนิ้ว หรืออีก “พี่ชายกล้วย“- ผลไม้แห้งมักจะพบในชุดของ muesli

ชิปจากผลไม้นี้ทำแตกต่างกัน: ผอมบางทอดในน้ำมันปาล์มหรือมะพร้าวและโรยด้วยผงน้ำตาลหรือเกลือ ในบาร์และร้านอาหารคุณสามารถหาชิ้นทอดเหล่านี้เดียวกัน แต่มีน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวาน – วันหยุดสำหรับนักชิมจริง!

อีกครั้งชิปกล้วยจริงมีสารที่มีประโยชน์หลายอย่างเช่นเดียวกันวิตามินซีและโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก แต่ด้วยปริมาณแคลอรี่ 500-520 หน่วยต่อ 100 กรัมพวกเขาไม่ควรนำติดตัวไปด้วย โดยวิธีการที่จะกินมากกว่าหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์นี้ในหนึ่งนั่งมีความซับซ้อน – มันเป็นระเบียบเรียบร้อยมากและ syten

บวกกับความจริงที่ว่าอุตสาหกรรมอาหารยังไม่ได้มีการจัดการเพื่อสิ่ง vkusnoty นี้สารที่เป็นอันตรายและวัตถุปรุงแต่งรสอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งดังนั้นหากไม่ได้สำหรับชิ้นส่วนกว่ากระเพาะอาหารสามารถจะสงบ

ขนมประเภทอื่นที่คุ้นเคยจากวัยเด็ก – ข้าวโพดเกล็ด อย่างเคร่งครัดพูดเกล็ดเหล่านี้เค็มหรือหวานเราทุกคนรักไม่มีใครนับชิพ แต่พวกเขามีสาระสำคัญอย่างหนึ่ง

เป็นที่น่าสนใจภายใต้อิทธิพลของแฟชั่นสำหรับอาหารฟิวชั่น (ผสมในตารางหนึ่งของสูตรแห่งชาติและเทคนิคการทำอาหารของประเทศที่แตกต่างกัน) เราก็รู้จักกันดีใน nachos ตะวันตก พวกเขาเตรียมเฉพาะจากแป้งข้าวโพดและทอดในน้ำมันมะกอก เครื่องเทศเผ็ดและเกลือปรุงแต่งรสชาติของอาหารรสเผ็ดนี้ ดังนั้นสิ่งที่เป็นมากขึ้นในชิปข้าวโพด – ดีหรือไม่ดี?

อีกครั้งเราเหลือในขนาดของส่วน อย่างดีที่สุด – นี่คือ 50 กรัมและถ้าคุณคิดว่าเป็นอันตรายมากดังนั้นจำไว้ว่าประเพณีกิน nachos กับซอสอร่อยมาก – ซัลซ่า gaukamole หรือเพสโต้ นี่คือการเปรียบเทียบกับเมล็ดไม่ได้ แต่เหมือนอาหารเต็ม!

แคลอรี่ใน nachos ประมาณ 480 ต่อ 100 กรัมและร้อยละของปริมาณรายวันของแคลเซียมและธาตุเหล็กค่อนข้างดี – 17.7 และ 14 ตามลำดับ แต่ไม่มีวิตามินเลยเช่นคอเลสเตอรอลซึ่งไม่สามารถชื่นชมยินดีได้ 

โฮมเมดสูตรชิป

อันตรายของชิปหรือรูปแบบโรงงานของพวกเขาสามารถลดลงไปได้ถ้าคุณปรุงอาหารเอง 

มันฝรั่ง

ที่ดีที่สุดของมันฝรั่งสีขาวที่คุณสามารถหาได้ดีที่สุด หั่นชิ้นบาง ๆ ใช้เครื่องขูดแมนโดลิน อบชิ้นบนผ้าเช็ดปากกระจายบนตาข่ายโลหะและลวกในน้ำมันพืชเดือดประมาณ 2 นาที

โรยชิปเสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของเกลือ “พิเศษ“, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโนโหระพาและโหระพา (0.5 ช้อนชาเกลือ + ช้อนอีก 1 ช้อนของเครื่องเทศที่เหลือ) 

กล้วย

บนแมนโดลินขูดตัดสุก แต่กล้วย บริษัท ในกระทะหรือกระทะทอดละลายน้ำผึ้ง (1-2 ช้อนชา) และน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น ถ้าคุณได้รับมะพร้าว – มันจะวิเศษ

อุณหภูมิการเผาไหม้สูงกว่าดอกทานตะวันดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการทอดลึก กล้วยไม่ดูดซับน้ำมันจำนวนมากจึงไม่จำเป็นต้องมีตาข่าย ทอดชิ้นให้แห้งบนผ้าเช็ดปากและอบแห้งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที 

ข้าวโพด Nachos

ผสมให้เข้ากันกับแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี ผสมกับน้ำ 200 กรัม (1.5 ถ้วย) ใช้น้ำเย็น 50 มิลลิลิตรและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งที่สูงชัน แต่ยืดหยุ่น รีดแผ่นที่บางที่สุดลงบนแผ่นอบทาน้ำมัน

นำเข้าอบประมาณ 3 นาทีที่อุณหภูมิ 220-230 องศาเซลเซียส แผ่นจะพังลงในชิ้นเนื้อชุ่มน้ำของ nachos คุณสามารถโรยด้วยเกลือ “พิเศษ“พริกแดงหรือเสริฟในชามด้วยซอสที่คุณโปรดปราน 

ตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นอันตรายหรือความเป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มากเกินไปและรับประทานอาหารด้วยความสุขและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ!