ซอสครีมเปรี้ยว: สูตรสำหรับทุกรสนิยม

จากครีมเปรี้ยวคุณสามารถปรุงความหลากหลายมากของซอสที่แตกต่างกันในสูตรและวิธีการของการผลิต บางคนต้องการส่วนผสมที่ซับซ้อนในขณะที่คนอื่น ๆ สามารถหาได้ง่ายในตู้เย็นใด ๆ

ซอสครีมเป็นส่วนใหญ่สีขาวเพื่อที่จะสามารถตกแต่งจานหรือผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก่อนที่จะเตรียมน้ำเกรวี่ดังกล่าวคุณจำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะทำอะไรบ้างโดยเฉพาะ

คลาสสิกเป็นซอสครีมกระเทียมเปรี้ยว แต่แม้จะมีหลายรูปแบบเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกไม่กี่เพื่อลิ้มรสของคุณ

ผู้เริ่มต้น (และไม่เพียง แต่เท่านั้น) พ่อครัวต้องการทราบวิธีเตรียมซอสสากลสำหรับจานอย่างถูกต้องเพราะไม่เพียงรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติโดยเน้นรสชาติและรสชาติโดยเฉพาะของผลิตภัณฑ์

เตรียมน้ำเกรวี่จากครีมเปรี้ยวหลายวิธีในหมู่ที่มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเลือกที่เหมาะสมแม้สำหรับเชฟสามเณร การปรุงอาหารสามารถโปรดสูตรของเปรี้ยว, สด, ไขมัน, ร้อน, หวาน, เผ็ดและแม้กระทั่งซอสครีมโภชนาการครีม

ก่อนที่จะเลือกสูตรคุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ใด ตัวอย่างเช่นเมื่อคุณต้องการเน้นรสชาติของไก่จะดีกว่าในการเตรียมซอสเปรี้ยวกับเนย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหมาะสมลงไปได้

การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์

การเตรียมน้ำเกรวี่เช่นจานใด ๆ เริ่มต้นด้วยการเลือกอาหาร แน่นอนส่วนผสมหลัก – ครีม – ควรจะเป็นครั้งแรกของสด ผลิตภัณฑ์จำนวนมากสามารถเติมซอสได้

รายการสุดท้ายของพวกเขาขึ้นอยู่กับการเลือกจานและความชอบของคนที่ทำอาหาร บางครั้งสำหรับซอสทั้งสำหรับจานรองจานร้อนคุณต้องผ่านแป้ง มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อทำเช่นนี้เพื่อให้ความหนาแน่นที่เหมาะสมปรุงรส

ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นอกเหนือจากที่มาซอสรสชาติของรสชาติที่ปรากฏ:

• สีเขียว;
• มะเขือเทศ
• เห็ด;
• หัวหอม;
• Barberry;
• ความหลากหลายของไวน์;
• พริกไทยป่น
• กระเทียม;
• พืชชนิดหนึ่ง

ในความเป็นจริงรายการของส่วนประกอบซอสเป็นเวลานานก็เป็นเรื่องยากที่จะแสดงรายการตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมด สำหรับเนื้อสัตว์หรือพาสต้ามักใช้สูตรอื่น

ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

เป็นที่นิยมมากที่สุดคือซอสครีมเปรี้ยวซึ่งในกระเทียมเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดที่สอง ไม่เพียงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่แล้วยังเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม กล่าวอีกนัยหนึ่งก็อาจกล่าวได้ว่าเครื่องปรุงรสนี้ประกอบด้วยเฉพาะครีมและกระเทียม บางครั้งก็เพิ่มด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่จะได้รับรสเข้มข้นมากขึ้น

สูตรสำหรับซอสเปรี้ยว – กระเทียม:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 3 กลีบกระเทียม;
• เกลือโหระพา

ส่วนผสมเป็นดินและผสม รูปแบบของน้ำเกรวี่นี้เผยให้เห็นรสนิยมของอาหารเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่ผักเท่านั้น

ซอสเปรี้ยว – เห็ด

ตัวเลือกนี้ใช้ไม่ค่อยเป็นสูตรก่อนหน้า ส่วนใหญ่มักจะเพื่อเตรียมซอสนี้คุณต้อง champignons ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักหรือมีความรู้ในการปรุงอาหารเป็นอย่างมาก ความสำเร็จของจานแรกคือขึ้นอยู่กับคุณภาพของการจัดทำเห็ดและความสอดคล้องของส่วนประกอบทั้งหมด

เพื่อเตรียมความพร้อมซอสครีมเปรี้ยวครีมเห็ดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะเป็นที่ต้องการ:

• สดไม่หนาครีมเปรี้ยว;
• หัวหอม;
• 100 กรัมแชมเปญ (หรือเห็ดอื่น ๆ );
• น้ำมันพืช
• น้ำ

ซอสนี้จะยอดเยี่ยม “ดู” โหระพาหรือสีเขียวอื่น ๆ เตรียมน้ำเกรวี่ค่อนข้างง่าย ขั้นแรกทอดเห็ดและหัวหอมที่สับละเอียดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

หลังจากเติมน้ำไว้ในกระทะแล้วทิ้งไว้ประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นกะทะทอดจะเปิดออกน้ำจะระเหยและเนื้อหาจะถูกคั่วอีกครั้งจนกว่าจะมีเปลือกสีเหลืองปรากฏขึ้น ส่วนประกอบที่แข็งควรจะเป็นพื้นในเครื่องปั่นและหลังจากนั้นก็เพิ่มครีมเปรี้ยว บางครั้งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่น้ำตาลเล็กน้อย

ซอสมะเขือเทศและเปรี้ยว

ที่ดีคือการเลือกจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเนื้อสัตว์ที่ซอสที่มีมะเขือเทศนอกจากนี้ที่สมบูรณ์แบบ สำหรับการใช้งานนี้ไม่เพียง แต่ผักสด แต่ยังน้ำจากพวกเขาหรือวางมะเขือเทศ หากใช้มะเขือเทศพวกเขาควรจะนุ่มนิ่มทอดเล็กน้อย เนื่องจากกลิ่นหอมของพวกเขาค่อนข้างน่าเบื่อกระเทียม / พริกไทยจะถูกเพิ่มลงในซอสนี้ให้ความสว่างในการลิ้มรส

เพื่อเตรียมความพร้อมของซอสนี้คุณต้องใช้เวลา:

• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ครีมเปรี้ยวครีม;
• เกลือ, กระเทียม / พริกไทยตามต้องการ

บางครั้งเพื่อพื้นฐานนี้เพิ่มเกี่ยวกับแก้วน้ำซุป

ประการแรกในกระทะละลายเนยแป้งเทลงในมันจะถูกทอด เพิ่มน้ำซุป หลังจากนั้นใส่เกลือพาสต้าครีมเปรี้ยว ทั้งหมดผสมกัน “เครื่องขยายเสียง” ลิ้มรสเช่นกระเทียมจะถูกเพิ่มที่ส่วนท้ายสุด

ซอสมะเขือเทศ

ง่ายต่อการเตรียมและเป็นที่นิยมพอปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

สูตรนี้หมายถึงการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พืชชนิดหนึ่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 30 กรัมน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• ครีมเปรี้ยวครีม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงอื่น ๆ

คล้ายกับสูตรซอสก่อนหน้านี้มีความจำเป็นต้องผ่านแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือปรุงอาหารประมาณ 5 นาที พืชชนิดหนึ่งบดบนเครื่องขูดวางบนกระทะร้อนเพิ่มเนยทอดดีเทน้ำส้มสายชู เล็กน้อย otplechativ เพิ่มการผสมครีมเปรี้ยว ปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที หากจำเป็น dosolit สามารถให้บริการได้ที่โต๊ะ เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ปรุงสุกในรูปแบบต่างๆ

ซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและผักใบเขียว

เพื่อเน้นกลิ่นหอมของปลาหรือรสชาติของมันฝรั่งจะดีกว่าที่จะใช้สีเขียวและหัวหอม บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มตัวเลือกเช่นเดียวกับพาสต้าและพาสต้า ทำให้ซอสนี้เป็นเรื่องง่ายไม่ต้องใช้ความรู้ด้านการทำอาหาร

สำหรับการเตรียมการจะต้อง:

• หัวหอม;
• 20 กรัมของสนาม;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เครื่องเทศต่างๆ: โหระพา, พริกไทย, hops-suneli, เกลือ, ผักชี, ฯลฯ

ตัดหอมและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง บดสีเขียว ส่วนประกอบควรถูด้วยเครื่องปั่นเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศ ซอสนี้ไม่สามารถลดรสชาติของพาสต้าเนื้อสัตว์หรือผัก – มันจะเพิ่มรสชาติและนำความชอบเผ็ดกับจานใด ๆ

กฎของการเตรียมซอส

ผู้เชี่ยวชาญนักวิจารณ์และมือสมัครเล่นไม่ได้ให้ความเห็นพ้องกับการเตรียมซอสเปรี้ยวอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดยอมรับว่าส่วนประกอบทั้งหมดสามารถผสมในรูปแบบที่แตกต่างกันแทนที่หนึ่งกับอื่น ๆ – รสจะไม่ได้รับผลกระทบที่ทั้งหมด

เป็นสิ่งสำคัญมากที่คุณเสียจานนี้โดยใส่ไว้ในนั้น “ไม่ใช่คน” ส่วนผสมเกือบเป็นไปไม่ได้ ซอสและจานที่มีลักษณะและความรู้สึกน่าอัศจรรย์

มีค่าควรทำซ้ำว่าสูตรอาหารที่เหมาะกับอาหารที่หลากหลายไม่มีกฎหมายเฉพาะเจาะจง อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการยอมรับพยายามที่จะให้บริการไก่กับซอสนมเปรี้ยวครีมพาสต้าและมะกะโรนี – กระเทียมพิซซ่า – ด้วยหัวหอมและผักสีเขียวม้วนกะหล่ำปลี – มะเขือเทศ นอกจากนี้ยังมีน้ำเกรวี่หลายอย่างที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี

ดังนั้น generalizing เราสามารถพูดได้ว่าซอสนี้เป็นสากล มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่สูตรของซอสสามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมตามความต้องการของหลักสูตรหลักผลิตภัณฑ์ที่มีและรสชาติที่ต้องการ

ในองค์ประกอบใด ๆ ซอสนี้จะเป็นเครื่องประดับของจานเฉพาะ ที่สำคัญที่สุดคือสังเกตกฎที่ไม่สั่นคลอน – เพื่อเลือกสำหรับการจัดทำซอสเท่านั้นที่มีคุณภาพครีมเปรี้ยว