ซอสปลาทอด: สูตรที่ดีที่สุด

ทุกคนควรทานปลาเป็นระยะเนื่องจากเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของสารและธาตุต่างๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอด แต่บางครั้งคุณต้องการเพิ่มสิ่งที่ผิดปกติในจานนี้ ในกรณีนี้ซอสจะมาช่วยปลาทอด

ภายใต้สิ่งที่ฉันสามารถให้บริการปลา?

มีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรเหมาะสำหรับปลาประเภทต่างๆ ซอสสามารถจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนประกอบต่างๆ

ในเม็กซิโกปลาจะเสิร์ฟในซอสมะเขือเทศร้อนในฝรั่งเศส – ในครีมในญี่ปุ่น – ในถั่วเหลืองและเรามีความคุ้นเคยกับอาหารในการเสริมเปรี้ยว

แต่นอกเหนือจากการที่คุณสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้นเพราะปลาที่ผสมผสานอย่างลงตัวเช่นผลิตภัณฑ์:

• มะนาว
• ไวน์ขาว;
• ผลเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งแครนเบอร์รี่;
• ระเบิด;
• เห็ด;
• สีเขียว;
• โยเกิร์ตธรรมชาติเป็นต้น

ลองพิจารณารูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการจัดทำกระเจี๊ยบให้ปลา

ซอสนม

สูตรแต่ละสูตรจากประเภทนี้มีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งโดยที่ความอ่อนโยนของรสชาติจะหายไปโดยไม่จำเป็นต้องเตรียมซอส แต่เพียงอย่างเดียวในเนย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มนมหรือครีม สูตรที่ง่ายที่สุดคือปลาทอดในซอสครีมอ่อนโยน เมื่อต้องการทำเช่นนี้จำเป็นต้องอุ่นกระทะและละลาย 30-50 กรัมของน้ำมัน

จากนั้นขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวเพิ่มแป้งเล็กน้อย นาทีต่อมาเทแก้วครีมเปรี้ยว เพิ่มสีเขียวของผักชีฝรั่งและดับเพลิง ในซอสครีมเปรี้ยวคุณสามารถนำปลาสีน้ำตาลไปพร้อมหรือให้บริการแยกต่างหากเพื่อลิ้มรสเพิ่มกระเทียม

ซอสกับเห็ดเหมาะสำหรับปลาสีแดงผัด พื้นฐานสามารถเตรียมจาก bechamel ซึ่งในตัวเองเป็นเลิศเป็นอาหารดังกล่าว แต่สูตรที่น่าสนใจมากคือนี้ ผัดหอมใหญ่และทอดในเนยเนย

เพิ่มแผ่นบาง ๆ ของ champignons นำมาเป็นสีทอง ถ้าน้ำมันทั้งหมดถูกดูดซึม เพิ่มอีกนิดหน่อยและทอดเห็ดด้วยแป้ง จากนั้นในหยดบางใส่ครีม ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศและนำออกจากจาน

สูตรอื่น – ปลาทอดในซอสเนยแข็งครีม มันถูกจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มของชีสสีฟ้ากับแม่พิมพ์ ขั้นแรกให้ทาครีมให้ร้อน เพิ่มชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและละลายในครีมบนอ่างน้ำ

ถ้าคุณต้องการข้นซอส – โรยด้วยแป้ง ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศไม่ใช่เกลือ สูตรนี้เหมาะสำหรับปลาสีแดงรวมทั้งปลาดุก

มะเขือเทศ gravies

สำหรับปลาขาวตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารในซอสมะเขือเทศ ไม่เลวที่จะลิ้มรสและมะเขือเทศในครีม ซอสดังกล่าวจะกลายเป็นความละเอียดอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งและในเวลาเดียวกันอิ่มตัวกับรสชาติ

ปลาทอดแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศร้อน สำหรับนี้คุณสามารถใช้มะเขือเทศสด พวกเขาต้องการที่จะปอกเปลือกมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเอาเมล็ด หากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่พร้อมใช้งานคุณสามารถทำน้ำซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าได้

ทอดปลาจนอวบความร้อนสูง จากนั้นเทกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นครึ่ง ครอบคลุมและปล่อยให้สตูว์ ในตอนท้ายให้เพิ่มพริก, เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมและคุณสามารถโรยออริกาโน

รูปแบบที่นุ่มและเผ็ดในการปรุงอาหารในซอสมะเขือเทศช่วยลดการใช้พริกร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด หั่นหัวหอมที่สับละเอียดและทิ้งไว้ในเนย เติมน้ำมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรอิตาลี เมื่อไฟไหม้ช้าระเหยประมาณหนึ่งในสาม ในตอนท้ายให้ใส่พริกแดง

นอกจากนี้ในรุ่นมะเขือเทศเครื่องเทศเช่นขิงลูกจันทน์เทศพริกหยวกผักชีกระเทียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะไม่ฟุ่มเฟือย ซอสดังกล่าวสามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์กระป๋องและของสด

คุณสามารถเพิ่มพริกหวานหรือถ้าคุณชอบมากขึ้นอย่างรวดเร็ว – เยื่อพริก ให้ความสำคัญกับขิงสดและกระเทียม ไฟไหม้ของซอสได้โดยการรวมกันของพริกไทยและส่วนผสมหวาน น้ำตาลมากขึ้นการเผาไหม้มากขึ้นจะซอส

ซอสสีเขียว

ซอสสีเขียวมักจะจัดทำขึ้นบนฐานครีมด้วยนอกเหนือจากใบเผ็ดและลำต้น ถ้าในรุ่นครีมที่คุณไม่ได้มีรสชาติเพียงพอให้เพิ่มสีเขียว ตัวอย่างเช่นสำหรับปลาสีแดงคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งกับซอสเห็ด

ตัวเลือกที่ดี – ผักชีและโหระพา ทางออกที่สมบูรณ์แบบคือโยเกิร์ตธรรมชาติที่มีสีเขียว มันเย็นจัด

สูตรสำหรับซอส shermula สำหรับปลาทอด: ทอดยี่หร่าและผักชีสับ ผักชีบดและผักชีฝรั่งเพิ่มเครื่องเทศพื้นเกลือพริกไทยพริกหยวกน้ำมะนาว เพิ่มกระเทียมและน้ำมันมะกอก

สูตรที่น่าสนใจอื่น ๆ

มีรูปแบบที่น่าสนใจบางอย่างของน้ำเกรวี่ ตัวอย่างเช่นปลาทอดในซอสน้ำผึ้ง – ซีอิ๊ว ในชามผสมน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองในอัตราส่วน 1: 4 ให้เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย หมักปลาตัวนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ขณะที่ย่างให้เทส่วนที่เหลือลงไปในกระทะและความร้อน ถ้าของเหลวมีขนาดเล็กให้ใส่ซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งและไวน์เล็กน้อย ระเหยประมาณครึ่งหนึ่ง จานปลาแซลมอนสีแดงในอาหารเสริมจากถั่วเหลืองเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเทศกาล

ปลาคั่วกับซอสเบอร์รี่จัดทำขึ้นบ่อยที่สุดด้วยการใช้แครนเบอร์รี่แครนเบอร์รี่หรือลูกเกดสีแดง การทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องเช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยแป้งและน้ำมะนาวไปยังพวกเขา ความร้อนทั้งหมดบนเตา, น้ำผึ้งกับน้ำผึ้งและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สูตรสำหรับซอสทับทิม Narsharab หมายถึงอาหารอาเซอร์ไบจัน ทำความสะอาดเมล็ดของทับทิมและให้ความร้อนแก่พวกเขาในกระทะกะทะที่มีน้ำผลไม้คั้น แล้วผสานและให้ความร้อนเพื่อระเหยประมาณหนึ่งในสี่ของของเหลว เพิ่มใบโหระพาผักชีอบเชยอบเกลือพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถผสมในซอสถั่วเหลือง

สูตรสำหรับซอสมะนาวจะคล้ายกับก่อนหน้านี้ แต่ใช้เวลาเพียง 1 มะนาว บีบน้ำจากนั้นเพิ่มไวน์, น้ำผึ้ง, น้ำเล็กน้อยและเบาระเหย จากนั้นข้นด้วยแป้งแป้งและเพิ่มการวางมิ้นท์หรือเลมอนบาล์ม ผัดซอสสำหรับอีกสักครู่ นี่คือซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับสเต็กปลาฉลาม

สูตรน้ำเกรวี่ขึ้นอยู่กับไวน์เป็นเรื่องง่ายมาก เทลงในกระทะน้ำที่ปลาคั่วคั่วเพิ่มไวน์เครื่องเทศและระเหยจนหนา

แต่ละสูตรที่นำเสนอเป็นจานที่ค่อนข้างง่าย แต่ในมะเขือเทศซอสเปรี้ยวหรือซอสถั่วเหลืองพบว่าปลามีรสชาติที่ดีที่สุด หนึ่งในห้องซาวน่าเหล่านี้จำเป็นต้องมาพร้อมกับสเต็กปลาทอดที่ปรุงสำเร็จหรือพยายามปรุงอาหารด้วยรูปแบบเฉพาะของคุณเอง