ซอสพิซซ่า – ความหลากหลายของสูตรและรสชาติ

อะไรที่จะนำรสชาติพิซซ่าพิเศษที่ไม่เหมือนใคร? แน่นอนว่าซอสที่เสริฟอาหารนี้ มีสูตรมากมายสำหรับซอสพิซซ่า คนที่นิยมมากที่สุดคือครีมขาวกระเทียมคลาสสิกและแน่นอนวิเศษ

ไปพิซซ่าแต่ละเตรียมการเติมน้ำมันของพวกเขา ตัวอย่างเช่นซอสครีมเป็นส่วนประกอบที่ดีสำหรับพิซซ่ากับไส้กรอกปลาหรือผัก แต่ชีสมักจะเสิร์ฟพร้อมกับพิซซ่าเห็ด ซอสคลาสสิคเป็นที่นิยมมากที่สุดและเหมาะสำหรับอาหารอิตาเลียนเกือบทุกชนิด

หนึ่งที่จะเลือกขึ้นอยู่กับคุณ และนี่คือวิธีที่จะทำให้ซอสสำหรับพิซซ่านี้ดีขึ้นเราจะบอกคุณ!

ซอสพิซซ่าครีม

ส่วนผสม:

• ครีม – 300 กรัม;
• แป้ง (ข้าวสาลี) – 200 กรัม;
• เนย – ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว – ช้อนชา
• ไข่แดง – ไก่ 2 ตัว;
• เกลือ

เตรียม:

• เทแป้งด้วยเกลือและเนยเทลงในครีมอุ่น ๆ
• ตบเบา ๆ และเท whites ไข่กับน้ำตาล;
• พร้อมซอสครีมสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย

ซอสกระเทียมสำหรับพิซซ่า

ส่วนผสม:

• นม – 200 กรัม;
• เนย – 20 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

• ให้ละลายเนยครีมเพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียดจนเนียน
• ปรุงอาหารส่วนผสมอย่างต่อเนื่องกวนมากกว่าความร้อนต่ำประมาณสองนาที;
• ด้วยกระแสบาง ๆ ให้ใส่นมอุ่นเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งและเพิ่มความร้อน
• นำไปต้มตลอดเวลา
• นำออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมคั่วลงในเนย
• เทส่วนผสมที่ผสมลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน
• ใส่ในช่วงเย็นจนเย็นสนิท

เหมาะสำหรับพิซซ่าเนื้อปลาหรือผักจาน.

ซอสชีส

ส่วนผสม:

• นม – ครึ่งลิตร;
• แป้ง – 70 กรัม;
• น้ำมัน – 65 กรัม;
• ไข่ – สาม;
• ชีส – 250 กรัม;
• เกลือและพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม:

• ในเนยทอดแป้งใส่เกลือและใส่นมร้อน
• นำไปต้ม, ความเครียด;
• ในส่วนผสมพิซซ่าเตรียมไว้สำหรับพิซซ่าเพิ่มชีสขูด, เนย, ตีไข่แดงและพริกไทย;
• ทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดีที่จะผสมและเย็นสักหน่อย

ซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิมสำหรับพิซซ่า

ส่วนผสม:

• วางมะเขือเทศ – กิโลกรัม;
• น้ำ – 100 มิลลิลิตร;
• เกลือ – ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว – ช้อนที่ไม่มียอด
• ออริกาโน – ช้อน
• พริกไทยดำบด – หยิก;
• น้ำมันมะกอก (หรือดอกทานตะวัน) – 50 กรัม

เตรียม:

• เทวางมะเขือเทศลงในเครื่องเคลือบ;
• เพิ่มน้ำน้ำตาลเกลือน้ำมันและออริกาโนผสมทุกอย่างเทออกและลิ้มรสมันถ้านิด ๆ หน่อย ๆ สดแล้วเพิ่มเกลือเล็กน้อยและถ้าเปรี้ยวน้ำตาล

น้ำสลัดควรมีลักษณะคล้ายกับน้ำมะเขือเทศซึ่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศเผ็ดต่างๆ

สำหรับพิซซ่าซอสขาว

ส่วนผสม:

• น้ำซุป – 0.5 ลิตร;
• แป้ง – ช้อน;
• น้ำมัน – ช้อน

การจัดเตรียม

• ทอดในกระทะหรือกระทะทอดแป้งเนยที่มีน้ำซุปเล็กน้อย สำหรับเนื้อพิซซ่าน้ำซุปที่มีอยู่ในเนื้อและถ้ามีปลาหรืออาหารทะเลก็จะดีกว่าที่จะใช้น้ำซุปปลา;
• เกี่ยวกับน้ำซุปผักซอสจะกลายเป็นสากล;
• ในแป้งที่ผ่านไปเบา ๆ เทน้ำซุปที่เหลืออยู่อย่างรอบคอบผัด;
• ผัดด้วยไม้พายไม้
• ปรุงอาหารด้วยการต้มที่อ่อนแอประมาณ 40 นาทีกวน;
• ถ้าฟอร์มโฟมดีกว่าให้ถอดออก
• พร้อมเติมน้ำมันเชื้อเพลิงผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซที่สะอาด
• ก่อนเสริฟให้เย็น

ซอสมะเขือเทศกับกระเทียมและโหระพา

ส่วนผสม:

• ใบโหระพา (สด) – พวง;
• น้ำมันมะกอก – เจ็ดช้อน;
• มะเขือเทศ (สด) – สิบ;
• กระเทียม – สามง่าม;
• พื้นพริกไทยดำ – หยิก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

• มะเขือเทศที่เราถูบนกระเจี๊ยบขนาดใหญ่หรือเราใช้สำเร็จรูปมะเขือเทศกระป๋อง
• กระเทียมสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ
• โหระพาและบดเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณ
• ต้มกระทะใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียม
• หลังจากนั้นห้าวินาทีใส่ใบโหระพาและเคี่ยวประมาณ 1 นาทีแล้วใส่ความร้อนต่ำ
• จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศและสตูว์เล็กน้อย
• เพิ่มเกลือพริกไทยและเก็บไว้ในไฟอีกสักสองสามนาที;
• เติมน้ำมันผ่านตะแกรง
• ต้มอีก 10 นาทีในกระทะ

บูด appetit!