ซุปแกะเป็นอาหารจานแรกที่ไม่มีใครเทียบได้บนโต๊ะของคุณ

แม่บ้านหลายคนระมัดระวังเกี่ยวกับเนื้อแกะพวกเขาคิดว่าเนื้อนี้มีไขมันมากเกินไปและมีกลิ่นเฉพาะ อาร์กิวเมนต์ทั้งหมดเหล่านี้แน่นอนไม่ใช่เรื่องธรรมดา แต่ถ้าคุณปรุงอาหารแกะอย่างถูกต้องจานจากมันจะกลายเป็นความงดงาม ดังนั้นวันนี้เราจะพูดถึงสูตรสำหรับซุปแกะและความลับของการปรุงอาหารนี้จานมากมาย

ซุป kharcho จากเนื้อแกะ: สูตรสำหรับการทำอาหารจานอร่อย

คุณสามารถปรุงอาหารจานแรกบนพื้นฐานของเนื้อสัตว์ใด ๆ แต่เนื่องจากการสนทนาเป็นเรื่องเกี่ยวกับแกะคุณต้องการเริ่มต้นด้วยซุปแบบดั้งเดิมมากแบบดั้งเดิม Harcho

เพื่อให้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เนื้อสัตว์ – 0.5 กก.
• ข้าวสวย – 4 ช้อนโต๊ะ l;
• หัวหอม – 2-3 หัว;
• กระเทียมกานพลู – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
• Lavrushka – 4 ใบ;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร;
• ในซุปสำหรับลิ้มรสของคุณเองให้ใส่เกลือผักชีโหระพาถั่วพริกไทยดำผักชีฝรั่ง

ของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ด้านบนคุณจะได้รับประมาณ 7 เสิร์ฟของจานแรก

และเพื่อให้เป็นซุปแกะที่ยอดเยี่ยมนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:

• ล้างเนื้อให้ละเอียดแล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งสต็อกลงในกระทะน้ำสะอาด ปรุงน้ำซุป 1-1.5 ชั่วโมงถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่มเครื่องปรุงและสมุนไพรลงในฐานซุปแล้วขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร เป็นสิ่งสำคัญมากในการตรวจสอบน้ำซุปและทันทีที่โฟมฟอร์มบนพื้นผิวให้ถอดออก จากนั้นลดแก๊สและปรุงอาหารในกระทะด้วยความร้อนต่ำ
• ในขณะที่น้ำซุปเตรียมคุณสามารถทำมะเขือเทศซึ่งจำเป็นต้องทำความสะอาด สำหรับวิธีนี้ให้ล้างออกใต้น้ำไหลและทำแผลที่ผิวหนังตามขวาง วางมะเขือเทศลงในชามลึกด้วยน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นให้ดื่มน้ำผลไม้ด้วยน้ำเย็น หลังจากการจัดการทั้งหมดผิวจากมะเขือเทศจะทำความสะอาดได้อย่างง่ายดายเอาออกและตัดผักเป็นชิ้น;
• ตอนนี้จัดการกับคันธนู ลอกออกจากเปลือกแล้วตัดเป็นชิ้นสุ่ม วางผักสับในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดจนเป็นสีทอง
• แล้วเทลงในกระทะ 2-3 ช้อนของน้ำซุปให้หัวหอมจมลง 5 นาที จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ให้ปรุงอีก 10 นาที
• เมื่อเนื้อในกระทะเกือบจะพร้อมแล้วให้เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงไปและต้มน้ำซุป
• หลังจากนั้นให้เทข้าวลงไปแล้วนำมาใส่ในกระทะกลับไปต้มปรุงอาหารทุกนาที 10. ใส่ลาอรัสกะเพราและพริกหยวก 5 นาทีเข้าด้วยกัน
• เพิ่มจานที่มีกระเทียมสับ หากคุณเพิ่มสีเขียว: ผักชีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตอนนี้ถึงเวลาแล้ว ทำให้ไฟแรงขึ้นต้มน้ำซุปและสามารถปิดเครื่องได้ ให้จานแรกชงอย่างน้อย 60 นาทีและให้บริการ กลิ่นหอมของซุปจะดึงดูดทุกคนในครอบครัว

ซุปแกะกับมันฝรั่ง: สูตร

บางคนมีความระมัดระวังในการตั้งค่าของพวกเขาและชอบอาหารจานแรกเท่านั้นที่มีการเพิ่มขึ้นของมันฝรั่ง เตรียมซุปกับมันฝรั่งในน้ำซุปขิงไม่ยากคุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรที่ถูกต้อง

ดังนั้นเพื่อเตรียมซุปกับผักรากที่คุณชื่นชอบคุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ – 0.5 กก.
• มันฝรั่งสด – 6-8 หัว;
• หัวหอม – 2-3 หัว;
• Lavrushka – 1-2 ใบ;
• น้ำบริสุทธิ์ – 3 ลิตร;
• เกลือและพริกไทยอยู่ภายใต้การพิจารณาของคุณ
• สาหร่าย Tarragon สับละเอียด – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (แห้งจะทำ)

หากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อแกะอย่างทั่วถึงตัดไขมันส่วนเกินและส่วนที่กินไม่ได้ออกจากเนื้อสัตว์ใส่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นเกลือเหลวและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม หากคุณไม่ทราบว่าจะปรุงอาหารเนื้อแกะนานเท่าใดให้ทำตามคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ว่าเวลาที่เหมาะสมที่สุดคือ 1,5-2 ชั่วโมง

ในขณะที่น้ำซุปเตรียมเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม ตัดผักในชิ้นสุ่มและส่งพวกเขาไปยังกระทะ 15-20 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม จากนั้นเพิ่มลอเรลและ tarragon ปรุงอาหารเนื้อหาของกระทะจนส่วนผสมทั้งหมดจะสุก

เมื่อเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจะอ่อนนุ่มซุปจะพร้อม การเสิร์ฟจานเป็นส่วนที่แนะนำโดยมีเครื่องเทศแต่ละแผ่นด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตรสำหรับทำซุปแกะ

คำที่สวยงามและผิดปกติ “piti” เรียกว่าซุป Azerbaijani แบบดั้งเดิมซึ่งมีกลิ่นหอมที่ผิดปกติและรสชาติที่สดใส นี้เป็นจานแรกที่เตรียมจากเนื้อแกะมีถั่วลิสงถั่วเขียว, ผักต่างๆ, เม็ดเกาลัดบางครั้งมักจะพลัมหรือมะตูม ไม่แนะนำให้เปลี่ยนเนื้อกับเนื้ออื่นเพราะรสชาติของซุปจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมซุป:

• เนื้อสัตว์ – 800 กรัม;
• ไขมัน Kurdyuschny – 100 กรัม;
• รังสีหัวหอม – 400 กรัม;
• Chickpeas 150 กรัม;
• มะเขือเทศ (ขอแนะนำให้ใช้เชอร์รี่) – 20 ชิ้น;
• Aiva – 2 ชิ้น;
• alycha แห้ง – 50 กรัม;
• Zira – 2 ช้อนชา;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• เกลือด้วยตัวคุณเอง

ตอนนี้คุณสามารถไปเตรียมซุปได้แล้ว:

• ถั่วลิสงให้ละเอียดในน้ำเย็นและแช่ไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
• ล้างและสับปลาทอดขนาดปานกลางในกระทะพร้อมกับไขมันส่วนเกิน แกะควรมีเปลือกสีทองที่สวยงาม
• จากนั้นนำเนื้อออกจากกระทะและนำแป้งที่ทอดแล้วสับหัวหอมเพิ่มขมิ้น
• ต้มน้ำในเรือแยก ในของเหลวเดือดวางเนื้อชิ๊กเป้แช่และหัวหอมทอด เนื้อหาของกระทะต้องลุกไหม้เมื่อไฟต่ำสุดประมาณ 6 ชั่วโมง;
• หลังจากประมาณ 5 ชั่วโมงแล้วให้ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ก่อนปอกเปลือก ใส่ Quince และเชอร์รี่พลัมที่นั่นเกลือจานและโรย Zir ปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 60 นาทีหลังจากที่จานจะพร้อมคุณสามารถให้บริการบนโต๊ะ

ซุปแกะ Shurpa: สูตรสำหรับการทำอาหาร

แม่บ้านที่ทันสมัยและมีความต้องการเทคนิคเช่น multivark การทำอาหารในนั้นง่ายและเรียบง่ายและอาหารมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

แน่นอนว่า shurpa แบบดั้งเดิมทำในหม้อหรือจานอื่น ๆ ที่มีผนังหนา แต่ผู้หญิงทุกคนในครัวไม่สามารถหาภาชนะที่เหมาะสมได้ ดังนั้นจึงเป็นมูลค่าพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นซุปอร่อยใน multivariate เพื่อให้จานไม่สูญเสียคุณภาพของมัน

สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็น:

• 800 กรัมของเนื้อ (ขอแนะนำให้เลือกคอหรือใบไหล่);
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่;
• 7 หัวของมันฝรั่งสด;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอทและพริกไทยบัลแกเรีย;
• ผักชีฝรั่งสด 1 ใบ
• เกลือและเครื่องเทศ (พริกไทย, zira, ขมิ้น, ฯลฯ ) เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ลำดับของการเตรียมจานจะเป็นดังนี้:

• ในชามปรุงอาหารหลายเทน้ำมันพืชเล็กน้อยและตั้งโหมดการ “การทอด“ถ้าอุณหภูมิของเครื่องถูกตั้งด้วยตนเอง 160 องศาก็จะค่อนข้างเป็นตัวบ่งชี้ที่เหมาะสม เมื่อใส่น้ำมันลงในชามให้วางเนื้อสัตว์ที่สุกและสุกแล้ว ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
• หลังจากที่เนื้อได้รับร่มเงาที่สวยงามเพิ่มให้มันล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ของแครอท ผัดตลอดเวลา 5 นาที
• พริกไทยล้างออกใต้น้ำไหลเช็ดเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลดอุณหภูมิของเครื่องหมายหลายสีลงที่ 140 องศาและวางพริกที่เตรียมไว้ลงในชาม
• ล้างมะเขือเทศและเช็ดทำความสะอาดเครื่องขูด คุณสามารถลบมะเขือเทศออกจากผิวและบดในเครื่องปั่นด้วยตัวคุณเอง ในท้ายที่สุดคุณต้องวางมะเขือเทศเท่านั้น ใส่แป้งนี้ลงในชามหลายเหลี่ยมและนำไปต้ม ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 2-3 นาทีให้ปิดเครื่อง
• ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้และสับลงในชามเช่นเดียวกับหลอดไฟทั้งตามธรรมชาติปอกเปลือก;
• เทน้ำสะอาดลงในถังถึง 3.5 ลิตรเติมเกลือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้มากเท่าที่คุณต้องการ ตั้งค่าโหมด “ดับ“และปรุงอาหารซุปเป็นเวลา 90 นาที

หลังจากครึ่งชั่วโมงจานจะพร้อม เทซุปที่มีกลิ่นหอมบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับผักสด

สูตรสำหรับเตรียมเนื้อแกะซุปอาจแตกต่างกันไป เลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุดพยายามปรุงอาหารในครัวของคุณ บูด appetit!