ทางเลือกที่ดีสำหรับร้านไส้กรอก: เราเรียนรู้ที่จะอบเนื้อสัตว์ที่บ้าน

คุณสามารถกินเนื้อกระตุกในชีวิตประจำวันรวมทั้งเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร ใบสั่งยาอนุญาตให้ใช้เนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ปีก มีหลายสูตรที่แตกต่างกันซึ่งหมายความว่าทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง เพียงแค่ต้องการบอกว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างจะเพียรพยายาม แต่ผลก็คุ้มค่า

วิธีการที่บ้านแห้งเนื้อในน้ำเกลือ?

ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดเพราะไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นเรื่องเหลือเชื่อเพียงอย่างเดียว ยังต้องการรายชื่อส่วนผสมที่จำเป็นเล็ก ๆ

ในการปรุงอาหารจานนี้ในรูปแบบชนบทคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: หมู, เกลือ, ใบกระวาน, กานพลู, สมุนไพรแห้ง, หอมและพริกแดง

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเกลือซึ่งใส่เกลือลงในน้ำในอัตรา 1 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยภาพนิ่งของเกลือ ในนั้นใส่ใบกานพลูและพริกอีกสองสามใบ วางเตาและนำไปต้ม หลังจากนี้น้ำเกลือเย็นและความเครียด โปรดทราบว่าต้องมีน้ำดองมาก
2. ล้างเนื้อในน้ำที่ไหลและส่งไปยังน้ำเกลือที่ระบายความร้อน ปิดภาชนะที่มีฝาปิดและแช่เย็นไว้ 3 วัน ในช่วงเวลานี้ทุกวันคุณจำเป็นต้องเปิดหมู 2 ครั้งต่อวัน ถ้าคุณใช้ชิ้นเล็ก ๆ แล้ว 24 ชั่วโมงจะเพียงพอ;
3. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาให้เอาชิ้นส่วนออกและเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัว จากนั้นใส่ไว้ใต้โหลดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดของเหลวที่เหลืออยู่ ที่ดีที่สุดคือการทำเช่นนี้บนเครื่องบินเอียง;
4. นำเนื้อหมูและหมั่นผสมกับส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งจากทุกด้าน เป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนประกอบของเครื่องเทศจำเป็นต้องรวมพริกแดงเนื่องจากเป็นสารกันบูดที่ดี
5. ตัดชิ้นผ้าด้วยผ้าพันแผลที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 สัปดาห์ในกระทะที่ปิดด้านล่าง หลังจากนั้นให้เอาหมูออกใส่มัสต้ออีกครั้งและห่อด้วยผ้ากอซ ตอนนี้ต้องระงับไว้ในห้องที่ระบายอากาศได้ดี หากคุณตัดสินใจที่จะแห้งเนื้อในช่วงฤดูร้อนแล้วระเบียงหรือชานจะเป็นสถานที่ที่เหมาะ หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

วิธีการอบแห้งเนื้อในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า?

หากคุณมีเครื่องใช้ที่ละเอียดอ่อนนี้ขั้นตอนการเตรียมขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมจะง่ายมาก ขอบคุณการใช้น้ำดองรสชาติเป็นที่น่าทึ่ง เพื่อตอบสนองความพึงพอใจของทุกคนเราจะปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ 3 ชนิด

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: เนื้อลูกวัว (ส่วนหนึ่งของไต), แฮม, ไก่, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ดถั่ว, น้ำมะนาว, เกลือและน้ำตาล ปริมาณของส่วนผสมที่มีการคำนวณตามการตั้งค่ารสนิยมของพวกเขาเองเพื่อให้คนที่ชอบรสหวานและบางส่วนเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คมชัด

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. ตัดเนื้อสัตว์ทั้ง 3 ชิ้นลงในจานไม่หนากว่า 1 ซม.
2. เพื่อเตรียมน้ำดองคุณจำเป็นต้องรวมส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างละเอียดจนเรียบ
3. วางเนื้อลูกวัวลงในชามใส่น้ำดองและผสมด้วยมือของคุณ ปล่อยให้ทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปวางชิ้นส่วนบนพาเลท เลือกโหมดในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า «สูง» 60 องศา กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5.5 ชั่วโมงดังนั้นชิ้นจะกลายเป็นพลาสติกและนุ่ม พวกเขาสามารถใช้ในสลัดอาหารว่างหรือเพียงแค่กินแยกต่างหาก ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารเนื้อแห้งมากขึ้นแล้วเวลาการปรุงอาหารสามารถเพิ่มขึ้น

วิธีการอย่างถูกต้องแห้งเนื้อในเตาอบ?

เนื้อสัตว์ปรุงสุกด้วยวิธีนี้เก็บไว้นานพอและสามารถนำติดตัวไปกับการเดินป่าได้ กระบวนการนี้เป็นเรื่องง่ายและสามารถรับมือกับมันถ้าต้องการแม้กระทั่งสามเณรปรุงอาหาร จำนวนของส่วนผสมคำนวณที่ 6-8 เสิร์ฟ

การทำอาหารกระตุก เนื้อโดยใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 900 กรัมของเนื้อ 40 มล. วูสเตอร์ซอสทาบาสโก 1 มิลลิลิตร 1 ช้อนชาน้ำตาลพริกและกระเทียมแห้งและอีก 30 มล. ของซอสถั่วเหลือง, เบอร์รี่ 6 สนและอีก 2 ช้อนชาพริกหยวก, พริกไทยดำและ .. ผักชี

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. ขอแนะนำให้เนื้อวัวแข็งก่อนเพื่อให้ง่ายต่อการตัด ชิ้นควรหนา 0.5-0.7 มม.
2. เพื่อเตรียมน้ำดองให้ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผสมและวางชิ้นเนื้อไว้ที่นั่น ปล่อยให้ทุกอย่าง 40 นาที;
3. เอาไม้เสียบไม้และชกต่อชิ้น เป็นผลให้คุณควรจะได้รับตะกร้าชั่วคราวซึ่งเป็นชิ้นส่วนของเนื้อวัวแขวน แขวนไว้บนตะแกรงและทิ้งไว้สักครู่ในถาดอบเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
4. เมื่อต้องการให้เนื้อแห้งคุณต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงกับสูตร “การประชุม” ที่อุณหภูมิ 80 องศาแล้วลดอุณหภูมิลงที่ 50 องศาและปรุงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

สูตรอิตาเลียน – วิธีการอบแห้งที่บ้านเนื้อ

ในอาหารอิตาเลียนเป็นเรื่องปกติที่จะใช้เครื่องเทศมากที่ทำให้อาหารที่แตกต่างกันอย่างเหลือเชื่อหอมและอร่อย สูตรนี้มีหลายเทคนิคที่ต้องพิจารณา

เตรียมจาน ที่บ้านควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว2.2 กก. คอหมู 750 กรัมเกลือ, ขวดแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูกลีบกระเทียม 4 ชนิดที่แตกต่างกันของพริกไทยเมล็ดผักชี, พริกหยวก, พริก, กระเทียมผงโป๊ยกั๊กและ 1 ช้อนชาโรสแมรี่แห้ง ..

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. ใช้เรือยาวเช่นหอยเชลล์และใส่หมูที่นั่น เติมเกลือชั้นหนาและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นก็หยิบเอาชิ้นส่วนออกและล้างน้ำ
2. ถึงเวลาแล้วที่จะทำเครื่องดอง – อัลบัท การทำเช่นนี้ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยดำโรสแมรี่และกระเทียมกดผ่านสื่อมวลชน ใส่หมูลงไปแล้วแช่ไว้ให้ดี เป็นมูลค่า noting ว่าสูตรนี้สามารถใช้ทั้งในช่วงฤดูร้อนและเวลาอื่น ๆ ของปี;
3. เพื่อเตรียมความพร้อมผงรวมผักชีผสมของพริกและอ่าง ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นในปูน รวมกับเกลือและโรสแมรี่ หมูออกและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วม้วนในแป้งที่เตรียมไว้ทุกด้าน ห่อกระดาษ parchment ให้เป็นรูปทรงกลม เมื่อกระดาษ parchment เปียกจะต้องมีการเปลี่ยนแปลง Vyalim จึงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งเดือนในตู้เย็น อย่าลืมเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาผลิตภัณฑ์ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่พร้อมแล้ว

วิธีการทำให้เนื้อแห้งในแบบชนบท?

นกหมู่บ้านที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเป็ดซึ่งยังสามารถนำไปทำแห้งได้ ผู้ชายชอบเบียร์ ชิ้นเป็ดสามารถใช้ในสลัดและอาหารว่าง

สำหรับสูตรนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: 3 หน้าอกเกลือทะเลขนาดใหญ่พริกไทยบดโหระพาใบโหระพาและ 0.5 ช้อนโต๊ะ คอนยัค

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. เต้านมควรเตรียมอย่างถูกต้องสำหรับสิ่งที่พวกเขาล้าง, ทำความสะอาดจากผิวไขมัน, ฟิล์มและ
   ส่วนที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ล้างอีกครั้งแล้วแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ
2. ใช้กระทะ – มันจะส่งเกลือขนาดใหญ่และพริกไทยพริกไทย เทในคอนญัก ถึงเวลาที่จะใส่เป็ดในน้ำดองและโรยเกลือพริกไทยและสมุนไพรไว้ด้านบน ฝาครอบภาชนะที่มีฝาปิดหรือฟิล์มอาหารและแช่เย็นไว้ครึ่งวัน
3. จากนั้นเอาเต้านมล้างในน้ำไหลและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ระมัดระวังห่อไว้ในชิ้นส่วนของผ้ากอซสะอาดและสถานที่ในตู้เย็นประมาณอีก 12 ชั่วโมง. เป็ดสามารถรับประทานได้ แต่ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่แห้งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับสองสามวัน

สูตรใดที่คุณเลือกผลลัพธ์จะเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แสนอร่อยซึ่งจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอกที่เป็นอันตราย

เมื่อคุณเตรียมอาหารที่หงุดหงิดคุณจะรวมสูตรอาหารไว้ในรายการอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน ปรุงอาหารเพื่อความสนุก!