ทำอาหารจากพ่อครัว

ด้วยเหตุผลบางประการ, แม่น้ำคอนเช่นเดียวกับปลาชนิดอื่น ๆ อีกมากมายให้พิจารณา “การเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ“และจงดูด้วยความประมาท ในขณะเดียวกัน “ขี้ปะติ๋ว” นี้สามารถเข้าถึง 500 กรัม!

อร่อยและมีประโยชน์!

คอนแม่น้ำเป็นสองประเภทคือสมุนไพรที่อาศัยอยู่ในน้ำตื้นและผึ้งหวาน Travniki เติบโตช้าและโดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวอย่างขนาดใหญ่ที่พบในเกี๊ยวหวานซึ่งชาวประมงเรียกว่า “วาฬหลังค่อม“- โคกของปลาเหล่านี้จะปรากฏขึ้นตามอายุ

เกาะมีแถบสีดำที่สวยงามทั่วทั้งตัวและครีบแดงบนช่องท้อง ครีบหลังค่อนข้างเต็มไปด้วยหนามเช่นเกล็ดหนาแน่นเล็ก ๆ มันเป็นเพราะเกราะนี้ที่หลายคนไม่รู้ว่าจะทำความสะอาดเกาะรอบเกาะได้ละทิ้งปลา

และไร้ผล! มีสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งในสถานที่ชั้นนำจะถูกครอบครองโดยโพแทสเซียมกรดฟอสฟอริกวิตามินกลุ่ม B กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโทรีนซึ่งมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสังเคราะห์เซลล์ของร่างกายมนุษย์ Taurine ส่งผลดีต่อสภาพของเยื่อเมือก, ระบบประสาท, ต่อมไทรอยด์

ปริมาณแคลอรี่และพลังงานต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม: 18.5 กรัม – โปรตีน 1 กรัม – ไขมัน 82 กิโลแคลอรี ตัวเนื้อมีรสชาติอร่อยขาวเนื้อไม่กี่ตัว จากเกาะเป็นไปได้ที่จะทำหูอาหารกระป๋องเนื้อเนยมันมีการบริโภคในรูปแบบผัดและอบ ปลาถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

เก็บในรูปแบบแช่แข็งได้นานถึง 4-5 เดือนโดยมีการจัดเก็บเพิ่มเติมจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ รสชาติยังคงอยู่

วิธีการปรุงอาหารปลาที่แม่น้ำ

ตำรับอาหารสำหรับปรุงอาหารในแม่น้ำเป็นจำนวนมากไม่สามารถบอกได้ทุกอย่าง

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเขียนเมนูของวันปลาก็ยังจำเป็นที่จะต้องตัดสินใจในการทำความสะอาด

เครื่องชั่งสามารถทำความสะอาดได้ง่ายถ้าปลาตกอยู่ในน้ำเดือดสักครู่หรือแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ดีเลิศถ้ามีเครื่องขูดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา แต่คุณสามารถจัดการกับมีดธรรมดาได้

มีวิธีอื่น – สำหรับเครื่องชั่งคืนถูกปกคลุมไปด้วยเรซินขนาดใหญ่และปล่อยออกมาได้ง่ายในตอนเช้า

ถ้าคุณวางแผนที่จะเตรียม cutlets จากปลาแม่น้ำหรือลูกชิ้นปลาควรจะแช่แข็งแล้วตัดผิวด้านหลังและมันจะสามารถลบพร้อมกับเครื่องชั่งน้ำหนัก

ขอแนะนำให้ตัดครีบด้วยกรรไกร 

หู

ในวันแรกของวันตกปลามีการวางแผนไว้เสมอ หู. จากนั้นและเริ่มต้นรายการสูตรสำหรับการปรุงอาหารปลานี้

ส่วนที่ออกแบบมาสำหรับปลากะรังขนาด 0.5 กก.

• Potato-3 medium;
• แครอท – เท่า;
• ลูกเดือย – ครึ่งแก้ว
• หัวหอม

ส่วนที่เหลือของชุดสำหรับซุปเป็นปกติ – เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

ล้างปลาล้างปากปรุงสุกด้วยหัวหอมและเกลือประมาณ 20-30 นาที กรองน้ำซุป, ปลาจะวาง ของเหลวต้มข้าวฟ่างแรก – 15 นาทีแล้วเพิ่มผักสับและเครื่องเทศ ทันทีที่สุกมันฝรั่งหูจากริมแม่น้ำก็พร้อมแล้ว

ก่อนเสิร์ฟใส่ปลาลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

เบสย่าง

จานที่สองมีให้เลือกหลากหลายขนาดใหญ่ ที่ง่ายที่สุดของพวกเขาคือผัดแม่น้ำผัดในกระทะ

ชุดของส่วนผสมเพิ่มเติมมีน้อย: เกลือพริกไทย, แป้งและน้ำมะนาว

ปลาทำความสะอาดหั่นเกลือเค็มเพื่อลิ้มรสโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว จากนั้นแบ่งชิ้นส่วนหรือ – ถ้าปลามีขนาดเล็กซากทั้งตัว – ถูกทิ้งลงในแป้งและวางลงบนกระทะร้อนในน้ำมันพืชที่เดือด ขนมปังปิ้งกับแป้งกรอบ

ผัดทอดในกระทะเป็นสิ่งที่ดีและอยู่ในเครื่องชั่ง จากนั้นก็แยกออกจากเนื้อสีขาวที่นุ่มนวล

ปลาอบ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีสูตรมากมายของพ่อครัวในเตาอบในเตาอบ ในส่วนของพวกเขาแนะนำให้ใช้เนื้อปลาที่มีกระดูกที่ถูกนำออก แต่นี่เป็นอาหารสำหรับผู้ที่มีเวลามาก

หากคุณวางแผนที่จะให้อาหารลูกด้วยปลาคุณไม่ควรเสียใจในการปรุงอาหาร

ผักโขมกับผัก: แครอทมะเขือเทศหัวหอมมันฝรั่งสีเขียว มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการดูแลล่วงหน้าว่ามีชิ้นส่วนของเนยและฟอยล์สำหรับการอบ

ล้างปลาเค็มขลิบด้วยพริกไทยดำผักตัดเป็นลูกบาศก์และแหวน – แยกกันไม่จำเป็นต้องระบุอะไร ทอดผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่ง:

• การแพร่กระจายของฟอยล์ทาด้วยเนยกระจายบนชั้นมันฝรั่งดิบและผักผัด
• แล้วปลากลางที่ยังมีผักวางชั้นผักอื่นและชั้นของมันฝรั่ง
• การออกแบบถูกห่อเพื่อให้น้ำไม่ไหลออกและวางลงบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นได้ถึง 180 องศาเซลเซียส

หลังจาก 30 นาทีจานสามารถลิ้มรสได้

ถั่วพูอบจะไม่น้อยอร่อยถ้าห่อด้วยกระดาษฟอยล์กับเครื่องเทศเท่านั้นสับหัวหอมและชิ้นมะนาว ในฟอยล์ที่ชุบน้ำมันให้วางชั้นของหัวหอมแล้วปลา – มิฉะนั้นจะติดกับฟอยล์

ทอด

มีจานอร่อยอีกจานหนึ่งที่มาจากแม่น้ำซึ่งแสดงในอาหารทางการแพทย์ทั้งหมด

เกี่ยวกับ Pevzner – cutlets ปลา

ในการเตรียมจานที่ไร้ประโยชน์และเป็นประโยชน์นี้คุณต้องใช้ปลา 500 กรัม:

• แป้งสาลีเพื่อตัดแต่ง
• ขนมปัง – ถ้า cutlets ได้เตรียมไว้สำหรับระบบทางเดินอาหารที่ทุกข์ทรมานจากโรคแล้วสีขาวจะดีกว่า;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น,
• นมบาง;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – ฟัน;
• ไข่ – 1 pc

ส่วนที่เหลือของโครงการมาตรฐาน – เครื่องเทศ, น้ำมันพืช โดยวิธีการที่ cutlets อาหารที่ปรุงสุกสำหรับคู่ – น้ำมันและแป้งจะไม่จำเป็น

ปลาแช่เย็นก่อนแช่แข็งในช่องแช่แข็งแช่แข็งเล็กน้อย นี้จะช่วยให้ไม่เพียง แต่ได้อย่างรวดเร็วได้รับการกำจัดของกระดูกและครีบ – พวกเขาดึงออกมาหยิบขึ้นมาจากด้านหลังของซาก – แต่การบดเนื้อสับง่ายขึ้น

หลังจากทำความสะอาดปลาจะล้างและวางลงในช่องแช่แข็งอีกครั้ง ในเวลานี้เตรียมความพร้อมสำหรับกระบวนการบิดและผัก – พวกเขายังทำความสะอาดและตัดเป็นชิ้นสะดวก ขนมปังถูกแช่ในนม

ทั้งหมดบิดในเครื่องบดเนื้อ – ขนมปังจะต้อง wrung ออก ในดินให้ใส่ไข่เกลือและพริกไทยเข้ากันให้ละเอียด จากนั้นพวกเขาก็สร้างรูปแบบต่างๆ

ถ้าพวกเขาวางแผนที่จะทอด – พวกเขา floundered ในแป้ง 10-15 นาที – และ cutlets ฉ่ำพร้อม

นำเสนอกับจานด้านใด ๆ จะดีขึ้นพร้อมกับสีเขียวสับละเอียด

เพลิดเพลินกับความกระหายของคุณปลาที่ประสบความสำเร็จและปลาอร่อย!