น้ำที่กู้คืนได้มีประโยชน์และเป็นอย่างไรบ้างที่ผลิตได้?

ผู้ซื้อบางรายมีอคติว่าน้ำผลไม้ที่ขายในร้านส่วนใหญ่ไม่ใช่ของธรรมชาติทั้งหมดและผลประโยชน์จากพวกเขามีน้อย บางคนสับสนวลี “น้ำคั้น“มีสัมพันธภาพกับสิ่งที่ผิดธรรมชาติเช่นเครื่องดื่มแห้งเช่นยูปิและซูโกะ เป็นเช่นนี้ – ขอแนะนำให้หาด้านล่าง

น้ำผลไม้มีอะไรบ้าง?

ตอนแรกน้ำผลไม้ธรรมชาติทั้งหมดสามารถแบ่งออกได้เป็น 5 ประเภทคือ

• ค่อยๆบีบ;
• สปินโดยตรง;
• กู้คืน;
• ความเข้มข้น;
• การแพร่

เครื่องดื่มผลไม้คั้นสดจะจัดเตรียมไว้ให้ทันทีก่อนบริโภคและมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นมาก ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินกว่าหนึ่งวัน ประโยชน์ของเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นอย่างมาก แต่ก็ไม่คุ้มค่าที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในระดับอุตสาหกรรม

ผลิตภัณฑ์ของการปั่นโดยตรงยังได้รับวัตถุดิบสดของพวกเขา – ผลทับทิมจากผลทับทิมแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ล ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำจากผลไม้ที่มีคุณภาพสูงสุก หลังจากกดแล้วมิ้นท์จะพาสเจอร์ไรส์และเทลงในภาชนะพิเศษ – ถุงปลอดเชื้อหรือขวดแก้ว

ตาม GOST ระยะเวลาเก็บรักษาไม่นาน – ตั้งแต่ 20 วันจนถึง 3 เดือน ด้วยเหตุนี้การผลิตเครื่องดื่มประเภทนี้จึงไม่ได้เกิดขึ้นจากหลาย บริษัท ถึงแม้ว่าประโยชน์ด้านสุขภาพจะมีมาก

ตาม GOST น้ำผลไม้ที่ผลิตขึ้นใหม่จะทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ แต่ไม่สด แต่เข้มข้น หากต้องการกลับสู่สถานะของเหลวให้ใช้น้ำดื่มบริสุทธิ์ เก็บผลิตภัณฑ์นี้มาเป็นเวลานาน น้ำมะเขือเทศที่สร้างขึ้นสามารถทำจากน้ำซุปมะเขือเทศหรือน้ำพริก

ผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นจะได้รับโดยการกำจัดของเหลวออกจากวัสดุที่อัดด้วยวิธีง่ายๆซึ่งจะระเหยได้ นี้จะกระทำในสูญญากาศที่อุณหภูมิประมาณ 65⁰. ช่วยให้คุณสามารถบันทึกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของวัตถุดิบซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติ

ในเครื่องดื่มผลไม้เช่นเครื่องปรุงรสธรรมชาติ “ขยาย“จากผลไม้เดียวกัน สำหรับการผลิตใช้ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์ของการกดโดยตรง แต่ยังสารสกัดจากสารแห้งจากผลไม้

วัตถุดิบจากผลไม้ที่ผลิตโดยการสกัดสารสกัดจากวัสดุสดหรือแห้งโดยใช้น้ำบริสุทธิ์เรียกว่าการแพร่กระจาย จากนั้นคุณสามารถระเหยเข้มข้นก่อนแล้วจึงเรียกคืนเครื่องดื่มอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่ได้รับตรงตามมาตรฐาน GOST สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้

สารสองชนิดหลังถูกนำมาใช้ในการทำน้ำผลไม้ที่ผลิตขึ้นใหม่ ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าเกิดอะไรขึ้น

น้ำรีไซเคิล – หมายความว่าอย่างไร

เนื่องจากเทคโนโลยีการได้รับคอนเดนเสทช่วยให้คุณประหยัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดของวัตถุดิบเราจึงสามารถสมมติได้ว่ามีการใช้วัสดุจากธรรมชาติ 100% ในการจัดเตรียมสินค้าประเภทนี้

กระบวนการของมันฝรั่งบดให้เป็นของเหลวเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ตาม GOST สัดส่วนของน้ำที่เพิ่มขึ้นต้องไม่เกินจำนวนที่ระเหิดของมัน นั่นคือถ้าทำทับทิมเข้มข้น “ดึงออกมา“1 ลิตรน้ำแล้วที่เจือจางสามารถเพิ่มได้ไม่เกินปริมาณนี้

คุณสามารถดูได้ถ้า GOSTs ทั้งหมดถูกนำมาใช้สำหรับน้ำผลไม้แบบแช่แข็งแล้วเครื่องดื่มจะมีคุณภาพสูงและไม่ก่อให้เกิดอันตราย

ถ้าเราพูดถึงเครื่องดื่มผักในชั้นนี้พวกเขาก็เตรียมไว้ในทำนองเดียวกัน ในระหว่างการบูรณะปรับปรุงรสธรรมชาติที่ได้รับอนุญาต เหล่านี้รวมถึงเกลือสมุนไพรและเครื่องเทศในบางกรณีการใช้น้ำส้มสายชูได้รับอนุญาต

น้ำผลทับทิมที่สร้างขึ้นใหม่คืออะไร?

และพวกเขาทำอย่างนี้ โกเมนหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ถูกให้ความร้อนถึง 100⁰ เป็นเวลา 30 วินาทีอุณหภูมินี้จะคงอยู่ได้ไม่เกิน 4 วินาที หลังจากเวลานี้ของเหลวจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ต้องทำใน 30 วินาที

การกู้คืนเต็มรูปแบบเกิดขึ้นในหลายรอบดังกล่าว เท่าไหร่พวกเขาจะขึ้นอยู่กับจำนวนของขั้นตอนที่ใช้ในการผลิตสมาธิ ถ้าผลิตภัณฑ์มีการควบแน่นใน 3 รอบแล้วเจือจางมากเกินไปสำหรับ 3.

ทำตามผลทับทิม GOST หรือน้ำผลไม้อื่นที่สร้างขึ้นเพื่อรสชาติและเนื้อหาของสารอาหารแทบไม่มีอะไรจะต่ำกว่าเพื่อนของคุณโดยวิธีการกดตรง

เพื่อปรับปรุงสีรสและรสชาติเพิ่มรสชาติธรรมชาติที่ได้จากเปลือกผลไม้และกรดแอสคอร์บิก เสร็จสิ้นการเจือจางเข้มข้นจะพาสเจอร์ไรส์และเทลงในภาชนะพิเศษ

น้ำผลไม้ประดิษฐ์ที่สังเคราะห์ขึ้น

สามารถขจัดความเข้มข้นของผลไม้ธรรมชาติที่ทำขึ้นใหม่หรือไม่ ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่กระจุกตัวหลังจากการปั่นแล้วของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกส่งผ่านตะแกรงและทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่หยาบและอนุภาคหยาบ แต่บางส่วนของเยื่อกระดาษยังคงมีอยู่

เหล้าทับทิมแอปเปิ้ลหรือเครื่องดื่มองุ่นมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และการปรากฏตัวของตะกอนในตัวมันบ่งชี้ว่ายืนอยู่บนเคาน์เตอร์

เพื่อให้เกิดความโปร่งใสคุณสามารถใช้วิธีการต่างๆได้ อ่อนโยนมากที่สุดและไม่เป็นอันตรายต่อรสชาติและองค์ประกอบคือการทำความสะอาดร่างกาย: การตกตะกอนการรัดและการหมุนเหวี่ยง

วิธีเอนไซม์มีผลต่อลักษณะทางชีวเคมีและทางเคมีกายภาพของเครื่องดื่ม Clarification เกิดขึ้นเนื่องจากการเติมสารที่ทำลายโปรตีนและแป้ง ผลเช่นเดียวกันคือการกระทำโดยการรักษาความร้อนของวัตถุดิบ: ร้อน / เย็นและแช่แข็ง / ละลาย

สารเจือจางที่เจือจางของผลไม้สามารถโปร่งใสและผ่านการใช้วัสดุที่วาง – เป็นเจลาตินกาวปลาเมล็ดมัสตาร์ดวุ้นและเกลือโซเดียมของกรดอัลจินิก ถ้าปริมาณยาหยุดชะงักผลประโยชน์จะน้อยมากและความเสียหายก็ยิ่งดีดังนั้นจึงมักใช้สารประกอบ (แทนนินและเจลาติน) เพื่อให้ชัดเจน

น้ำทิพย์ชี้แจงไม่เพียง แต่มีลักษณะที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น รสชาติและองค์ประกอบทางเคมีสอดคล้องกับความต้องการที่นำเสนอ (GOST R 53584-2009) แต่ผลประโยชน์จากพวกเขามีขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นสามารถใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์รวมทั้งขายในร้านค้าในรูปแบบที่บริสุทธิ์

ผลทับทิมแอปเปิ้ลองุ่นและของเหลวอื่น ๆ ในหมวดนี้โดยไม่มีเยื่อกระดาษเมื่อนำไปสู่ความโปร่งใสสามารถสูญเสียรสชาติที่สมบูรณ์ เครื่องดื่มเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ยังไม่ได้ให้ในปริมาณที่เหมาะสมของวิตามินและแร่ธาตุ

ประโยชน์และความเสียหายของน้ำผลไม้ที่ผลิตขึ้นใหม่

บนชั้นวางของร้านค้าที่คุณสามารถหาน้ำผลไม้ที่แตกต่างกัน – ทับทิม, แครอทแอปเปิ้ล, กล้วย ฉลากต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการในการรับผลิตภัณฑ์การสกัดโดยตรงหรือได้มาจากคอนเดนเสท ประโยชน์ใหญ่แน่นอนจะมาจากเครื่องดื่มที่ไม่มีความชัดเจนกับเยื่อกระดาษและอายุการเก็บรักษาสั้น ๆ

ผลิตภัณฑ์จากผักและผลไม้ที่ได้จากคอนเดนเสทจะเรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติเท่านั้นหากไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในส่วนประกอบ อนุญาตให้ใช้กรดซอร์บิกและแอสคอร์บิก เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับสินค้าที่ผลิตตาม GOSTs และได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุข

ประโยชน์จะได้รับเฉพาะจากเครื่องดื่มที่มีอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุและในภาชนะที่สมบูรณ์แบบ ในผลิตภัณฑ์ที่ค้างชำระในหมวดนี้ขั้นตอนการหมักอาจเริ่มต้นการบริโภคภายในของของเหลวดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ฉันควรมองหาอะไรเมื่อเลือกน้ำผลไม้?

น้ำผลไม้ที่คืนสภาพถูกผลิตขึ้นโดยผู้ผลิตหลายราย “ซื่อสัตย์“บริษัท ด้านข้างบ่งชี้ว่าไม่เพียง แต่ชื่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มธรรมชาติไม่ประกอบด้วยน้ำตาลย้อมและรสชาติ โกเมนและเจือจางเจือจางอื่น ๆ สามารถเทลงในภาชนะแก้วหรือชุดพิเศษ

บรรจุภัณฑ์ต้องระบุวันที่ผลิตและวันที่หมดอายุ เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อสินค้าที่มีช่องว่างในการจัดเก็บขนาดเล็ก ถ้าอายุการเก็บรักษา 12 เดือนคุณควรดื่มเครื่องดื่มไม่เกิน 5 เดือนที่ผ่านมา หลังจากที่ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์นานขึ้นสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าในนั้น

คนจะได้รับประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยการดื่มเครื่องดื่มผลไม้ที่สร้างขึ้นมาจากสมาธิ

คำตอบขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: ถ้าผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองและตรงตามมาตรฐานทั้งหมดแล้วร่างกายมนุษย์จะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารและสุขภาพของคุณให้กับคุณและครอบครัว!