พื้นฐานและกฎสำหรับการทำน้ำซุปปลาอร่อยและอาหารขึ้นอยู่กับมัน

นักโภชนาการเชื่อว่าซุปปลาควรมีความจำเป็นในอาหารของมนุษย์ พวกเขาสามารถกินแยกหรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นสำหรับซุป, เจลา, ซอส ฯลฯ ซุปที่อร่อยที่สุดจะได้รับหากคุณใช้ปลาดุก, ปลากะพง, ปลากระพงและปลาคาร์พแบบ crucian สำหรับทำอาหาร

ประโยชน์และค่า caloric

องค์ประกอบของปลาประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย สำหรับค่าพลังงานนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ทำอาหาร

ค่าแคลอรี่เฉลี่ยของน้ำซุปปลาคือ 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากใช้ปลาไขมันปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติ จานปลาตัวแรกที่แพทย์แนะนำให้กับคนที่มีร่างกายอ่อนแอหลังเกิดโรคหรือการผ่าตัด

สูตรของน้ำซุปปลา

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายซึ่งไม่ใช่เฉพาะปลาที่แตกต่างกัน แต่ยังมีส่วนต่างๆของซาก ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

แต่ก่อนอื่นเรามาดูประเด็นสำคัญ ๆเท่าไหร่ปลาน้ำซุปที่คุณต้องทำ?“ถ้าคุณปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำสุดการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่คุณต้องเอาปลาผักและเขียว

ขอแนะนำหลังจากนี้ทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ไขมันส่วนเกินจะปรากฏบนพื้นผิวซึ่งควรถอดออก ขอแนะนำให้บิดตัวของเหลวผ่านผ้ากอซซึ่งควรพับเก็บในหลายชั้น เพื่อความชัดเจนคุณสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้ด้านล่าง

การชี้แจงน้ำซุป

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีการลดน้ำซุปปลาเพื่อให้ดูน่าสนใจและไม่ทำให้เสียการแสดงผลของจาน

มีหลายวิธีวิธีการกำจัดสีเข้มและให้ของเหลวสีทองที่สวยงาม:

• นำน้ำแข็ง 5 ก้อนแล้วสับ ให้เพิ่มไข่ขาวและปัดด้วย มวลที่เกิดขึ้นควรใส่ในน้ำซุปใส่ไฟและนำไปต้ม ทันทีหลังจากนี้ไฟควรจะปิดและปล่อยให้อีก 10 นาที หลังจากหมดเวลาแล้วควรถอดโฟมออก
• เพื่อเพิ่มความสดใสของของเหลวและขจัดอนุภาคที่เป็นของแข็งขอแนะนำให้ใช้วัสดุดูดซับที่จะทำให้เกิดก้อนขนาดใหญ่และสามารถถอดออกได้ง่ายกว่ามาก บทบาทของมันสามารถตอบสนองได้โดยเปลือกไข่และโปรตีนซึ่งต้องอยู่บนพื้นฐานของโปรตีนและหอย 2 ของเหลว 2 ลิตร เมื่อต้องการเริ่มต้นน้ำซุปควรจะเย็นลงถึง 70 องศาแล้วเพิ่มโปรตีนก่อนวิปปิ้งผสมกับเปลือก หลังจากนั้นก็ยังคงต้มไว้เหนือกองไฟขนาดใหญ่และควรจะถูกรบกวนตลอดเวลา เมื่อกระบวนการเดือดเริ่มขึ้นควรปิดแก๊สทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนี้ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้งอย่าลืมพักพัก 10 นาที แล้วคุณจะต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวและได้รับสีที่สวยงามของน้ำซุป

หมายเลขสูตรคลาสสิก 1

มีผักและปลาที่เข้ามาในน้ำซุปนี้ซึ่งไม่มีความสำคัญ ปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้: 1.5 กก. ปลา, หอม, พริกหยวก, กระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง, มะนาว, กะหล่ำปลีและโหระพา, 3 ใบเบย์และเกลือ

ขั้นตอนของการเตรียม:

• เริ่มต้นด้วยการเตรียมปลาที่จะทำความสะอาดเอา entrails และล้างออกได้อย่างทั่วถึงในน้ำไหล;
• จากนั้นตัดซากเป็นส่วนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
• ใช้กระทะวางปลาที่ด้านล่างกรอกด้วยน้ำเย็นและฝาครอบ เปิดไฟกลางและนำทุกอย่างไปต้ม เป็นสิ่งสำคัญที่จะเอาฟองออกเป็นระยะ ๆ
• ในเวลานี้ตัดหัวหอมเป็นวงแหวนและทอดในน้ำมันซึ่งจะให้น้ำซุปเป็นสีทอง;
• ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับกระเทียมหอมซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 เซนติเมตรและสับกระเทียมกับชิ้น
• ผักที่เตรียมและสีเขียวสับส่งไปยังน้ำซุปและยังคงต้องใส่เกลือและพริกไทย
• ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มไวน์ขาวหลังจากที่อีกครั้งนำทุกอย่างไปต้ม

หมายเลขสูตรคลาสสิก 2

เราจะรู้วิธีต้มน้ำซุปปลาจากของเสีย เมื่อตัดซากมักจะเป็นของเสีย: ครีบหางหัวกระดูกและคุณสามารถใช้แม้แต่ผิวโดยไม่ต้องมีเกล็ดเท่านั้น

สำหรับสูตรนี้คุณควรนำส่วนผสมต่อไปนี้: 1 กิโลกรัมของเสีย 2 ลิตรน้ำ 3 หัวหอม 2 แครอทขนาดใหญ่ 50 กรัมผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนของการเตรียม:

• เพื่อเริ่มต้นกับขยะควรล้างให้สะอาดในน้ำที่ไหล หากมีส่วนใหญ่พวกเขาควรจะสับ ลบเหงือกออกจากศีรษะของคุณเพราะมันจะทำลายรสชาติ
• นำไปใส่ในกระทะเทใส่น้ำและนำไปต้ม ใส่หอมใหญ่สับก้อนใหญ่แครอทและผักชีฝรั่งสับ
• ตอนนี้เราจะหาวิธีที่จะปรุงอาหารน้ำซุป – ด้วยไฟที่อ่อนแอกระบวนการจะมีอายุ 1.5 ชั่วโมงเป็นระยะ ๆ เอาโฟม;
• หลังจากเวลาผ่านไปวางหม้อในที่เย็นและเย็นถึง 60 องศา หลังจากนั้นของเหลวสามารถชี้แจงได้

สูตรสำหรับซุปผักในน้ำซุปปลา

จานอาหารจานนี้มีน้ำหนักเบาและสมบูรณ์แบบเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ซุปนี้มักจัดเป็นอาหาร

สำหรับการจัดเตรียมของคุณคุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 0.5 กก. กุ้งปลา 400 กรัมมะเขือเทศ 200 กรัมพริกหยวกกระเทียมผักบุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเครื่องเทศและเครื่องเทศ

ขั้นตอนของการเตรียม:

• ตัดซากเป็นชิ้น ๆ และเติมน้ำเย็นไม่เกิน 1.5 ลิตร เมื่อทุกอย่างเดือดเอาเศษและยังคงปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำสุดจนกว่าปลาจะพร้อมจะใช้เวลาประมาณ 35 นาที;
• เมื่อต้องการขจัดเปลือกออกจากมะเขือเทศอย่างรวดเร็วพวกเขาสามารถลดลงได้หนึ่งนาทีในน้ำซุป ประมาณ 10 นาที จนกว่าจะพร้อมคุณควรเพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะ
• หลังจากนั้นแบ่งมะเขือเทศลงในชิ้นและตัดผักและกระเทียม พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เมื่อน้ำซุปปลาพร้อมแล้วให้เอาปลาออกและเอากระดูกออก ถ้าของเหลวเป็นเมฆแล้วก็ควรจะชี้แจง;
• ในน้ำซุปที่เดือดใส่ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้และปรุงอาหารอีก 20 นาที เสิร์ฟพร้อมชิ้นปลา

ซุปสูตรสำหรับซุปปลากับข้าวโพด

จานนี้เป็นที่น่าพอใจมากขึ้น แต่อร่อยมาก การทำอาหารก็ยังง่ายและรวดเร็ว

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมดังกล่าว: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ นมและครีม 20%, 0.5 กก. เนื้อปลาขาวปลา 80 กรัมเบคอน 3 ซอกข้าวโพดหนุ่ม 4 มันฝรั่งหัวหอมผักชีฝรั่งน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนของการเตรียม:

• ขั้นแรกให้ทำความสะอาดผักทั้งหมดและล้างปลาในน้ำที่ไหล
• ตัดหัวหอมลงในก้อนเล็ก ๆ เล็ก ๆ น้อย ๆ มันฝรั่งที่มีก้อนเล็ก ๆ และเนื้อด้วยชิ้นประมาณ2х3ซม. ตัดธัญพืชออกจากหูและตัดเบคอนลงในก้อนเล็ก ๆ
• นำกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วทอดเบคอนจนกรอบ หลังจากนั้นให้เปลี่ยนเป็นแผ่นที่เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
• ทอดหอมในน้ำมันเดียวกันและเพิ่มน้ำซุปนมและนำไปต้ม;
• เวลาสำหรับมันฝรั่งที่จะสุกเป็นเวลา 10 นาที โดยเฉลี่ยไฟ หลังจากเวลาผ่านไปใส่กระรอกในกระทะและปรุงอาหารอีก 5 นาที;
• ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

สูตรสำหรับซุปปลาร้อน

จานเผ็ดนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว

สำหรับ 4 ครั้งคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้: 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว 2 กลีบกระเทียมหัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซุปหัวไชเท้ามะเขือเทศ 2 ลิตรน้ำซุปและ 500 กรัมปลาทะเล

ขั้นตอนของการเตรียม:

• การทำซุปต้องมีการบดหัวหอมและทอดในน้ำมันด้วยการเติมน้ำซุปข้น
• ต้มน้ำซุปและใส่ข้าวหอมและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม;
• หลังจากนั้นก็ให้ส่งชิ้นเนื้อปลาสับกระเทียมเกลือและพริกไทย
• คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมผักสีเขียว

เมื่อสังเกตคำแนะนำทั้งหมดข้างต้นแล้วการปรุงอาหารจะไม่ทำให้คุณลำบาก เตรียมน้ำซุปปลาคุณสามารถไม่เพียง แต่ทำจานแรก แต่ยัง jellied, ซอสและอื่น ๆ อีกมากมาย