ลูกอมน้ำตาลและลูกอมน้ำตาล: วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน?

น้ำตาลนมต้มอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมหวานที่ซับซ้อนซึ่งจัดเตรียมไว้เป็นเวลานานและตามกฎแล้วรับประทานได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ชนิดของอาหารจานนี้สามารถเป็นผู้ช่วยของคุณในแป้งหนาสำหรับอบหวาน

แม้แต่นักกีฬามือสมัครเล่นก็สามารถเตรียมตัวได้ – เพราะจะไม่มีความจำเป็นทักษะพิเศษทักษะและความสามารถพิเศษในการทำอาหาร สิ่งที่คุณต้องการคือชุดมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ที่มีการประกันเกือบจะพบได้ในบ้านใด ๆ เช่นเดียวกับการดูแลเล็กน้อยและความขยันหมั่นเพียร

ต้มน้ำตาลในนมค่อนข้างง่าย แต่คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีขั้นพื้นฐานมิฉะนั้นจานสามารถเผาไหม้ไปที่ถัง ด้วยการจัดเตรียมน้ำตาลในนมที่ถูกต้องคาราเมลจะกลายเป็นหวานและหวานและจะไม่ให้วิธีการเตรียมขนมที่ลำบาก

อมยิ้มสามารถจัดเตรียมที่บ้านได้ตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณได้รับการรับรองจริงในการหาผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่จำเป็นสำหรับการทำเช่นนี้ ในสูตรจะดีกว่าที่จะใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดา แต่บางคนชอบน้ำตาลมากขึ้น ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารที่บ้านน้ำตาล?

ชุดของวัตถุดิบและสินค้าคงคลัง

สูตรสำหรับของหวานเป็นเรื่องง่ายมากและแม้แต่ผู้เริ่มต้นที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนก็สามารถที่จะรับมือกับการเตรียมของเขาได้ อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะทำให้คาราเมลอร่อยและที่สำคัญไม่ทำให้เสียในระหว่างการจัดเตรียมคุณต้องใช้อาหารบางอย่างและสังเกตสัดส่วนส่วนผสมในส่วนประกอบ

น้ำตาลปรุงสุกโดยเฉพาะในเครื่องครัวที่มีการเคลือบผิวที่ไม่ติด มิฉะนั้นคาราเมลของคุณสามารถเผาไหม้และสิ่งที่คุณได้รับในที่สุดก็คือน้ำตาลที่ถูกเผา ดังนั้นคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ากำลังการผลิตของหวานของคุณมีคุณภาพสูงและตรงกับความต้องการทั้งหมดที่ใช้งานอยู่ และแม้กระทั่งในกรณีนี้เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นคุณจะต้องตรวจสอบอย่างละเอียดและผัดมันอย่างต่อเนื่อง

วิธีการปรุงอาหารน้ำตาลในนมและสิ่งที่ส่วนผสมจะต้องสำหรับการนี้?

ชุดของพวกเขาเป็นซ้ำ ๆ :

1. สามแก้วน้ำตาล (สีขาว);
2. ช้อนโต๊ะเนย (ปริมาณไขมันสูง);
3. แก้วนมไขมันปานกลางหรือไขมัน

นอกจากนี้บางส่วนยังเพิ่มส่วนผสมลูกเกดถั่วและชิ้นส่วนของผลไม้แห้งเพื่อกระจายรสชาติของหวาน

ชุดของส่วนผสมนี้ไม่เป็นที่สิ้นสุด – คุณสามารถเปลี่ยนแปลงและกระจายการลงทุนได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง นอกจากนี้หากคุณต้องการได้รับขนมหวานมากขึ้นที่ผลผลิต (ตัวอย่างเช่นเมื่อเตรียมตัวสำหรับการมาถึงของแขกหรือการเฉลิมฉลองในครอบครัว) คุณสามารถใช้จำนวนเงินที่มากขึ้นของแต่ละองค์ประกอบได้ สิ่งสำคัญคือเพื่อให้สัดส่วนของนมและน้ำตาลที่เป็น 1-3

คำแนะนำสำหรับการเตรียมน้ำตาลนมคลาสสิก

ตอนนี้คุณได้รวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วคุณจะต้องวางไว้ในภาชนะขนาดเล็กที่มีการเคลือบผิวที่ไม่ติด แต่เนยถูกวางไว้ในสถานที่สุดท้าย ผลไม้แห้งและถั่วถ้าคุณใช้พวกเขาจะดีกว่าที่จะนำพวกเขาในขนมสำเร็จรูปเมื่อมันเย็น นั่นคือการปรุงอาหารพวกเขาร่วมกับมวลไม่จำเป็นและแม้ไม่พึงประสงค์

คุณสามารถทำขนมอมยิ้มจากน้ำตาลที่บ้านได้อย่างไร:

• ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะและนำไปใส่ในที่ร้อนปานกลาง
• นำสูตรไปต้มให้เดือดกร้านด้วยช้อน
• เมื่อมวลเริ่มต้มให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำสุดจากนั้นให้ต่อไปจนทำให้ขนมในอนาคตของคุณเข้มข้นขึ้น
• เมื่อมวลหนาขึ้นให้ตรวจสอบความพร้อมของจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หยดลงบนจานแบนตามปกติ ถ้าหยดหนาขึ้นและขึ้นรูป – หมายความว่าจานของคุณพร้อมแล้ว ถ้ายังคงเป็นของเหลวมากและกระจายอยู่เหนือพื้นผิว – ยังคงปรุงจนสุก

เตรียมแม่พิมพ์ของหวานล่วงหน้า ขอแนะนำให้ใช้ซิลิโคน จากภายในพวกเขาควรจะ smeared กับเนยละลายเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดด้านล่างและกันชน การจัดการกับการกระจายน้ำตาลนมโดยใช้แม่พิมพ์พยายามที่จะดำเนินการให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากมวลแข็งตัวเกือบจะทันที จากนั้นคุณก็ต้องทิ้งของหวานไปจับและแช่แข็ง สำหรับการนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็น – จานจะแก้ไขตัวเองภายในไม่กี่ชั่วโมง บางคนชอบที่จะตัดของหวานและทำขนมออกจากมัน

ควรเติมส่วนผสมเพิ่มเติมถ้าจำเป็นต้องเติมก่อนที่จะมีการหกใส่แม่พิมพ์ ที่นี่เหมาะเจลาลูกเกดช็อกโกแลต crumbs บดถั่ว marzipans หรือผลไม้แห้ง

ปรุงน้ำเชื่อมไว้ในน้ำ

ง่ายกว่าในการทำน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำเพียงอย่างเดียว จากส่วนผสมดังกล่าวมีการผลิตลูกอม “เจี๊ยว”, คุ้นเคยกับเกือบทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก

วิธีการปรุงอาหารคาราเมลจากน้ำตาลและน้ำ? ตามหลักการเดียวกันและในสัดส่วนเดียวกันนั่นคือ 1: 3

วิธีการทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ:

1. วางน้ำตาลและน้ำไว้ในภาชนะที่ไม่ติดไฟ
2. ผัดให้ละเอียดนำส่วนผสมมาต้ม
3. ทำให้ไฟลุกลามและยังคงเคี่ยวส่วนผสมอยู่ตลอดเวลากวนมันด้วยช้อน;
4. ทดสอบความพร้อมด้วยการทดสอบด้วยจานรอง
5. เมื่อหยดลงบนจานรองนั้นหยุดไหลคุณสามารถนำมวลที่ได้จากแผ่นแล้วเทลงในแบบฟอร์ม

ไม่สามารถกล่าวได้ว่าขนมนี้อร่อยและอร่อยมาก แต่ถ้าคุณมีแนวโน้มที่จะรำลึกถึงกัน “จุดสิ้นสุดของเส้น” – คุณจะชอบ

นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ ได้ตัวอย่างเช่นสำหรับการกำจัดขนหรือการกำจัดขนด้วยน้ำตาล ถ้าเป็นเป้าหมายของคุณคือการทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำอย่าลืมเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปในส่วนผสมเพื่อไม่ให้กลั่นตัวเร็วเกินไปและถ้าจำเป็นให้ละลายในมือ

ขนมจากน้ำตาล

หนึ่งในรูปแบบที่อร่อยที่สุดของขนมหวานน้ำตาลเป็นอย่างใดอย่างหนึ่งที่มีการต้มด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นมหมัก สูตรสำหรับการปรุงอาหารน้ำตาลในครีมถูกใช้ร่วมกับเราโดยยายของเรา แต่ถ้ามีคนลืมเทคโนโลยีการทำขนมอร่อย ๆ เขาก็จะได้รู้จักเธออีกครั้ง

ในสูตรนี้สำหรับครีมนอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มโกโก้ถ้าคุณต้องการกระจายคลาสสิก

เพื่อเตรียม fondant คุณจะต้องมีส่วนประกอบเหล่านี้:

1. ทรายทราย – 400-500 กรัม;
2. ครีมเปรี้ยวไขมัน – 150-200 กรัม;
3. เนย – 50 กรัม

ถ้าคุณใส่ของหวานของโกโก้คุณจะต้องไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะผง เราขอแนะนำให้คุณลองเปลี่ยนเมล็ด fondant เช่นฟักทอง ถ้าคุณชอบถั่ว – เพิ่มพวกเขา ผลไม้แห้งในกรณีนี้จะไม่กลมกลืนกันมากนัก “เสียง” ในจาน

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับขนมที่ปรุงอาหาร:

• ตามปกติให้ใช้คอนแทคเลนส์ที่ทนต่อการเคลือบผิวที่ไม่ติด ผู้หญิงบางคนชอบปรุงน้ำตาลใน bowlers เหล็กหล่อและบรรพบุรุษของเราทำเช่นนี้กับกระถางเคลือบและชาม;
• น้ำตาลครีมและเมล็ดหรือถั่ว (ถ้าคุณใส่ไว้ในของหวาน) ใส่ในจาน preheated;
• เก็บไว้ในกองไฟและกวนจนมวลเริ่มต้ม;
• จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวที่แผ่นพลังงานที่อ่อนแอที่สุดสำหรับครึ่งชั่วโมง;
• เป็นเวลานานกว่าสามสิบนาทีการปรุงอาหารน้ำตาลจะท้อใจอย่างยิ่งถ้ามิฉะนั้นจะทำให้แข็งและแข็งเกินไป
• เมื่อพร้อมมวลของคุณควรได้รับสีคาราเมลที่สวยงามและความหนาแน่นที่เหมาะสม นอกจากนี้ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอไม่ควรมีก้อนและรวมอยู่ในนั้น
• ผสมให้ละเอียดผสมและใส่เนยลงในปริมาณที่กำหนดเพื่อให้ละลายในขวดนมร้อนๆ

ควรเตรียมแป้งคาราเมลที่เจือจางด้วยก่อนเตรียมและทาด้วยรูปแบบเนยละลาย ส่วนผสมควรจะเย็นในที่เย็นหรือเย็น แต่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น เธอต้องเข้าใจโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิมากเกินไป

หลังจากที่มวลพร้อมแล้วควรถอดออกจากแม่พิมพ์และตัดเป็นชิ้นสุ่ม แม่บ้านบางคนชอบที่จะเทลงในแบบฟอร์มเล็ก ๆ สำหรับขนมหวานหรือคัพเค้ก ดังนั้นเหลวไหลของคุณสามารถเปิดออกยังเป็นรูปเป็นร่างและมันสามารถทำหน้าที่บนโต๊ะไปงานเลี้ยงน้ำชาเทศกาล

หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อตัวเองหรือคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยและหวาน แต่ไม่ได้มีทักษะและทักษะพิเศษในการปรุงอาหารเราขอแนะนำให้คุณลองน้ำเชื่อมและขนมหวานจากน้ำตาล การจัดเตรียมของพวกเขาจะง่ายมากและรวดเร็วสำหรับคุณและผลจะได้รับการชื่นชมจากบ้านและแขกของคุณ

บูด appetit!