วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด: ความลับในการทำอาหาร

ในเมืองใดคุณสามารถหาร้านอาหารอิตาเลียนซึ่งพนักงานเสิร์ฟที่เป็นมิตรจะแนะนำให้คุณลองพาสต้าหลายประเภท ที่นี่จานที่น่าสนใจนี้มีชื่อบะหมี่ที่นุ่มนวลกว่า จานอร่อยมาก แต่ก็ไม่ใช่ตัวเลือกของทุกคนที่ไปร้านอาหารเพื่อลองทุกชนิด

วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำบะหมี่ที่บ้าน

จะเริ่มต้นที่ไหน?

มีจานนี้ค่อนข้างมาก แต่รสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือก ด้วยเหตุผลนี้เราจะพูดถึงหลักการเตรียมอาหารบางอย่างที่จะช่วยให้คุณทำอาหารที่ปรุงสุกได้โดยไม่ลืมเลือน

แป้งในกรณีนี้ประกอบด้วยสามส่วนผสมหลัก:

• แป้ง;
• ไข่;
• น้ำมัน

ก่อนที่เราจะเริ่มอธิบายสูตรอาหารสำหรับทำก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดลองเรียนรู้วิธีเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม เริ่มต้นด้วยแป้ง! สิ่งสำคัญที่สุดคืออัตราส่วนของโปรตีนและเส้นใยในองค์ประกอบของแป้ง เป็นอัตราส่วนที่กำหนดความขรุขระของแป้งบด

สำหรับพาสต้าแสนอร่อยคุณจะต้องแป้งโม่ ในกรณีนี้แป้งจะออกมานุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่สามารถ แต่จะมีผลดีต่อรสชาติของจานของคุณ ถึงแม้สูตรบางอย่างจะแนะนำให้ใช้แป้งที่นุ่มและแข็งเพราะในกรณีนี้แป้งจะได้รับโปรตีนที่อุดมด้วยมากขึ้น

นอกจากนี้มูลค่า noting คือความจริงที่ว่าแป้งของแข็งบดเป็นอาหารและถ้าคุณกำลังดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินแล้วเกรดดังกล่าวจะเป็นที่นิยมมากขึ้นสำหรับคุณ

ตอนนี้ขอพูดถึงไข่ พ่อครัวบางคนบอกว่าคุณจำเป็นต้องใช้ไข่ทั้งหมดคนอื่น ๆ รับรองว่าคุณสามารถใช้ไข่แดงเท่านั้นเพื่อทำก๋วยเตี๋ยว เป็นผลให้เห็นได้ชัดว่าทั้งคู่มีความเหมาะสม

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวก็คือถ้าคุณใช้ไข่ทั้งหมดคุณจะไม่ต้องเพิ่มของเหลวใด ๆ ยกเว้นน้ำมันพืช แต่ถ้าคุณเพิ่มเฉพาะไข่แดงสีจะกลายเป็นสีเหลืองขึ้นเล็กน้อย แต่เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้นคุณจะต้องเพิ่มน้ำเล็กน้อย

นี่เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เพื่อให้แป้งมีความคงตัวเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกได้เล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณตัดสินใจที่จะให้บริการพาสต้ากับซอสปรุงรสบางอย่างก็ไม่จำเป็นต้องรวมถึงน้ำมันมะกอกในสูตร

วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด: เทคนิคการทำอาหาร

ในความเป็นจริงมันง่ายมากที่จะทำพาสต้าสำหรับพาสต้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องเทแป้งลงบนโต๊ะเล็กน้อย วางไข่ดิบและคลุกแป้งเบา ๆ ความสอดคล้องควรจะค่อนข้างหนาแน่นและยืดหยุ่น

หลังจากที่คุณมั่นใจว่าแป้งไม่ยึดติดกับมือคุณและวางห่อด้วยกระดาษพลาสติกและใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นเราจะนำแป้งออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ในห้องครัวจนกว่าจะกลายเป็นอุณหภูมิห้อง จุดนี้มีความสำคัญเนื่องจากแป้งเย็นจะไม่เชื่อฟังในการทำงาน

นอกจากนี้อย่าลืมกฎอีกอย่างหนึ่งคือในขณะที่คุณรีดแป้งส่วนหนึ่งส่วนที่เหลือควรคลุมด้วยผ้าเปียกหรือถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้เหี่ยวเฉา

วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวที่บ้านสำหรับซุป

ในทางเทคนิคขั้นตอนปฏิบัติจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีคุณลักษณะบางอย่าง ดังนั้นขอเริ่มต้น ก่อนอื่นคุณต้องเอาชนะไข่สองฟองและช้อนชาเกลือครึ่งหนึ่ง หลังจากที่คุณมีโฟมสีขาวเริ่มต้นอย่างช้าๆเติมแป้งผสมแป้งแข็ง

หลังจากที่แป้งได้รับในตู้เย็นให้ม้วนไว้ในวงกลมหลายและตัดอย่างระมัดระวังเป็นแผ่นบาง ๆ ที่มีความยาวใด ๆ ก๋วยเตี๋ยวที่เกิดจะวางบนผ้าเช็ดปากแห้งหรือผ้ากอซและรอจนกว่าจะแห้งสนิท คุณสามารถใช้ก๋วยเตี๋ยวเช่นไม่เพียง แต่สำหรับซุปและสำหรับปรุงอาหารอื่น ๆ

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยว buckwheat

ก๋วยเตี๋ยวบะหมี่เป็นอาหารที่ไม่ทิ้งคนรักอาหารญี่ปุ่นที่ไม่แยแส แต่เพื่อที่จะซื้อแพคเกจหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้จะต้องใช้จ่ายเป็นระเบียบเรียบร้อยสวย แต่สามารถทำได้ที่บ้าน

ดังนั้นสำหรับการเตรียมบะหมี่โซบะเราจำเป็นต้องส่วนผสมเช่นกิโลกรัมแป้ง buckwheat, ครึ่งกิโลกรัมของแป้งสาลีและ 400 มิลลิลิตรน้ำร้อน

ก๋วยเตี๋ยวโซบะการปรุงอาหารควรเป็นดังนี้:

• เทแป้งทั้งสองลงในชามลึกและขยับอย่างระมัดระวังระหว่างกัน
• เทน้ำ 200 มล. ลงในส่วนผสมที่แห้งและย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง สนใจโปรด! แรกแป้งจะสลาย แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปหลังจากที่ในขณะที่มันจะกลายเป็นความยืดหยุ่น;
• หลังจากที่มวลได้กลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณจะต้องเติมน้ำที่เหลือและนวดแป้งอีกครั้ง

หลังจากที่แป้งพร้อมที่จะม้วนออกแล้วตัดเป็นแผ่นบาง ๆ หากว่าครึ่งกิโลกรัมจะผลิตก๋วยเตี๋ยวขนาดใหญ่คุณสามารถขยายแถบลายที่เกิดขึ้นในที่แห้งและแห้งได้ จากนั้นใส่ในขวดแก้วซึ่งสามารถจัดเก็บได้เป็นเวลาหลายเดือน

โดยวิธีการเช่นเดียวกับที่คุณสามารถทำที่บ้านและก๋วยเตี๋ยวข้าว คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนแป้ง buckwheat กับข้าว

วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวจีน

กระบวนการผลิตเองมีความคล้ายคลึงกับกระบวนการผลิตทั้งหมดก่อนหน้านี้ ความแตกต่างเป็นเพียงว่าเป็นส่วนผสมที่คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ข้าวสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า แต่แม้แป้ง ดังนั้นเราจะไม่อาศัยเทคนิคนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

เป็นการดีที่จะแบ่งปันสูตรการปรุงอาหารก๋วยเตี๋ยวจีนกับเนื้อสัตว์และผัก สำหรับการจัดเตรียมของคุณคุณจะต้องใส่ออกเนื้อสัตว์และผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในขณะที่เนื้อตุ๋นต้มก๋วยเตี๋ยวจีนในน้ำเค็มและเพิ่มลงในกระทะไม่กี่นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม เสิร์ฟจานนี้ที่คุณต้องการร้อน

วิธีการปรุงอาหารก๋วยเตี๋ยว lagman

ควรให้ความสนใจกับสูตรสำหรับก๋วยเตี๋ยวทำอาหารสำหรับ Lagman เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณต้องเท 400 มิลลิลิตรของน้ำอุ่นลงในโถลึกเพิ่มสองไข่และหยิกของเกลือ ทั้งหมดนี้ปัดไปปัดฟอง แล้วเพิ่มแป้งและนวดแป้ง

หลังจากที่มันเริ่มหลุดจากมือเราเปลี่ยนมันไปยังผ้าและปล่อยให้มันประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่มืดและเย็น ในช่วงเวลานี้คุณต้องใช้แป้งอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อสลายแป้งพร้อมกับผ้ากอซโดยไม่ต้องเติมแป้ง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะเอาแป้งออกและเริ่มถูด้วยเกลือและโซดาลงในน้ำครึ่งแก้ว ด้วยขั้นตอนนี้แป้งจะยืดหยุ่น

หลังจากนั้นให้รีดแป้งเล็ก ๆ ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และก๋วยเตี๋ยวของเราพร้อม

อย่างที่คุณเห็นคุณต้องเพียงแค่ต้องการทำก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น โปรดจำไว้ว่าการใช้แป้งจากพันธุ์ข้าวสาลีที่เป็นของแข็งคุณสามารถกินได้ไม่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดร่างได้ และนี่ก็เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อเรียนรู้พื้นฐานของการทำอาหารเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารก๋วยเตี๋ยวและเพลิดเพลินไปกับผล ขอให้โชคดีและความหิวกระหาย!