วิธีการทำคาราเมลบนไม้ที่บ้าน

บรรดาผู้ที่วัยเด็กอยู่ในยุคของสหภาพโซเวียตเป็นระยะ ๆ จำเวลาด้วยความอบอุ่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนรักที่คิดถึงหวานเมื่อมันมาถึงลูกอมน้ำตาลบน sticks ขนมโมเดิร์นส่งผลกระทบต่อความอุดมสมบูรณ์และความคิดริเริ่มผลิตขนม แต่ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาไม่สามารถเทียบกับเด่นตั้งแต่แรกเห็นของขนมที่เรียบง่าย แต่อย่างธรรมชาติส่วนประกอบที่มีคุณภาพสูง เตรียมของที่ชื่นชอบจากวัยเด็กคาราเมลบนไม้ที่บ้านได้ง่ายพอสมควร งานนี้เป็นไปได้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มทำอาหาร

คาราเมลแบบดั้งเดิมบนไม้

ส่วนผสม:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำอุ่น – 35 มล.

วิธีการเตรียม:

1. อุ่นกระทะเปล่าไม่กี่วินาทีในกองไฟจากนั้นเทน้ำตาลเข้าโดยไม่ต้องถอดออกจากเตา
2. ปรุงอาหารน้ำตาลทรายจนกว่าจะถึงเวลาที่เริ่มกลายเป็นของเหลวที่ขอบ
3. เขย่าภาชนะและวางลงบนเตาอีกครั้งรอจนหนึ่งในสี่ของปริมาณน้ำตาลได้รับสถานะของเหลว
4. ค่อยๆผสมมวลด้วยช้อนไม้ ปล่อยให้อ่อนเพลียจนกว่าน้ำตาลจะละลายได้อย่างสมบูรณ์;
5. นำกระทะออกจากจานแล้วค่อยๆใส่น้ำอุ่นลงไป คนให้ละเอียด
6. กระจายน้ำเชื่อมบนแม่พิมพ์, หล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมัน, เสียบไม้กวาด

กาแฟคาราเมลบนไม้

ส่วนผสม:

• กาแฟก่อนปรุง – 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย – 175 กรัม;
• เนย – 25 gr;
• น้ำมันพืช – 10 มล.;
• ครีม 15% ไขมัน – 1 แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในส่วนผสมกระทะลึกทั้งน้ำมันและน้ำตาล
2. ใส่ส่วนผสมลงบนไฟที่ให้ความร้อนปานกลางและคนให้เข้ากันต่อเนื่องจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
3. เทกาแฟและครีมลงในคาราเมล เบียร์จนกว่าจะพร้อม;
4. กระจายบนแม่พิมพ์

คาราเมลติดกับชิปมะพร้าว

ส่วนผสม:

• เนย – 40 gr;
• ตัดมะพร้าว – 80 gr;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• น้ำมันพืช – 8 มล.

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. ละลายน้ำมันด้วยอ่างน้ำให้ใส่น้ำตาลลงไปและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงทำให้ตื่นเต้นต่อเนื่องจนได้สีอำพัน
2. ฟาดไขมันอาหารด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบาง ๆ และเทมันเป็นเศษมะพร้าวส่วนที่สาม
3. คาราเมลซึ่งมาถึงสภาพที่จำเป็นให้ใส่ฟอยด์และแจกจ่ายไปทั่วพื้นผิวของมัน
4. หั่นเป็นชิ้นและม้วนในเศษซากที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถใส่ไม้ค้อนลงในกลางคาราเมลได้

คาราเมลแอปเปิ้ลบนไม้

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู – 10 มล.;
• ทรายทราย – 125 กรัม;
• น้ำ – 50 มล.

วิธีปรุง:

1. ในกระทะที่มีด้านล่างที่เป็นของแข็งปรุงอาหารน้ำตาลด้วยการเติมน้ำอย่างค่อยเป็นค่อยไปจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เทลงในน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่อจนน้ำตาลกลายเป็นสีน้ำตาล
3. เตรียมคาราเมลให้สอดคล้องกับรูปทรงและสอดเสียบเข้ากับตะแกรงจนกว่าผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวเต็มที่

ผลไม้ที่ติดอยู่ในคาราเมล

ผลเบอร์รี่และผลไม้ในคาราเมลที่ติดสามารถใช้เป็นของหวานที่เป็นอิสระหรือสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• ผลไม้ที่ชื่นชอบหรือผลเบอร์รี่ – 450 gr;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• น้ำมันทานตะวัน – 15 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ – 70 มล.

เตรียม:

1. ล้างล้างและแห้งผลเบอร์รี่สดและผลไม้ ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ตัดเป็นชิ้นเรียบร้อย
2. ทำคาราเมลตามสูตรคลาสสิกขั้นพื้นฐาน
3. น้ำมันดอกทานตะวันหล่อลื่นตะแกรงโลหะ
4. ชิ้นส่วนของผลไม้และผลเบอร์รี่โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมพลาสติกไปจุ่มในบรรทัดที่มวลคาราเมลพร้อมและส่งบนตะแกรงให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยคาราเมลโฮมเมดแสนอร่อยอย่างแท้จริงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามกฎต่างๆ:

• ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับถังน้ำเชื่อมคือกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาซึ่งไม่มีการนำความร้อนสูง ในกรณีที่ไม่มีอาหารจานนี้ปฏิคมควรเลือกภาชนะที่มีบางหนาแน่น แต่มักเติมน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร การไม่ปฏิบัติตามข้อนี้เต็มไปด้วยการเผาผลาญน้ำตาล
• กระบวนการของการหลอมน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญที่จะมาพร้อมกับการกวนอย่างสม่ำเสมอ
• อย่าทิ้งคาราเมลเสร็จแล้วในภาชนะที่สุก ในสภาพที่เย็นลงจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากผนังของจาน
• คาราเมลร้อนสามารถทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรง ควรทำความสะอาดด้วยถุงมือทนความร้อนได้ดีกว่า
• หากมีเหตุผลบางอย่างที่เปิดออกน้ำเชื่อมที่จะสุกก็สามารถรับประทานได้แม้ว่ามันจะมีรสชาติมากขึ้นเช่นการเคี้ยวทอฟฟี่และไม่ลูกอมน้ำตาล
• เริ่มต้นในการจัดทำคาราเมลเป็นฐานควรเลือกสีขาวน้ำตาลไม่สุกน้ำตาล ดังนั้นจึงง่ายต่อการติดตามช่วงเวลาของการเปลี่ยนแปลงมวลน้ำตาลจากแสงเป็นสีเหลือง
• ใช้ในการทำน้ำนมแทนน้ำจะทำให้ลูกอมมีรสชาติครีมอ่อนและอุดมไปด้วยกลิ่น
• แต่น่าเสียดายที่แม่พิมพ์สำเร็จรูปสำหรับขนมที่ติดเพื่อหาสิ่งที่มีปัญหามากดังนั้นคุณสามารถใช้พัลลภหมายถึงเช่นภาชนะสำหรับแช่แข็งน้ำแข็งหรือภาชนะพลาสติกออกจากช็อคโกแลต สิ่งสำคัญคือต้องระลึกถึงความจำเป็นในการหล่อลื่นของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช ดังนั้นการที่จะออกขนมพร้อมจะไม่เป็นเรื่องยาก
• เพื่อให้ลูกอมมีความมันวาวมันควรจะจุ่มลงในน้ำอุ่นเป็นเวลาสองวินาที
• อย่าลืมเกี่ยวกับขนมโรยหน้าเมล็ดงาหรือถั่วสับซึ่งสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งขนมที่ยังไม่ได้ระบายความร้อน
• หากต้องการให้ลูกอมมีสีที่อุดมสมบูรณ์คุณสามารถเทน้ำผลไม้เล็ก ๆ หรือน้ำสมุนไพรลงในน้ำเชื่อมสักสองสามครั้ง ในกรณีที่ไม่มีสีย้อมตามธรรมชาติดังกล่าวการใช้อาหารเป็นที่ยอมรับ