วิธีการทำผงฟูที่บ้าน – สูตรง่ายๆ

ดูเหมือนว่าทำไมต้องเรียนรู้ที่จะทำผงฟูที่บ้าน? หลังจากที่ทุกอย่างจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ โดยไม่ขาดแคลนใด ๆ แต่มันเกิดขึ้นว่าการเดินทางเข้าสู่แหล่งช้อปปิ้งแห่งความอุดมสมบูรณ์เราจะออกไปช็อปปิ้งลืมที่จะซื้อการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ มีเหตุผลอีกประการหนึ่ง หลายคนต้องการที่จะมั่นใจในคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับอาหาร ขึ้นอยู่กับการพิจารณาเหล่านี้เป็นที่เหมาะสมมากที่จะเรียนรู้วิธีการทำผงฟูด้วยมือของคุณเอง

ยายและมารดาของเราคุ้นเคยกับการรักษาโซดาน้ำส้มสายชูดับกระหายและคิดว่าเป็นการเสียเงินเพื่อซื้อผงฟูในร้าน เราไม่แนะนำให้ใช้ตัวอย่างของพวกเขาเนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้สามารถทำให้การอบของเรามีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

ควรศึกษาส่วนประกอบของผงฟูที่ผลิตโดยวิธีอุตสาหกรรมและดูว่าผู้ผลิตใช้อะไรบ้าง

ปรากฎว่าโซดายังคงอยู่ในองค์ประกอบ แต่น้ำส้มสายชูถูกแทนที่ด้วยรสชาติที่ดีกว่าสำหรับกรดซิตริก และส่วนผสมที่สามเป็นฟิลเลอร์ที่เป็นกลางซึ่งสามารถทำให้แป้งธรรมดา 

วิธีการทำผงฟูสำหรับแป้ง?

สำหรับการเตรียมผงฟูคุณจะต้องมีความแม่นยำและถูกต้อง นอกจากนี้คุณยังจะต้องมีเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์และเครื่องใช้ในการบรรจุหีบห่อซึ่งจะมีส่วนผสมอยู่ด้วย 

สูตรสำหรับทำอาหาร

ใช้: 

• 10 กรัมโซดา; 
• 6 กรัมของกรดซิตริก; 
• 24 กรัมแป้ง 

ในสัดส่วนนี้จะเป็นเช่นนี้สำหรับ 5 ส่วนของโซดาใช้ 3 ส่วนของกรดและ 12 ส่วนของแป้ง ดังนั้นการสังเกตความสัมพันธ์นี้คุณสามารถทำเบเกอรี่ได้มากเท่าที่ต้องการในแต่ละครั้ง ทำไมจึงจำเป็นต้องใช้น้ำหนัก? เนื่องจากการละเมิดสัดส่วนเหล่านี้ซึ่งโดยวิธีการที่ผู้ผลิตใช้เองสามารถทำให้รสชาติและความงดงามของการอบล้น 

สำหรับการปฏิสัมพันธ์ที่ดีขึ้นผลึกขนาดใหญ่ของกรดซิตริกควรจะบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือมินิโม่เพื่อให้กรดกลายเป็นความสอดคล้องกันเช่นเดียวกับโซดาและแป้ง นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่กรดซิตริกด้วยผงจากลูกเกดแห้งและแครนเบอร์รี่ ในกรณีนี้ผลไม้จะได้รับมากกว่าสองเท่า 

เมื่อทำผงใช้เฉพาะอาหารแห้ง ความชื้นจะทำให้จุดเริ่มต้นของกระบวนการทางเคมีเกิดขึ้นทันทีโดยการกวน ทุกอย่างควรแห้งและสะอาด หลังจากที่ทั้งสามส่วนผสมอยู่ในขวดปิดด้วยฝาปิดที่ปิดผนึกและเขย่ามันหลายครั้ง อย่าลืมลงชื่อธนาคารเพื่อไม่ให้เกิดความสับสนกับผลิตภัณฑ์ทำอาหารอื่น ๆ 

วิธีการทำผงฟูโดยไม่แป้งเอง?

ระบุสาเหตุที่ทำให้คนทำผงฟูแบบโฮมเมดเราไม่ได้พูดถึงเรื่องอื่นมากนัก แต่ก็มีความสำคัญเป็นอย่างมากนั่นคือการแพ้กลูเตนซึ่งมีอยู่ในแป้ง ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนแป้งด้วยแป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพดไม่สำคัญ ในเวลาเดียวกันสัดส่วนของผงฟูยังคงเหมือนเดิมที่ 5: 3: 12 โดยที่ส่วนผสมสุดท้ายคือแป้ง 

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรที่เรียบง่ายกว่าซึ่งไม่มีแป้งหรือแป้ง แต่มีเพียงโซดาและกรดซิตริกที่ละเอียด ในกรณีนี้สัดส่วนจะเท่ากับ 1: 1 วิธีนี้ง่าย แต่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว ในกรณีนี้แป้งจะไม่ได้มีรสที่ไม่พึงประสงค์ของโซดา 

มีวิธีอื่น ๆ อีกมากมายในการทำผงฟูแบบโฮมเมดเพื่อให้มีการอบที่จำเป็น ในเวลาเดียวกันโซดาไม่ควรดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก แต่กับผลิตภัณฑ์อื่นที่มีความเป็นกรดสูง สามารถเป็น kefir ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวโยเกิร์ตผลไม้ ฯลฯ 

วิธีการทำและใช้ผงฟูที่บ้าน?

เพื่อให้การอบประสบความสำเร็จโดยใช้ผงฟูโรงงานหรือปรุงสุกที่บ้านจำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางอย่าง: 

• ก่อนที่จะใส่ผงฟูลงในแป้งให้ผสมกับแป้ง มิฉะนั้นหลังจากเข้าสู่ของเหลวผงจะเริ่มปฏิกิริยาเคมีทันทีและตามเวลาที่เขาต้องการยกแป้งเขาจะหมด; 
• บ่อยครั้งที่สูตรแบ่งออกเป็นแป้งหลายชนิด ในกรณีนี้ตัวสลายตัวจะอยู่กับส่วนสุดท้าย
• สำหรับครึ่งกิโลกรัมแป้งควรใช้ 1 ช้อนชาผงฟู ในน้ำหนักเทียบเท่าจะเป็น 12-15 กรัม; 
• เมื่อใช้โซดาแทนการอบผงให้ใช้เวลาครึ่งหนึ่งมาก 
• เก็บผงฟูลงในชามแก้วที่ปิดสนิท เพื่อป้องกันความชื้น และการใช้แป้งในแป้งแทนแป้งจะยืดอายุการเก็บรักษา
• ถ้าผงชื้น – ไม่ต้องกังวลให้ใช้วัสดุดูดซับธรรมชาติในรูปของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เขาค่อนข้างมีความสามารถในการวาดความชื้นส่วนเกิน นอกจากนี้โรงกลั่นจะใช้ถ้ามีการวางแผนที่จะเก็บผงเป็นเวลานาน; 
• ถ้าคุณทำแป้งขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์หมักนมหรือวางแผนที่จะเพิ่มน้ำผึ้งที่นั่นให้หยิบหยอดโซดาลงไปพร้อมกับผงฟู วิธีนี้จะช่วยขจัดความเป็นกรดส่วนเกินออกจากการทดสอบ โซดาจำเป็นต้องมีน้อยมากที่ปลายมีด 

คำแนะนำจากพ่อครัว

เมื่อทำงานกับโซดาเป็นผงฟูพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะไม่ดับด้วยน้ำส้มสายชูนอกบ้าน มิฉะนั้นส่วนใหญ่ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกระเหยง่ายทิ้งแป้งไว้โดยไม่มีการหมัก

เพื่อให้การอบเป็นสีเขียวชอุ่มให้เติมโซดาลงในแป้งและน้ำส้มสายชูหรือกรดซึ่งจะเปลี่ยนเป็นของเหลว – kefir ไข่หรือครีมเปรี้ยว ในเวลาเดียวกันแป้งควรจะอบได้ทันทีเพื่อให้ปฏิกิริยาไม่ได้หมด 

วิธีการเก็บผงฟูที่ทำจากโซดา?

สิ่งเดียวที่เราพบในผงฟูที่ทำด้วยตัวเองคืออายุการเก็บรักษา แต่น่าเสียดายที่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรับรู้มันมากน้อยว่าที่อยู่ในการขายในร้านค้า

ไม่ควรเก็บผงฟูในบ้านนานกว่า 3 สัปดาห์แม้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท มิฉะนั้นผงจะกลายเป็นสนิมและคุณสมบัติของมันจะหายไป หากคุณวางแผนที่จะเก็บรักษาอีกต่อไปอย่าลืมใส่โถน้ำตาลกลั่นในขวดดังที่ได้กล่าวมาแล้ว 

สามารถบรรจุผงด้วยผงต้องปิดอย่างแน่นหนา สำหรับการจัดเก็บให้เลือกโถแก้วและใช้ไนลอนฝาหรืออื่น ๆ เท่านั้นที่ไม่ใช่โลหะ สถานที่ที่ธนาคารเก็บไว้ต้องแห้ง 

ตอนนี้คุณมีความลับของผงฟูที่บ้านแล้วก่อนที่คุณจะไม่ต้องกังวลกับการเติมเต็ม เมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถทำส่วนสดของผงฟูและรักษาญาติของคุณกับขนมแสนอร่อยและฟุ่มเฟือย