วิธีการปรุงอาหารซอสทาร์ทาร์ที่บ้าน: สูตรที่ดีที่สุด

โต๊ะรื่นเริงที่หาได้ยากโดยไม่ใส่ชุดอาหารเสริม นี่เป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนเนื้อหรือปลาธรรมดาให้เป็นอาหาร “เล็บ” โปรแกรมการทำอาหาร พร้อมกับซอสมะเขือเทศและมายองเนสแบบดั้งเดิมทาร์ทาร์ – ซอสรสผิดปกติซึ่งมักจะประกอบด้วยแตงกวาดองเห็ดไข่ผักและส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก และมีอยู่หลายแห่ง

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำมันทานตะวัน (ดีกว่าน้ำมันมะกอก) – 120 กรัม;
• แตงกวาเค็ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเกลือ;
• หัวหอมสีเขียว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว (ถ้าจำเป็นคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ดหมัก – 40 กรัม;
• มัสตาร์ด – 40 กรัม;
• ครีม – ½ถ้วย;
• กระเทียม – 2 กานพลู

วิธีปรุง:

1. ไข่ต้ม 2 ไข่แดงแยกออกจากโปรตีนและถูด้วยมัสตาร์ด
2. ผสมส่วนผสมกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพร้อมกับไข่แดง 2 ฟองและค่อยๆเทลงในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. แตงกวากระรอกไข่ต้มเห็ดกระเทียมและใบไม้กระเทียมควรจะสับมาก (คุณสามารถใช้เครื่องขูดขนาดเล็ก)
4. เราเชื่อมต่อพวกเขากับมวลที่ได้รับในระหว่างการวิปปิ้ง
5. เพิ่มเกลือครีมเปรี้ยวน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู) น้ำตาลและอีกครั้งให้ละเอียดผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. ทาราเรสแบบดั้งเดิมสามารถเสิร์ฟปลาและเนื้อสัตว์ได้ด้วยไข่มันฝรั่งมะเขือเทศเห็ด

ซอสทาร์ทาร์จากมายองเนส

ส่วนผสม:

• มายองเนส – 250 กรัม;
• Capers – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – ฟัน 4-5 ซี่;
• แตงกวาดอง (gherkins) – 4-5 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 30 กรัม;
• Dill – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุง:

1. สับละเอียดผักชีฝรั่งแตงกวากระเทียม
2. เราเชื่อมต่อกับ capers และมัสตาร์ดเพิ่มมายองเนสผสมดีและส่งไปยังตู้เย็นในขณะที่

หากต้องการคุณสามารถทดลองโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเห็ดมะกอกหัวหอมและชีส ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ทำให้เสียสูตร แต่ให้รสชาติใหม่ ๆ

ซอสทาร์ทาร์สำหรับปลา

วิธีการปรุงอาหารนี้แตกต่างจากคนอื่น ๆ ในความอุดมสมบูรณ์ของน้ำมะนาว เพื่อค้นหาการประนีประนอมและแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์หรือตารางมันไม่จำเป็นต้อง – ปลาชอบมะนาว

ส่วนผสม:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• Capers – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – ½ถ้วย;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาล
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. โยเกิร์ตของไข่ต้ม 2 ฟองบดด้วยเกลือน้ำตาลมัสตาร์ดและน้ำมะนาว
2. จากนั้นเทส่วนผสมให้เทลงในน้ำมัน
3. เราใส่ไข่แดงดิบๆลงไป 1 ฟอง
4. เมื่อซอสที่ได้รับความสอดคล้องของมายองเนสและสีขาวเพิ่มครีมเปรี้ยวและอีกครั้งอย่างรวดเร็วปัด
5. ตอนนี้เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสีเขียว, แตงกวาเค็ม, มะกอก

ตาดแตงสดและมิ้นท์

องค์ประกอบประกอบด้วยโยเกิร์ตดังนั้นซอสไม่ได้เป็นไขมันและแคลอรี่ที่ทำตามสูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – กานพลู 1 – 2;
• โยเกิร์ต – 400 มล.;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• สะระแหน่อบแห้ง – 1/4 ช้อนชา;
• เกลือ

เตรียม:

1. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอาผิวออกจากแตงกวาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราเพิ่มมายองเนสและเกลือ
3. บีบมะนาวใส่โยเกิร์ตแล้วใส่เหรียญ
4. เราผสมผสานทุกสิ่งได้อย่างดี

ทาร์ตกับไก่

ส่วนผสม:

• ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• แตงกวาดอง – 4-5 ชิ้น;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• กระเทียม – ฟันไม่กี่;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีปรุง:

1. วัตถุดิบที่หลอมละลายต้องขูด
2. เรารวมชีสกับแตงกวาสับละเอียดกระเทียมมายองเนส
3. ถ้าคุณต้องการเคลือบฟันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอให้ปั่นในเครื่องปั่น มิฉะนั้นคุณเพียงแค่ต้องผสมให้เข้ากันดี

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• เก็บเตรียมทาร์ทาเองไม่เกิน 1 สัปดาห์ในตู้เย็น
• ไม่จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอของซอส – ดังนั้นคุณจะรู้สึกรสชาติของมันได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
• ขอแนะนำให้เพิ่มกระเทียมเฉพาะในกรณีที่ทาร์ทาร์จะเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์หรือปลา
• สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าการใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันตามปกติ