วิธีการปรุงอาหารปลาบนตะแกรงบนตะแกรง?

ถ้าคุณชอบไปปิกนิกและใช้ช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่นในธรรมชาติคุณก็ไม่สามารถทำอาหารได้ แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารแซนด์วิชกินผักและผลไม้สด แต่สิ่งที่สามารถทำได้ดีกว่าอาหารฤดูร้อนแบบดั้งเดิม – shish kebab มันสามารถทอดจากเนื้อสัตว์ แต่ก็ยังอร่อยมากที่จะอบปลาที่เปิดไฟ กลิ่นหอมของควันที่ไม่อาจปฏิเสธได้จะทำให้จานชุ่มฉ่ำ

และถ้าคุณไม่ทราบวิธีการปรุงปลาบนตะแกรงหรือย่างแล้วก็ถึงเวลาที่จะเรียนรู้คุณไม่สามารถพรากตัวเองจากความสุขของการพยายามเช่น shish-kebab

ปลาอะไรดีกว่าที่จะย่างบนตะแกรง

การทำเค้กกะหล่ำปลีอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกอาหารที่เหมาะกับมัน ดังนั้นสิ่งแรกที่เราจะทำคือการพูดคุยเรื่องปลาที่ดีกว่าในการปรุงอาหารบนตะแกรง

พ่อครัวที่โกรธแค้นแนะนำให้เลือกปลาขนาดกลางหรือใหญ่เพื่อทำอาหารที่กองไฟลุกเป็นไฟ และมีขนาดเฉลี่ยดีกว่าการทอดอย่างสิ้นเชิง ปลาเหล่านี้ ได้แก่ ปลาคาร์พลาพุดปลาแมคเคอเรล ฯลฯ

สัตว์น้ำขนาดใหญ่ (ปลาทูน่า, ปลาแซลมอน, ฯลฯ ) ควรจะแบ่งออกเป็นเนื้อหรือชิ้นส่วน หากคุณซื้อปลาที่มีไขมันต่ำซึ่งสูญเสียรูปร่างของมันในระหว่างการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วขอแนะนำให้อบบนตะแกรงพิเศษ

ในอุปกรณ์นี้ปลาจะไม่แตกสลายและจะเตรียมไว้ “ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่”.

โดยวิธีการที่ชื่นชมจาก Shish Kebab จากปลาบนตะแกรงทราบว่าสำหรับวิธีการของการเตรียมการนี้มีราคาไม่แพงทางทะเลและน้ำจืดที่อาศัยอยู่มีความเหมาะสมอย่างยิ่ง ปลาดังกล่าวมีรสชาติเป็นกลางดังนั้นเมื่อทอดในกระทะหรือการอบในเตาอบไม่สามารถกินได้มาก แต่ในพันธุ์ข้าวโพดพันธุ์เหล่านี้ออกมาได้ดีเพราะในระหว่างการเตรียมพวกเขาจะอิ่มตัวกับกลิ่นหอมของควันที่ได้รับรสชาติที่อุดมไปด้วย

สูตรสำหรับปลาบนตะแกรง

จากทฤษฎีถึงเวลาที่จะต้องปฏิบัติและเพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณลองพิจารณาสูตรง่ายๆในการจัดเตรียมอาหารจานอร่อย

ดังนั้นเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่สัดส่วนการถือหุ้นคุณจะต้อง:

• เนื้อปลา – 3 กก. นี่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้การสำรองห้องพักที่คุณสามารถเลือกความหลากหลายของปลาใด ๆ แต่ให้การตั้งค่าซากสดมีจำนวนน้อยที่สุดของกระดูกเช่นดิ้นรน;
• พริกเผ็ด – 1 ฝัก;
• มะนาว
• หัวกระเทียม;
• เกลือ

เมื่อต้องการปลาที่ประสบความสำเร็จในเตาเผาให้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

• ปลาที่คุณเลือกล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ความหนาที่เหมาะสมไม่เกิน 4 ซม.) ถ้าสเต็กที่คุณได้รับมีขนาดใหญ่เกินไปให้แบ่งออกเป็น 2 ชิ้น
• ตอนนี้ทำดองสำหรับการปรุงอาหารปลาบนตะแกรง การทำเช่นนี้ใส่กระเทียมสับในชามลึกก็สามารถถูกับป้า ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกจากมันและตัดให้เล็กที่สุด
• เพิ่มเกลือลงในจานผสมและบดปลาที่เกิดขึ้น
• จากนั้นโรยสเต็กด้วยน้ำมะนาวจำนวนมาก
• วางปลาไว้บนจานและเสิร์ฟในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ชิ้นส่วนที่ขาดหายไปดีกว่า;
• หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ใส่สเต็กดองลงบนที่เสียบและปรุงอาหารบนตะแกรงประมาณสี่ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารท่านจะได้ลิ้มลองปลาที่มีน้ำดอง

สเต็กปรุงสุกตามสูตรนี้จะละเอียดอ่อนมากและอร่อย

สูตรปลาบนตะแกรง

ข้างต้นมันก็บอกวิธีการปรุงอาหารปลาย่างบน แต่คุณสามารถหลังจากทั้งหมดทำให้จานนี้ใช้ตะแกรง

สำหรับ kebab shish นี้คุณจะต้อง:

• เนื้อของปลาในแม่น้ำ (ปริมาณขึ้นอยู่กับตัวคุณเอง);
• มายองเนส;
• เกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ;
• ไวน์ขาว

เราเริ่มเตรียมตัว:

• ล้างปลาให้สะอาดและทำความสะอาดเกล็ด
• ในภาชนะที่แยกต่างหากมายองเนสผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มเกลือ ผสมทุกอย่าง;
• ต้มปลาแต่ละตัวด้วยซอสที่เกิดขึ้นและวางในชามลึก;
• ให้ shish kebab marinate อย่างน้อย 2 ชั่วโมง;
• หลังจากนั้นให้ใส่ปลาในตะแกรงและคุณสามารถปรุงอาหารได้ ในกระบวนการให้บริการจานที่มีไวน์ขาว การทอดชาบัคเค้กนั้นเป็นสิ่งที่จำเป็นไม่เกิน 20 นาที เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เพื่อให้ปลาสามารถถอดออกจากตะแกรงได้ง่ายขึ้นให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

จานนี้รวมเข้ากันดีกับผักสดและมันฝรั่งต้ม

ดองสำหรับปลาบนตะแกรง

หลักการของการทำอาหารปลาเค็มเคบับที่คุณจับได้แล้ว ลองพูดคุยเกี่ยวกับการหมักอีกครั้งนึง ความจริงก็คือว่าการเติมนี้สามารถทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้เสียได้อย่างสมบูรณ์

ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับน้ำดองจะเป็นผลิตภัณฑ์เช่น:

• ไวน์ขาวและแดง;
• ซอสถั่วเหลือง;
• น้ำมะนาว;
• มายองเนส;
• เครื่องปรุงรสกระเทียมและปลา
• น้ำมันพืช
• สมุนไพรต่างๆ: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ

คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง โดยวิธีการที่คุณทำบ่อยขึ้นปลาเค็ม Kebab, เร็วขึ้นคุณจะได้เรียนรู้ที่จะกลิ่นตรวจสอบส่วนประกอบที่ขาดหายไปในการเติม

โดยทั่วไปการปรุงอาหารปลาบนตะแกรงบนตะแกรงในโคลนส่วนที่เหลือในธรรมชาติและมีความสุข

โดยวิธีการที่บางส่วนของแม่บ้านเสียบหมักชิ้นปลาเสียบไม้และทำให้บาร์บีคิวทันควันในเตาอบ แต่ที่เรื่องอื่น บูด appetit!