วิธีการปรุงอาหารสตูว์ผักจากมะเขือยาว: สูตรที่ดีที่สุด

ragout มะเขือเทศเป็นจานฤดูร้อนที่เรียบง่ายมากอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี รวมส่วนผสมหลักกับอะไรและจากรสชาตินี้จะดีขึ้นแน่นอนในมือที่เก่ง ได้อย่างรวดเร็วไข่อาละวาดจำนวนมากสามารถผลิตได้ในหลายรูปแบบ แต่ด้วยความช่วยเหลือของอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาที

Ragout เป็นอาหารที่มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ เรื่องราวของเขาเริ่มต้นด้วยช่วงเวลาที่คนหยุดกินอาหารดิบและเริ่มดำเนินการกับเนื้อสัตว์ที่เปิดไฟเป็นครั้งแรก

เตรียมจานผักที่มีการเพิ่มเนื้อปลาอาหารทะเลเห็ดเขียว

สตูว์ทั่วไปสำหรับสูตรทั้งหมดคือการทำอาหาร ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกรวมกันและเป็นเวลานานตุ๋นในถังทั่วไปเติมซอสและเครื่องปรุงรสซึ่งเพิ่มความหนาแน่นและคุณค่าทางโภชนาการ

สตูสามารถทำเฉพาะจากผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวหรือผสมมันจะดูเหมือนส่วนประกอบที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง นักเขียนชาวอังกฤษ Jerome Klapka Jerome พ่ายแพ้ในผลงานโคลงสั้น ๆ และอารมณ์ขันของเขา “สามในเรือไม่นับสุนัข” การปรุงอาหารสตูว์ไอริช วีรบุรุษที่ถกเถียงกันอยู่นานว่าจะเพิ่มลงไปในหม้อหนูน้ำเพราะแล้วมีเศษของพายไข่หัก, ผัก, เนื้อสัตว์และอื่น ๆ ที่เหลือจากอาหารเช้าอาหารกลางวันและอาหารเย็น

อังกฤษและไอร์แลนด์เพิ่มผักและเนื้อสัตว์ลงในจานในเวลาเดียวกันชาวฝรั่งเศสมีความระมัดระวังในเรื่องนี้ – พวกเขาติดวิธีการแยกอาหารเยอรมันกับเนื้อรวมพืชตระกูลถั่ว แต่ชาวสลาฟชอบแต่งหน้า “ทั้งมวล” จากเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและ courgettes

ส่วนผสม:

• แครอทขนาดใหญ่ฉ่ำ;
• หนุ่มบวบขนาดปานกลาง;
• มะเขือเทศหนาแน่นไม่ตื้น
• มะเขือเทศเป็นมิตร;
• พริกหวาน
• ส่วนผสมของพริก;
• เกลือ
• น้ำมันพืช
• ฟันกระเทียม;
• ครึ่งแก้วน้ำ

การจัดเตรียม

“ลิตเติ้ลสีฟ้า” ตัดเป็นก้อน, โรยด้วยเกลือและใส่เป็นเวลา 20 นาทีลุกขึ้นยืน – ในเวลานี้พวกเขามีส่วนร่วมในผักอื่น ๆ มะเขือม่วงในเวลานี้จะให้น้ำผลไม้หลังจากที่มันถูกล้าง – เฉพาะหลังจากที่ผักพร้อมที่จะอยู่ในจาน สกินจะทำความสะอาดตามความประสงค์เมล็ดจาก “ผู้ใหญ่” บวบที่ต้องการเอาออก

สำหรับจานนี้เป็นที่ดีที่สุดที่จะตัดไขกระดูกและแครอทเป็นก้อนพริกไทย – ด้วยริบบิ้นกับการกำจัดของกลางและสับหัวหอม

มะเขือเทศแต่ละชิ้นถูกตัดขวางในบริเวณปลายดอกและวางผลไม้ไว้ในน้ำเดือดเพื่อให้ผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่าย เนื้อมะเขือเทศยังถูกตัดเป็นก้อน

กระทะลึกอุ่นให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยและใส่ผักหั่นตามลำดับต่อไปนี้:

• แครอท – ผัดคนเดียวจนถึง 4 นาที;
• บวบกับมะเขือ – ในเวลาเดียวกัน;
• แล้วพริกไทย;
• ที่ส่วนท้ายสุดของมะเขือเทศสับกระเทียมและเครื่องปรุงรส

แล้วผักย่างเทลงในน้ำเดือดปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หลังจาก 15-20 นาทีจานสามารถลิ้มรส – อร่อย, พอใจ, ฤดูร้อน เมื่อปรุงอาหารในสูตรหลายตัวแปรไม่แตกต่างกัน

เฉพาะนิดหน่อยเท่านั้น – น้ำควรเทเล็กน้อยน้อย ในขั้นตอนสุดท้ายทุกอย่างจะถูกตุ๋นในรูปแบบปิดและน้ำระเหยช้ามากดังนั้นจึงทำให้รู้สึกในการปรุงอาหารผักใน “น้ำผลไม้”.

Ragout ของมะเขือเทศและมะเขือเทศ

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินสตูว์ซึ่งในส่วนผสมหลักของมะเขือเทศและองุ่น

จานนี้มักจะรวมกับหลักและมันเล่นบทบาทของซอส imparting “น่าเบื่อ” สตูว์เนื้อรสชาติใหม่

ส่วนผสม:

• มะเขือ;
• มะเขือเทศเป็นเนื้อไม่ฉ่ำมาก
• หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ – ครึ่งแก้ว;
• ยี่หร่า;
• รส;
• น้ำ – ครึ่งแก้ว

การจัดเตรียม

ตัดเป็นส่วนใหญ่: “ลิตเติ้ลสีฟ้า” ก้อน, หัวหอมหั่นน้อยกับมะเขือเทศแรกปอกเปลือกลวกในน้ำเดือดแล้วตัดเป็นก้อน

ในกระทะลึกวางมะเขือเทศมะเขือเทศและเครื่องเทศผสมกับเครื่องเทศทุกอย่างถูกนำมาต้มมะเขือยาวจะถูกเพิ่ม หลังจาก 25-30 นาทีเมื่อซอสเกือบพร้อมและผักอ่อนจะเทลงในเนื้อให้อีก 5-10 นาทีในการเทออกและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อใส่.

ที่คุณสามารถดูผสมมะเขือเทศมะเขือเทศเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม

Ragout ของมันฝรั่งและมะเขือเทศ

ถ้าคุณปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง ragout แล้วคุณจะได้รับเพียงพอโดยไม่ต้องเนื้อ ส่วนผสมมีน้อยมากดังนั้นแม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่จะสามารถรับมือกับการปรุงอาหารได้

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง;
• มะเขือ;
• หัวหอมและแครอท
• รส;
• ปริมาณน้ำประมาณ 2 ถ้วย

สำหรับทอดคุณจำเป็นต้องมีน้ำมันดอกทานตะวันอยู่ในมือและ – ถ้าวิญญาณถาม – คุณสามารถเพิ่มพริกหวานลงในจาน แครอทถูกลูบหัวหอมถูกหั่นด้วยวิธีปกติ แต่ไม่ควรบดมะเขือหั่น – พวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น

ให้แน่ใจว่าใช้เวลาในการขจัดความขม – นอนหลับเป็นเวลา 20 นาทีตัดผักกับเกลือและล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นผัดผักจะแห้งด้วยผ้ากระดาษและทอดจากน้ำมันพืชถึง 2 ข้างจนปรากฏเป็นเปลือกสีทอง

กะทะทอดเป็นอิสระจากแครอทและหัวหอม ผักทั้งหมดจะถูกแยกออกจากกันและกระทะทาน้ำมันอีกครั้งอุ่นและเริ่มเก็บผักกับมะเขือยาว

ในกระทะลึกหนาบางมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ “ชนบท” ชิ้น เมื่อมาถึงชั้นของมะเขือยาวทอดและอยู่ด้านบนของแครอทกับหัวหอม กรอกข้อมูลทั้งหมดของถังด้วยน้ำที่ต้มให้เดือดใส่เครื่องเทศปิดฝาและนำไปเตรียมให้พร้อม เพื่อให้มันฝรั่งสมบูรณ์ fretted ออกจากกระทะหรือกะหล่ำปลีบนเตาเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อ ragout กับมะเขือยาว

โดยปกติแล้ว ragout จะมีบทบาทในการทำเนื้อข้างเคียงและเนื้อจะสุกแยกต่างหาก ถ้าคุณใช้ไก่ – ไก่หรือไก่งวง – คุณสามารถทำอาหารรสทั้งหมดได้ภายใน 30 นาที

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง;
• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• รส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เตรียมน้ำซุปจากนกแม้ว่าคุณจะได้รับโดยมีน้ำเดือด

เนื้อจะถูกล้างให้ระบายน้ำส่วนเกินบนผ้ากระดาษและปรุงอาหารในกระทะก่อนที่จะปิด ไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศมิฉะนั้นน้ำจะไหลและยังไม่ถึงช่วงต้น ในขณะที่เนื้อทอดผักจะถูกตัดเป็นก้อน – พวกเขาควรจะทำความสะอาด

ถ้าคุณต้องการขจัดความขมแล้วพวกเขาก็จะเติมเกลือด้วยก่อนที่พวกเขาจะทำเนื้อสัตว์เมื่อนกมาอย่างรวดเร็ว เมื่อเนื้อเป็นครึ่งพร้อม eggplants จะเทลงในนั้นและปกคลุมด้วยฝา – ให้ส่วนผสม stew บนความร้อนต่ำ 5 นาทีก่อนที่ความพร้อมเต็มรูปแบบในภาชนะเพิ่มมันฝรั่งบดจากมะเขือเทศทอดและเครื่องเทศผสมทั้งหมดและรอจนกว่าเนื้อจะกลายเป็นนุ่มอย่างสมบูรณ์ จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีจานข้าง สตูว์ผักสามารถเล่นบทบาทของซอสตกแต่งและเป็นอาหารที่เป็นอิสระ – ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เกี่ยวข้องในนั้น

บำรุงบำรุงอร่อยจัดเตรียมได้อย่างง่ายดาย

บูด appetit!