วิธีการปรุงอาหารและใช้น้ำมัน truffle อร่อย?

น้ำมันปลาทรัฟเฟิลเป็นผลิตภัณฑ์อาหารฝรั่งเศสที่มีคุณค่าและกลมกล่อม ในการปรุงอาหารจะมีการใช้ค่อนข้างบ่อยเพราะด้วยความช่วยเหลือของคุณสามารถให้จานใด ๆ รสชาติเห็ดที่อุดมไปด้วยและกลิ่นหอม วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งคุณสามารถซื้อขวดเครื่องเทศสำเร็จรูปได้ ในความเป็นจริงในกรณีส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์เก็บไม่ได้มีเพียงเล็กน้อยของเชื้อราที่เป็นที่รู้จักในองค์ประกอบของมัน

ในความเป็นจริงมันเป็นน้ำมันมะกอกหรือองุ่นที่มีกลิ่นหอมของทรัฟเฟิที่ประสบความสำเร็จเนื่องจากการเพิ่ม thioether ในผลิตภัณฑ์

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการเตรียมเครื่องเทศธรรมชาติด้วยทรัฟเฟิลที่บ้านและวิธีการใช้อย่างถูกต้อง

สูตรสำหรับปรุงอาหารน้ำมันแห้ว

เพื่อให้น้ำมัน truffle กลั่นคุณต้อง 5 ชิ้นของสดหรือกระป๋องเห็ด

ก่อนอื่นควรล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากและสับละเอียด

ต่อไปคุณต้องใช้ขวดแก้วที่มีความจุ 500 มล. ใส่ลงในชิ้นส่วนของทรัฟเฟิลและ 5 ถั่วลันเตาพริกไทยดำแล้วเทลงในเดียวกัน 0.5 ลิตรของดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก

---

คอนเทนเนอร์ที่มีเครื่องเทศในอนาคตต้องวาง 7-10 วันในที่เย็น อย่างน้อยวันละครั้งควรเขย่าให้ดี เมื่อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าพร้อมแล้วควรใช้ทันทีเนื่องจากระยะเวลาการจัดเก็บไม่เกิน 3 เดือน

ใช้น้ำมัน truffle อย่างถูกต้องอย่างไร?

เมื่อได้รับความร้อนผลิตภัณฑ์นี้จะสูญเสียสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดรวมทั้งรสชาติและกลิ่นที่เยี่ยมยอดดังนั้นจึงไม่ควรเพิ่มในระหว่างการเตรียมซุปและจานร้อน หากคุณต้องการปรุงรสด้วยเนื้อน้ำมันทรัฟเฟิลหรืออาหารร้อนอื่น ๆ ควรทำทันทีก่อนเสริฟ์ไปที่โต๊ะและหลังจากจานเย็นลงเล็กน้อย

นอกจากนี้กลิ่นหอมของทรัฟเฟิลชั้นสูงมีความผันผวนอย่างไม่น่าเชื่อและแม้กระทั่งเมื่อเติมสลัดและอาหารเย็นอื่น ๆ จะระเหยเกือบจะทันที นั่นคือเหตุผลที่เพิ่มเครื่องเทศนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นมากที่สุดก่อนใช้ ด้วยผลิตภัณฑ์นี้คุณควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากน้ำมันที่มีสารตกค้างนี้สามารถทำให้เสียทุกสิ่งได้อย่างรวดเร็ว

สุดท้ายไม่เพิ่มลงในจานเหล่านั้นส่วนผสมที่มีรสชาติอ่อนและละเอียดอ่อนเนื่องจากซอสดังกล่าวจะฆ่ามันได้อย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมสดใสและเข้มข้นในทางตรงกันข้ามจะเป็น “การแข่งขัน” กับน้ำมันแห้วจึงควรหลีกเลี่ยง

คุณสามารถเพิ่มน้ำมันทรัฟเฟิลได้ที่ไหน?

บ่อยที่สุดพ่อครัวมืออาชีพที่เชี่ยวชาญในอาหารฝรั่งเศสเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของเครื่องเทศนี้ไปจานต่อไปนี้:

• carpaccio, risotto หรือ polenta;
• มันฝรั่งบด;
• พาสต้า;
• สลัดรวมทั้ง vinaigrette;
• ไข่เจียวและไข่กวน
• พิซซ่า;
• ซุปมันฝรั่งบด;
• สตูว์ผัก;
• จานร้อนของเนื้อแกะหรือปลา;
• ท้ายที่สุดในบางกรณีน้ำมันทรัฟเฟิลจะถูกทาด้วยขนมอบสำเร็จรูป

หนึ่งในอาหารที่อร่อยและอร่อยที่สุดด้วยการเติมซอสนี้เป็นสปาเก็ตตี้ที่มีส่วนผสมของทรัฟเฟิล การเตรียมอาหารเย็นดังกล่าวไม่ได้ใช้เวลาคุณมาก แต่แน่นอนจะพอใจบ้านของคุณ:

สองทรัฟเฟิลสดต้องบดด้วยเครื่องปั่นและใส่มวลที่ได้ในกระทะที่มีเนยละลาย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะเดียวกันของครีมผสมให้เข้ากันและทอดเล็กน้อย

---

ในกระทะที่แยกต่างหากในน้ำเค็มจำเป็นต้องต้ม 400 กรัมของพาสต้าจนกว่าจะพร้อมหลังจากที่พวกเขาควรจะถูกโอนไปยังมวลเห็ด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงบนจานและเย็นเล็กน้อยแล้วเพิ่ม 2-3 หยดน้ำมันทรัฟเฟิ อาหารฝรั่งเศสแบบกูร์เมต์พร้อมแล้ว!

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันจากธรรมชาติแห้ว

บ่อยครั้งที่ผู้ที่สนใจเกี่ยวกับตัวเลขของพวกเขาและกลัวที่จะได้รับปอนด์พิเศษบางอย่างมีความสนใจในสิ่งที่เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ ค่าพลังงาน 100 กรัมของน้ำมันทรัฟเฟิลประมาณ 120 กิโลแคลอรีนั่นคือมันสามารถกินได้อย่างใจเย็นแม้กระทั่งกับผู้หญิงที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก นอกจากนี้เครื่องเทศนี้ยังไม่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตซึ่งหมายความว่าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่างๆ

แน่นอนน้ำมันทรัฟเฟิธรรมชาติมีราคาแพงมากและทุกครอบครัวไม่สามารถซื้อสินค้านี้ได้ ในขณะเดียวกันเพื่อให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจะใช้เวลาเพียงไม่กี่หยดของเหลวที่มีคุณค่านี้ดังนั้นบางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก

เพียงอย่างเดียวอย่าลืมว่าถ้าคุณทำเพียงเล็กน้อยหักโหมมันทุกจานของคุณจะนิสัยเสียอย่างสิ้นหวัง