วิธีการเก็บแป้งยีสต์?

มีสถานการณ์ขัดแย้ง – กว้างขึ้นแบ่งประเภทของร้านขายอาหารกึ่งสำเร็จรูปผู้หญิงน้อยลงวางใจผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ถ้าแป้งแช่แข็งครั้งแรกเป็นที่นิยมมากตอนนี้มันอยู่ในน้ำค้างเป็นเวลานานรอผู้ซื้อของ

ในเวลาเดียวกันแม่บ้านอยากจะดื่มด่ำกับครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อย แต่กลัวที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปจากแป้งเพราะมีสารปรุงแต่งรสและสารกันบูดทั้งหมด ในเวลาเดียวกันไม่มีเวลาทำงานอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

วิธีการแก้ปัญหานี้? เลือกตอนเย็นปรุงอาหารแป้งแช่แข็งในตู้แช่แข็งและเป็นเวลา 2 เดือน – ไม่เก็บไว้อีกต่อไป – ในเวลาที่สะดวกในการโปรดขนมอบแสนอร่อยในบ้าน

คุณสามารถปรุงอาหารได้แล้วพวกเขาก็แค่ผัดหรือทอด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการแช่แข็งแป้งอย่างถูกต้อง

แป้งยีสต์

เพื่อเตรียมความพร้อมจำนวนมากของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีส่วนผสมต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็น:

• แป้ง – ที่ไหนสักแห่ง 1.5 กก. แต่อาจมีความแตกต่างของ 100 กรัมในทิศทางเดียวหรืออีกทางหนึ่ง
• นม – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทรายขาว – 4 ช้อนโต๊ะ l;
• แพ็คเก็ตเนยหรือเนยเทียมบางคนชอบน้ำมันพืช – ทานตะวัน – ประมาณครึ่งแก้ว
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ยีสต์ – ถ้าถุงจาก 7 กรัมแล้ว 2, 11 – 1.5;
• เกลืออย่างแน่นอน

เป็นครั้งแรกลองทดสอบกับผลิตภัณฑ์จำนวนน้อย บางทีบางสิ่งบางอย่างในอนาคตจะต้องการอะไรบางอย่างน้อยลง ตัวบ่งชี้ว่าสามารถตรึงแป้งได้อย่างถูกต้องเป็นผล – มันเป็นสองเท่าหลังจากการละลายน้ำแข็ง

ผลิตภัณฑ์น้ำมันจะถูกวางไว้เพื่อละลายและในเวลานั้นยีสต์จะได้รับการผสมพันธุ์ อุ่นนมเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยกว่าอุณหภูมิของร่างกายเจือจางยีสต์ในนมและเพิ่มน้ำตาล

นมกับยีสต์ได้รับอนุญาตให้ยืนขึ้น – บางคนชอบที่จะเทแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการปฏิบัติตามการเพิ่มขึ้น 30 นาทีและ opara พร้อม

แล้วนวดส่วนผสมที่เหลือเพิ่มไข่เนยเกลือและโรยแป้งในส่วนเล็ก ๆ – มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะผสม ทันทีที่ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอถึงเวลาที่จะเดินต่อไปยังขั้นตอนถัดไป – ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเพื่อให้แป้งถูกเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคต

โดยการคำนวณแต่ละครั้งจะมีการคำนวณเพื่อให้สามารถใช้จ่ายได้ครั้งละ 1 ครั้งเรียงซ้อนกันในถุงพลาสติก 2 ถุง และอย่าบรรจุหีบห่อให้แน่น – จนกว่าแป้งจะได้รับการจัดเรียงออกและแช่แข็งจะมีเวลาเพิ่มปริมาณ

ความสัมพันธ์ระหว่างบรรจุภัณฑ์ควรอยู่จากด้านต่างๆ – เพื่อความน่าเชื่อถือ บรรจุภัณฑ์ด้านในจากด้านล่างดีกว่าน้ำมันหรือม้วนแป้ง

ไม่ได้คิดเกี่ยวกับมัน, ไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งแป้งยีสต์ ด้วยตู้เย็นที่ทันสมัยขั้นตอนนี้ง่ายและสะดวก

ขนมพัฟ

ขนมพัฟแช่แข็งในร้านค้าสามารถพบได้บ่อยกว่ายีสต์ แต่ไม่ใช่ทุกคนตัดสินใจที่จะซื้อมันไม่ไว้ใจผู้ผลิตรายใหญ่ เป็นอิสระกับขั้นตอนของการนวดที่จะมาถึงความกลัวเดียวกันพิจารณามันซับซ้อนเกินไป

มีสูตรง่ายๆสำหรับขนมพัฟซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์สามารถรับมือได้

Bezdruzhzhevoe ขนมพัฟเร็ว

แป้งและเนยถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน แป้งร่อนผสมกับเกลือ – ช้อนชา 1 กิโลกรัม จากนั้นก็ให้เทแป้งลงบนพื้นผิวเรียบเนยเทลงในชิ้นและตัดด้วยเครื่องมีดอย่างแรง

จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนช้อนโต๊ะ – ผสมควรผสมให้เท่ากัน พวกเขาห่อทุกอย่างในภาพยนตร์ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที – ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง

จากนั้นหลายต่อหลายครั้งพวกเขาจะรีดเข้าสู่ชั้นเปลี่ยนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกจากรูปแบบ

หลังจากการทำงานอย่างน้อย 8-fold แป้งที่ผ่านการตัดแล้วจะถูกตัดเป็นชิ้นส่วนและในถุงปิดแน่นพวกเขาจะถูกนำออกไปในช่องแช่แข็ง

มีวิธีเตรียมขนมพัฟให้เร็วขึ้น แป้งมันเทลงบนแป้งและน้ำเล็กน้อย – เกลือเล็กน้อยรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ บนชั้นนี้กระจายชั้นน้ำมันห่อด้วยซองจดหมายรีดอีกครั้ง อีกครั้งพับ – แล้วไม่มีน้ำมันม้วนออก ซองจดหมายใหม่และกลิ้งใหม่ 8-10 repetitions ของการดำเนินการ – และสามารถแช่แข็งได้

คุณสามารถตรึงแป้งยีสต์ป่นได้

สัดส่วนสำหรับแบทช์: แป้ง – 2 / เนย – 1

ขั้นแรกให้ทุกอย่างจัดทำขึ้นตามปกติ: พวกเขาเอาน้ำลายผสม ถ้าในอนาคตพายกับเนื้อมีการวางแผน – น้ำตาลจะเพิ่มมากเพื่อให้แน่ใจว่าการเพิ่มขึ้นของฟองน้ำ

เมื่อผสมแป้งผสมจะได้รับให้มันเพิ่มขึ้นครึ่งทางและมีเพียงแล้วมันจะกลายเป็นขนมพัฟ

ม้วนออกเป็นชั้นวางน้ำมันเย็นห่อมันม้วนออกมาอีกครั้ง ขั้นตอนจะเหมือนกับการเตรียมขนมพัฟอย่างรวดเร็ว

แต่มันเป็นการดีที่จะไม่เก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในถุงพลาสติกและทำให้ผลิตภัณฑ์ที่วางแผนไว้ได้ทันทีและตรึงไว้แล้วเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

สูตรเบเกอรี่จากขนมพัฟประเภทนี้เป็นจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมเนื้อสับก่อนและเพิ่มพายคลาสสิกหรือ “กรงถ่านหิน “, หรือตัดลงในจานและม้วนในยี่หร่าและชีสขูด สามารถห่อด้วยไส้กรอก

สิ่งเดียวที่คุณต้องระวังคือการใส่ผลไม้ หากมีการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาจระเบิดในระหว่างการอบ แอปเปิ้ลดิบหลังจากแช่แข็งอาจดูเหมือนรสจืด

หากคุณต้องการพายหวานจะดีกว่าที่จะใช้ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสำหรับการเติมซึ่งจะไม่ให้น้ำมากเมื่อละลายน้ำแข็งและอบ

วิธีการยกเลิกการตรึงชิ้นงาน

คุณสามารถละลายน้ำแข็งด้วยวิธีต่างๆ สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการทิ้งถุงพลาสติกไว้สำหรับกลางคืนโดยใช้การทดสอบคุณภาพใด ๆ ในตู้เย็นเคลื่อนย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นล่าง

ในตอนเช้าเปิดแพคเกจบนกระดานหรือบนโต๊ะโรยด้วยแป้งและรอจนกว่าทุกอย่างจะอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถ “ทำงาน“

ถ้าคุณต้องการละลายแป้งยีสต์ได้อย่างรวดเร็วแล้วแพคเกจด้วย:

• วางไว้บนอ่างน้ำ, ตลอดเวลาเปลี่ยนไปเพื่อที่จะไม่ “ฆ่ายีสต์เมื่อด้านใดด้านหนึ่งร้อนขึ้น
• ใส่ในภาชนะที่มีน้ำอุ่น

กล่าวได้ว่าการละลายน้ำแข็งจะผ่านไปอย่างรวดเร็วและเป็นไปไม่ได้ จะใช้เวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

บางแม่บ้านใจร้อนใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบไมโครเวฟ ผลิตภัณฑ์มีการละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้น แต่ยีสต์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กับผลิตภัณฑ์พอง – bezdrozhzhevym – และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากนั้นปัญหาไม่เกิดขึ้น

ทุกสิ่งทุกอย่างถูกวางไว้ในแบบฟอร์มเปิดบนพื้นผิวซึ่งในอนาคตมีการวางแผนที่จะทำพาย หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงแป้งจะพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

ขั้นตอนการละลายน้ำแข็งมีความสำคัญเท่ากับขั้นตอนการนวด ฉันต้องการอบในตอนเช้า – มีความจำเป็นต้องดูแลการละลายจากตอนเย็นในตอนเย็น – เพื่อตั้งค่าแป้งในช่วงบ่าย การกระทำที่รวดเร็วและผื่นสามารถทำให้เสียทุกอย่างและพายโลภจะไม่ทำงาน