วิธีการเตรียมหอยเชลล์แช่แข็ง?

เนื้อหอยเชลล์นุ่มมากดังนั้นเมื่อปรุงอาหารด้วยก็จำเป็นต้องจัดการกับมันอย่างประณีต แม้ว่าจะสามารถปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วนักชิมหลายคนชอบที่จะกินหอยสดในรูปแบบดิบของพวกเขา บนชั้นวางของร้านค้าหอยเชลล์มาในกระป๋องหรือแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหารหอยเชลล์แช่แข็งต้องละลายในอุณหภูมิห้องและเริ่มทำงานทันที ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับซุปพิซซ่าหลักสูตรที่สองสลัดและซูชิ อาหารทะเลเหล่านี้รวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัวกับซอสครีมน้ำมันมะกอกมะนาวมะกอกถั่วดำกระเทียมและอาหารทะเลอื่น ๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยเชลล์

หอยเชลล์อุดมไปด้วย microelements กรดอะมิโนและวิตามินที่มีประโยชน์ พวกเขายังมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• เหล็ก
• แมงกานีส
• ไอโอดีน;
• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม;
• โคบอลต์และอื่น ๆ

หอยจะอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งมีส่วนร่วมในการสร้างเยื่อประสาท ปริมาณไอโอดีนจะดีกว่าเนื้อวัว แต่จะย่อยได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์

ในหอยเชลล์เนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่เป็นของที่มีค่า แต่ยังเป็นถุงไข่ อุดมด้วยสังกะสีกรด pantothenic และ riboflavin ในช่วงฤดูร้อนในเดือนมิถุนายนและในเดือนกรกฎาคมคนรักของอาหารทะเลเหล่านี้จะมีโอกาสได้รับประทานหอยเชลล์กับไข่ปลาคาเวียร์จับช่วงเวลาที่วางไข่

หอยแทบขาดไขมันและคาร์โบไฮเดรต สำหรับเนื้อหาแคลอริกในเนื้อสัตว์ 100 กรัมหอยเชลล์มีเพียง 92 กิโลแคลอรี

อาหารทะเลมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการฟื้นฟูระบบประสาทเท่านั้น แต่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้นช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและรักษาภาวะหลอดเลือด การใช้หอยสำหรับอาหารคือการป้องกันโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองที่ยอดเยี่ยมมีผลดีต่อสมรรถภาพของชาย

หอยเชลล์กับผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

• หอยเชลล์ – 6 ชิ้น;
• 1 กานพลูกระเทียม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวบด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ล้างปลาหม่องภายใต้น้ำเย็นและค่อยๆลูบด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. รวมผักชีฝรั่งสับน้ำมันมะกอกและกระเทียมสับ
3. แช่หอยเชลล์ในซอสที่เป็นผลและส่งให้ครึ่งชั่วโมงกับตู้เย็น
4. ใส่กระทะไฟที่แรงและอุ่นขึ้น ลดความร้อนและทอดปลาทะเลทั้งสองข้าง (2 นาทีจากแต่ละด้าน)
5. เตรียมจานที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวก่อนเสริฟ

หอยเชลล์กับขิง

ส่วนผสม:

• หอยเชลล์ – 6-8 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม;
• แถบขิงกว้าง 2-3 ซม.
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู Balsamic – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กลุ่มผักชี;
• กำมือของใบไม้ arugula

ลำดับของการเตรียม:

1. Cilantro ควรสับละเอียด
2. แล้วบดกระเทียมและขิงประณีต
3. ในกระทะที่ให้ความร้อนนาน 1 นาทีใส่กระเทียมและขิงในน้ำมันมะกอก
4. เพิ่มเนื้อของหอยเชลล์ให้พวกเขาทอดพวกเขาทั้งสองด้านโดย 2 นาทีในแต่ละด้าน
5. ใส่สลัดผักชีและน้ำส้มสายชู balsamic ลงไปผัดตลอดเวลา
6. เสิร์ฟพร้อมกับหอยเชลล์สำเร็จรูปบนแผ่นผ้าขนหนู

ข้าวกับหอยเชลล์

ส่วนผสม:

• ข้าว – 400 กรัม;
• หอยเชลล์ในเปลือกหอย – 500 กรัม;
• กุ้งที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้ – 500 กรัม;
• ปลาทะเล – 600 กรัม;
• 2 มะเขือเทศ;
• 4 กลีบกระเทียม;
• 2 หัวหอม;
• กลุ่มผักชี;
• น้ำมันมะกอก – 100 มล.
• ไวน์ขาว – 100 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. หอยเชลล์ในเปลือกหอยจะต้องลดลงเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเกลือ คุณสามารถล้างทรายทั้งหมดออกจากพวกเขาได้
2. ปลาสะอาดตัดเป็นชิ้นเดียวกันและส่งลงในชามด้วยน้ำเย็น
3. กุ้งต้องทำความสะอาดและปรุงสุก ในน้ำเดียวกันต้มหอยโดยตรงในอ่างล้างจานแล้วทำความสะอาด อย่าระบายน้ำ
4. ตีมะเขือเทศกับน้ำเดือดดังนั้นคุณจึงควรถอดผิวหนังออกจากเปลือกแล้วลอกและตัดให้ละเอียด
5. บดหัวหอมและกระเทียม
6. ในกระทะสะอาดอุ่นน้ำมันมะกอกจะต้องทอดหัวหอมและกระเทียม จากนั้นเทไวน์ขาวและเพิ่มมะเขือเทศปลาข้าวและเทน้ำซุปจากทะเล
7. เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้ใส่เกลือพริกไทยผักชี ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำซุปและอาหารทะเลเล็กน้อย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อเลือกจัดเก็บและเตรียมหอยเชลล์ พิจารณาจุดพื้นฐานและ subtleties ที่สุด:

• หอยจะขายในสองรุ่น – ทั้งที่มีอ่างล้างหน้าหรือเนื้อบริสุทธิ์ หอยที่มีคุณภาพดีมีกลิ่นของทะเล สีควรเป็นสีเทาหรือครีมสีชมพู; เนื้อมีรูปร่างของคอลัมน์
• หากคุณเลือกหอยเชลล์ขนาดใหญ่โปรดจำไว้ว่าพวกเขามีอายุมากและมีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่า
• ถ้าคุณต้องการที่จะกินหอยเชลล์ในรูปแบบดิบของพวกเขาพวกเขาจำเป็นต้องมีชีวิตอยู่ไม่ได้แช่แข็ง ใส่ใจกับความจริงที่ว่าเปลือกหอยออกจากน้ำควรเป็นบานประตูหน้าต่างปิดหรือปิดเมื่อคุณสัมผัสพวกเขาด้วยนิ้วของคุณ – เฉพาะอาหารดังกล่าวสามารถรับประทานดิบ
• อย่าใช้น้ำร้อนและเตาอบไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็งหอยเชลล์ เมื่อหอยเชลล์ถูกละลายแล้วให้เริ่มทำอาหารทันที
• ในหอยเชลล์แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 เดือนในตู้แช่แข็ง
• หากคุณซื้ออาหารทะเลสดแล้วเก็บไว้ในตู้น้ำแข็งในตู้เย็นอายุการเก็บรักษา – ไม่เกินสามวัน
• ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนคุณไม่ควรใช้เครื่องเทศมากนักพวกเขาสามารถทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์

ข้อห้ามในการใช้หอยเชลล์

มีเงื่อนไขและโรคที่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะละเว้นจากการกินแมวน้ำ มีไม่มากของพวกเขา แต่พวกเขาต้องเป็นที่รู้จัก:

• hyperthyroidism;
• โรคภูมิแพ้;
• การไม่เอื้ออำนวยต่ออาหารทะเล
• ระยะเวลาให้นมบุตร (เนื่องจากความเป็นไปได้ที่จะมีอาการแพ้)

ไม่ว่าคุณจะทำหอยเชลล์ – ทำอาหารทอดหรือเคี่ยวพวกเขาจะเป็นของประดับตกแต่งที่ละเอียดอ่อนของคุณ พวกเขากำลังเตรียมมักจะมีการเพิ่มซอสครีม, น้ำส้มสายชู balsamic, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวและความสุขการทำอาหารอื่น ๆ ที่ทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอม ทดลองและเพลิดเพลินกับความกระหายของคุณ!