วิธีทำมายองเนสที่บ้าน: คำแนะนำทีละขั้นตอน

มายองเนสเป็นซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมาก ในการผลิตในอุตสาหกรรมมีการใช้สีย้อมต่างๆสารทำละลายอิมัลชันสารทำความหนาและสารอื่น ๆ ที่ส่งผลเสียต่อกิจกรรมของร่างกายมนุษย์ ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะยืนบนชั้นวางเก็บเป็นเวลานานและไม่เสีย

ส่วนประกอบของมายองเนสคลาสสิกควรประกอบด้วยส่วนผสมเช่นน้ำมันมะกอกน้ำตาลเกลือและน้ำมะนาวเท่านั้น เห็นได้ชัดว่าไม่มี “E“ในสูตรไม่ควรจะเป็น แต่ถ้าคุณดูที่บรรจุภัณฑ์มีมากเกินไป

ตั้งแต่ทุกวันจำนวนของคนที่ทำตามอาหารของพวกเขาเพิ่มขึ้นคุณสามารถเตรียมซอสที่บ้าน

มีสูตรที่แตกต่างกันหลายอย่างที่แตกต่างกันในองค์ประกอบของส่วนผสมและรสชาติ นอกจากนี้คุณสามารถดำเนินการทดลองทำอาหารซึ่งจะให้เป็นฉบับดั้งเดิม

วิธีการทำมายองเนสไข่แดง?

ตัวเลือกที่พบมากที่สุดซึ่งใช้มาเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีสีเหลือง

ส่วนผสม:

• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 100 มล.
• น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนชา
• เกลือน้ำตาล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

คุณสามารถแส้มวลชนในเครื่องปั่นซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงาน แต่หลายคนชอบที่จะใช้วิธีการเก่า – ปัด ใส่ไข่มัสตาร์ดเกลือและน้ำตาลลงในภาชนะและปัดให้ละเอียด

อย่าหยุดการกวนเทน้ำมันมะกอกลงในหยดบาง ๆ กฎสำคัญ – อย่าเขย่าเร็วหรือช้า เมื่อซอสเริ่มติดกับกลีบดอกไม้เราสามารถสันนิษฐานได้ว่าพร้อมแล้ว ถ้าคุณต้องการให้มีสีอ่อนให้เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู balsamic

วิธีการทำมายองเนสโฮมเมดจากไข่?

แนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้ต่อหน้าเครื่องปั่นพร้อมหัวฉีดพิเศษซึ่งช่วยเพิ่มความเร็วในการทำอาหาร ถ้าไม่มีเทคนิคดังกล่าวให้ใช้กลีบดอกไม้

ส่วนผสม:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 150 มล.;
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและเริ่มวิปปิ้ง เมื่อมวลกลายเป็นชุดและคุณสังเกตเห็นว่ามันหนาขึ้นให้เริ่มเพิ่มน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ เมื่อคุณบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการคุณสามารถสมมติว่าซอสพร้อม

สูตรวิธีทำมายองเนสโฮมเมดจากนม

สำหรับหลาย ๆ คนตัวเลือกนี้ถือว่าผิดปกติ แต่ในรูปลักษณ์และรสนิยมมันจะไม่ด้อยกว่าซอสแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• นมไขมัน – 15 มล.;
• น้ำมันพืช – 270 มล.;
• มัสตาร์ด – 2.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือน้ำตาล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นมไม่ควรเย็นจึงได้รับล่วงหน้าจากตู้เย็น ใส่เนยและปั่นด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่แนะนำให้ผสม อย่าหยุดจนกว่าความสอดคล้องจะหนาขึ้น จากนั้นก็ส่งส่วนผสมอื่น ๆ และนำไปต่ออีก 5 วินาที ในท้ายที่สุดคุณจะเห็นได้ว่าแม้ไม่มีไข่จะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือมายองเนสที่มีประโยชน์

วิธีทำมายองเนสในเครื่องปั่นไข่นกกระทา

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับนักชิมจริง นอกจากนี้ไข่นกกระทามีประโยชน์มาก ซอสปรุงจากพวกเขายังเป็นเรื่องง่าย

ส่วนผสม:

• ไข่นกกระทา – 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 140 มล.;
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำเกลือน้ำตาลเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มายองเนสนี้ยังทำกับเครื่องปั่น แต่โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณไม่ได้มันกลีบดอกไม้ก็จะพอดี ผสมเป็นเวลา 1 นาที ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน ดำเนินการต่อเพื่อเอาชนะเริ่มเทน้ำมัน ทำเช่นนี้จนกว่าซอสจะหนา

เราทำที่มายองเนสยันบ้าน

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับใช้ในการอดอาหารและยังได้รับการออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ส่วนผสม:

• น้ำซุปผัก – 0.5 รายการ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 0.5 รายการ;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

การทำมายองเนสแบ่งน้ำซุปออกเป็นสองส่วน ในครึ่งแรกใส่แป้งและผสม ส่วนอื่น ๆ นำไปต้มและรวมกับน้ำซุปที่เป็นแป้ง บนไฟขนาดเล็กกวนก่อนที่ความสอดคล้องจะหนาขึ้น

ปิดและทิ้งไว้ให้เย็น เป็นผลให้ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายวุ้น ในการทำมายองเนสให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ และปัดให้ละเอียด อย่าหยุดการต้มเทน้ำมันลงในหยดบาง ๆ

สูตรมายองเนสด้วยผงมัสตาร์ด

สำหรับแฟนพันธุ์แท้ขอแนะนำให้เลือกตัวเลือกนี้

ส่วนผสม:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผงจากมัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 200 กรัม;
• พริกไทยป่นเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ทำทุกอย่างที่คุณต้องการเช่นเดียวกับรุ่นก่อนหน้านั่นคือรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและเอาชนะให้เข้ากันได้ดีกับเครื่องปั่น หลังจากหยดน้ำมันลงในน้ำมันแล้วค่อยๆผสมจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

สูตรสำหรับมายองเนสกับน้ำส้มสายชูที่บ้าน

หากไม่มีน้ำมะนาวคุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้

ส่วนผสม:

• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 250 มล.;
• มัสตาร์ด – 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• พริกไทยเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในภาชนะใส่ไข่แดงมัสตาร์ดเกลือและช้อนชาน้ำส้มสายชู ผัดและผสมหรือปัดจนเนียน หลังจากนั้นให้เทน้ำมันลงในหยดบาง ๆ จนกว่าคุณจะได้ความหนาที่ต้องการ เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ได้

เราจะคิดออกว่าจะทำอย่างไรถ้ามายองเนสไม่ข้นและมีปัญหาอื่น ๆ

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับเฉพาะของตัวเองช่วยปรับปรุงรสชาติและลักษณะของซอส

ลองพิจารณาคำแนะนำพื้นฐาน:

• ในสูตรนี้ให้ใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่เนื่องจากมีผลต่อรสชาติโดยตรง เป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่หนาวจัดจึงได้รับพวกเขาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า;
• ถ้ามายองเนสในที่สุดกลายเป็นขมแล้วครั้งต่อไปจะดีกว่าที่จะรวมน้ำมันมะกอกกับทานตะวันตามปกติในสัดส่วน 1: 5;
• ถ้าซอสมีการเปลี่ยนของเหลวมีวิธีออก ความหนาแน่นขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำมันที่ใช้ ถ้าคุณทำมากเกินไปและความสอดคล้องกลายเป็นหนาแน่นเกินไปคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มน้ำและผสม คุณสามารถใช้นม;
• เพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายได้เร็วพวกเขาสามารถบดเป็นครั้งแรกในเครื่องบดกาแฟหรือบดในปูน;
• ควรใช้เครื่องแก้วเพราะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
• เราจะคิดออกว่าจะทำอย่างไรถ้ามายองเนสไม่ได้ผลเพราะเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะโยนออกผลิตภัณฑ์ ถ้ามวลไม่กวน แต่เพียงแค่ exfoliated ไม่ต้องกังวลมีทางออก ใส่เกลือและมัสตาร์ดลงไป ใส่ไข่แดง 2 ลงในภาชนะและเริ่มตีพวกเขาช้าและหลังจากที่เริ่มต้นช้าแนะนำมายองเนสไม่ได้รับ;
• เพื่อให้ซอสเปลี่ยนความกระวนกระวายใจคุณสามารถเพิ่มพริกไทยพริกไทยกระเทียมสับผักชีหรือขิง ถ้าคุณใส่สีเขียวสับละเอียดจะได้กลิ่นและกลิ่นสดชื่น ใส่มะกอกมายองเนสซื้อแร่เมดิเตอร์เรเนียน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ชีส
• เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าควรทำอย่างไรหากมายองเนสหันมาใช้ของเหลว คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในส่วนผสมได้ ในบางกรณีปล่อยทิ้งไว้สักครู่หรือวางไว้ในตู้เย็น ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อย

โปรดทราบว่าตั้งแต่มายองเนสโฮมเมดมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพียงอย่างเดียวควรเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่เกิน 4 วัน

เรานำเสนอสูตรหลักสำหรับการทำมายองเนสยอดนิยมที่บ้าน ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซอสและจานที่มีประโยชน์จากครอบครัวของคุณ โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติ