วิธีปรุงคุกกี้ฝรั่งเศสที่บ้าน

อาหารฝรั่งเศสถือเป็นสภานิติบัญญัติของอาหารโลกวันนี้อาจเป็นที่นิยมมากที่สุดในมหานครและในเมืองเล็ก ๆ คุณสามารถหาร้านอาหารฝรั่งเศสที่ทันสมัยไม่ถึงหนึ่งโหลซึ่งแม้แต่อาหารจีนและอาหารญี่ปุ่นก็ไม่สามารถแข่งขันได้ในทุกวันนี้

มันเป็นเรื่องยากหรือไม่?

ดีหนึ่งในลักษณะโดดเด่นที่สุดของการทำอาหารฝรั่งเศสเป็นของหวานฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง ชื่อพูดด้วยตัวเอง: meringue, ไก่, croissants, gato, benya และคุกกี้แสนอร่อยของฝรั่งเศส … ทั้งหมดนี้ไม่สามารถปล่อยให้คนโสดไม่แยแส!

ได้อย่างรวดเร็วก่อนดูเหมือนว่าขนมที่ประณีตดังกล่าวสามารถจัดทำขึ้นได้เฉพาะโดยพ่อครัวมืออาชีพระดับสูงจากประเทศฝรั่งเศส แต่ในความเป็นจริงสูตรคุกกี้ของฝรั่งเศสนั้นง่ายและเข้าถึงได้ง่ายสำหรับทุกคน

วันนี้เราจะแบ่งปันความลับในการเตรียมขนมอบที่มีชื่อเสียงระดับโลก – คุกกี้ฝรั่งเศส ได้แก่ :

• คุกกี้พาสต้า;
• ชีสชีส;
• บิสกิตราสเบอร์รี่ grated;
• คุกกี้คุกกี้ครีม

ขนมปังฝรั่งเศสอัลมอนด์พาสต้า

ไม่ได้หรอกความละเอียดอ่อนนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารมักกะโรนีที่น่าเบื่อปกติที่ต้มในกระทะ คุกกี้มะกะโรนีฝรั่งเศสเป็นเค้กอัลมอนด์ที่โปร่งและมีไส้ครีมแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับการอบ

สำหรับการทดสอบ:

• หกไข่ขาว;
• เกลือ 2 กรัม
• 400 กรัมของน้ำตาลผง;
• 200 กรัมอัลมอนด์แป้ง (อัลมอนด์ดินประณีต);
• 1 กรัมของอาหารสีเขียว, แดง, เหลืองและน้ำตาล

สำหรับการบรรจุ:

• 250 กรัมของเนย;
• หนึ่งแก้วครีม;
• 300 กรัมของน้ำตาลผง;
• ครึ่งเปลือกมะนาว;
• 1 ช้อนชาโกโก้;
• 1 ช้อนชาบดถั่วพิสตาชิโอ;
• 1 ช้อนชาสตรอเบอร์รี่ confiture;
• น้ำตาลวานิลลา

วิธีการปรุงอาหาร

แยกไวท์จากไข่แดงในฟองโฟมอย่างระมัดระวังเพื่อให้พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและสูงก่อนที่งานควรถือไข่ในตู้เย็น

จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดที่จะแส้เพิ่มผงน้ำตาลในชิ้นส่วน เมื่อมวลกลายเป็นชุดให้นำแป้งและผสมอัลมอนด์

แป้งที่ได้จะแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันโดยใส่ลงในแต่ละหยดเพื่อเพิ่มสีย้อม

เราเก็บแต่ละส่วนของการทดสอบในถุงขนมที่มีปลายสำหรับเคลือบและค่อยๆวางแก้วที่มีขนาด 5-6 ซม. บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้

ปล่อยให้การทดสอบอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมงจนเปลือกโลกง่ายขึ้นบนพื้นผิว

จากนั้นใส่กระทะลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสและนำไปอบประมาณ 15 นาที

ตอนนี้ขอเตรียมครีมน้ำมัน

ผสมเนยนุ่มลงในเครื่องผสมกับน้ำตาลป่นเพิ่มครีมและน้ำตาลวานิลลา

เช่นเดียวกับแป้งเราแบ่งครีมออกเป็นชิ้นส่วนเท่ากันและเพิ่มโกโก้เปลือกมะนาวสตรอเบอร์รี่ส้มและเมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่แยกออกจากกัน

หลังจากที่คุกกี้เย็นลงแล้วเราจะเริ่มเตรียมจานที่เตรียมไว้: แบ่งครึ่งสีเขียวเป็นแซนด์วิชกับครีมพิสตาชิโอคนที่เป็นสีแดงคือสตรอเบอรี่น้ำตาล – ช็อกโกแลตเหลือง – มะนาว สำหรับคุกกี้แต่ละตัวให้ใช้ครีมประมาณ 1 ช้อนชา

ชีสฝรั่งเศสบิสกิต

และอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับคนรักของการอบเค็ม สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชากับครอบครัวหรือใช้เป็นอาหารว่างได้ง่ายในที่ทำงาน ชีสคุกกี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม

ส่วนผสมสำหรับการอบ:

• 250 กรัมของเนยอ่อน;
• 250 กรัมของชีสรัสเซีย;
• 250 กรัมของแป้งสาลี;
• ไข่แดงหนึ่งไข่
• เกลือ 1 กรัม
• 2 กรัมพริกหยวกแห้ง

วิธีการปรุงอาหาร

ในน้ำมันที่เราเทแป้งและบดทุกอย่างลงในเศษที่มีช้อนไม้

ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่ไข่แดงขูดกับเนยแข็งชนิดแข็งและเกลือเล็กน้อย

เราใส่แป้งลงในถุงพลาสติกใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เราใช้แป้งแบ่งเป็น 4 ส่วนรูปลูกบอลจากแต่ละและม้วนออกมีความหนาประมาณ 0.7 มม. เพื่อให้แป้งไม่ยึดติดกับแท่งกลิ้งสามารถรีดแผ่นฟิล์ม polyethylene ได้สองชั้น

ชั้นที่เกิดขึ้นอย่างรอบคอบทะลุไม้ไม้ทั่วทั้งพื้นที่โรยด้วยพริกหยวกแล้วตัดเป็น 8 เหลี่ยมเหมือนกันและวางบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment

เราวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสและนำไปอบประมาณ 12-15 นาที

คุกกี้พร้อมแล้ว!

บิสกิตขูดฝรั่งเศสกับราสเบอร์รี่

สำหรับคนรักของหวานกับราสเบอร์รี่สูตรสำหรับจานนี้จะถือว่าจริง!

ส่วนผสมสำหรับการอบ:

• สองไข่;
• 200 กรัมของเนยหรือครีมผสมผัก;
• สองแก้วแป้ง;
• ½ถ้วยน้ำตาล;
• หยิกโซดา;
• วานิล;
• 200 กรัมของราสเบอร์รี่สดถูด้วยน้ำตาล (คุณยังสามารถใช้แยมหรือ confiture)

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างเนยอ่อนหรือส่วนผสมของครีมกับผักที่มีน้ำตาลและไข่หลังจากนั้นเราจะนำแป้งใส่ลงในชิ้น

เติมวานิลลินและเติมน้ำมะนาว แป้งที่ยืดหยุ่นได้ถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันห่อด้วยฟิล์มอาหารและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เราบดครึ่งหนึ่งของแป้งบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และสร้างชั้น 1 ซม. หนาบนแผ่นอบแล้ววางไว้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส 2-3 นาทีเพื่อให้แห้ง

เราหยิบถาดอบเอาไว้ทาด้วยราสเบอร์รี่และน้ำตาลและเราจะถูส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบน ชั้นที่ไม่ใช่ primed ของพายเราส่งกระทะไปที่เตาอบ – ตอนนี้สำหรับครึ่งชั่วโมง

เราใช้กระทะและตัดพายร้อนเป็นคุกกี้สี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

บูด appetit!

คุกกี้คุกกี้ฝรั่งเศสครีม

ของหวานทรายที่แสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัว

ส่วนผสมสำหรับการอบ:

• 130 กรัมของเนย;
• 200 กรัมของแป้ง;
• สี่ไข่แดง;
• 100 กรัมของน้ำตาลผง;
• หยิกเกลือ;
• แพ็คเก็ตน้ำตาลวานิลลา

วิธีการปรุงอาหาร

น้ำมันที่ชะลอตัวลงที่อุณหภูมิห้องผสมกับแป้งจนเป็นก้อนขึ้นรูปเกลือ

ไข่แดง 3 ฟองผสมกับน้ำตาลวานิลลาและตีด้วยเครื่องปั่นประมาณหนึ่งนาที

ใส่ไข่แดงลงไปในแป้งผสมให้เข้ากันดีเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่น

เราสร้างลูกบอลจากแป้งห่อไว้ในถุงพลาสติกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

โรยแป้งลงในชั้นหนา 0.5 ซม. ตัดแม่พิมพ์ (ในรุ่นคลาสสิก – สี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่คุณสามารถจินตนาการได้) และวางบนแผ่นอบน้ำมัน

เราตีไข่แดงที่สี่ด้วยส้อมด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำสะอาดเช็ดคุกกี้ทั้งหมดทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้เทครีมด้านบนลงไปอีก หากต้องการคุณสามารถโรยด้านบนของช่องว่างด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสให้วางถาดอบที่มีของหวานดิบประมาณ 10-15 นาที อาหารพร้อมแล้ว!

เพลิดเพลินไปกับรสชาติของผัดเยอรมันที่น่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อดื่มด่ำกับขนมอบแสนอร่อยของญาติและเพื่อนของคุณและทุกท่านจะมีเสน่ห์ บูด appetit!