ศิลปะการจัดเก็บชีสในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

ชีสมีประโยชน์มากและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบ ทุกวันนี้มีหลายแบบให้เลือกเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกซื้อได้อย่างอร่อยและราคาถูกที่สุด ชีสปรุงด้วยพิซซ่าซุปเย็นและร้อนขนมหวานปรุงสุกด้วยหรือรับประทานอาหารเช้าเพียงแค่วางไว้บนแซนวิช

ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนคุณภาพสูงจำนวนมากซึ่งสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายของคุณตลอดจน microelements กรดอะมิโนและวิตามิน แต่เพื่อให้ได้คุณจำเป็นต้องรู้กฎระเบียบวิธีการจัดเก็บชีสมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่เสื่อมสภาพ แต่ยังสูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์

เงื่อนไขในการจัดเก็บชีส

เรามักจะใส่อาหารในตู้เย็นโดยไม่ต้องคำนึงถึงกฎการจัดเก็บ นี้ยังใช้กับชีส ซื้อใส่ในตู้เย็นและทุกอย่าง … แต่คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าชีสถ้าเก็บไม่ถูกต้องจะกลายเป็นราหรือชำรุด ดังนั้นก่อนที่คุณจะวางผลิตภัณฑ์นมนี้ในตู้เย็นคุณจำเป็นต้องทราบคุณสมบัติของการเก็บรักษา

ความปลอดภัยของมันได้รับผลกระทบจาก:

• ความชื้น – ที่ต่ำแห้งออกและที่มีขนาดใหญ่ – มันริบ;
• อุณหภูมิ – ทั้งต่ำเกินไปและสูงทำลายโครงสร้างของมัน

กฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บชีสในตู้เย็นคือ:

• อุณหภูมิภายใน 6-8 องศา;
• ผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงประสงค์ที่จะเก็บไว้ใกล้ตู้แช่แข็ง, สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการนี้เป็นชั้นล่างของตู้เย็น;
• ไม่ควรเก็บชีสไว้ในจานที่ปกคลุมควรใช้ฟิล์มอาหารกระดาษ parchment หรือฟอยล์เพื่อป้องกันความเป็นไปได้ในการดูดซับกลิ่นจากภายนอกและการสูญเสียความชุ่มชื้น
• ในกรณีที่เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงพลาสติกพร้อมกับเนยแข็งให้ใส่น้ำตาล 1-2 ชิ้นจึงไม่สามารถกลายเป็นรา;
• หนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะเสิร์ฟชีสบนโต๊ะนำมันออกจากตู้เย็น ซึ่งจะช่วยฟื้นฟูรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติ
• ตัดออกทันทีก่อนใช้

ปัจจุบันร้านค้ามีชีสหลากหลายชนิดซึ่งแต่ละร้านมีรสชาติที่พิเศษโดดเด่น เงื่อนไขการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์นมนี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์

วิธีการเก็บชีสแข็ง

เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บชีสแข็งและกึ่งแข็งอย่างถูกต้องคืออุณหภูมิในช่วง -4 ถึง 0 องศาเซลเซียส และยิ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งมากขึ้นอีกต่อไป ภาษาฝรั่งเศสมีรสเด่นชัดดังนั้นก่อนที่คุณจะวางไว้ในตู้เย็นจะเป็นการดีกว่าที่จะห่อไว้ในฟิล์มอาหารเป็นอันดับแรก

รสชาติที่เล็กกว่ามีอีกเกรดหนึ่งคือชีสสวิตเซอร์แลนด์สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท (แก้วเคลือบ) อย่าห่อชีสในชั้นกระดาษเพราะฉะนั้นมันจะทำให้แข็งเร็วขึ้นและสูญเสียคุณภาพ

หากไม่สามารถใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นให้ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ลงในน้ำเกลือก่อนแล้วนำไปแช่ในที่เย็นห่างจากแสงแดด ชีสยากและกึ่งแข็งพันธุ์สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในรูปแบบนี้ได้ถึงสามเดือน

วิธีเก็บเนยแข็งที่ทำเอง

โฮมชีสโฮมเมด (กระท่อมชีส) ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่วัน อย่าเก็บไว้ในถุงพลาสติกซึ่งในกรณีส่วนใหญ่ขาย ทันทีหลังจากที่ซื้อเนยแข็งนี้แล้วให้ย้ายไปที่ภาชนะแก้วและฝาแก้วที่มีฝาปิด

ถ้าจำเป็นให้นำนมที่บ้านกลับมาแช่แข็งและเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายเดือนและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติจะไม่สูญหาย

เงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บชีสด้วยแม่พิมพ์

ชีสที่มีเชื้อราอ่อนควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิลบได้ถึง 1 เดือนและถ้าอุณหภูมิอยู่ที่ 0 ถึง 10 ° C – สัปดาห์ละครั้งเท่านั้น วิธีการจัดเก็บชีสที่มีกลิ่นหอมด้วยเชื้อรา ตัวอย่างเช่น roquefort, camembert ต้องบรรจุให้ละเอียด หากชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์นี้ถูกเปิดทิ้งไว้หลังจากนั้นไม่กี่วันจะไม่เพียง แต่เสื่อมลง แต่ในตู้เย็นจะยังคงมีกลิ่นที่ไม่น่าพอใจ

การใช้เนยแข็งชนิดนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าแม่พิมพ์มีเกียรติและเป็นคนต่างด้าว โนเบิลช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่โดดเด่นและมีรสชาติที่ดีเหมาะสำหรับสุขภาพเพราะมีผลดีต่อการย่อยอาหาร และเชื้อราที่เกิดขึ้นเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมเป็นอันตรายเพราะมีสารพิษจากเชื้อรา mycotoxins

กฎสำหรับการจัดเก็บชีสดอง

ชีสซีรั่ม (suluguni, feta, brynza ฯลฯ ) ควรเก็บไว้ในซีรัมหรือน้ำเกลือพิเศษ เพื่อที่จะเอาเกลือที่พวกเขาจะต้องตัดแล้วแช่ในนมหรือน้ำเดือดประมาณ 8-10 ชั่วโมง

ชีสเค็มสามารถเก็บรักษาไว้โดยทูตแช่เป็นเวลานานและที่รักของนักชิมหลาย suluguni ทำลายได้อย่างรวดเร็ว ฉันจะเก็บชีส Suluguni ไว้ได้นานเท่าไร? ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายมาก – ใส่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือและผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบจะสดใหม่ได้ถึงสามเดือน

Parmesan cheese storage

มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเก็บ parmesan ถ้ามันอยู่ในชิ้นหรือหัว ชีสสามารถห่อด้วยผ้าแช่ก่อนหน้านี้ในน้ำ (หลายนาที) จากนั้นผ้าจะบีบก็ควรจะเปียกไม่เปียก

แล้วปาร์มานีห่อด้วยผ้าและด้านบนของทั้งหมดนี้ห่อด้วยพลาสติกห่อหรือกระดาษฟอยล์ ด้วยเหตุนี้ผ้าจะไม่แห้ง ชุดดังกล่าวตั้งอยู่ในช่องแช่แข็งของห้องแช่เย็น

วิธีที่คุณสามารถจัดเก็บชีส Parmesan ขูด? ด้วยเหตุนี้จานพิเศษของเนยแข็ง parmesan จึงดีกว่า ในมันขูด Parmesan สามารถมีอายุการใช้งานประมาณหนึ่งเดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์และรสชาติใด ๆ

นอกจากนี้ชีสชนิดนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้คอนเทนเนอร์ที่ดัดแปลงมาเป็นพิเศษห่อด้วยกระดาษฟอยล์อยู่ด้านบน เนยแข็ง Parmesan จะถูกเก็บรักษาไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่มันจะดีกว่าที่จะใช้มันไม่ได้เป็นผง แต่เพิ่มซอส

ฉันสามารถเก็บชีสได้นานเท่าไร

ไม่ควรเก็บชีสแข็งนานกว่า 9-10 วัน พันธุ์อ่อนควรใช้นานถึง 3 วันเช่นเดียวกับการเก็บรักษาที่ยาวขึ้นพวกเขาไม่เพียง แต่แห้งได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังสูญเสียคุณสมบัติของพวกเขา ผักดองของชีสสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือนในน้ำเกลือหรือตัวเลือกในการจัดเก็บอื่น – ห่อหุ้มไว้ในถุงพลาสติกซึ่งในกรณีนี้จะสามารถอยู่ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์

หากยังคงเกิดขึ้นเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมชีสกลายเป็นแห้งคุณสามารถแช่ในนม ขั้นตอนนี้จะช่วยฟื้นฟูผลิตภัณฑ์ให้มีรสชาติตามปกติ ถ้าคุณเห็นแม่พิมพ์เพียงแค่ตัดมันและไม่ได้โยนชีส แต่ปรุงอาหารจานร้อนด้วย

หากมีเนยแข็งมากให้เก็บไว้ในตู้แช่แข็ง โดยไม่ต้องสงสัยเขาละลายจะสลาย แต่รสชาติจะยังคงเหมือนเดิม อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ

ชีสที่ตัดได้สามารถวางไว้ในแก้วที่ปิดสนิทหรือถาดเคลือบหรือกระทะถ้าต้องการคุณสามารถใส่น้ำตาลเล็กน้อย (มันดูดซับความชื้นส่วนเกิน) การตัดสินใจซื้อเนยแข็งคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากนัก จะดีกว่าถ้าคุณทำบ่อยขึ้นรับผลิตภัณฑ์เท่าที่คุณต้องการและไม่เก็บส่วนเกินที่บ้าน

เฉพาะการจัดเก็บที่เหมาะสมของชีสจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน!