สีอาหาร Annato

สารยับยั้ง Annato ในอุตสาหกรรมอาหารเรียกว่า “สารเติมแต่งЕ160в” เป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่ใช้ในการปรุงอาหารเครื่องสำอางค์และสาขาการผลิตอื่น ๆ หลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับเนื้อหาของสีย้อมในอาหาร สีย้อม annoto เป็นอันตรายให้เข้าใจ

annato คืออะไร

Annato – แฟนของอากาศร้อนที่เติบโตขึ้นเฉพาะในละตินอเมริกา คนเรียกมันว่า “ต้นไม้ fondant” เป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีมีใบขนาดใหญ่ที่มีลักษณะเป็นหัวใจ

บุปผาพืชเพียงวันเดียว ในวันนี้ annato ปกคลุมด้วยดอกไม้ขนาดเล็กมากสีชมพูกับการฉีดพ่นสีม่วง เมื่อดอกไม้ตกผลไม้ในรูปแบบของพวกเขา พวกเขากลายเป็นกล่องสีน้ำตาลหรือสีแดง กล่องมีสองช่องและด้านบนจะมีหนามแหลมคม

เก็บรวบรวมหลังจากที่กล่องแห้งและเปิดตัวเอง ภายในมีเมล็ดแดงถึงห้าสิบ จากองค์ประกอบที่เป็นสี

เมล็ด Anneno ใช้ทำเครื่องเทศ เพื่อการนี้พวกเขาจะแยกออกจากแกนล้างและแห้งดี เก็บเครื่องปรุงรสที่เกิดขึ้นในที่มืดในรูปแบบปิด

สี annato ทำจากเมล็ด นี้ทำโดยการสกัด หลังจากการบำบัดสีย้อมเป็นผงหรือส่วนผสมที่หนา สีเป็นไปได้ทั้งสีแดงสดและสีเหลือง เพื่อเตรียมสีย้อมเมล็ดจะถูกเพิ่มลงในน้ำร้อนและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง สีย้อมที่ได้มีความทนทานสูงไม่ตกอยู่ภายใต้ผลกระทบจากอุณหภูมิสูง

อันตรายและประโยชน์ของสีย้อมของ annato

จากผลการศึกษาจำนวนมากสารยับยั้ง annato ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ข้อยกเว้นคือคนที่มีปฏิกิริยาแพ้กับส่วนประกอบ คนงานทางการแพทย์ไม่แนะนำให้กินอาหารที่มีสารสกัดจากแอนนาโตให้แก่เด็ก

สีของอาหารอาจทำให้ความดันเลือดเพิ่มขึ้นเมื่อบริโภคในปริมาณมาก นอกจากข้อห้ามเหล่านี้ยังไม่พบข้อห้ามสำหรับสารสกัด หากได้รับในปริมาณน้อย ๆ จะไม่มีอันตรายใด ๆ

ห้ามใช้รากพืชเป็นอาหารอย่างเคร่งครัด มีผลเสียต่อเซลล์ตับ

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่า annatto มีชื่อที่น่ากลัวสำหรับหลาย ๆ คน – สีย้อมส่วนนี้มีจำนวนคุณสมบัติบวก:

• อาหารสี annatto สามารถป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตได้
• มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรค
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ลดคอเลสเตอรอล
• ป้องกันการเกิดแผลติดเชื้อ
• ช่วยลดความดันโลหิต
• ช่วยในการต่อสู้กับพยาธิสภาพของระบบทางเดินปัสสาวะ

วิธีการสมัคร

การใช้ Annatto ในการทำอาหาร

Annato ใช้เป็นเวลานานเป็นสารย้อมในผลิตภัณฑ์จากนมจะมีการเพิ่มเนยและเนยแข็ง ยกตัวอย่างเช่นการเพิ่มสีสันให้กับพันธุ์ Cheddar สารเติมแต่งถูกนำมาใช้เป็นช่วงต้นของศตวรรษที่ 16 เนเชอร์เชอร์รี่ในเนยแข็งใช้ในการเก็บชีสตลอดทั้งปี ผสมกับนมในกระบวนการผลิต

เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเพิ่มสีย้อมในช่วงฤดูหนาวและปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อวัวขาดอาหารผัก นี่คือเหตุผลที่การลดลงของเม็ดสีในนมจึงส่งผลเสียต่อสีของชีส

สีอาหารจะถูกเพิ่มในปริมาณขึ้นอยู่กับชนิดของชีส โดยเฉลี่ยนมหนึ่งหยดต่อหนึ่งลิตรของนม ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจทำให้องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ ผลิตภัณฑ์จากนมใช้สี Annato A-320-WS ที่ละลายในน้ำ

Annato มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียเนื่องจากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น

ใช้ย้อมในการทำโยเกิร์ตเนยเทียมและเนยเทียม ในอุตสาหกรรมนมรูปแบบ annato ถูกนำมาใช้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มไอศกรีมขนมหวานนมพุดดิ้ง

นอกเหนือจากการใช้สารสกัดจากชีสและผลิตภัณฑ์นมแล้วในลาตินอเมริกาแอ็ททาทาเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของซอสและน้ำดองสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หมู่เกาะแคริบเบียนใช้ในสูตรน้ำมันหอมระเหย

พ่อครัวของเวียดนามและจีนใช้สีย้อมเพื่อให้ได้สีสดใสและอุดมไปด้วยเนื้อสัตว์

ในประเทศจาเมกาสีอาหารของ annato เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับซอสซึ่งเสิร์ฟให้เป็นอาหารจานเด็ดของชาติ

เพื่อเตรียมซอสที่คุณสามารถใช้:

1. พริกขี้หนูร้อนๆ
2. พาสต้าทำจากเมล็ด annato
3. น้ำมะนาว

เนื้อจะลูบกับซอสที่เหลือไว้ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจะหมักแล้วอบ

ด้วยความช่วยเหลือของสารปรุงแต่งอาหารสีจะได้รับอาหารจากอาหารทะเลช็อกโกแลตชิปจากมันฝรั่งไส้กรอก การเพิ่ม annato ลงในผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

Annato สามารถแทนที่สีเหลือง มันจะทำให้สีของอาหารของคุณผิดปกติ สำหรับการนี้มีความจำเป็นต้องแช่เมล็ดในน้ำเดือดแล้วต้มข้าวถั่วมันฝรั่งในน้ำสีนี้

การประยุกต์ใช้ annatto ในยา

สารยับยั้ง Annato ถูกใช้เพื่อการแพทย์ พวกเขามีสีสันด้วยยา ในทางการแพทย์พืชทั้งหมดถูกนำมาใช้ทุกชิ้นส่วนถูกนำมาใช้ ตัวอย่างเช่นเมล็ดมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคของทางเดินอาหาร พวกเขาทำหน้าที่เป็นยาระบาย

ใบช่วยบรรเทาอาการผิวหนังและโรคในระบบทางเดินหายใจ

นอกจากนี้ annatto สามารถ:

• ประหยัดจากการถูกแดดเผา;
• เพื่อกำจัดการติดเชื้อของระบบทางเดินหายใจ, ระบบปัสสาวะ;
• หยุดการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง;
• เพื่อกำจัดอาหารเป็นพิษเพื่อหยุดอาเจียน;
• การรักษาต่อมลูกหมากอักเสบ;
• บรรเทาอาการปวด, ปวดหัว, หรืออื่น ๆ ;
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

แอ็พพลิเคชัน annatto ในความงาม

สารสกัด Annato เป็นส่วนประกอบที่คงที่ของเจลฟอกหนังตัวแทนแชมพูและเครื่องสำอางตกแต่ง เป็นที่นิยมมากคือเมล็ดของน้ำมัน annato

น้ำมัน Annato มีคุณสมบัติเป็นบวกมากมาย:

1. ช่วยให้ผิวเรียบเนียน
2. ช่วยป้องกันแสงแดดอ่อนลง
3. ช่วยให้ผิวกระจ่างใสขึ้น

เพิ่มสีย้อมลงในหน้ากากซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็นส่วนประกอบของสารฟอกหนังทั้งหมด ขอบคุณเขาที่คุณไม่เพียง แต่ได้รับความสวยงามและแม้กระทั่งสีแทน แต่ยังลดความเสียหายจากการสัมผัสกับแสงอัลตราไวโอเลต

Annato และขมิ้น

Curcumin มีลักษณะและคุณภาพคล้ายกับ annato เป็นสีย้อมของต้นผักซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหลือง สารสกัดไม่เพียง แต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบต่อร่างกายด้วย

curcumin ใช้:

• สำหรับปรุงอาหารเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และปลา;
• ในขนมอบ;
• สำหรับกระป๋อง;
• ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางประเภท
• ที่ผลิตผลิตภัณฑ์จากนมชีสมายองเนส

ผู้ผลิตได้เชื่อมต่อสองสีเพื่อรับประทานอาหารร่วมกันและได้รับ annato curcumin 0025 เครื่องเทศมีคราบสีสดใสของจานและสร้างกลิ่นหอมที่กระตุ้นความกระหาย

แม้ว่าสารสกัดจากแอนตี้ทรีนั้นเป็นสารปรุงแต่งอาหารและเป็นส่วนประกอบของสี แต่ก็ไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้ การใช้ที่เหมาะสมไม่เกินปริมาณจะมีผลในเชิงบวกและให้รสชาติดั้งเดิมกับอาหารของคุณ