สูตรสำหรับช็อกโกแลตวุ้นสำหรับทำอาหารที่บ้าน

วุ้นเป็นของอร่อยซึ่งมักทำหน้าที่เป็นของหวานเย็น ๆ เตรียมจานจากหลากหลายผลิตภัณฑ์เช่นไวน์น้ำผลไม้นมช็อกโกแลต แต่ส่วนประกอบหลักคือเจลาติน

นักชิมมั่นใจว่าจานเจลลี่เป็นที่รู้จักกันมานานก่อนการปรากฏตัวและการแพร่กระจายของเจลาติน: “สั่น” ของหวานถูกนำมาเสิร์ฟกับโต๊ะกลมของชนชั้นสูงในยุโรปตั้งแต่ราว ๆ ศตวรรษที่ 16 ถึง 17 และมีของ Josephine ซึ่งเป็นภรรยาที่สวยงามของ Great Napoleon Bonaparte

มีอยู่แล้วกล่าวว่าวุ้นสามารถเตรียมจากอาหารที่แตกต่างกัน แต่รุ่นอร่อยของจานเป็นช็อคโกแลตวุ้น ในบทความนี้คุณจะพบกับรูปแบบต่างๆของสูตรช็อกโกแลตวุ้นเช่นเดียวกับคำอธิบายโดยละเอียดของการจัดเตรียมของพวกเขา

แต่ขอเริ่มต้นจากคำแนะนำทั่วไปในการจัดทำของหวาน

ว่าของหวาน “สั่น” เปิดออกอร่อยจริงๆ

สามารถจัดเตรียมจานเจลลี่ที่ทันสมัยไม่เฉพาะบนเจลาตินเท่านั้นสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพคตินหรือวุ้นวุ้นลงในผลิตภัณฑ์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความหนืดในระดับที่ต้องการในระหว่างการจัดทำเป็นมวลผลไม้หรือมวลผลไม้จากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เพคติน – สารพืชและพวกเขาควรเปลี่ยนเจลาตินในขนมหวานซึ่งเตรียมไว้สำหรับเด็ก อย่างไรก็ตามคุณจำเป็นต้องรู้ว่าถ้าคุณทำการรักษาเพคตินที่ใช้คุณจำเป็นต้องผสมมวลอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นงานชิ้นเอกของคุณจะกลายเป็นทึบแสง

Agar-Agar เป็นสารสกัดจากพืช มันมาจากสาหร่ายทะเลชนิดพิเศษ สารนี้ต้องแช่ก่อนใช้ (เช่นเดียวกับเจลาติน) และปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 40-45 นาที หลังจากที่วุ้น – วุ้นต้มกับส่วนผสมอื่น ๆ ของจาน

เราจะค้นพบเคล็ดลับบางอย่างเกี่ยวกับอาหารอร่อย “สั่น”

• เมื่อเตรียมจานคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงไปได้ สารเติมแต่งดังกล่าวจะช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์
• ส่วนผสมในการปรุงอาหารสำหรับวุ้นสามารถอยู่ในจานใดก็ได้ยกเว้นอลูมิเนียม

และหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนที่ไม่พึงประสงค์ – อุ่นเสมอด้านล่างของจานก่อนที่จะวางและปรุงอาหารส่วนผสม

เทคนิคเล็ก ๆ เหล่านี้จะช่วยคุณในการเตรียมจานรวมทั้งจะมีประโยชน์ในการจัดทำวุ้นช็อกโกแลตจากผงโกโก้ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะให้ในส่วนถัดไป

ของหวานช็อกโกแลตและโกโก้

สูตรสำหรับช็อกโกแลตวุ้นจากโกโก้จะทำให้คุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครึ่งลิตรของนมละลายสด
• ผงโกโก้ – สี่ช้อนชากับภาพนิ่ง;
• ถุงเจลาตินน้ำหนัก 20 กรัม;
• น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส;
• ถุงน้ำตาลวานิลลาน้ำหนัก 20 กรัม;
• ช็อกโกแลตธรรมชาติสำหรับตกแต่ง

วุ้นจากโกโก้เริ่มเตรียมด้วยเจลาติน

ซับซ้อนในการนี้มีอะไร – เพียงแค่แช่ผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดต่อไปนี้คำแนะนำเกี่ยวกับแพคเกจ ในขณะที่เจลาตินสามารถละลายได้สามารถจัดการกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้

เทออกจากแพ็คเก็ตหรือขวดนมประมาณหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์เทลงในกระทะขนาดเล็กเคลือบและอุ่นมันเหนือความร้อนต่ำ เมื่อนมอุ่นให้เทโกโก้และน้ำตาลลงไปผสมและเริ่มใส่เจลาตินลงไปในส่วนผสมครึ่งหนึ่ง เจลาตินเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆและตลอดเวลาผสมมวลความร้อนของส่วนผสม

เมื่อชิ้นส่วนกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันให้นำกระทะออกจากกองไฟและเทมวลที่นำมาเป็นรูปแบบที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมเพื่อให้ fills molds เพียงครึ่งทาง แบบฟอร์มใส่ลงในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาที

ใช้กระทะที่สะอาดเทนมที่เหลือลงไปใส่น้ำตาลและส่วนที่สองของเจลาติน นำความร้อนใส่คนให้เข้ากันปั่นและปัดด้วยปัด มวลที่ได้จะเย็นลงเล็กน้อย ถอดแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นและเพิ่มชั้นที่สองของส่วนผสมที่ทำจากนมเย็น นำชิ้นงานกลับไปยังตู้เย็นจนกว่าผลิตภัณฑ์จะแข็งตัว เสิร์ฟของหวานในรูปแบบที่แช่เย็นและตกแต่งจานด้วยช็อกโกแลตขูด

สูตรช็อกโกแลตครีมเปรี้ยว

ของหวานเปรี้ยวช็อคโกแลตมีความนุ่มนวลและรสชาติที่น่ารื่นรมย์

สำหรับสูตรสำหรับเปรี้ยวช็อกโกแลตวุ้นคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง (โฮมเมดครีม) – ห้าร้อยกรัม;
• ผงโกโก้ – สองช้อนชากับภาพนิ่ง;
• น้ำตาลผง – สองช้อนโต๊ะพร้อมภาพนิ่ง;
• ถุงเจลาตินมีน้ำหนักประมาณยี่สิบกรัม

ผงเจลาตินเทน้ำเดือดตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในหีบห่อและให้ผลิตภัณฑ์สามารถบวมได้ดี โดยปกติจะใช้เวลาตั้งแต่ 30 ถึง 40 นาที

ครีมจะถูกโอนไปยังกระทะขนาดเล็กเทน้ำตาลผงลงไปและใส่เจลาตินผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันจนได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ

เทส่วนที่เหลือลงในภาชนะอื่นและใส่ผงโกโก้ลงในส่วนที่หล่อ ผสมเพื่อให้มวลมีสีช็อกโกแลตที่อุดมไปด้วย

ใช้รูปแบบยาวบาง ๆ และเทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในชั้นบาง ๆ และเท่ากัน เอารูปในตู้เย็นเพื่อให้ชั้นยึด

หลังจากสิบนาทีเทเทอร์ครีมปล่อยให้แช่แข็งและต่อไปสลับชั้นจนกว่าแม่พิมพ์จะเต็มไปด้านบน วางบิลเล็ตไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งเต็มที่ ขั้นตอนการแข็งตัวอาจใช้เวลาถึง 12 ชั่วโมงดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมขนมสำหรับโต๊ะรื่นเริงคุณควรทำล่วงหน้าก่อน ตัดอาหารสำเร็จรูปลงในชิ้นสวยงามเรียบร้อย เมื่อเสริฟ์กับโต๊ะการทำอาหารสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดใบสะระแหน่และบิสกิตบิสกิตหรือเวเฟอร์รูป

สูตรที่มีนมช็อกโกแลตและน้ำเชื่อมผลไม้

นมช็อกโกแลตวุ้นกับน้ำเชื่อมสามารถเรียกได้ว่าเป็นของหวานของราชวงศ์ – มันละลายออกมาอย่างแท้จริงในปากและผลไม้ก็ให้กลิ่นอันโอชะอันมหัศจรรย์

เตรียมนมช็อกโกแลตนมจากเจลาตินและน้ำเชื่อมหวานล่วงหน้าเก็บผลิตภัณฑ์ในรายการต่อไปนี้:

• นมสดที่มีไขมันดีมีสามร้อยกรัม
• ผงโกโก้ – สองช้อนโต๊ะพร้อมภาพนิ่ง;
• แพ็คเก็ตที่มีเจลาตินมีน้ำหนัก 10 กรัม;
• น้ำตาล – สามช้อนโต๊ะพร้อมภาพนิ่ง;
• แพ็คเก็ตน้ำตาลวานิลลาขนาดเล็ก
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด
• น้ำเชื่อมผลไม้หนา

เทออกจากนมทั้งหมดประมาณหนึ่งร้อยกรัมลงในชามที่แสนสบายและลึก ในผลิตภัณฑ์หล่อเทเม็ดเจลาตินัสและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ขยายตัวได้ภายในหนึ่งถึงสี่ชั่วโมง

นมที่เหลือจะเทลงในภาชนะเคลือบฟันให้ใส่โกโก้น้ำตาลสองชนิด (ปกติและวานิลลา) คนให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วปัดด้วยปัด

ชามกับนมและเจลาตินใส่ไฟขนาดเล็กและความร้อน มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ความร้อนจนกว่าเม็ดเจลาตินัจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ อย่าลืมที่จะกวนมวลตลอดเวลามิฉะนั้นจะสร้างก้อนที่ไม่พึงประสงค์ ส่วนผสมไม่ควรต้มดังนั้นทันทีที่คุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าเม็ดเจลาตินาจะละลายละลายเอาชามออกจากกองไฟเย็นและเทช็อกโกแลตเข้าไปในนั้น ผัดสองส่วนเข้าด้วยกันจนเรียบและรินข้ามโครเชต์ที่โปร่งใสสวยงาม

ลบครัวซองต์ในที่เย็นเพื่อให้ของหวานถูกแช่แข็งอย่างถูกต้อง

เมื่อให้บริการเทจานที่ดีกับน้ำเชื่อมผลไม้และตกแต่งชิ้นกับชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด บูด appetit!