สูตร Focaccia

ดังนั้นในช่วงฤดูร้อนที่กำลังจะมาถึงจุดสิ้นสุดดวงอาทิตย์และวันที่อากาศร้อนจะกลายเป็นสีน้ำตาลน้อยค่อย ๆ ล้างออกไป แต่ต้องการที่จะให้มันอบอุ่นไม่เพียง แต่ในหัวใจของเรา แต่ยังอยู่ในบ้าน ฤดูร้อนความทรงจำที่จะช่วยรักษาไม่ได้เป็นเพียงคอลเลกชันขนาดใหญ่ของภาพถ่ายจากวันหยุดแขวนอยู่ในกรอบและวางหน้าจอมาร์ทโฟนที่สดใสและแม่เหล็กในตู้เย็น, เจริญตา แต่ยังอาหารอร่อยจัดทำขึ้นตามสูตรที่นำมาจากต่างประเทศ

หนึ่งในสูตรดังกล่าวมากกว่าง่ายในการจัดเตรียมเป็น focaccia ซึ่งเป็นสากลในการบังคับใช้ของตน แต่ที่เพิ่มเติมในภายหลัง

ประวัติความเป็นมา

ชื่อ “Focaccia” แท้จริงจากอิตาลีแปลว่า “ขนมปังอบในเตา” และในขณะที่คุณอาจคาดเดา Focaccia เป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

ในอดีตแป้งประกอบด้วยส่วนประกอบสามส่วน ได้แก่ น้ำแป้งและน้ำมันมะกอก และดังนั้น focaccia ตามความคิดเห็นบางอย่างเป็นรุ่นก่อนและรูปแบบแรกของพิซซ่า เธอถูกพรากไปกับเธอบนท้องถนนใส่อาหารว่างกับอาหารหลักและไวน์

และถูกเสิร์ฟไปที่โต๊ะโดยชาวอิตาเลียนไม่ว่าจะเป็นชาวนาหรือนักรบวุฒิสมาชิกหรือจักรพรรดิ

ต่อมาจำนวนของสูตรอาหารที่เพิ่มขึ้นพวกเขาเริ่มที่จะมีความซับซ้อนและทำให้แตกต่างกันมาก: ใช้แป้งยีสต์ที่ยังใช้สำหรับพิซซ่าที่ทันสมัยหรือจะใช้เนยไร้เชื้อเพิ่มความหลากหลายของสมุนไพรที่เป็นที่นิยมในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน: โหระพา, โรสแมรี่, ออริกาโน, การเพิ่มและลดแคลอรี่ จานสุดท้าย Focaccia กับกระเทียม, สมุนไพร, มะกอก, Focaccia กับมะเขือเทศและแม้กระทั่ง Focaccia กับชีส: มีการตีความที่แตกต่างกันของอาหารที่ง่ายและไม่ซับซ้อนนี้!

วิธีการปรุงอาหาร?

ดีตอนนี้เกี่ยวกับที่น่าสนใจที่สุด: ในความเป็นจริงดูเหมือนสูตรสำหรับ focaccio ส่วนผสมหลักที่คุณต้องการ ได้แก่ ยีสต์แห้งเกลือน้ำมันมะกอกแป้งและน้ำอุ่น

ด้วยเหตุนี้เราจึงดำเนินการดังนี้:

• ใน 350 กรัมผสมน้ำอุ่นครึ่งช้อนชายีสต์แห้งและผสม 500 กรัมแป้งกับ 1 ช้อนชาเกลือ;
• จากนั้นคุณจำเป็นต้องเทยีสต์น้ำลงในแป้งผสมเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและนวดแป้ง
• จะดีกว่าการทำเช่นนี้กับเครื่องผสมหรือสามารถทำได้ด้วยตนเองไม่จำเป็นต้องผสมเป็นเวลานานพอเพียงผสมให้เป็นของรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นทำความสะอาดในตู้เย็นในเวลากลางคืน;
• เมื่อคุณได้รับ preform จากตู้เย็นคุณทันทีจะเห็นว่ามันได้เพิ่มขึ้นในปริมาณ;
• ก่อนที่จะอบแป้งควรได้รับอนุญาตให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องปกติเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นก็จำเป็นต้องใช้รูปแบบให้ครอบคลุมด้วยกระดาษและน้ำมันมัน lay out ผสมแจกจ่ายในคอนเทนเนอร์และอีกครั้งให้มันยืนสำหรับประมาณครึ่งชั่วโมง
• ในช่วงเวลาดังกล่าวให้อุ่นเตาก่อนถึง 200-220 องศาเซลเซียสป่นให้แป้งโรยด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและอบ เวลาในการปรุงอาหารอยู่ที่ประมาณ 30-35 นาทีจานเตรียมจะเย็นลงและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย!

รูปแบบของอาหารของ focaccia

ประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ของจานที่ยอดเยี่ยมนี้คือคุณสามารถสร้างชุดผสมรสที่คุณต้องการและปรับเนื้อหาแคลอรี่ของเค้กแบบแบน–Focaccia

ตอนแรกเนื้อหาแคลอรี่ในสูตรมีค่าน้อยที่สุดตั้งแต่ประมาณ 250 ถึง 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แต่อย่าลืมคำนึงถึงการเพิ่มขึ้นของเนื้อหาแคลอรี่ของจานเนื่องจากมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ

Tortilla Bezdozherzhevaya

มีสูตรสำหรับ focaccio ไม่มียีสต์

ในทุกส่วนผสมจะเหมือนกันยกเว้นส่วนประกอบยีสต์:

• เราพยายามผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันม้วนเป็นลูก,
  วางไว้ในที่ใดก็ได้ให้ครอบคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• จากนั้นม้วนออก tortillas บางและทำพวกเขาที่ด้านบนของหลุมหรือตัด โรยด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเกลือ
• ที่คุณจะสามารถเพิ่มสมุนไพรใด provencal หรือจอร์เจียโดยทั่วไปสิ่งที่คุณต้องการและความรัก;
• นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา 15-20 นาทีและแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยม focaccia อยู่บนโต๊ะของคุณ!

สูตรอาหารแบบดั้งเดิม

ในส่วนต่างๆของอิตาลีสูตรสำหรับการปรุงอาหารจานยอดเยี่ยมนี้อาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่นในเจนัว focaccia ถูกเสิร์ฟในรูปแบบของเค้กบางแบบดั้งเดิมซึ่งปรุงรสด้วยเกลือทะเลปรุงแต่งด้วยน้ำมันมะกอกและด้านบนสามารถโรยด้วยหัวหอม

ใน Liguria Focaccia แล้วเตรียมสองชั้นเช่นแป้งบางภายในสอดไส้ชีสหั่นชิ้นบาง ๆ ของไส้กรอกรมควันและโรยด้วยออกรสบางอย่างเช่นพริกหรือกระเทียม

ในเมือง Bari ซึ่งเป็นเมืองทางตอนใต้ของอิตาลี focaccia บริการตามสูตรดั้งเดิมของภาคใต้ซึ่งมีมะกอกสดหรือมะกอกและมะเขือเทศ แน่นอนว่ายังมีหวานรูปแบบของ focaccia

ตัวอย่างเช่นใน Veneto ภูมิภาคที่อยู่ใกล้กับเมืองเวนิสเป็นหนึ่งในขนมหลักสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เช่นเดียวกับเราอีสเตอร์เค้กหรืออีสเตอร์

ปรุงอาหารด้วยความสุขและจินตนาการการแสดงแล้วแม้แต่อาหารธรรมดามากที่สุดและง่ายจะตกแต่งตารางของคุณนำความหลากหลายในอาหารประจำวันของคุณและไม่ลืมที่จะให้รสชาติของสถานที่ที่มีมนต์ขลังเหล่านั้นที่คุณสามารถเยี่ยมชม!