“หม้อปรุงอาหาร”: เราเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยในเตาอบ

แม้แต่อาหารที่ธรรมดาที่สุดหากพวกเขาปรุงสุกในกระถางในเตาอบจะได้รสชาติที่น่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อการกลั่นและอุดมไปด้วย ว่ามีย่างหอม ๆ อย่างน้อยหนึ่งครั้งที่คิดบนโต๊ะในครอบครัวของคุณ นอกจากรสชาติที่น่าทึ่งแล้ว “หม้อ“อาหารที่มีชื่อเสียงสำหรับผลประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของพวกเขา หลังจากทั้งหมดในระหว่างการดับกลิ่น, ส่วนผสมทั้งหมดที่ทำขึ้นสูตร, เก็บสารอาหารที่มีคุณค่าของพวกเขา

สูตรของการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้มักจะไม่รวมการเติมน้ำมันซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่ดูรูปนี้ วันนี้เราจะสอนวิธีเตรียมในเตาอบจานอร่อยและอร่อยที่จะพิชิตหัวใจของสมาชิกในครัวเรือนของคุณ!

กฎพื้นฐานของการทำอาหารในกระถาง

สิ่งที่จะปรุงอาหารหม้อที่ยอดเยี่ยมของคุณสำหรับอาหารค่ำ? มันฝรั่งและเนื้อ, จูเลียนหรือเกี๊ยวกล้วย? ในกรณีใด ๆ เรารับประกันคุณ – รสชาติน่ารักนี้จะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส! เขียนสูตรการทำอาหารง่ายๆของเราสำหรับอาหารที่น่าทึ่งในกระถาง!

เราปรุงอาหารในหม้อขนาดเล็กในเตาอบได้อย่างถูกต้อง! วันนี้ปฏิคมแต่ละคนจะนำเสนอด้วยความหลากหลายของภาชนะบรรจุสำหรับทำคั่ว

กระถางสามารถเคลือบ, เซรามิก, พร้อมเคลือบทนความร้อนและดินเหนียว ตัวเลือกหลังเป็นแบบอย่างและแพร่หลายมากที่สุดนับตั้งแต่สมัยโซเวียต

เครื่องปั้นดินเผาสามารถเคลือบและ “บริสุทธิ์” ในกรณีที่สองภาชนะที่ควรแช่ไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำธรรมดาเพื่อให้ของเหลวแช่ “รูขุมขน“ก่อนที่จะอบจาน

เราเตรียมทุกอย่างที่จำเป็นและปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• ถ้ากระถางของคุณไม่ได้รับการปกคลุมด้วยไอซิ่งให้พิจารณา – พวกเขาจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดและอย่างไม่เต็มใจที่จะเป็นส่วนหนึ่งกับพวกเขา ดังนั้นเก็บจานหลาย ๆ ชนิดเช่นปลาอาหารทะเลและเนื้อสัตว์
• อาหารเนื้อสัตว์มักจะอ้วนเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ให้นำไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อดิบ อนุญาตให้เพิ่มเนื้อย่างลงในเตาย่าง (บนกระทะแห้ง)
• อย่าถือจานในเตาอบ “เสร็จสิ้น” ในทางตรงกันข้ามให้ถอดออก 5-10 นาทีก่อนที่ความพร้อมที่คาดไว้ มีความสามารถในการ “มาถึง“อย่างอิสระเนื่องจากอุณหภูมิภายในสะสม
• หากจานของคุณไม่ได้รับฝา – มันไม่สำคัญ “รสอร่อยทางเลือกคือเค้กแบนที่ทำจากแป้ง
• ในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่ควรเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปลงในภาชนะโดยเฉพาะอย่างยิ่งหาก ragout มีผักหลายชนิด คำนึงถึงผลิตภัณฑ์อาหารเมื่อมีน้ำดับปริมาณเหลือเฟือจัดสรรน้ำผลไม้และผลที่ตามมาคือจานของคุณสามารถกลายเป็นน้ำมากกว่าที่อุดมไปด้วยและหนาตามที่ควร;
• สำหรับ “แห้ง»อาหารใช้ปรุงอาหารของคุณเอง สิ่งที่อาจจะดีกว่าเห็ดและซอสเปรี้ยวหรือเนื้อในมะเขือเทศตากแดด?

หม้ออบแบบคลาสสิก

วิธีการปรุงอาหารย่างซื้อและมีกลิ่นหอมในกระถาง? นี้ไม่ได้ต้องการให้คุณพยายามอย่างมากและผลที่แน่นอนจะตะลึงพรึงเพริดคุณด้วยความไร้ที่ติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ

คุณจะต้อง:

• หมูหรือเนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 หัว;
• แครอทสด – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวานบัลแกเรีย – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กานพลู;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด – เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

• ล้างเนื้อสัตว์แห้งและสับละเอียด ผักทั้งหมดจะถูกบดด้วยก้อนหรือฟาง (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง)
• ใส่ส่วนผสมในจานตามคำสั่งต่อไปนี้: เนื้อสัตว์แรกแล้วแครอทมันฝรั่งพริกกระเทียมหัวหอมและผักสีเขียว
• ผัดมะเขือเทศด้วยน้ำเล็กน้อยเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆที่ได้รับ (สมุนไพรในอุดมคติ – provencal herbs “Hops-suneli“, Oregano, โรสแมรี่, โหระพาแห้งและผักชีฝรั่ง);
• เติมน้ำมะเขือเทศเผ็ดด้วยผักและเนื้อสัตว์ ส่งเตาอบไปที่เตาอบ 200 องศาที่อุ่นไว้อย่างน้อย 50 นาที

วิธีการอย่างถูกต้องและอร่อยในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในกระถาง? สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปล่อยให้แห้ง หากคุณปรุงอาหารย่างไม่ต้องกังวล – น้ำผักจะป้องกันไม่ให้ หากคุณดับเนื้อด้วยตัวคุณเองเทน้ำซุปน้ำจิ้มหรือน้ำอุ่นธรรมดาลงไป

มันฝรั่งละเอียดในซอสครีมกับชีส

วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งปกติและดาษดื่นในกระถาง? เรียบง่ายกว่าง่าย! สิ่งสำคัญคือการปรุงแต่งด้วยซอสที่อ่อนนุ่มก่อนส่งไปยังเตาอบร้อน

และในวันนี้เราจะแนะนำคุณด้วยตัวเลือกหนึ่งสำหรับการเติมน้ำมันดังกล่าว และวิธีการปรุงอาหาร julien ทันใดในกระถาง? เราจะแสดงให้คุณเห็น!

คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 1 กิโลกรัม (ประมาณ 7 หัวขนาดกลาง);
• Champignons (หรือเห็ดป่า) – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ครีม 15-20% – 300 มล.;
• ชีสแข็ง (ดีกว่า “Parmesan”) – 150 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – หยิก;
• ผักชี – หยิก;
• สมุนไพรอิตาเลียน – เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเป็นพื้นฐาน – เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

• ตัดมันฝรั่งลงในชั้นเล็ก ๆ หรือก้อน (ตามที่คุณต้องการ) หัวหอมตัดวงแหวนบาง ๆ เห็ดตัดครึ่งใหญ่ – สี่;
• ใส่หม้อทีละชั้น มันฝรั่งแรกแล้วหัวหอมและเห็ด ทำให้มันพอดีกับสองชั้นในหม้อแต่ละ;
• ผัดอย่างเข้มข้นครีมผสมกับเครื่องเทศที่ระบุไว้ (หรือที่คุณชื่นชอบ) เติมหม้อในแต่ละหม้อ ใส่จานลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วเทลงในเตาอบประมาณ 30-40 นาที
• ใช้เวลา 5-7 นาทีจนเสร็จแล้วเทชีสขูดลงในหม้อแต่ละฝาปิดฝาและทิ้งไว้ในเตาอบ หลังจากนั้นสักครู่ให้เอาสตูว์ของคุณทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทสักครู่

เกี๊ยวในกระถาง: อัจฉริยะทั้งหมด – มันง่าย!

วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวธรรมดาในกระถางเพื่อให้พวกเขาเป็นฉ่ำและน่ารับประทาน?

คุณจะต้อง:

• Pelmeni (ทำอิสระหรือกึ่งสำเร็จรูป) – 1 กก.
• นมไขมัน 2.5% – 1 ลิตร;
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง (Parmesan, รัสเซีย ฯลฯ ) – 200 กรัม;
• กรีนสด – เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรและสมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

• กระจายเกี๊ยวในกระถางและเทพวกเขาด้วยนมเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์แป้ง เพิ่มเกลือ
• ตัดผักสดสดผสมกับน้ำพริกให้ทั่วกระถางให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• ขัดชีสที่เลือกลงในเครื่องขูดตื้นและโรยในอนาคต “ย่าง” ด้านบนมีมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม ปิดฝาและส่งไปที่เตาอบ 220 องศานาน 20-25 นาที

แรงจูงใจของจอร์เจีย: เราเตรียม Chanahi!

Chanakhi – จานแบบดั้งเดิมของอาหารจอร์เจียซึ่งตกหลุมรักกับชาวยุโรป วิธีการอย่างถูกต้องเพื่อเตรียม chanah ในกระถางสังเกตสูตรคลาสสิก?

คุณจะต้อง:

• แกะ – 700-800 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4-5 หัว;
• หัวหอม – 3 หัวกลาง;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – ½ถ้วยสำหรับหม้อแต่ละ;
• Cilantro – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 2-3 กานพลู:
• Adjika เป็นแบบดั้งเดิมหรือแห้ง

คำแนะนำ:

• ล้างเนื้อแกะและกำจัดไขมันส่วนเกินถ้ามี บดส่วนผสมที่มีขนาดใหญ่เท่าที่คุณต้องการ: เนื้อดีกว่าตัดเป็นก้อนมันฝรั่ง – ลูกบาศก์มะเขือเทศและหัวหอม – ครึ่งวงกลม
• ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมไว้ที่ด้านล่างของหม้อ หล่อลื่นชั้น Adjika วางชั้นของมันฝรั่งและมะเขือเทศอีกครั้งใช้ Adzhika จากนั้นใส่มะเขือเทศสับผักและบดกระเทียมลงในเครื่องกด อีกครั้งฤดูกาลกับ Adzhika วางเนื้อไว้ด้านบนและเพิ่ม Adjika อย่าลืมเกลือแต่ละชั้น!
• คอของหม้อแต่ละห่อด้วยฟอยล์เพื่อเพิ่มความรัดกุม
• ส่งจานในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นลดอุณหภูมิลงที่ 180 องศาและเคี่ยวนานหนึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะเปิดหม้อเพิ่มสมุนไพรสดแต่ละและกดกระเทียมปกอีกครั้งและปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที

การอบจานในกระถางเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในเวลาเดียวกันอาหารพร้อมจะรับประกันได้อร่อยมาก ลองและคุณ!