หลายวิธีในการจัดทำครีมเปรี้ยวแสนอร่อยแบบโฮมเมด

หลายคนไม่พอใจกับรสชาติของครีมเปรี้ยวร้านดังนั้นพวกเขาพยายามที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์นมนี้ที่บ้าน การทำอาหารอาจเป็นได้หลายวิธีซึ่งในที่สุดคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูง สำหรับพื้นฐานก็เป็นไปได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่นการเตรียมจากนมหรือครีม

วิธีการทำครีมจากครีมเปรี้ยว?

ตัวเลือกนี้ถือเป็นคลาสสิก มีราคาเพิ่มอีกหนึ่งข้อ – โอกาสประหยัดประมาณ 30-40% จากต้นทุนของครีม สำหรับสูตรนี้ควรใช้เวลา 0.5 ลิตรของเนื้อหาครีมไขมัน 10% เพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่ในท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการได้รับและอีก 50 กรัมครีม

ในครีมเพิ่มครีมเปรี้ยวและผสมดีที่สุดคือการทำเช่นนี้ในขวดที่ต้องเหลือที่เหลือเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

ในตู้เย็นที่จะใส่ภาชนะที่ไม่จำเป็นเพราะที่อุณหภูมิห้องผลิตภัณฑ์จะเร็วกว่ากระรอก ปั่นส่วนผสมเป็นระยะ ๆ เมื่อคุณได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการคุณสามารถใส่ขวดลงในตู้เย็นได้แล้ว ครีมเปรี้ยวรสสำเร็จรูปไม่มีรสชาติที่ต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในร้าน

วิธีการทำครีมจากนม?

แม้ว่าตัวเลือกนี้ไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิม แต่ก็ส่งผลให้มีครีมเปรี้ยวซึ่งเหมาะสำหรับใส่สลัดวานินี่และขนมหวาน

สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านคุณจะต้องมีเพียง 2 ส่วนผสมเท่านั้น: นม 1 ลิตรและ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโยเกิร์ต เมื่อเลือกนมขอแนะนำให้เลือกตลาดสดหรือร้านค้าที่มีอายุการเก็บสั้น

ขั้นตอนในการเตรียม:

1. นมเทลงในกระทะใส่ไฟขนาดเล็กและนำไปต้ม หลังจากที่มันควรจะทิ้งไว้เล็กน้อยเย็น – อุณหภูมิ 36-40 องศา มือควรอุ่นเล็กน้อย ถ้าคุณมีเครื่องวัดอุณหภูมิแล้วก็ควรใช้อย่างถูกต้อง เพื่อให้กระบวนการทำงานเร็วขึ้นให้เทนมลงในโถแก้ว
2. เพิ่มโยเกิร์ตลงในโถปิดฝาและเขย่าให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ห่อขวดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มเพื่อให้ความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 5-8 ชั่วโมงผลที่ตามมาเมื่อถังเอียงนมที่หมักไว้แล้วแทบจะไม่ควรเคลื่อนออกจากผนัง ไม่ต้องกังวลถ้านมที่ผลิตเวย์และโปรตีนเพราะครีมเปรี้ยวจะยังคงออกมา;
3. ใช้ชามลึกและติดตั้งกระชอนบนและด้านบนด้วยผ้าฝ้ายซึ่งดีกว่าที่จะใส่ใน 2 ชั้น เทลงในนมหมักปิดด้านบนที่มีฝาปิดและใส่โครงสร้างทั้งหมดในตู้เย็น;
4. หลังจาก 8 ชั่วโมงตรวจสอบสิ่งที่เกิดขึ้นเนื่องจากในช่วงเวลานี้ซีรั่มควรแยกออก ถ้าความสอดคล้องไม่เหมาะและคุณต้องการทำให้ครีมเปรี้ยวหนาแน่นมากขึ้นแล้วก็ผสมดีและใส่ไว้ในตู้เย็นสำหรับสองสามชั่วโมง;
5. วางผ้าไว้ในผ้าในเครื่องปั่นและปัดมันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เพียง แต่เก็บทุกอย่างไว้ในโถและทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับคืน ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารครีมอีกครั้งแล้วเลื่อน 2-3st ช้อนสำหรับครั้งต่อไป

วิธีการทำครีมเปรี้ยวในโยเกิร์ต?

หากคุณมีสาวโยเกิร์ตแล้วด้วยความช่วยเหลือของเธอคุณสามารถจัดเตรียมครีมเปรี้ยวแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับซอสรวมทั้งสูตรต่างๆสำหรับขนมหวาน

ทั้งหมดจัดทำขึ้นง่ายๆและอีกครั้งจากสองส่วนผสม: 1 ลิตรของครีม 10% และ 0.5 ซองของเชื้อ

คุณต้องทำเช่นนี้:

1. เทครีมลงในกระทะใส่ไฟขนาดเล็กและความร้อนได้ถึง 40 องศา ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อควบคุมอุณหภูมิ
2. เทครีมขนาดเล็ก ๆ เช่นใส่แก้วและเพิ่มครึ่งหนึ่งของหมักลงไปแบ่งซองออก คนให้เข้ากันให้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อน เททุกอย่างลงในครีมอื่น ๆ และค่อยๆผสมเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของโฟม
3. กระจายมวลของไหและใส่ไว้ใน yogurttnitsy สำหรับ 8-10 ชั่วโมงเงื่อนไขที่สำคัญ – ไม่ย้ายเทคนิคเพราะแบคทีเรียต้องการสันติภาพ อุณหภูมิในโยเกิร์ตไม่ควรเกิน 40 องศา ในตอนท้ายของเวลาปิดฝากระปุกที่มีฝาปิดภาชนะเย็นและแช่เย็น ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำเร็จรูปต้องกินภายใน 7 วัน โถหนึ่งสามารถใช้งานได้ในครั้งต่อไป โดยทั่วไปทำซ้ำขั้นตอนจะเป็น 5 ครั้งและจากนั้นจะต้องใช้เวลาส่วนหนึ่งของแห้งเริ่มต้น

วิธีการทำครีมเปรี้ยวใน multivariate?

เตรียมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแสนอร่อยที่มีอยู่ในเนื้อหมู เทคนิคนี้เป็นที่นิยมอย่างมากและคุณสามารถหาได้ในครัวของแม่บ้านหลายคน เป็นสิ่งสำคัญที่จะมีโปรแกรม “โยเกิร์ต”. เป็นผลให้คุณจะได้รับประมาณ 2 เสิร์ฟ สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ 100 กรัมมีประมาณ 115 กิโลแคลอรี สำหรับสูตรนี้ให้ใช้ครีม 500 มล. 10-30% และอีก 50-75 กรัมครีมหรือซอง 0.5 ซอง ที่ดีที่สุดคือใช้ตัวเลือกที่สองเพื่อให้คุณสามารถรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงได้ในที่สุด

คุณต้องทำเช่นนี้:

1. เทครีมลงในชามและเลือกโหมด “Multipovar”. ตั้งอุณหภูมิที่ 40 องศาและเวลา 10 นาที นี่เป็นอีกข้อดีของการใช้ multivark – ความสามารถในการควบคุมอุณหภูมิและไม่วัดด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิ ถ้าโปรแกรมนี้ไม่มีอยู่แล้วเราต้องทำทุกอย่างในรูปแบบเก่าร้อนขึ้นบนเตา
2. ใช้ไหซึ่งล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด กระจายสตาร์ทในพวกเขาและเทครีม เป่าด้วยน้ำเดือดและชาม multivark ที่แล้วใส่ภาชนะ;
3. เลือกโปรแกรมในจอแสดงผล “โยเกิร์ต”, และใส่เวลา 10 ชั่วโมงหลังจากที่สัญญาณเสียงปิดฝาครอบให้เย็นภาชนะและใส่ไว้ในตู้เย็น

วิธีการทำครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องนม?

เป็นผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวปกติซึ่งไม่ได้เป็นไขมันและได้รับอนุญาตให้ใช้ในระหว่างการอดอาหาร มันกลายเป็นอร่อยและรวมอยู่ในสูตรสำหรับการเตรียมซอสและของหวาน จากปริมาณที่นำเสนอของส่วนผสมจะได้รับ 4 ส่วน สารทดแทนนี้มีข้อได้เปรียบอย่างมาก – คุณไม่จำเป็นต้องทานอาหารเกิน 15 นาที

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้: 185 มล. น้ำ 70 กรัมของเมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำมะนาวและเกลือ 0.5 ช้อนชา

การทำอาหารควรเป็นแบบนี้

1. ใช้เครื่องปั่นโม่บดหรือเครื่องบดกาแฟหั่นเมล็ดพร้อมกับเกลือ ละลายน้ำผลที่มีต่อน้ำและเพิ่มน้ำมะนาวที่นั่น
2. อีกครั้งใช้เครื่องปั่นและปัดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที ในท้ายที่สุดคุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าความหนาแน่นสม่ำเสมอไม่เป็นที่น่าพอใจให้ปัดไปต่อ นั่นคือทั้งหมดที่คล้ายกันของครีมเปรี้ยวพร้อม เก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน

วิธีการทำครีมเปรี้ยวหนา?

ครีมเปรี้ยวธรรมชาติที่มีระดับพรีเมี่ยมมีความหนาปานกลางไม่มีกลิ่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและมีสีขาวมันวาว

หากผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมไว้มีของเหลวมากเกินไปจะทำให้สามารถทำให้หนาแน่นได้หลายวิธี:

1. เริ่มต้นด้วยวิธีที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ใช้ในสมัยโบราณ ใช้กระชอนและปกคลุมด้วยหลายชั้นของผ้ากอซ ใส่ในกระทะและเทครีมเปรี้ยวลงในกระชอน วางโครงสร้างทั้งหมดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะอยู่ในกระทะและในผ้าพันแผลเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่หนาขึ้น
2. เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอให้เพิ่มแป้งลอดก่อนและแห้งก่อน ผัดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. อีกทางเลือกหนึ่งก็คือการใช้น้ำมะนาวซึ่งจะทำให้ความเหนียวเหนอะหนะ เติมน้ำสองสามหยดแล้วพักไว้สักสองสามนาที ถ้าหลังจากนั้นความสม่ำเสมอยังไม่หนาพอให้เพิ่มน้ำผลไม้มากขึ้น
4. มีวิธีที่ไม่สุจริตผู้ค้านมหมักใช้ในตลาด – เพิ่มแป้งเจือจางในน้ำ เป็นผลให้รสชาติของครีมจะเปลี่ยน แต่เพื่อแก้ไขสถานการณ์เพิ่มน้ำตาลหรือผงน้ำตาลวานิลลา

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแสนอร่อยจากนมและครีมในรูปแบบต่างๆที่บ้าน

เรามั่นใจว่าเมื่อคุณลองผลิตภัณฑ์ที่ทำเองคุณจะไม่ต้องการกลับไปที่ร้านค้า