หูจากหัวปลา

คุณอาจไม่เตรียมตัวอย่างดีเพราะความจริงที่บรรพบุรุษของเราเรียกว่าซุปน้ำซุปใด ๆ ไม่ว่าจะปรุงจากแยมแมลงสาบหรือไขมันบูด ถ้าคุณดูตำราเก่าคุณสามารถเรียนรู้สูตรของถั่วจากถั่วลันเตาหงส์และแม้แต่เนื้อม้า

และเฉพาะในศตวรรษที่ 15 จานที่โดดเด่นในหมวดหมู่แยกต่างหากแม้ว่าจะไม่เป็นที่นิยม

ขอบคุณประสบการณ์ของเชฟปัจจุบันและแม่บ้านสูตรเดิมมีการเปลี่ยนแปลงเกินยอมรับ

ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของคุณคุณจะได้รับจานแรกที่อุดมไปด้วยฝาดและโปร่งใสมีกลิ่นหอมซึ่งจะรวมถึงเนื้อปลาหรือชิ้นปลา

หากคุณคิดว่าเฉพาะพ่อครัวมืออาชีพหรือนักท่องเที่ยวที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยสามารถปรุงอาหารหูจริงได้คุณเข้าใจผิดอย่างยิ่ง

---

น้ำซุปข้นเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์และแท้จริงปลาชนิดใดจะเหมาะกับปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาคาร์พหอกและอื่น ๆ ในแง่ของความพร้อมใช้งานและงบประมาณของหูได้กลายเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นจากหัวของปลาคาร์พแม่น้ำซึ่งเราจะพูดคุยเกี่ยวกับวันนี้

กฎการปรุงอาหารขั้นพื้นฐาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำการทดลองที่บ้านลองพิจารณา subtleties ต่อไปนี้:

• สำหรับซุปที่อร่อยแล้วเฉพาะปลาแครอทมันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น ในสูตรบางอย่างแครอทสามารถตัดออกได้อย่างสมบูรณ์ในขณะที่หอมถูกปรุงสุกทั้งหมดและถูกนำออกหลังจากปรุงอาหาร;
• เพื่อชดเชยการขาดแคลนผักควรเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุป: พริกหวานและพริกไทยดำลอเรล tarragon สมุนไพรสดหรือแห้ง
• ไปที่หัวปลาของจานไม่ได้รับกลิ่นเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นมูลค่าน้อย pomarinovat ก่อนในน้ำมะนาว ทางเลือกหนึ่งคือการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันของส่วนผสมหลักในขณะที่ชิ้นส่วนหัวที่เชื่อมในภาชนะที่แยกต่างหากจะถูกนำมาใช้กับแผ่น
• เป็นไปได้มากที่จะเตรียมอาหารที่อุดมไปด้วยและน่าพอใจจากของเสีย ยกตัวอย่างเช่นถ้าหลังจากทอดคุณมีหางหางและศีรษะเท่านั้นอย่าโยนมันไปทั้งหมด แต่เตรียมน้ำซุปที่หอมและงบประมาณ
• หูจะยังคงชัดเจนและเบาเพียงถ้าหัวที่ล้างไว้ด้วยน้ำสะอาดและเย็น
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำไม่ให้มีการเดือดของของเหลว

เวลาไม่ใช่ปัจจัยสุดท้ายในการเตรียมหูให้ถูกต้องจากหัวของปลาคาร์พ ใช้เวลาประมาณ 7-20 นาที ทำไมต้องเป็นช่องว่างขนาดใหญ่? ชิ้นงานสามารถมีขนาดแตกต่างกันได้ดังนั้นพวกเขาต้องมีจำนวนนาทีที่แตกต่างกันสำหรับความพร้อมเต็มที่ของพวกเขา

เราทำอาหารที่บ้าน

สูตรเริ่มต้นสำหรับหูจากหัวของแม่น้ำปลาคาร์พต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 5-6 ลิตรน้ำ;
• เกลือ
• 4 หัวหอม;
• 3 แครอท;
• มันฝรั่ง 6;
• หัวตัวเอง;
• พริกหวานและพริกไทยดำ
• สีเขียว
• หัวกระเทียม

ถัดไปจานอร่อยเตรียมตามคำแนะนำนี้:

1. ผักจะทำความสะอาดแผลที่ไขว้ทำขึ้นในแต่ละหลอด
2. น้ำถูกนำมาต้มเค็มและส่งมอบน้อมให้มัน
3. แครอทตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่และส่งไปยังกระทะ;
4. มันฝรั่งบดเป็นก้อนใหญ่และวางไว้ในหม้อ
5. ในขณะที่น้ำซุปผักมีการต้มให้เรามาดูแลหัวของปลาคาร์พ จากนั้นคุณจะต้องลบเหงือก, ขูดพื้นผิวที่แข็งภายในและล้างได้ดี หากทำไม่ดีจานสำเร็จรูปจะมีรสขมและสีเทา
6. หัวจะเข้าสู่ถาดทันทีที่ผักถึงกึ่งเตรียม;
7. ในขณะที่มีเวลาสับสีเขียวและกระเทียมผสมและจำได้ดีกับมือของคุณ;
8. ในซุปที่เตรียมเอาใส่ส่วนผสมของกระเทียม – เขียวที่ให้น้ำผลไม้และให้จานใช้เวลา 20 นาที

ทางเลือกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมื้อใหญ่

หากตัวเลือกก่อนหน้านี้ดูเหมือนมากเกินไป “เหลว”, ลองสูตรของน้ำซุปจากหัวของปลาคาร์พแม่น้ำกับลูกเดือย

จะต้องมี:

• หัวปลาขนาดใหญ่
• สองมันฝรั่ง;
• แครอท;
• หอมแดง
• 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่างล้าง;
• Lavra, เกลือ, สมุนไพรและเครื่องปรุงรส

ถัดไปสูตรจะถือว่าการกระทำต่อไปนี้:

1. หัวถูกจัดเตรียมไว้ในลักษณะที่อธิบายข้างต้นและทอดในน้ำมันลีน
2. ปลาจะวางในน้ำเย็นและน้ำซุปในอนาคตควรต้มเป็นเวลา 15 นาทีเมื่อความร้อนต่ำ อย่าลืมทำความสะอาดโฟม
3. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือและต้มหูเป็นเวลา 15 นาที;
4. จากนั้นจะกรองของเหลวผ่านตะแกรงจากนั้นชิ้นส่วนจะถูกเอาออกและการเปิดของผักและลูกเดือยมา;
5. ทันทีที่ผลิตภัณฑ์มีการปรุงสุกแล้วผักและหัวโกนสามารถใส่ลงในน้ำซุปได้

ตัวแปรเดินป่า

หูทำจากหัวปลาคาร์พที่ปรุงสุกที่บ้านเป็นของหลักสูตรอร่อย แต่เฉพาะจานจะไม่ได้รับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของหมอกควันเนื่องจากมันเกิดขึ้นกับการปรุงสุกที่เสาเข็ม หากคุณจัดการตกปลาให้ออกจากหัวที่จับได้ไม่กี่ครั้งเพื่อเตรียมอาหารที่ใช้เดินป่า

สำหรับหม้อขนาด 10 ลิตรคุณจะต้อง:

• 2 กิโลกรัมของหัว;
• 8 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• แครอท;
• ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารด้วยข้าวฟ่าง 100 กรัมจะเพียงพอ;
• หัวหอมสองอัน
• เกลือ, เขียว, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ลำดับของการทำหูจากหัวของปลาคาร์พอย่างถูกต้องมีลักษณะดังนี้:

1. หัวกำจัดเหงือกคราบจุลินทรีย์และเศษซากให้พับเข้ากะลาและเติมน้ำ
2. ทันทีที่ของเหลวแทบไม่ครอบคลุมปลา boils คุณจำเป็นต้องเพิ่มอีก 3-4 ลิตรน้ำบริสุทธิ์ไปยังถัง
3. มีหัวหอมหัวหอมพริกไทยดำ
4. ทันทีที่ทุกอย่างเดือดคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, แครอทและล้างซุ้ม;
5. เราปรุงอาหารให้มีความพร้อมไม่ลืมก่อนเสริฟเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับเตาจากเตาผิง

อย่าลืมรวมจานในอาหารประจำสัปดาห์ของครอบครัวของคุณ และคุณเองจะไม่สังเกตเห็นว่ามันจะกลายเป็นมงกุฎและสูตรจะคมชัดให้รายละเอียดที่เล็กที่สุด