อะไรคือเมล็ดกาแฟที่อร่อยที่สุด: การจัดอันดับโดยแบรนด์และประเทศผู้ผลิต

หลายคนยอมรับว่าพวกเขารู้สึกตื่น แต่หลังจากที่พวกเขาดื่มกาแฟสองถ้วยหรือสองอันมีกลิ่นหอมแล้ว เกือบทุกคนเก็บขวดกาแฟไว้ที่บ้านเพื่อให้ในช่วงเวลาแห่งความอ่อนล้าพวกเขาสามารถเชียร์ด้วยเครื่องดื่มที่มีโทน บางคนชอบกาแฟละลายได้ส่วนอื่น ๆ – ไม่ละลายในดินและคนอื่น ๆ ซื้อเมล็ดกาแฟชอบที่จะบดด้วยมือของตัวเอง

มีรสชาติและรสชาติครบถ้วนอยู่ในเมล็ดข้าวที่เตรียมไว้ก่อนเตรียมเครื่องดื่ม

กาแฟจะแบ่งออกไม่เพียง แต่ในทางของการประมวลผล แต่ยังอยู่ในเกรดและประเทศผู้ผลิตที่มีคุณภาพรสชาติได้รับอิทธิพลจากสภาพภูมิอากาศลักษณะของดินของประเทศเหล่านี้และแน่นอนอากาศประกอบด้วยไม่เพียง แต่ของไนโตรเจนและออกซิเจน อะไรคือเมล็ดกาแฟที่อร่อยที่สุด? อันดับ ผู้ผลิต – ประเทศอย่างชัดเจนแสดงให้เห็นถึงความต้องการของเครื่องชงกาแฟ ก่อนที่จะหันมาหาเขาลองดูประวัติความเป็นมา

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับต้นกำเนิดของกาแฟ

เกี่ยวกับกาแฟมีตำนานและเรื่องราวมากมาย ทุกคนจะไม่ได้รับการบอกเล่าที่นี่อีกต่อไปเราจะอาศัยอยู่ในจุดหลัก บ้านเกิดของต้นกาแฟคือแอฟริกา

ในเอธิโอเปียผลเบอร์รี่ต้นกาแฟถูกบริโภคมาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อเรียกว่า Abyssinia นักรบพาพวกเขาไปกับพวกเขาเพื่อให้วิญญาณมีชีวิตชีวาและความแข็งแรง พ่อค้าผสมเมล็ดกาแฟกับเนยปรุงสุกและขายลูกอร่อย ต่อจากผลของกาแฟพวกเขาเรียนรู้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ

ไม่ยากที่จะจินตนาการได้ว่าเมล็ดกาแฟมาถึงอเมริกาพร้อมกับทาสและทาสชาวแอฟริกัน

เมื่ออยู่ในดินอุดมสมบูรณ์และพบสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นเช่นเดียวกับในแอฟริกาเมล็ดกาแฟเริ่มหยั่งรากในทวีปอเมริกาใต้และเริ่มมีผล

ในประเทศบราซิลต้นกล้าไม้ถูกนำโดย Colonel Francisco de Melo-Palette ในปีพ. ศ. 2270 จากอาณานิคมของฝรั่งเศสในเขต Guiana ต้นกาแฟกับเขาถูกนำเสนอโดยผู้ปกครองรักของ Guiana ตั้งแต่เวลานี้เป็นต้นมาประวัติศาสตร์กาแฟของบราซิล

บราซิลเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมกาแฟ

ประเทศอเมริกาใต้ในศตวรรษครึ่งถือเป็นผู้นำในการผลิตกาแฟที่อร่อยที่สุด เกือบเศรษฐกิจทั้งหมดของประเทศจะเชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์นี้

2/3 ของการเพาะปลูกของบราซิล – อารบิบิก้าและ 1/3 – robusta ต้นไม้ที่แข็งแรงไม่เหมือนกับอะราบิก้ามีความต้านทานต่อความหลากหลายของธรรมชาติมากขึ้น และหากคุณสามารถเชื่อมต่อช่อดอกไม้อาราบิก้าบาง ๆ กับความมั่นคงและความแข็งแรงของ Robusta จะมีต้นกาแฟที่เหมาะสำหรับคุณ

จากเมล็ดบราซิลคุณจะได้รับกาแฟที่มีรสชาติและรสชาติของโกโก้ บางครั้งอาราบิก้าผสมกับโรบัสต้าเพื่อให้เครื่องดื่มเป็นที่มั่นและความขมขื่นที่มีอยู่ใน Robusta

กาแฟจากกัวเตมาลา

ที่สองสถานที่กาแฟจากกัวเตมาลาที่แตกต่างกันในรสชาติแปลกประหลาดที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟของประเทศนี้เท่านั้น

เกรดกาแฟยอดนิยมของกัวเตมาลา:

• แอนติกาเป็นภูเขาไฟที่มีกลิ่นรสไม่รุนแรงไม่ขมและมีรสเผ็ดควัน
• ความหลากหลายของโคบอลโม่ตั้งชื่อตามจังหวัดที่ปลูก จังหวัดมีลักษณะซับซ้อนและมีฝนตก แต่กาแฟที่นี่จะออกมาอร่อยนุ่มและอ่อนโยนด้วยกลิ่นหอมของเฮเซลนัทและโกโก้
• Maragogige ถูกนำมาจากบราซิลและปรับให้เข้ากับสภาพธรรมชาติของกัวเตมาลา ธัญพืชของกาแฟชนิดนี้มีขนาดใหญ่มีรสชาติและรสชาติที่ร่ำรวยและอุดมไปด้วย
• ความหลากหลายของกัวเตมาลามีความโดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อยรสเปรี้ยว

ทุกประเภทของกาแฟกัวเตมาลาในถั่วมีการส่งออกซึ่งดีกว่าจากพันธุ์ที่กล่าวถึงแม้เครื่องชงกาแฟที่เริ่มต้นไม่อาจตัดสินใจได้เสมอ ควรสังเกตว่ากาแฟกัวเตมาลาทุกชนิดมีกลิ่นควันที่เป็นพิเศษซึ่งอาจเป็นเพราะลักษณะของดินและสิ่งสกปรกที่มีอยู่ในอากาศซึ่งปล่อยออกมาเป็นระยะโดยใช้ภูเขาไฟที่ใช้งานอยู่

สาธารณรัฐเอธิโอเปีย

บรรทัดที่สามของประเทศชั้นนำสำหรับการเพาะปลูกเมล็ดกาแฟคือเอธิโอเปียซึ่งเป็นหนึ่งในสามของการผลิตวัตถุดิบในโลก

ทุกปีในประเทศนี้ 200-240,000 ตันของกลิ่นหอมและชื่นชอบโดยคนรักกาแฟจำนวนมากอาราบิก้าที่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมของอบเชยและผลเบอร์รี่ป่าเติบโตขึ้น

เช่นกัวเตมาลาเอธิโอเปียเป็นประเทศที่เก่าแก่ที่สุดในการปลูกกาแฟที่อร่อย ครึ่งหนึ่งของการเก็บเกี่ยวไปเพื่อการส่งออกครึ่งหนึ่งถูกบริโภคโดยอาศัยอยู่ในประเทศ

คะแนนของประเทศที่เหลือในการผลิตเมล็ดกาแฟ

นอกจากนี้ในเอธิโอเปียยังมีประเทศในแอฟริกาอีกแห่งคือเคนย่า การเติบโตและการส่งออกกาแฟเป็นส่วนสำคัญของงบประมาณของรัฐดังนั้นกระบวนการนี้จึงอยู่ภายใต้การควบคุมของรัฐที่เข้มงวดและมีคุณภาพสูง รสชาติของกาแฟเคนยาเป็นลักษณะของบันทึกของลูกเกดและแสงเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

ในสถานที่ที่ห้า – กาแฟโคลอมเบียกับเฉดสีผลไม้ในกลิ่นหอม มีกาแฟ Yemeni, กาแฟอินเดียและคิวบา มันยากที่จะพูด, สิ่งที่เมล็ดกาแฟเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในประเทศเหล่านี้มันเป็นเช่นที่พวกเขาบอกว่ามือสมัครเล่น

หนึ่งชอบความเป็นกรดและช่อผลไม้อื่น ๆ ชอบกาแฟขมและอื่น ๆ – บ้าเกี่ยวกับรสชาติควันของเครื่องดื่มจากกัวเตมาลา

อาราบิก้า, robusta และอื่น ๆ การจัดอันดับพันธุ์กาแฟ

ในความเป็นจริงเดิมมีสองประเภทของผลไม้กาแฟ – Arabica และ Robusta และความหลากหลายของพันธุ์ที่มีอยู่ในปัจจุบันเป็นผลมาจากการเพาะพันธุ์.

• โรบัสต้าเป็นเครื่องดื่มเติมพลังและบำรุงกำลังเพราะมีคาเฟอีนอยู่ 2-3 ครั้งมากกว่าในอาราบิก้า คาเฟอีนร่วมกับกรด chlorogenic และแทนนินซึ่งตั้งอยู่ในธัญพืชโรบัสต้าให้ความขมของมันโดยเนื้อแท้ ผู้ผลิตกาแฟบางรายผสมผสาน 2 พันธุ์นี้ในความเข้มข้นที่แตกต่างกันซึ่งช่วยให้พวกเขาเตรียมเครื่องดื่มรสอร่อยโดยเฉพาะ สิ่งที่เมล็ดกาแฟเป็นสิ่งที่ดีที่สุดการให้คะแนนของพันธุ์และแบรนด์ให้ความคิดที่อ่อนแอเกี่ยวกับเรื่องนี้ เนื่องจากมีการให้คะแนนมากมายหลายเรื่อง
• กาแฟ Kopi-Luvak เป็นของสายพันธุ์ที่แพงที่สุดแม้ว่าวิธีการเตรียมของมันไม่น่ารับประทานมากและอร่อย ได้รับในฟิลิปปินส์อินโดนีเซียและอินเดีย

สำหรับการปรากฏตัวของความหลากหลายนี้คนรักกาแฟควรจะรู้สึกขอบคุณกับสัตว์มุสลิมที่กินผลเบอร์รี่กาแฟ สัตว์กลืนเบอร์รี่โดยไม่ต้องเคี้ยวและเมล็ดกาแฟพร้อมกับเนื้อเยื่อจะถูกลบออกจากทางเดินอาหารของสัตว์ ธัญพืชยังคงสภาพเดิม แต่ได้รับการปฏิบัติด้วยเอนไซม์ย่อยสลาย musang ทำให้เครื่องดื่มมีความพิเศษเป็นพิเศษซึ่งเป็นที่รักของชาวยุโรป

• บุปผาสีเหลืองปลูกในบราซิล ชื่อได้จากผลเบอร์รี่สีเหลือง กาแฟประเภทนี้มีการปลูกในเทือกเขามีปริมาณน้ำตาลสูงและมีกลิ่นยาสูบเป็นยาสูบ เครื่องดื่มจากวาไรตี้นี้หวานเล็กน้อยและอร่อย
• Pibery ถือเป็นกาแฟราคาแพง 1 กก. ของธัญพืช Pibury มีค่าใช้จ่าย 15-20 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม สำหรับผลเบอร์รี่ธรรมดามีลักษณะเป็นกระดูกสองข้าง แต่ประมาณ 8-20 เปอร์เซ็นต์ของผลเบอร์รี่จะเกิดมาพร้อมกับ monocotyledon มีขนาดเล็กและมีรูปร่างกลม ธัญพืช Pibirri มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าญาติที่มีดอกกล้วยไม้และมีรสเปรี้ยวเปรี้ยว

สิ่งที่เมล็ดกาแฟเป็นสิ่งที่ดีที่สุด? ในการตอบคำถามนี้คุณต้องทดลองใช้พันธุ์ทั้งหมดก่อนจากนั้นประเมินตามรสนิยมของตน

การคั่วเมล็ดกาแฟ วิธีการประมวลผลที่ดีที่สุดคืออะไร?

รสชาติของเครื่องดื่มกาแฟมีผลต่อวิธีการของการคั่วเมล็ดกาแฟ ในบางประเทศมีการพัฒนาประเพณีของตนเองและทัศนคติเฉพาะต่อการประมวลผลประเภทนี้:

1. อเมริกันย่าง ธัญพืชทอดจนถึงคลิกครั้งแรกของหินหักจะปรากฏขึ้น ในสภาวะของธัญพืชกรดไม่ระเหยและน้ำตาลที่อยู่ในธัญพืชอยู่ในระยะแรกของการตกผลึก กาแฟหลังจากการคั่วแบบนี้จะเปลี่ยนเป็นความละเอียดอ่อนและอร่อย
2. เวียนนาย่าง ในออสเตรียเป็นเรื่องปกติที่จะทอดเมล็ดจนส่วนใหญ่ของก๊าซที่ถูกปล่อยออกมาจากพวกเขาและผลไม้ตัวเองจะไม่ส่องแสงจากหยดน้ำมันที่ได้แยกออกจากพวกเขา ธัญพืชได้รับสีน้ำตาลสดใสและเหนือพวกเขารสขมละเอียดอ่อน exhilaratingly เล็กน้อยจะรู้สึก
3. การคั่วแบบฝรั่งเศสจะดำเนินการจนเนื้อหาของเตาจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นหอมไหม้เล็กน้อยปรากฏขึ้น
4. นานกว่าทุกกาแฟย่างอิตาเลียน มันกลายเป็นสีดำเกือบน้ำมันไหม้อย่างสมบูรณ์และวัตถุดิบจะสูญเสียกลิ่นหอมของมัน

ถ้าสำหรับเรากาแฟที่อร่อยที่สุดคือย่างอเมริกันหรือเวียนนาซึ่งยังคงมีกลิ่นหอมและให้รสบางอย่างแล้วชาวอิตาเลียนและชาวสเปนอาจจะเถียงกับเรา

เมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟ

กาแฟชนิดไหนดีกว่าสำหรับเครื่องชงกาแฟ? คำถามนี้ถามโดยคนรักของเครื่องดื่มชุ่มชื่นที่ซื้อเครื่องเพื่อเตรียมของ ในฉบับนี้ยังมีผู้คนจำนวนมากมีความคิดเห็นมากมายและเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบว่าใครเป็นคนดีไม่น้อย

ให้ความใส่ใจกับคุณสมบัติและลักษณะเฉพาะของพันธุ์และแบรนด์ต่างๆและคุณเองตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าจะทำกาแฟอย่างไร: จากความหลากหลายอย่างใดอย่างหนึ่งหรือดีกว่าในการผสม 2-3 พันธุ์ให้เลือกธัญพืชของเนื้อย่างอเมริกันหรือฝรั่งเศส

ใน robusta ปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าในอาราบิก้าถึงสองเท่า นี่เป็นเหตุผลสำหรับความแข็งแรงและความขมขื่นของกาแฟชนิดนี้ ในเอสเปรสโซ่ robusta ให้โฟมที่สูงขึ้น ดังนั้นสำหรับการจัดทำกาแฟเอสเพรสโซแสนอร่อยควรนึกคิดผสม 2/3 arabica และ 1/3 robusta

ระดับของเมล็ดกาแฟคั่วสำหรับเครื่องชงกาแฟเป็นเรื่องของรสชาติ หากเครื่องไม่มีเครื่องบดกาแฟควรใช้กาแฟบดขนาดเล็กและขนาดกลาง สิ่งเดียวที่เครื่องชงกาแฟไม่ชอบคือกาแฟที่มีปริมาณน้ำมันสูง ในรัสเซียแบรนด์กาแฟต่อไปนี้เป็นที่รู้จัก

แบรนด์ที่ดีกว่าจากการใช้ในเครื่องชงกาแฟเราจะพยายามตอบคำถามนี้:

• “Musetti” – ผู้ชื่นชอบแบรนด์เครื่องดื่มเติมพลังเหล่านี้ถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด
• “Italkafe” – ผู้ผลิตกาแฟธรรมชาติของชั้น “พรีเมี่ยม”;
• “LavAzza” – แบรนด์นี้ได้รับความนิยมในรัสเซียและไม่เพียง แต่

แบรนด์และแบรนด์มีขนาดใหญ่มากและอาจเป็นไปได้ที่ผู้อ่านสามารถสร้างความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับประเภทของเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดได้ แต่ละคนจะมีมุมมองของตัวเองและมุมมองของเขาของเครื่องดื่มนี้ เพียงอย่างเดียวจะไม่ทำให้เกิดข้อสงสัยใด ๆ กาแฟที่อร่อยอย่างแท้จริงสามารถเตรียมได้เฉพาะจากธัญพืชสดเท่านั้น

อายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ

วันหมดอายุของเมล็ดกาแฟคืออะไร? ควรชงกาแฟคั่วสดใหม่หรือไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ จากธัญพืชเหล่านี้คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

เมล็ดที่ได้รับการยอมรับเป็นอย่างดีทอดเมื่อเดือนที่แล้วอายุการเก็บรักษาที่ดีสำหรับเมล็ดข้าวคั่ว – ไม่เกิน 3 เดือน หลังจากเก็บรักษาไว้ 6 เดือนธัญพืชสามารถทิ้งได้เนื่องจากสูญเสียรสชาติของพวกเขาบันทึกย่อของรสชาติเฉดสีที่ค้างอยู่ในคอ

แต่ถ้าคุณไม่ได้เป็นร้านอาหารรสเลิศและรายละเอียดปลีกย่อยที่คุณใส่ใจเพียงเล็กน้อยกาแฟคั่วสามารถเก็บไว้และใช้งานได้ถึง 1 ปี แต่จะดีกว่าไม่เก็บไม่ต้องรอกรณีพิเศษ สนุกกับมันตอนนี้