เค้กกับลูกเกดดำ: วิธีการเตรียมงานชิ้นเอกการทำอาหารสำหรับตารางเทศกาล

การเตรียมพร้อมสำหรับเหตุการณ์ที่สำคัญมักเกี่ยวข้องกับการคิดถึงผลงานอันยอดเยี่ยมของการทำอาหารที่ทำให้แขกแปลกใจ การรักษาที่เสริฟสำหรับชาสามารถซื้อได้ที่ร้านค้า แต่มันเทียบได้กับสิ่งที่คุณสามารถทำด้วยมือของคุณเองได้หรือไม่? การทำอาหารน่ารื่นรมย์ดังกล่าวสามารถกลายเป็นเค้กที่มีลูกเกดดำ

คุณสามารถเตรียมการรักษาด้วยส่วนผสมนี้ได้หลายวิธี บางส่วนของพวกเขาเป็นเรื่องยากที่บางคนได้ง่ายขึ้น แต่สิ่งที่คุณเลือกคุณยังคงได้รับอาหารจานอร่อยที่คุณสามารถนำไปใช้สำหรับตารางวันหยุดหรือเพียงเพื่อเลี้ยงน้ำชาครอบครัว

สูตรง่ายๆ

การเตรียมอาหารด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาไม่มากนัก ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงเค้กกับลูกเกดดำตามสูตรนี้ผู้เป็นที่รักสามารถ

ผลิตภัณฑ์:

• ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 80 มล.;
• แป้ง 250 gr;
• น้ำมันพืช – 60 กรัม;
• ลูกเกดดำ – 350 กรัม;
• เกลือ – หยิก;
• ผงฟู – 12 กรัม;
• น้ำตาล – 130 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราร่อนแป้งผสมกับผงฟูพ่นให้ละเอียด เติมน้ำตาลไข่เนยนมไข่เกลือลงในส่วนผสม ปั่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
2. ตอนนี้ทาแป้งลงในจานอบ (โดยเฉพาะซิลิโคน) 2/3 ของผลเบอร์รี่กระจายตัวทั่วแป้งและใส่รูปในเตาอบ เค้กควรอบที่อุณหภูมิ 180 องศาภายในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
3. สูตรนี้ชี้ให้เห็นว่าขณะนี้คุณจำเป็นต้องหล่อลื่นผิวของครีมเปรี้ยว ด้านบนออกผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่สำหรับการตกแต่ง;
4. ส่งอาหารในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง – เขาต้องการที่จะชง

มีแยมลูกเกดดำ

สูตรนี้ยังไม่ซับซ้อนและคุณสามารถจัดเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับแขกผู้เข้าพักที่จู้จี้จุกจิกได้มากที่สุด

เพื่อเตรียมเค้กที่มีแยมจากลูกเกดดำภายใต้สูตรนี้ “แขน” กับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• Kefir – 200 มล.;
• แป้ง – 200 กรัม;
• แยม – 200 กรัม;
• ครีม – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต – 2 กระเบื้อง;
• โซดา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ไข่และน้ำตาล (200 กรัม) ที่เราเชื่อมต่อโดยใช้เครื่องผสมที่เราตี – โฟมสีขาวควรจะเกิดขึ้น โซดาและ kefir ผสมกัน (ไม่จำเป็นต้องดับไฟก้อนแรก) ผสมส่วนผสมนี้กับแยมและคนเพื่อให้มวลจะกลายเป็นสม่ำเสมอสม่ำเสมอ;
2. ร่อนแป้ง (สามารถแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน) แล้วเทลงในส่วนผสมของโยเกิร์ตและแยม เรานวดแป้งและเทส่วนผสมไข่ลงไปผัดให้เข้ากัน
3. อุ่นเตาอบ, อบน้ำมัน, เท 1/2 แป้งลงไป, อบ 20 นาที;
4. ส่วนที่เหลือของแป้งอบในลักษณะเดียวกันทำให้เค้กเย็น พวกเขาจะกลายเป็นหนามากดังนั้นเราตัดแต่ละของพวกเขาในครึ่งตามยาว;
5. เรารวมครีมเปรี้ยวและแก้วน้ำตาลซึ่งเราจะแบ่งครีมสำหรับอาหารอันโอชะของเรา ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มโกโก้เล็กน้อยไป แต่แล้วสีของมันจะผสานกับสีของเค้ก;
6. หลังถูกทาด้วยครีมโรยชั้นบนด้วยช็อกโกแลตขูดหรือผงอื่น ๆ หรือเคลือบเพื่อลิ้มรส;
7. จานต้องใช้เวลาในการอิ่มตัวซึ่งจะใช้เวลาสองสามชั่วโมง (อาจนานกว่านี้)

เค้กช็อกโกแลต

วิธีนี้มีความซับซ้อนกว่าเล็กน้อยก่อนหน้านี้ซึ่งรวมถึงการเตรียมช็อกโกแลตเคลือบ

แต่ไม่มีอะไรเป็นไปไม่ได้ดังนั้นเราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์และเตรียมเค้กช็อกโกแลตบิสกิตด้วยลูกเกดดำ:

• ช็อคโกแลต – 4 กระเบื้อง;
• ไข่ – 8 ชิ้น;
• น้ำตาล – 270 กรัม;
• เหล้ารัม – 80 มล.;
• Currant – 0.4 กก.
• น้ำมะนาว – 10 มล.;
• ครีม – 75 มล.;
• เนย – 250 กรัม;
• เจลาติน – 2 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราร่วงลงผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลเล็กน้อยและเราจะเก็บภาชนะไว้กับพวกเขา นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของน้ำเชื่อม ตอนนี้เรามายุ่งอยู่แล้ว ในการทำช็อกโกแลตบิสกิตคุณต้องละลายช็อกโกแลต 3 แท่งด้วยห้องอบไอน้ำและถู 120 กรัมน้ำตาลด้วยไข่แดง 8 เม็ด
2. เราเอาชนะโปรตีน 6 ชนิดและน้ำตาล 120 กรัมในรูปแบบที่เป็นฟองขาว เราผสมผสานส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วสองส่วนผสมเข้าด้วยกันอย่างนุ่มนวล
3. ครั้งต่อไป “อาวุธ” ถุงอาหารและด้วยความช่วยเหลือของเขาบีบแป้งลงในจานอบ ในเตาอบอุ่นด้วยอุณหภูมิ 170 องศาอบขนมเค้กบาง ๆ
4. ตอนนี้เรากำลังเตรียม ganache ช็อกโกแลตซึ่งเราจะใช้ในการเทเค้ก เจลาตินเป็นพันธุ์ในน้ำ (ต้องเย็น) 1/2 ของปริมาณทั้งหมดของผลเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นและบดแล้วด้วยตะแกรง การเพิ่มส่วนผสมของน้ำมะนาว, น้ำตาล (30 กรัม) สุราลูกเกดที่เราส่งไปยังเตาอบให้เดือดแล้วแนะนำลงในเจลาตินผสมทั้งหมด;
5. ช็อคโกแลต (3 กระเบื้อง) เป็นสีน้ำร้อนโดยวิธีการอาบน้ำและเราเพิ่มไปที่น้ำเชื่อมผลไม้เล็ก ๆ ที่เกิดขึ้น ผสมเป็นวิปปิ้งให้เย็น;
6. เราน้ำมันนุ่มเราแนะนำมันลง ganache พร้อมกับลูกเกด (ทิ้งกำมือของผลเบอร์รี่ในการตกแต่งเค้ก);
7. แทนกานาตามสูตรที่คุณสามารถใช้ครีม – เรารวมครีมเปรี้ยวและครีมในสัดส่วนที่เท่ากันเพิ่มลูกเกด, กวน;
8. ใช้จานอบที่ไม่มีก้น แต่มีขอบสูงวางบนแผ่นอบ นี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อความสะดวกในการขึ้นรูป เราวางเค้ก, smeared กับ currant ganash และทำขั้นตอนนี้กับส่วนที่เหลือของเค้ก;
9. แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเราจะเอามันออกเราครอบคลุมเค้กชั้นนำที่มีช็อคโกแลตเคลือบ การทำเช่นนี้เราด้านบนแถบช็อคโกแลตเพิ่มครีมให้มันเย็นลงเล็กน้อย;
10. ศูนย์รวมของอาหารอันโอชะพร้อมปรุงแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่เลื่อนออกไปล่วงหน้า

ด้วยมูส

การรักษาจะกลายเป็นนุ่มอ่อนโยน การทำเค้กบิสกิตด้วยมูสเจอร์รี่สีดำก็จะต้องใช้ความพยายาม แต่ผลจะทำให้คุณพอใจ

ผลิตภัณฑ์:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ชีสกระท่อม – 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• วานิลลา – 10 กรัม;
• ช็อคโกแลตสีขาว – ½กระเบื้อง;
• แป้ง – 80 กรัม;
• ลูกเกดดำ – 0.3 กก.
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;
• ครีม – 200 มล.;
• เจลาติน – 15 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราตีไข่กับเครื่องผสม (นาที 5) ควบคู่ไปกับการเพิ่มน้ำตาลและวานิลลาให้กับพวกเขา เมื่อมวลเพิ่มปริมาณเราเชื่อมต่อกับผงฟูและแป้งร่อน
2. ใส่แป้งลงในถาดแล้วเทลงในเตาอุ่น นำขนมปังประมาณ 25 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา;
3. ตอนนี้เราจะจัดการกับมูส เรากำลังทำช็อกโกแลตด้วยการอาบน้ำ น้ำละลายลูกเกดหลับด้วยน้ำตาลย้ายลงไปในหม้อต้มแล้วส่วนผสมจะ triturated ผ่านตะแกรง พับกี่ช้อนของสารที่ได้รับลงในภาชนะที่แยกต่างหากก็จะมีประโยชน์ในภายหลัง;
4. เพิ่มส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำ (10 กรัม) เราให้ความร้อนแก่มวลชน แต่อย่าปล่อยให้เดือด ตอนนี้ปล่อยให้เย็นลง ใส่นมเปรี้ยวและช็อกโกแลตผสมคนให้เข้ากันผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. ใส่ครีมเย็น ๆ ใส่แป้งคนนี้ลงไปผัดและแยกย้ายกันไป 10 ในตู้เย็น;
6. ที่ระบายความร้อนด้วยบิสกิตที่เกิดการแพร่กระจายมูสแผ่ชั้นและถ้านี้จะทำเพื่อใช้โครงสร้างจากแม่พิมพ์โดยไม่ต้องล่างและกระทะ (ในขณะที่สูตรก่อนหน้านี้) ยากตรง;
7. หลังจากแช่ในตู้เย็น 2 ชั่วโมงเค้กก็พร้อมสำหรับการตกแต่งแล้ว ผสมสารลูกเกดที่เหลืออยู่และเจลาตินละลาย (5 กรัม) ความร้อนผสมให้เย็นและให้การรักษาตกแต่งเคลือบนี้

souffléเค้ก

การรักษานี้เช่นที่พวกเขาพูดละลายในปากของคุณ การเตรียมเค้ก – souffle จากบิสกิตกับลูกเกดดำเป็นงานที่ง่ายมาก

ผลิตภัณฑ์:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• วานิลลา – 10 กรัม;
• ชีสกระท่อม – 200 กรัม;
• Manka – 3 ช้อนโต๊ะ l;
• ลูกเกดดำ – 1 แก้ว;
• เกลือ – หยิก;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำตาลผง

การทำอาหาร:

1. เราบดน้ำตาลวานิลลาและชีสกระท่อมขับเข้าไปในไข่แดงผสมและเพิ่มมะม่วง ถัดไปตีคนผิวขาวและเกลือโฟมควรปรากฏรวมกับเนื้อเนยแข็ง
2. หลังจากล้างและอบผลเบอร์รี่แล้วให้เพิ่มส่วนผสมเหล่านั้นลงในส่วนที่เหลือ
3. ทาด้วยกระดาษ parchment, grease กับน้ำมัน lay out แป้ง;
4. อบขนมปังกรอบประมาณ 25 นาทีโรยจานที่เตรียมไว้พร้อมกับผง
5. ถือว่าอร่อยสำหรับทุกรสนิยมสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขก

---

เราหวังว่าคุณจะได้ขนมอบแสนอร่อยและงานเลี้ยงที่น่ารื่นรมย์อย่างแท้จริง!