เนื้อสัตว์ในซอสที่ขึ้นอยู่กับครีม: สูตรที่ดีที่สุด

เนื้อในซอสเปรี้ยวจะมีรสชาติเกือบทุกคน การผสมผสานส่วนผสมนี้ถือเป็นอุดมคติเนื่องจากทั้งสองแบบมีส่วนร่วมกันไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น

เนื้อดีที่สุด

ครีมทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น ในเวลาเดียวกันน้ำผลไม้ผสมกับซอสให้มันมีรสชาติที่อุดมไปด้วยซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญมาก มีซอสครีมเปรี้ยวมากกว่าหนึ่งโหลสำหรับเนื้อสัตว์ เพื่อจะสามารถเพิ่มและส่วนประกอบอื่น ๆ เช่นมัสตาร์ด, กระเทียม, มะเขือเทศ, เขียว, เห็ด ฯลฯ

อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกทั้งหมด ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้รูปแบบต่างๆของการทำอาหารหมูเนื้อวัวเนื้อสัตว์ปีกและกระต่าย

เนื้อ Stroganoff

ตามเนื้อผ้าเนื้อในซอสเปรี้ยวที่ปรุงสุกในกระทะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สูตรคลาสสิก – stganbro เนื้อ มักเป็นเนื้อหมูหรือไก่หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ผัดในกระทะและโรยด้วยครีมเปรี้ยว

การจัดเตรียมจานอร่อยแสนอร่อยนี้ใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย:

• เนย;
• แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว;
• หัวหอม;
• หมู;
• เครื่องเทศ

ตัดหมูที่มีแผ่นบาง ๆ และตีเบา ๆ แล้วหั่นเป็นแผ่นขนาดเล็กและทอดในกระทะที่อุ่น เมื่อมันองุ่นที่มีเปลือกสีเหลืองเพิ่มต้นหอมสับ หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาทีให้ย้ายหมูและหัวหอมไปทางด้านข้างเล็กน้อย เตรียมซอสเปรี้ยวสำหรับเนื้อของเรา

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในบริเวณที่ล้างออกจากกระทะ เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ โดยหลักการของการทำ strogan เนื้อวัวเหมือน beshamel เมื่อน้ำมันกับทอดแป้งเทครีม ผัดทุกอย่างให้สม่ำเสมอและรวมกับส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์

ครอบคลุมทุกอย่างที่มีฝาปิดและปล่อยให้เคี่ยว สำหรับ 5-7 นาทีก่อนปรุงอาหารฤดูด้วยพริกไทยดำลูกจันทน์เทศและเกลือ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสอง peppercorns หวาน

เนื้อตุ๋นในครีมกับเห็ด

อีกสูตรที่นิยมคือสตูว์กับเห็ด คุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวหรือสัตว์ปีกได้ นอกจากนี้ยังง่ายมากที่จะเตรียมจาน มันจะต้องตัดเนื้อและจำนวนเห็ดเดียวกัน

ทอดชิ้นเนื้อแล้วเพิ่มหัวหอมและเห็ด เมื่อของเหลวเกือบสมบูรณ์ปิดเพิ่มครีมเปรี้ยวและปล่อยให้เคี่ยวจนพร้อมกับความร้อนต่ำมากถ้าจำเป็นต้องเพิ่มน้ำ

อร่อยมากและประณีตเป็นสตูว์กระต่ายในซอสเปรี้ยวครีมกับเห็ดป่า คุณสามารถใช้สารพัน: chanterelles, whites, agarics น้ำผึ้ง, เนยเห็ด, เห็ดเป็นต้น หากไม่สามารถหาเห็ดป่าได้คุณสามารถใช้เห็ดธรรมดาหรือเห็ดนางรมได้

เริ่มต้นด้วยการแช่กระต่ายในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อล้างสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด จากนั้นแบ่งซากเป็นส่วน เปิดเตาทอดและทอดปลาทุกชิ้นในเนย

แยกความร้อนในกระทะเนยและทอดในมันหอมสับและเห็ดสับ ปล่อยเห็ดขนาดเล็กออกมา เมื่อของเหลวออกมาให้โอนเห็ดไปในกระทะกับกระต่าย

สำหรับรสชาติคุณสามารถเทไวน์ได้เล็กน้อย เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยเข้าไปในครีม ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเปล่าเพื่อไม่ให้ไหม้ จากเครื่องเทศให้กับกระต่ายจะเข้าใกล้โรสแมรี, ออริกาโน, เบอร์รี่ต้นสน, แครนเบอร์รี่, เผ็ด, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง เกลือและความห้าวหาญนั้นใกล้หมดเวลาการดับ

ซอสมะเขือเทศเปรี้ยวและลูกชิ้น

คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อในรูปแบบของลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งการเตรียมการออกเป็น 3 ขั้นตอน ได้แก่ การเตรียมการการคั่วและการดับเพลิง สูตรที่เติมด้วยลูกชิ้นต้องใช้ส่วนผสมเช่นข้าว ต้องต้มในน้ำเปล่าจนสุกครึ่ง

บดส่วนผสมและใส่แครอทลงไปเล็กน้อย เกลือพริกไทยผสมกับข้าวและไข่ จากนั้นทอดจนบลัชออน คุณสามารถทำจานอบได้

เตรียมซอสมะเขือเทศเปรี้ยว การทำเช่นนี้ผสมแก้วน้ำมะเขือเทศและไม่กี่ช้อนครีมเปรี้ยว เทมวลของลูกชิ้นที่วางไว้ในกระทะและใส่สตูว์ เมื่อครีมมะเขือเทศต้มเล็กน้อย – จานพร้อม คุณสามารถเพิ่มพริกแดงสำหรับเผ็ด

น้ำเกรวี่กระเทียม

พยายามปรุงอาหารในซอสเปรี้ยวเปรี้ยวเผ็ด หลักการของการเตรียมตัวแตกต่างจากแบบดั้งเดิม ความแตกต่างหลัก ๆ คือสูตรสำหรับน้ำเกรวี่ คุณจำเป็นต้องเพิ่มกลีบกระเทียมเพียงไม่กี่หรือมากกว่าน้ำของพวกเขา ทำเช่นนี้ในกระบวนการดับเพลิง

การทำอาหารในซอสกระเทียมเป็นไก่ที่ดีที่สุด ตามคำร้องขอคุณสามารถเพิ่มสีเขียวสับ: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีใบเล็ก ๆ

มัสตาร์ดและซอสครีมเปรี้ยว

อีกสูตรอร่อย: เนื้อสุกในซอสครีมมัสตาร์ดเปรี้ยว ที่ดีที่สุดคือการใช้เนื้อหมูตามรสชาติที่สมบูรณ์แบบเมื่อรวมเข้ากับน้ำสลัดเช่น ในการจัดทำซอสมัสตาร์ดซอสครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมหลายอย่าง

ขั้นแรกต้มเนื้อด้วยหัวหอมสับ ผสมครีมเปรี้ยวครีมกับช้อนโต๊ะมัสตาร์ดเกลือพริกไทยและพริกหยวก (ถ้าต้องการ)

เพื่อเพิ่มความอ่อนนุ่มและนุ่มนวลมากขึ้นด้วยรสชาติที่น่าพอใจหมูสามารถหมักค้างคืนในมัสตาร์ด หลังจากที่มีสีน้ำตาลและนุมนวลใหเทมันดวยซอสครีมเปรี้ยวๆและนําออกทิ้งไวประมาณ 10-20 นาที

อบในเตาอบ

ถ้าคุณต้องการทำอะไรบางอย่างผิดปกติและรื่นเริงคุณสามารถลองทำเนื้ออบในซอสครีมบาง คิดค้นสูตรของคุณเองและกล้าทดลองกับวิธีการอบและรวมส่วนผสม

คุณสามารถปรุงสับหมูสับหมูในครีมมัสตาร์ด นำเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาชนะพวกเขาในด้านใดด้านหนึ่งและจาระบีกับมัสตาร์ด หลังจากผ่านไป 5-10 ชั่วโมงคุณสามารถทำอาหารต่อได้ ทอด chops ในกระทะย่าง ถัดไปวางเนื้อสัตว์ในแม่พิมพ์และเติมด้วยส่วนผสม: ครีมครีมมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรส ใส่เตาอบไว้ 40 นาที

นอกจากนี้ยังมีรูปแบบที่ยอดเยี่ยมของจานเป็นเนื้ออบในหม้อที่มีซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยว สำหรับเรื่องนี้ให้ตัดเนื้อหมูหรือลูกแกะเป็นก้อนขนาดใหญ่ ทอดไว้ในที่สูงเพื่อปิดผนึกน้ำภายใน

โอนชิ้นส่วนลงในหม้อใส่แครอทและหัวหอมลงไป จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศปรุงรสและด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ ใส่หม้อลงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่าขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมของเนื้อสัตว์

เพื่อป้องกันน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์ในการผิงเป็นสิ่งจำเป็นก่อนนำไปผัดในที่มีความร้อนสูง ขอแนะนำให้เพิ่มไขมันและน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย เพื่อให้ของเหลวไม่ระเหยอย่างรุนแรงและไม่เกิดการไหม้

ขอแนะนำให้ปิดแผลด้วยฟอยล์หม้อ – ฝาหรือแป้งขนมปังและคุณยังสามารถเตรียมอาหารดังกล่าวในปลอกสำหรับอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลการดำเนินงานนี้มีรสเผ็ดและกระเทียม

ทุกสูตรที่นำเสนอในบางช่วงเวลามีความคล้ายคลึงกันมาก แต่แม้กระทั่งส่วนผสมใหม่ ๆ ก็สามารถให้รสชาติรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ได้ ทดลองกับองค์ประกอบและสัดส่วน

ซอสครีมเปรี้ยวควรอ่อนโยนและเผ็ด แต่การเพิ่มมะเขือเทศลงไปก็สามารถทำให้เป็นซอสเผ็ดและค่อนข้างขี้เหล้า อย่าลืมเกี่ยวกับการใช้สมุนไพรต่างๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้หมักสำหรับเนื้อสัตว์ได้เช่นไวน์องุ่นหรือน้ำผึ้งมะนาว