เนื้อแกะร้อน shurpa

Shurpa – น้ำซุปที่เสิร์ฟจานหลัก – เนื้อต้มหรือทอด ในประเทศต่างๆเรียกว่าต่างกัน ในประเทศแถบตะวันออก – shurpa, chorpa, shorpo, soppa ในประเทศบอลข่าน – chorba

สูตรสำหรับจานนี้จะแตกต่างกันเพราะในทุกครอบครัวจะปรุงตามลิ้มรสของคุณ

แต่อย่างไรก็ตามมีบางสัญญาณที่โดดเด่นของ shurpa:

1. มีปริมาณไขมันสูงมาก อาหารดังกล่าวไม่ได้รับประทานในปริมาณมาก นี้เป็นเพราะเนื้อทอดและผักที่ใช้ในการจัดทำ shurpa
2. ใช้ในจำนวนมากของสีเขียว, เครื่องเทศและเครื่องเทศ นี่อาจเป็นผักชีฝรั่งผักชีผักชีแดงพริกไทยดำ zira โหระพา hops-suneli โหระพาผักชีหรือ tarragon
3. ผักถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ ชุดมาตรฐานของพวกเขาประกอบด้วยแครอทมันฝรั่งและหัวหอม เพิ่มเติม – กระเทียมมะเขือเทศพริกหวานกะหล่ำปลีและมะเขือยาว
4. คุณสามารถเตรียมจานนี้กับการใช้ผลไม้และผลไม้แห้ง – แอปริคอต, แอปริค็อบแห้ง, พลัมหรือ quinces
5. ซุปนี้ทำจากเนื้อแกะส่วนใหญ่ แต่บางคนชอบที่จะใช้เนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อไก่หรือแม้แต่ปลา
6. แทนน้ำคุณสามารถใช้น้ำซุปที่เนื้อสุกหรือ kvass

ซุปถูกจัดเตรียมไว้ในอุซเบกด้วยวิธีที่สอง: ทอด (kaurma) เมื่อผักที่มีเนื้อผัดเป็นครั้งแรกในหม้อน้ำและจากนั้นน้ำจะถูกเพิ่มและทุกอย่างปรุงจนพร้อม สุก (kainatma) ไม่มีอะไรผัด แต่ปรุงสุกทันทีเมื่อความร้อนต่ำ

สูตรของ shurpa กับแกะในสไตล์อุซเบก

ส่วนผสม:

• ปอนด์ของเนื้อแกะไม่เลี่ยนมาก;
• 100 กรัมของสีเหลืองถั่วเขียวชิกพี;
• หัวหลอดใหญ่ 2 หัว
• แครอทหลาย;
• 5 มันฝรั่ง;
• 2 มะเขือเทศ;
• 2 พริกของบัลแกเรีย;
• หัวกระเทียม;
• 1 หัวผักกาด – shalgan;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• เครื่องเทศ: zira, ผักชี, พริกไทยพื้นดิน, เกลือ
• ผักใบเขียว, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

โดยวิธีการที่คุณสามารถปรับปริมาณของผักตามดุลยพินิจของคุณ

เราปรุงอาหารใน shurpa จากเนื้อแกะในหม้อน้ำ เราเทน้ำมันทอดเนื้อแกะตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยหัวหอมครึ่งวงแหวนถึงเปลือกโลก จากนั้นหลับไปเครื่องแกงเกลือ เทน้ำเดือดสักสองแก้วต่อมื้อ เมื่อเดือดเราจะเอาฟองออก

หัวหอมที่สองถูกตัดเป็น 4 ส่วนแครอท – ลงในบาร์ กระเทียมจะทำความสะอาดเราออกด้วย denticles จากถั่วลันซาแช่ในตอนกลางคืนระบายน้ำ

ส่วนผสมเหล่านี้ถูกโยนลงไปในเนื้อสัตว์ปรุงอาหารในหม้อประมาณหนึ่งชั่วโมง

เราล้างมะเขือเทศหัวผักกาดจากเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ด ตัดมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นใหญ่เพิ่มเนื้อ

หลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มมันฝรั่งสับ เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม ในตอนท้ายเราใส่สีเขียวสับ เราลองเครื่องเทศถ้ามีบางอย่างไม่เพียงพอ – เราใส่ไว้ จากนั้นนำออกจากความร้อนปิดฝาและยืนยัน 15 นาที

Shurpa กับลูกแกะในสไตล์อุซเบกเป็นจานอร่อยและน่าพอใจสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ของเพื่อนและญาติ

ประโยชน์ที่ได้รับ น้ำมันร้อน shurpa จากเนื้อแกะช่วยต่อสู้กับวัณโรคปอดบวมโรคไขข้ออักเสบและยังมีอาการเมาค้างตอนเช้า ซุปต้มกับเนื้อจะเป็นประโยชน์สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและแผลที่ลำไส้เล็กส่วนต้น ไม่ใช่จานหนาที่มีผักผัดแนะนำหลังจากทำศัลยกรรมแก่ผู้ป่วยแล้ว ซุปร้อนทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นความแรงและการผลิตนมจากสตรีพยาบาล

สูตรของ shurpa กับแกะใน multivark

ส่วนผสม:

• 500 กรัมของเนื้อแกะ;
• หนึ่งช้อนเต็มใบโหระพา;
• 3 มันฝรั่ง;
• 3 ชิ้นกระเทียม;
• ผัก: แครอท, พริกหวาน, หัวหอม, มะเขือเทศ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ถ้วย chickpeas;
• เกลือ

Shurpa กำลังเตรียมพร้อมในอากาศที่โล่งในหม้อไฟเมื่อเกิดไฟลุกโชนดังนั้นสิ่งนี้เกิดขึ้นในประเทศแถบตะวันออก วิธีการปรุงอาหารแกะ shurpa จากแกะ? มีวิธีที่ผิดปกติมาก

เราจะละทิ้งประเพณีมาประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่:

1. ในตอนกลางคืนเทถั่วเหลืองในอัตราส่วน 2: 1 ก่อนทำอาหารให้ระบายน้ำ
2. เนื้อ, ผัก, หัวหอมหนึ่งถูกตัดขนาดใหญ่ที่สอง – ประณีต
3. เราเทน้ำมันลงในชามเราใส่เนื้อสัตว์ที่มีหัวหอมสับละเอียด เปิดโหมด “Frying” เป็นเวลา 20 นาที
4. เราเท 1,5 ลิตรน้ำ เปิดโหมด “Quenching” เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. เร็วที่สุดเท่าที่ต้ม – เรานอนหลับถั่ว, แครอท, ชิ้นของกระเทียมล้าง
6. หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้เพิ่มส่วนที่เหลือของผัก
7. 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเราเท Basil และเกลือ

จัดเตรียมไว้ในโต๊ะอาหารที่มีเนื้อแกะสด

สูตรของ shurpa กับเนื้อแกะและกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์:

• กิโลกรัมแกะ;
• 2 ถ้วยถั่วเขียว chickpeas;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม;
• มันฝรั่ง 6;
• 2.5 หัวหอม;
• หัวกระเทียม;
• 3 มะเขือเทศ;
• 2 พริกหวาน;
• 5 แครอท;
• ¼หัวกลางของกะหล่ำปลี

ขั้นตอนการทำอาหารเป็นเช่นเดียวกับใน shurpa กับแกะในอุซเบก แต่แทนที่จะเป็นหัวผักกาดเราใส่กะหล่ำปลี มันให้รสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ยังยอดเยี่ยมและเต็มรูปแบบ

โดยวิธีการที่ไม่ได้แทนที่ถั่วฝักยาวถั่วกับถั่วของเรา เหล่านี้เป็นถั่วที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง คุณจะไม่ได้รับความสอดคล้องและรสชาติที่เหมาะสมซึ่งจะทำให้ถั่วเขียวฉิ่อ โปรดทราบว่าจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

หากต้องการเตรียมอาหาร shurpa ด้วยเนื้อแกะอย่างถูกต้องคุณต้องเคี่ยวไฟช้าประมาณสองหรือสองชั่วโมงครึ่ง จากนั้นปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที

สีเขียวในความคิดของฉันมันจะดีกว่าที่จะโรยเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและเมื่อให้บริการ จากนั้นกลิ่นหอมอร่อยและรสชาติที่หลากหลายจะช่วยให้คุณและแขกของคุณได้

สูตรของ shurpa กับแกะและมะตูม

สูตรนี้จัดทำขึ้นที่บ้าน

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 600 กรัมของซี่โครงแกะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม;
• หัวหอมขาว;
• หัวหอมสีแดง;
• 2 พริกของบัลแกเรีย;
• การเผาไหม้พริกไทย;
• 100 กรัม chickpeas;
• 2 quinces;
• แครอทมีขนาดใหญ่
• 4 มะเขือเทศ;
• กลุ่มผักชี;
• ในหนึ่งช้อนเต็มของ sumac, zira, ผักชี;
• เกลือ

ไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่จะปรุงอาหารแช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็น ทอดซี่โครงเข้ากับเปลือกหอยในกระทะ เราแยกออกจากกันบนจาน

เราตัดแครอท, มะตูมกับชิ้นเอียง, semirings หอม, พริกไทยบัลแกเรียฟาง, ชิ้นมะเขือเทศ เฉพาะก่อนที่พวกเขาจะต้องต้มและปอกเปลือก

แครอททอด, หัวหอมสีแดง, พริกไทยเล็กน้อยต่อมาค่อยๆเพิ่มมะตูม, ผักชี, ziru, มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ เราดับ 5 นาที

จากนั้นในกระทะเหล็กหรือในรูปหลายเหลี่ยมเราจะเริ่มล้างจานของเราอย่างครบถ้วน วางเนื้อสัตว์ไว้ที่ด้านล่างขึ้นกับถั่วเขียวถั่วแดงพริกแดงผักตุ๋นเททุกอย่างด้วยน้ำเดือด 1.5 ลิตร ถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ สตูประมาณ 60 นาที เราตรวจสอบความพร้อมถ้าไม่ทำ – ให้ออกไปในกองไฟ

เราใส่หัวหอมสีขาวลงในชามโรยด้วย sumac และเกลือเล็กน้อยด้วยมือของฉันกดจากด้านบน เราทำแบบนี้พร้อม ๆ กันขณะที่พวกเขาเอาไปหั่น shurpa กับแกะใน multivark

เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมดองและผักชีสับ มีความกระหายที่ดีกับซุปเทร้อนและแกะ!