เราปรุงซุปเนื้อลูกวัว: สูตรที่น่าสนใจและแสนอร่อย

ดีสิ่งที่ชนิดของอาหารกลางวันสามารถทำได้โดยไม่ต้องแรก? จากจานของหอม, การสูบบุหรี่ซุปสดไม่สามารถปฏิเสธ, อาจไม่มีใคร อาหารดังกล่าวเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนที่มีส่วนร่วมในการใช้แรงงานและสำหรับเด็ก และอาหารจานแรกที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ไขมันต่ำและไม่มีการคั่วจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปนี้

ที่มีประโยชน์มากที่สุดและง่ายต่อการดูดซึมในความคิดเห็นของนักโภชนาการเป็นซุปที่เตรียมจากเนื้อลูกวัว ประกอบด้วยโปรตีนวิตามิน PP, B2, แมกนีเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสทองแดงสังกะสีโซเดียมกรดอะมิโนที่จำเป็น

ซุปดังกล่าวถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีการหลอมรวมและรับประทานอาหารได้ง่ายที่สุดดังนั้นพวกเขาจึงสามารถและควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคในทางเดินอาหารและเด็กเล็ก ๆ

มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับทำซุปเนื้อลูกวัว ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดในความเห็นของเราซึ่งเป็นตัวเลือกสำหรับการทำอาหารจานนี้

ซุปถั่วกับเนื้อลูกวัวและผัก

สูตรสำหรับจานนี้ง่ายมาก การปรุงอาหารก็ยังสามารถเริ่มต้นในทักษะการทำอาหาร นอกจากนี้เป็นที่น่าสังเกตว่าจานปริมาณของซุปดังกล่าวมีผักและโปรตีนจากสัตว์มากที่สุดเท่าที่ผู้ใหญ่ต้องการในแต่ละวัน

ส่วนผสม:

• 3.7 ลิตรน้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วเหลืองสีเหลืองแห้ง
• 450 กรัมของเนื้อสันนอก;
• 1 แครอท;
• หลอดไฟขนาดกลางหลายขนาด
• 3 มันฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวันขนาด 25 มล.
• เกลือพริกหวาน

การจัดเตรียม

เราล้างถั่วหลายครั้งเติมน้ำและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง คุณสามารถแช่สำหรับคืน แต่ไม่นานเพราะในห้องที่อบอุ่นก็สามารถหมัก

หลังจากถั่วเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณที่เราใส่ไว้ในแผ่นเพิ่มล้างออกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำไปต้มเอาโฟมและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง

ให้ความสนใจ! พ่อครัวสามเณรหลายคนมีความสนใจในคำถามว่าจะใช้เวลานานเท่าไรในการปรุงอาหารเนื้อลูกวัวสำหรับซุป คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ไม่สามารถให้ได้เนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์และส่วนของซากสัตว์ เนื้อสัตว์ของลูกวัวตัวน้อยควรปรุงเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงสัตว์ที่มีอายุมากกว่า – 2-2.5 เพื่อที่จะกำหนดความพร้อมก็เพียงพอที่จะประจำชิ้น poke ด้วยส้อม – ถ้ามันมาได้อย่างง่ายดายแล้วทุกอย่างพร้อม

และสำหรับน้ำซุปที่มีความโปร่งใสให้ปรุงด้วยไฟขนาดเล็กมาก นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้ไม่กี่หยด แต่ไม่มากมิฉะนั้นซุปที่เตรียมไว้จะเปรี้ยว

ตอนนี้นำออกจากธัญพืชเย็นและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองน้ำซุปใส่มันอีกครั้งบนเตาเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและหัวหอมสับด้วยน้ำมันพืชในกระทะ แล้วมันฝรั่งจะหลับไปหัวหอมและแครอทและปรุงอาหารทั้งหมดประมาณ 12 นาที

กลับไปที่ถั่วลันเตาและเนื้อสัตว์และปรุงอาหารอีกครั้งประมาณ 20-22 นาทีเมื่อไฟขนาดเล็กมากเพิ่มมีใบลอเรลล้างกรีนเกลือและพริกไทย

ตามหลักการเดียวกันคุณสามารถปรุงซุป – น้ำซุปข้นจากเนื้อลูกวัว (ตัวอย่างเช่นถ้าคุณปรุงอาหารสำหรับเด็กที่ยังมีฟันอยู่) การทำเช่นนี้หลังจาก decanting น้ำซุปควรจะตัดในถั่วปั่นแล้วกลับไปที่กระทะและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อมกวนอย่างต่อเนื่อง

ซุปเนื้อลูกวัวกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 300-400 กรัมของ brisket บนกระดูก;
• 3 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 4;
• น้ำมันมะกอก 25 มล.
• 2 ช่อผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• ถั่วหลายสีดำพริกไทย;
• เกลือ

การจัดเตรียม

เนื้อซี่โครงล้างแล้วเทด้วยน้ำใส่เตาเอาโฟมและปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำสุด

ในระหว่างนี้ผักชีฝรั่งของฉันค่อยๆหั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม. สับหัวหอมและลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อน เราใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งลงในกระทะให้ใส่น้ำมันมะกอกแล้วเคี่ยวไฟเล็ก ๆ จนสุก

เมื่อเนื้อนุ่มและเส้นใยจะแยกออกจากกระดูกเราจะเอามันออกจากกระทะ น้ำซุปต้องกรองผ่านตะแกรงเนื่องจากกระดูกขนาดเล็กสามารถแยกออกจากชิ้นส่วนระหว่างการทำอาหารและตั้งอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ (นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณปรุงอาหารสำหรับทารก)

ตัดเนื้อลูกวัวลงในชิ้นเล็ก ๆ (ถ้าต้องการก็สามารถบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) จากนั้นเราใส่ผัก, เนื้อลูกวัวสับในน้ำซุปเดือดเพิ่มพริกไทยเกลือและปรุงอาหารอีก 20 นาที

ตอนนี้โรยผักและปิดเตา มาต้มน้ำซุปอีก 15 นาทีแล้ววางลงบนโต๊ะ

ซุปเนื้อลูกวัวกับมะเขือเทศใน multivark

ส่วนผสม:

• 2 ลิตรน้ำซุปเนื้อ;
• 500 กรัมของกระดูกสะบัก
• มันฝรั่ง 4;
• 320 กรัมมะเขือเทศสด;
• โหระพาแห้งผักชีฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

หอมถูกล้างตัดเป็นวงครึ่งและเนื้อลูกวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในถ้วย multivarka เทน้ำมันอุ่นขึ้นและเทหอม ตั้งโหมด multivark เป็น “การอบ“และปรุงหัวหอมเป็นเวลา 4 นาที

เพิ่มเนื้อเกลือโหระพาและผักชีฝรั่งลงไปในหัวหอมและปรุงอาหารจนกว่าจะสิ้นสุดการปกครอง ตอนนี้เราเทส่วนผสมในน้ำซุปให้ตั้งโหมด “Quenching” และหลังจากเดือดแล้วเราคาดว่าอีก 45 นาที ในเวลานี้เราทำความสะอาดและตัดมันฝรั่งและมะเขือเทศถูกปกคลุมด้วยน้ำเดือดที่สูงชันเราเย็นเปลือก หลังจากนั้นก็ควรสับละเอียด

เราใส่มันฝรั่งในชามและอีกครั้งทิ้งไว้เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับ 20-22 นาที เมื่อถึงเวลาแล้วให้เพิ่มมะเขือเทศและสตูว์อีก 8 นาที

จานพร้อมแล้ว!

ซุปเนื้อลูกวัวกับผักและลูกชิ้น

ส่วนผสม:

• 2 ลิตรน้ำ;
• ครึ่งกิโลกรัมเนื้อไม่มีกระดูก
• แครอท 2;
• 1 หัวหอม;
• 3 ไข่นกกระทา;
• 2 มันฝรั่ง;
• เกลือพริกไทยดำ
• กานพลูกระเทียม (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืช 15 มล.
• กรีนใด ๆ

การจัดเตรียม

เนื้อของฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเทลงในน้ำนำไปต้มเอาโฟมเกลือและปรุงจนสุก จากนั้นเราก็รับประทานเนื้อลูกวัวและนำไปถลุง

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกเราเตรียมผัก เราทำความสะอาดพวกเขาประณีตสับหัวหอมตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมแครอทและกระเทียมจะทอดในน้ำมันในกระทะ เราใส่ผักในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

ตอนนี้ขอเริ่มทำลูกชิ้น ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดให้ละเอียดเพิ่มไข่นกกระทาดิบ เป็นเวลาหลายนาทีเนื้อผสมกันอย่างทั่วถึงและเราทำลูกชิ้น สามารถเป็นได้ไม่เพียง แต่ลูกบอลเท่านั้น แต่ยังมีดาวก้อนลูกบาศก์หัวใจ ฯลฯ

ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำเดือด เราปรุงอาหารอีก 4 นาทีและดับไฟ ก่อนเสริฟให้โรยซุปด้วยลูกชิ้นสับละเอียด

ซุปเนื้อหมูหนาในเตาอบ

ส่วนผสม:

• น้ำซุปไก่ 650 มล.
• 800 กรัมของเนื้อลูกวัว;
• กะหล่ำปลีขาวขนาด 0.6 กก.
• มันฝรั่ง 4;
• แครอท;
• หลอดไฟหลาย;
• 3 กลีบกระเทียม;
• ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน
• เกลือพริกหวาน

การจัดเตรียม

เนื้อลูกวัวเป็นของฉันและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและกระเทียม

เปิดเตาอบที่ 180 ° C ในกระทะกะทะที่ทนความร้อนเราจะทำเป็นอันดับแรกของกะหล่ำปลีแล้วจึงนำเนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ Solim, พริกไทย, เพิ่มยี่หร่าจากด้านบนใส่ใบอ่าว

เติมน้ำร้อนทั้งหมดปิดฝาและวางลงบนหิ้งด้านล่างในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากที่เราเปิดฝาเอาใบอ่าวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับเปลือกมะนาวและเคี่ยวอีกครึ่งชั่วโมงโดยไม่มีฝา สูตรนี้สามารถแก้ไขได้เล็กน้อยถ้าคุณเพิ่มช้อนชาของเปลือกมะนาวลงในกระทะ 20 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร บูด appetit!