เราเตรียมเคลือบสำหรับบิสกิตเค้ก

ในการทำพายแสนอร่อยเค้กหรือม้วนก็ไม่พอที่จะทาเค้กสำเร็จรูปด้วยครีม ตามกฎแล้วในกรณีนี้ของหวานจะไม่อร่อยมากนัก ทำให้อาหารอร่อยอย่างแท้จริงจะช่วยให้น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เป็นพิเศษซึ่งจะชุ่มชื้นด้วยเค้กที่มีความชื้นเพื่อให้อาหารอันอ่อนโยนทุกชิ้นจะละลายในปากของคุณได้

แต่วิธีการอย่างถูกต้องเพื่อทำให้ impregnation สำหรับเค้ก? นี่คือสิ่งที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

เค้กฟองน้ำคืออะไร?

ตามเนื้อผ้าเค้กฟองน้ำที่ทำจากไข่แป้งและน้ำตาล ในสูตรบางอย่างคุณยังสามารถหาเนย แต่แป้งนี้เหมาะสำหรับการอบคัพเค้ก

หลังจากทำการทดสอบบิสกิตแล้วการรักษาจะเคลือบด้วย Souffle หรือ Cream อย่างไรก็ตามแม้หลังจากนี้ “การประมวลผล” ของหวานสามารถแห้งมากดังนั้นปรุงอาหารปรุงรสชอบที่จะใช้เคลือบพิเศษสำหรับเค้ก

การทำให้อิ่มตัวในบิสกิตประกอบด้วยอะไร?

น้ำเชื่อมรุ่นคลาสสิกทำจากน้ำตาลและน้ำซึ่งสามารถเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเหล้ารัมเหล้าหรือคอนญักเพื่อเตรียม

แต่การรักษาที่เตรียมไว้สำหรับสูตรนี้เด็ก ๆ ไม่ควรได้รับการรักษา การปรุงอาหาร «เด็ก» ดีกว่าที่จะทำครีมเปรี้ยวหรือบิสกิตน้ำผึ้ง

---

ครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิต

เพื่อให้ครีมเปรี้ยวอร่อยเพื่อทำให้ชุ่มชื่นขนมเค้กคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5 กก. ครีมเปรี้ยวไขมัน (ไม่น้อยกว่า 20% ของปริมาณไขมัน);
• 5 ถ้วยน้ำตาล;
• 2 กระเป๋าวานิลลิน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ในเรือที่แยกต่างหากรวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทราย;
• ตีครีมกับเครื่องผสมอย่างน้อย 10-15 นาที;
• เมื่อส่วนผสมหนาเพิ่ม vanillin;
• ผัดครีมให้ละเอียด

หลังจากการจัดเตรียมครีมแล้วจำเป็นต้องเคลือบชั้นอบให้สม่ำเสมอเพื่อให้มีการชุบแข็ง ใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการที่แป้งแห้งและสิ่งที่สอดคล้องครีมที่เกิดขึ้น

การอิ่มตัวของน้ำผึ้งสำหรับเค้ก

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กน้ำผึ้งอ่อนโยนคุณไม่สามารถทำโดยไม่ต้องน้ำเชื่อมอร่อย

เพื่อเตรียมความพร้อมในการทำอิ่มตัวคุณจำเป็นต้องนำส่วนผสมต่อไปนี้:

• แก้วน้ำมะนาวคั้นสด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เปิดน้ำมะนาวในภาชนะโลหะ
• เพิ่มน้ำตาลลงในกระทะจากนั้นให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่ปริมาณน้ำผึ้งที่คุณต้องการ
• เมื่อน้ำผึ้งละลายหมดให้นำน้ำเชื่อมออกจากกองไฟ

ในการประมวลผลเค้กหรือบิสกิตเป็นน้ำเชื่อมร้อนที่น่าพอใจก็จะได้รับการชุบแข็งดีขึ้น หลังจากนั้นควรให้เค้ก “ผ่อนคลาย” อีกสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกินได้

ครีมที่ทำจากนมข้น

นอกจากนี้สำหรับการจัดทำม้วนและเค้กคุณสามารถใช้ครีมบนพื้นฐานของนมข้นเพื่อทำให้ชุ่มชื่นเค้ก เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความสอดคล้องกันอย่างอ่อนโยนผลิตภัณฑ์ขนมจึงอร่อยมาก

ดังนั้นเพื่อให้เป็นครีมคุณต้องใช้องค์ประกอบเหล่านี้:

• 100-120 กรัมของเนย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• ครีม;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ละลายเนยลงในกองไฟแล้วเพิ่มน้ำผึ้งลงไป
• นำเนื้อหาไปต้ม
• เมื่อมวลมืดลงให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง
• จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในส่วนผสม
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมประมาณ 5-6 นาที

การชุบสำเร็จรูปเหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้งขนมเค้กและขนมหวานชนิดอื่น ๆ หากต้องการรักษาอ่อนโยนอย่ารู้สึกเสียใจกับครีม

น้ำเชื่อมกับเหล้า

เพื่อให้ขนม “ผู้ใหญ่” อร่อยให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. สุรา;
• 200 กรัมของน้ำตาลทราย;
• 200 มล. ของน้ำต้ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ใช้กระทะโลหะขนาดเล็กและผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
• อุ่นเนื้อหาในความร้อนที่ต่ำจนน้ำตาลทรายละลายสนิท
• จากนั้นเอาน้ำเชื่อมออกจากความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

“เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ” ควรใช้น้ำเชื่อมในการทำเค้กสดใหม่ ดังนั้นในกระบวนการของการประนอมประคบพยายามที่จะไม่หักโหมกับปริมาณของสุรามิฉะนั้นรสชาติของบิสกิตจะกลายเป็นน้ำตาล

เคล็ดลับสำคัญบางประการ

การทำให้เนี้ยบสำหรับเค้กบิสกิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำผึ้งต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ ความจริงที่ว่าแป้งจะออกมามีความหนาแน่นพอดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาว่าน้ำเชื่อมหรือครีมที่คุณกำลังจะพลาดบิสกิตไม่ได้หนาเกินไปมิฉะนั้นขนมจะกลายเป็นแห้ง

และในระหว่างการจัดทำบิสกิตผลไม้หรือเค้กน้ำเชื่อมจะต้องมีอย่างน้อยเพราะผลไม้ในกระบวนการอบจะให้น้ำผลไม้ของตัวเอง

---

และถ้าคุณไม่ต้องการของหวานไม่ให้สลายก่อนที่ตาของคุณพยายามที่จะไม่ละเมิดครีมและของเหลว impregnation

เพื่อให้การรักษาอร่อยจากเค้กบิสกิตคุณควรใช้แน่นอน “ชุ่มชื้น” ครีมและน้ำเชื่อม ขอบคุณกับพวกเขาแป้งจะเปิดออกจะอ่อนโยนและชิ้นขนมจะละลายในปาก

การใช้สูตรที่นำเสนอในบทความนี้คุณจะสามารถจัดเตรียมขนมที่อร่อยและแสนอร่อยซึ่งจะไม่เป็นเรื่องน่าอับอายในการรักษาเพื่อนและแขก