เราเตรียม Baklava อาร์เมเนียที่บ้าน

Baklava อาร์เมเนีย – ขนมที่เป็นที่นิยมซึ่งเป็นลักษณะที่สุดของชนชาติตะวันออก ในประเทศของเราขนมประเภทนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบ แต่สามารถจัดเตรียมโดยหน่วย เพื่อให้ได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุดคุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางอย่าง

สูตรสำหรับ baklava อาร์เมเนียแบบดั้งเดิม

เพื่อให้อาหารอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามสูตรและไม่ใช้ส่วนผสมส่วนเกิน การปรุงอาหารจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงจำนวนนี้คำนวณได้จาก 10 คน

เพื่อเตรียมขนมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• สำหรับพื้นฐาน: 200 กรัมเนยหรือเนยเทียมและครีมไข่ประมาณ 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งและโซดา 1/2 ช้อนชา
• สำหรับการบรรจุ: 2 ช้อนโต๊ะ วอลนัท, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, อบเชย 1 ช้อนชาและน้ำตาลวานิลลาและกระวานเพื่อลิ้มรส;
• จำเป็นที่จะต้องทำการอุดฟันสองครั้งซึ่งคุณจะต้องใช้: 100 กรัมของเนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 150 มล. น้ำและน้ำผึ้ง 50 มล. อีกอย่างหนึ่งใช้ไข่แดงหนึ่งเพื่อให้ขนมเป็นพื้นผิวมันวาว

มันเริ่มต้นด้วยการเตรียมการทดสอบ:

• ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยวเนยและไข่ ผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและเริ่มเพิ่มแป้งด้วยโซดา
• นวดแป้งซึ่งในที่สุดก็ควรจะยืดหยุ่นและเขียวชอุ่ม ใช้มีดแบ่งเป็น 4 ส่วนห่อฟิล์มอาหารเพื่อให้พื้นผิวไม่แห้งและทิ้งไว้ 20 นาที

ในเวลานี้ให้ไปที่การบรรจุ:

1. ใส่ถั่วเล็กน้อยเพื่อตกแต่งและบดเศษเหลือเป็นเศษ
2. สำหรับวิธีนี้ดีที่สุดคือใส่ลงในถุงและเคาะด้วยค้อนในครัว แล้วส่งน้ำตาลและเครื่องเทศ
3. ในการปรุงอาหาร baklava ให้ม้วนแต่ละส่วนของแป้งลงในชั้นบาง ๆ และวางไว้ในกระทะสลับกับการใส่ เป็นผลให้คุณได้รับ 7 ชั้น: 4 doughs และ 3 toppings;
4. ด้วยมีดคมตัดเพชรทั้งหมด แต่เพื่อให้ชั้นล่างของแป้งยังคงเหมือนเดิม
5. ด้านบนให้ทุกอย่างย่างด้วยไข่แดงและวางครึ่งหรือสี่ของถั่วที่วางไว้ที่จุดเริ่มต้นของแต่ละชิ้น
6. ส่งทุกสิ่งทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 200 องศาและหลังจากผ่านไป 15 นาที นำถาดอบอีกครั้งแยกทุกอย่างด้วยมีดและเติมเนยละลาย วางทิ้งไว้ 45 นาที ในเตาอบ

ในเวลานี้คุณควรเตรียมการเติมอีก:

• ละลายน้ำตาลในน้ำนำไปต้มจนเดือด เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยให้ส่งน้ำผึ้งมาผสมให้เข้ากัน
• นำจานออกจากเตาอบให้ต่อแผลใหม่อีกครั้งและเทน้ำเชื่อม 1 ช้อนชาเป็นครั้งแรกสำหรับถั่วแต่ละชนิดและแจกจ่ายปริมาณที่เหลือตามการตัด
• ทิ้งทุกอย่างไว้สักครู่เพื่อให้เย็นและแช่แล้วตัดเพชรให้สมบูรณ์และคุณสามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สูตรสำหรับ pufflava น้ำผึ้งอาร์เมเนียจากขนมพัฟ

หากคุณไม่รู้สึกอยากทำงานหนักกับการทดสอบคุณสามารถซื้อมันพร้อมแล้ว แต่เราจะนำเสนอสูตรโฮมเมด

สำหรับตัวเลือกนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

1. สำหรับฐาน: แป้งสาลีสักประมาณ 300 กรัมเนยเนยประมาณ 75 มิลลิลิตรน้ำแข็งน้ำไข่ 1 ช้อนชาน้ำตาลและเกลือแร่
2. สำหรับการกรอกข้อมูล: ประมาณ 250 กรัมวอลนัทเนยและผงเดียวกันและอื่นอบเชย 1 ช้อนชาและหยิกของวานิลลา;
3. สำหรับการตกแต่ง: ครึ่งหนึ่งของวอลนัทและไข่;
4. สำหรับเท: น้ำผึ้งหนาประมาณ 150 กรัมและน้ำร้อนไม่เกิน 100 มล.

เตรียม baklava คุณต้องเริ่มต้นด้วยแป้ง:

• เพื่อที่จะไม่ใช้เวลามากในการจัดเตรียมเราขอเสนอว่าควรอาศัยอยู่ในเวอร์ชันที่เรียบง่าย ขอแนะนำให้ใช้แป้งเย็นก็ควรจะร่อน น้ำมันควรจะแข็งและควรถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือสับด้วยมีด
• ในน้ำทะเลละลายเกลือน้ำตาลใส่ไข่ที่นั่นและผสมให้เข้ากัน ผสมแป้งเทลงในแป้งและนวดแป้ง ผสมด้วยน้ำมันมือ
• ปิดแผ่นฟิล์มและทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที ในตู้เย็น จากการทดสอบคุณต้องแผ่ออก 4 ชั้นเหมือนกัน พวกเขาแต่ละน้ำมันและใส่กันและกัน;
• พับทุกอย่างไว้ตรงกลางและม้วน จากนั้นชั้นผลที่ได้จะแบ่งออกเป็น 4 ส่วนอีกครั้งทาน้ำมันโรลและพับ ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองสามครั้ง

สำหรับการกรอกข้อมูลสับถั่วและรวมกับผงวานิลลาและอบเชย:

1. เพื่อให้น้ำผึ้งกรอกผสมน้ำผึ้งกับน้ำร้อน ใช้ถาดอบและน้ำมัน Skalku เช็ดด้วยแป้งและด้วยความช่วยเหลือของเธอวางชั้นเพื่อให้ครอบคลุมขอบของกระทะ;
2. จากนั้นเททุกอย่างด้วยเนยละลายและใส่บรรจุ ชั้นถัดไปคือชั้นเนยและการบรรจุและจากนั้นทำซ้ำอีกครั้ง ควรปิดขอบและทิ้งไว้ 20 นาที
3. ด้านบนของทุกอย่างจาระบีไข่หารเป็นส่วนและในแต่ละชิ้นที่ศูนย์ใส่ครึ่งถั่ว ปรุงอาหารในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที;
4. หลังจาก 10 นาที หลังจากที่เริ่มทำอาหารแล้วให้เทลงในช่องว่างทั้งหมด

สูตรสำหรับยีสต์แป้ง Baklava อาร์เมเนีย

มีตำนานที่แม่บ้านทุกคนควรจะสามารถเตรียมขนมนี้เพื่อให้ชีวิตครอบครัวมีความแข็งแรงและมีความสุข

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

1. สำหรับพื้นฐาน: 750 กรัมของแป้งประมาณ 300 กรัมของน้ำตาลทราย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ไข่แดงและ 50 กรัมของยีสต์;
2. สำหรับการกรอก: ถั่วประมาณ 300 กรัม, 250 กรัมของเนย, 175 กรัมของน้ำผึ้งและกระวานเล็กน้อย

เราเริ่มเตรียมอาหารอาร์เมเนียนี้อีกครั้งจากการทดสอบ:

• สิ่งแรกที่ต้องทำคือการแช่ยีสต์ในน้ำอุ่น หลังจากนั้นก็ให้คนทุกอย่างเทลงในแป้ง ทั้งหมดที่คุณต้องผสมประมาณ 15 นาทีแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที;
• ในเวลานี้ให้ไปที่ไส้ตะเกียง แต่ก่อนใส่ส่วนต่าง ๆ ของน็อตเพื่อตกแต่ง ส่วนที่เหลือจะสับและผสมกับน้ำตาลและกระวาน
• แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 14 ชิ้นซึ่งควรรีดออกให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มิฉะนั้นจะไม่เปลี่ยนเป็นจาน

ใช้กระทะและเริ่มเก็บจาน:

1. ชั้นแรก 3 ชั้นโดยไม่มีการอุดฟันซึ่งคุณต้องหล่อลื่นด้วยเนยละลายน้ำผึ้งและโรยหน้าด้วยน้ำตาล ในชั้นที่ 3 ใส่ประมาณ 1/5 ของการบรรจุทั้งหมด
2. หลังจากที่มาพร้อมกับแป้งเนยน้ำผึ้งและการบรรจุ ดังนั้นทำซ้ำ 3 ครั้ง;
3. ชั้นต่อไปคือ 2 ใบโดยไม่ต้องบรรจุ แต่มีเนยและน้ำผึ้งและหลังจาก 3 แผ่นที่มีการบรรจุ;
4. มันยังคงวางออก 3 ชั้นโดยไม่ต้องบรรจุและเจิมด้วยไข่แดงสำหรับสีแดงเข้ม;
5. ชั้นบนควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และตกแต่งด้วยน็อต ในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 200 องศาแล้วตั้งไว้ 10 นาที baklava แล้วน้ำมันด้วยน้ำมันและอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที ในเตาอบ
6. เมื่อทุกสิ่งทุกอย่างพร้อมแล้วก็ให้น้ำมันทั้งหมดด้วยน้ำผึ้ง

สูตรสำหรับ baklava ใน kefir

อีกหนึ่งรูปแบบดั้งเดิมของการปรุงอาหารจานอร่อย

ปริมาณของส่วนผสมคำนวณจาก 20 ส่วน:

1. ทานไข่ 5 ช้อนโต๊ะประมาณ 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 300 กรัมเนยเทียมและอีก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
2. นอกจากนี้คุณต้องมีถุงอบผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ kefir และเป็นลูกเกดและอีก 2 ช้อนโต๊ะ วอลนัท

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง:

• แยกโปรตีนออกจากไข่แดงและทิ้งไว้เพื่อหล่อลื่น รวม kefir, โซดาและ 4 ฟอง;
• เนยเทียมตัดละเอียดหรือขูดและผสมกับแป้ง จากนั้นเทส่วนผสม kefir และทำแป้งนุ่ม ๆ ซึ่งคุณจะใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นแบ่งออกเป็น 3 ส่วน
• เตรียม interlayer สำหรับที่แส้โฟม portionwise เพิ่มน้ำตาล ผสมแป้งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังกับถั่วรายละเอียดและลูกเกด อย่าลืมทิ้งถั่วไว้ไม่กี่ชิ้น
• ม้วนแป้งและวางบนแผ่นอบและเติมชั้นระหว่างชั้น ขนคลุมด้วยไข่แดง
• ทั้งหมดแบ่งเป็นส่วนตกแต่งด้วยถั่วและส่งไปยังเตาอบ, preheated ถึง 200 องศาสำหรับ 45 นาที

สูตรทั้งหมดข้างต้นจะทำให้เป็นของหวานแสนอร่อยซึ่งผู้ใหญ่และเด็ก ๆ จะได้รับ ขนมทำอาหารสามารถอย่างน้อยทุกวันเช่นเดียวกับบริการในตารางเทศกาล

หลังจากเตรียม Bakelava เรียบร้อยแล้วคุณจะนำจานนี้ไปทำเป็นโน้ตบุ๊คการทำอาหารของคุณ