เราใช้น้ำส้มสายชูที่บ้าน

เป็นครั้งแรกที่น้ำส้มส้มส้มส้มสายชูทำมานานกว่าสองพันปีก่อนในประเทศจีน ในศตวรรษที่ 3-4 ก่อนคริสต์ศักราชปรากฏในญี่ปุ่นจากจุดเริ่มแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ ในโลก มันถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับข้าวและมีราคาแพงมากเพราะขุนนางเท่านั้นที่มีอยู่ ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ซอสเริ่มกระจายไปสู่ฝูง

ในญี่ปุ่นประวัติความเป็นมาเชื่อมโยงกับที่ดินอย่างแยกไม่ออก ตามประเพณีได้จัดเตรียมไว้ดังนี้ปลาถูกตัดเป็นชิ้นโรยเกลือและผสมกับข้าว ภายใต้การทำงานของเอนไซม์ธัญพืชผลิตกรดแลคติค มันเก็บรักษามวลทั้งหมดให้มันรสเปรี้ยวและอนุญาตให้เก็บซูชิได้ถึงหนึ่งปี

น้ำจิ้มมีรสนุ่มนวลกว่าน้ำส้มสายชูชนิดอื่น ๆ ความนิยมของมันจะอธิบายไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่อ่อนโยนของมัน แต่ยังโดยคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของ

น้ำส้มสายชูข้าว

ทำให้ตัวคุณเองไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ผลที่ได้จะช่วยให้แม้แต่นักชิม รสชาติของซอสที่ทำในบ้านเกือบจะทำซ้ำรสชาติของดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• ข้าวขาวรอบ,
• ยีสต์
• น้ำตาล
• ไข่ขาว

เตรียม:

1. ประการแรกจำเป็นต้องแช่ข้าวไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจากนั้นใส่ลงในตู้เย็นในเวลากลางคืน
2. ในตอนเช้าสายพันธุ์ทุกอย่างผ่านผ้ากอซ แต่อย่าบีบ
3. สำหรับน้ำข้าว 250 มล. ให้ใส่น้ำตาล 0.5 ถ้วยแล้วพักไว้ให้ละเอียดจนละลาย
4. ถัดไปปรุงอาหารผสมสำหรับ 20 นาทีในอ่างน้ำ เย็นและระบายลงในโถ
5. เพิ่มหนึ่งในสี่ของช้อนโต๊ะยีสต์ลงในลิตรของเหลว ปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลา 4-6 วัน
6. เมื่อฟองอากาศหายไปอย่างสมบูรณ์คุณจะต้องเทส่วนผสมลงในขวดใหม่ที่สะอาดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งเดือน
7. ในตอนท้ายของช่วงเวลาส่วนผสมต้องถูกกรองอีกครั้งและต้มก่อนบรรจุขวด ก่อนเดือดคุณสามารถเพิ่ม whites ไข่ขาวเพื่อขจัดความขุ่น
8. สายพันธุ์และเทลงในขวด

วิธีการแทนที่น้ำส้มสายชูข้าว

• สำหรับน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะให้ใช้ช้อนชาเกลือและน้ำตาลสามช้อนชา ใส่ไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย ส่วนผสมไม่ควรต้มในเวลาเดียวกัน เย็นลง
• ผสมช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับช้อนชาน้ำตาลครึ่งช้อนชาเกลือและ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำร้อน รอจนเกลือและน้ำตาลละลาย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมในรูปที่
• ผสม 50 ml ของน้ำส้มสายชู 6%, ซอสถั่วเหลือง 50 มล., น้ำตาล 20 กรัมจนน้ำตาลละลายหมด แทนที่จะเป็นปกติคุณสามารถใช้ไวน์ขาวหรือแอปเปิ้ลอะนาล็อก
• บีบน้ำมะนาวและเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงไป

บางคนกลัวว่าสูตรอื่น ๆ สามารถทำให้รสชาติของซูชิสำเร็จรูปได้ ถ้าคุณไม่หักโหมกับปริมาณน้ำตาลและเกลือความแตกต่างจะมองไม่เห็น

การทำซูชิ

ในการปรุงอาหารซูชิด้วยการเติมน้ำส้มสายชูให้ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ดังนี้

1. ขั้นแรกให้นำข้าวอุ่นใส่ในภาชนะไม้และเทน้ำจิ้ม
2. จากนั้นผสมด้วยไม้พายไม้เบา ๆ เลื่อนชั้นบนลงและกลับกัน ขั้นตอนนี้จะช่วยในการดูดซับมวลได้ดีและเย็นลง
3. เมื่อข้าวเย็นลงแล้วคุณสามารถจัดเตรียมม้วนและซูชิได้

การทดลองที่ประสบความสำเร็จและความกระหายที่น่าพอใจสำหรับคุณ!