เรียนรู้ที่จะปรุงอาหารทะเล: วิธีการปรุงอาหารหอยและกฎสำหรับการเลือกของพวกเขา

อาหารทะเลไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตมีหลากหลายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและในหมู่ตัวเลือกที่มีอยู่หอย ในรูปแบบใหม่เพื่อหาพวกเขาเป็นไปไม่ได้เกือบ แต่แช่แข็งสามารถพบได้ในเกือบทุกร้านขายของชำ

ก่อนที่ผู้ผลิตจะแช่แข็งทำความสะอาดและปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ แต่อย่างไรก็ตามควรดำเนินการประมวลผลเพิ่มเติมที่บ้าน

วิธีการเลือกหอยแมลงภู่แช่แข็ง?

เพื่อที่จะไม่ผิดหวังกับรสชาติของอาหารทะเลที่ซื้อมามีความจำเป็นต้องเลือกอย่างถูกต้อง

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้พิจารณาคำแนะนำเหล่านี้:

1. ไม่ควรซื้อสินค้าโดยน้ำหนักเพราะไม่มีวิธีตรวจสอบระยะเวลาที่เก็บและเมื่อผลิต เลือกตัวเลือกในชุดแยกต่างหากซึ่งคุณสามารถอ่านข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผู้ผลิตได้
2. ใส่ใจกับสภาพของน้ำแข็งเคลือบ ไม่ควรมากเพราะคุณจะจ่ายน้ำ การมีหิมะหรือความเบี่ยงเบนอื่น ๆ บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ต้องละลายน้ำแข็งและแช่แข็งอีกครั้ง ตัวเลือกที่เหมาะ – ชั้นเคลือบแข็งบางไม่มีข้อบกพร่องใด ๆ
3. กลิ่นของสินค้า ไม่ควรมีกลิ่นรสหรือมีกลิ่นคาวที่น่าพอใจ

วิธีการปรุงอาหารหอยนางรมปอกเปลือกและแช่แข็ง?

เพียงต้องการกล่าวว่าคุณต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์เพียงครั้งเดียวเนื่องจากการแช่แข็งซ้ำจะไม่เพียง แต่ทำให้เสียลักษณะ แต่ยังเลวลงรสชาติและผลประโยชน์ ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้หอยในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจึงเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากการละลายน้ำแข็งในตู้เย็นอาหารทะเลสามารถเก็บไว้ได้ 36 ชั่วโมงและหลังจากนั้นก็จะเสื่อมลง

Varka สามารถผลิตได้ทั้งในน้ำน้ำนมน้ำมันและของเหลวอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าต้องแช่หอยแมลงภู่กี่ครั้งเพราะด้วยการรักษาความร้อนเป็นเวลานานพวกเขาก็กลายเป็นยาง

เพื่อไม่ให้รสชาติรั่วซึมจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎของการบำบัดความร้อนซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

• ตัวเลือกที่ 1 – เป็นหอยแมลงภู่ปรุงสุกในไวน์. สำหรับตัวเลือกการรักษาความร้อนนี้ควรใช้ “Chardonnay” หรือเครื่องดื่มอื่นที่คล้ายกัน เทไวน์ลงในกระทะเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่ออกแบบมาสำหรับอาหารทะเล ใส่ไฟน้อยที่สุดและใส่หอยแมลงภู่แช่เย็น หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เหลือเพียงเพื่อให้ได้นิด ๆ หน่อย ๆ และคุณสามารถให้บริการได้ ช่วยเติมเต็มรสชาติของมะนาว พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารแยกหรือใช้ในสลัดอาหารว่าง ฯลฯ
• ตัวเลือกที่ 2 – ในฐานะที่เป็นไข้หวัดหมูที่ปรุงสุกแล้วในนม. หลายคนชอบวิธีนี้เพราะนมทำให้อาหารทะเลอ่อนโยนและทำให้พวกเขามีรสครีม ในกระทะเทนมลงไปต้มให้เดือด หลังจากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์หลักที่นั่นต้มและต้มประมาณ 5 นาที ขอแนะนำให้ผัดตลอดเวลา ในตอนท้ายใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับข้าวพาสต้าและมันฝรั่งบด เพิ่มความหลากหลายและปรับปรุงรสชาติของสลัด
• ตัวเลือกที่ 3 – วิธีการปรุงอาหารในน้ำมัน. นำกระทะเทน้ำมันมะกอกลงไปและใส่เครื่องเทศ คนให้เข้ากันดีต้มแล้วเพิ่มอาหารทะเล ตอนนี้เราจะเข้าใจวิธีการมากที่จะปรุงอาหารแช่แข็งและปอกเปลือกหอยในน้ำมัน ระยะเวลาในการบำบัดความร้อนในกรณีนี้คือ 7 นาที วางบนผ้ากระดาษที่พับเก็บได้หลายชั้นเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน อาหารทะเลจะอร่อยมากนุ่มและฉ่ำ

วิธีการปรุงอาหารหอยทะเลแช่แข็งในเปลือกหอย?

ในร้านค้าคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมกับเปลือกหอยและในกรณีนี้กระบวนการมีลักษณะของตัวเอง ก่อนอื่นคุณต้องล้างและล้างเปลือกหอยอย่างละเอียดเพื่อขจัดการเจริญเติบโต หากมีรอยแตกบนเปลือกหอยหรือเปิดอยู่ควรทิ้งไปเพราะเปลือกหอยจะเน่าเสีย ใส่ในกระทะและเติมน้ำเพื่อให้หอยอยู่เหนือระดับของเหลว เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและวางกระทะลงบนกองไฟ

หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเพื่อให้ของเหลวเดือดช้า ตอนนี้เราเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารหอย ระยะเวลาในการอบร้อนประมาณ 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้หอยจะเปิดออกและจะปรุงอาหารทะเล หลังจากนี้เททุกอย่างลงในกระชอนและเย็นลงเล็กน้อย ขั้นตอนต่อไปคือการกำจัดเปลือกและการรวมกลุ่มของใยแข็ง ผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้หรือคุณสามารถเตรียมมันต่อไปในสูตรที่แตกต่างกัน

การเตรียมอาหารอร่อยจากหอยทะเลแช่แข็ง

ตอนนี้เรามาดูกันว่าอาหารจานใดสามารถปรุงจากอาหารทะเลได้ซึ่งจะช่วยให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถปรุงสุกไม่เพียง แต่สำหรับอาหารที่บ้าน แต่ยังสำหรับการประชุมผู้เข้าพักและในวันหยุด

หอยแมลงภู่บริสุทธิ์ด้วยซอสครีม

เริ่มต้นด้วยอาหารว่างที่ง่ายที่สุด แต่เป็นที่นิยมมากซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับผู้เข้าพักหรือโต๊ะบุฟเฟต์

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้: หอย 1 กิโลกรัมในเปลือกหอย, พริกหยวก, มะนาว, 0.5 l ครีม 33%, 125 กรัมของ Parmesan, 2 ไข่แดง, ชิ้นกระเทียมและโหระพา

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทลงในกระทะและต้มให้เดือด เพิ่มใบกระวาน, 7 ถั่วพริกไทยและหลังจากไม่กี่นาทีใส่หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย หลังจากการต้มซ้ำ ๆ ให้ปรุงทุกๆ 10 นาที
2. เพื่อให้ซอสผสมครีมกับชีสขูด, ไข่แดงและเพิ่มกระเทียมและใบโหระพาสับผ่านกด ผสมให้เข้ากันด้วยปัดจนเข้าชุดกัน
3. เอาเปลือกหอยออกแยกหอยและหอยออก นี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำตั้งแต่เปลือกต้องเปิด นำแผ่นผิงวางส่วนต่าง ๆ ของเปลือกหอยและวางหอยไว้ ในแต่ละเพิ่มกี่ช้อนชาเตรียมซอส วางถาดอบในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

Bouillabaisse

ที่รู้จักกันดีทั่วโลกซุปฝรั่งเศสซึ่งมีให้บริการในร้านอาหารจำนวนมาก ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารที่บ้าน จำนวนของส่วนผสมคำนวณจาก 6 ส่วน

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้: หัวหอม, 3 กานพลูของกระเทียม, กิ่งของโหระพา, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำมันมะกอกลอเรลเกลือพริกไทย 1 ช้อนชาสีเหลือง 325 กรัมหอยแมลงภู่แช่แข็งในเปลือกและกุ้งและ 1 กิโลกรัมของปลาเนื้อ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมลงไปจากนั้นใส่ในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งคุณต้องอุ่นช้อนของเนย จากนั้นใส่โหระพา;
2. เปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่หัวหอม จากนั้นก็ส่งลาเวนเดอร์และหญ้าฝรั่น เทน้ำสองแก้วและเดือด ใส่เกลือพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
3. กุ้งกุ้งหอยแมลงภู่ล้างให้สะอาดด้วยแปรงและตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ปลาลงในซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่อาหารทะเลและปรุงอาหารอีก 10 นาที หลังจากนั้นให้นำปลาที่มีทะเลมาใส่ไว้ในชาม
4. สิ่งที่เหลืออยู่ในถาดควรเช็ดผ่านตะแกรงและมวลผลจะถูกส่งกลับและเทน้ำมันที่เหลืออยู่ ต้มใส่ปลาทะเลและเกลือและพริกไทย ปิดความร้อนและปล่อยให้น้ำซุปใต้ฝาอยู่พักหนึ่งเพื่อยืนยัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีการเตรียมหอยแมลงภู่ทั้งหมดโดยการปรุงอาหาร เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและใช้สำหรับการทำอาหารว่างแสนอร่อย